Sød risengrød: proportioner og opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne ret er en klassiker til børnemorgenmad sammen med semulje og ret kedelige havregryn. Søde ris er gode selv alene med et stykke smør og en sprød skorpe af en friskbagt bolle, og hvis du tilføjer noget kontrastrigt (frugter, nødder) til det, kan du få ikke kun velsmagende, men også et nærende måltid til hele familien. Denne artikel undersøger mulighederne for, hvordan man laver sød risengrød, og hvad du skal vide for at gøre den utrolig appetitlig.

Hvilke ris er bedst til at lave grød?

Sød risengrød er norm alt lavet af runde sorter af ris: den koger ret hurtigt og har en mere stivelsesholdig kornstruktur, hvilket har en positiv effekt på de gavnlige egenskaber af sådan mad for kroppen.

På samme tid, når man vælger ris til grød, bør man tage hensyn til princippet om madlavning: hvis kornprodukterne straks lægges sammen med resten af ingredienserne, så er det bedre at tage en rundkornet en. Hvis risene er kogt, og så hvornårserveret blandet med yderligere ingredienser, kan du bruge basmati (langkornet) variant, som holder godt på sprødheden af den færdige grød.

muligheder for grød

Det giver naturligvis ingen mening at begrænse sig til at tilberede almindelig grød fra kogte ris med sukker. Der er mange måder at tilberede denne ret på, især i betragtning af muligheden for yderligere smagsstoffer i form af frugt, honning eller bærsirup, nødder, krydderier og andre sunde produkter.

Så hvad er de mest populære madlavningsmuligheder blandt riselskere?

• Sød risengrød med mælk er ideel til småbørn og førskolebørn.
• Grød kogt i vand vil gavne dem, der ønsker at normalisere fordøjelsessystemet, fordi alle kender risens hovedegenskab - at absorbere toksiner.
• Sød risengrød med frugt og friske bær er godt for dem, der følger en sund diæt med lavt kalorieindhold.

Grød med mælk: en opskrift i en langsom komfur

Den enkleste trin-for-trin opskrift på sød risengrød i en langsom komfur ser sådan ud:

1. Skyl halvanden kop ris flere gange, fjern overskydende stivelse, hæld i en multikoger-skål og hæld fire glas mælk.
2. Send en knivspids s alt og to spiseskefulde perlesukker dertil, luk låget på maskinen og indstil "Mælkegrød"-tilstanden, samt timeren: en time.
3. Når timeren bipper for at signalere slutningen af processen, skal du åbne låget, røre grøden med en ske og vurdere: om massefyldengrød er utilstrækkelig, og tænd derefter for "Simre"-tilstanden i yderligere en halv time for at fjerne overskydende væske fra retten.
4. Ved servering skal du sørge for at putte et lille stykke smør i en serveringsfad, og nogle kokke tilføjer også en knivspids vaniljesukker for at få en aromatisk smag af retten.

For særligt lunefulde børn (eller endda babyer) kan en sådan grød gnides gennem en si eller piskes med en blender til en ensartet puré, så bliver dens modtagelse lettere og uden uheld.

Diætgrød med vand

Den nemmeste opskrift på en sød risengrød til dem, der gerne vil tabe sig, men som samtidig elsker ris, kan være en stor redningsmand, fordi den kun har tre ingredienser:

• ris - et glas;
• vand - fem glas;
• honning - 1-2 teskefulde (efter smag).

Det særlige ved at tilberede en diætversion af risengrød er, at den koges i en stor mængde vand og ikke dampes i en lille mængde, før den overskydende væske er fuldstændig absorberet af kornene. Takket være dette tilberedningsprincip kommer der mere stivelsesholdigt slim ud af ris, og grøden har et lavere kalorieindhold samt bedre sprødhed sammenlignet med almindelig sød risengrød.

Hvordan laver man mad rigtigt?

Det er nødvendigt at koge vand og hælde ris i det under omrøring, så kornene ikke klistrer til bunden af gryden, og heller ikke hænger sammen, hvilket ofte sker, hvis det ikke røres i den første fem minutter før den første opkog. Lad derefter grynene kogeti minutter ved høj varme, reducer den til under middel og fortsæt med at koge, indtil risene er kogte.

Sæt derefter de kogte ris i et dørslag, skyl let med kogt og afkølet vand og smør med lidt olie (ikke mere end en spiseskefuld uden rutsjebane for hele mængden af kogt grød). Umiddelbart før servering, tilsæt honning til grøden i den nødvendige mængde, mens du prøver ikke at misbruge den, og husk, at retten var planlagt til at være diæt.

Med æbler

Lignende tilberedningsprincip for sød risengrød på vandet, men med æbler stuvet i olie. Denne variant af grød er meget populær blandt veganere, som bruger kokosolie (uraffineret) i stedet for det sædvanlige smør i sådanne tilfælde, hvilket giver retten en særlig charme og en fantastisk aroma.

Tag to store æbler (sure varianter er bedre, men ikke vigtige) og skær dem i mellemstore tern, fjern frø og skillevægge undervejs. I en gryde opløses tre spsk. spiseskefulde sukker blandet med to spiseskefulde varmt vand, og tilsæt derefter to spsk. skeer kokosolie og hakkede æbler. Steg i højst fire minutter, og prøv ikke at bringe æblerne til en tilstand af grød: de skal bevare deres form, men blive bløde. Derfor fjernes skrællen af æbler ikke, det hjælper stykkerne med at holde snittet.

Næste, kog sød risengrød, som i diætopskriften. Og efter at den færdige ris er drænet fra overskydende vand i et dørslag, skal du flytte den til portionsanretningretter. Læg tre eller fire spiseskefulde sød æblemasse på hver bakke af ris, rør let. Nogle søde tænder kan desuden godt lide at drysse sådan grød med en knivspids kanel for en krydret smag. Hvis kokosolie ikke er tilgængelig, eller du ikke er veganer, kan du erstatte den med almindeligt smør (kun god kvalitet: ingen grund til at bruge smørepålæg, margarine og lignende transfedtblandinger).

Med nødder og tørret frugt: inspireret af kutia

Til jul laver mange værtinder sød risengrød med rosiner og nødder i stedet for traditionelle hvede- og valmuefrø, og argumenterer for, at det er nemmere, hurtigere og endnu mere velsmagende for mange, fordi ikke alle kan lide den specifikke smag af kogt hvedekorn. For at tilberede sådan en grød skal du bruge følgende ingredienser:

• halvanden kop ris;
• tre et halvt glas vand, hvis det ønskes, nogle kan erstattes med mælk for at gøre grød mere nærende og velsmagende;
• 1\3 kopper rosiner og det samme antal afskallede valnødder og tørrede abrikoser skåret i små tern;
• to spiseskefulde smør;
• sukker eller honning efter smag.

Før tilberedning skal ris vaskes under rindende, lunkent vand flere gange, så vil den færdige grød ikke have for meget slim, som er karakteristisk for alle stivelsesholdige fødevarer. En god indikator er, at vandet under risene er klart og ikke hvidt eller uklart, som det sker i det første trin af vask af korn. Kog derefter det vand, der kræves af opskriften, hæld ris i det.og bland godt, så kornene ikke klistrer til bunden. Denne procedure bør udføres hvert femte minut for at kontrollere tilberedningsprocessen. Når risene koger i ti minutter, bør du gøre ilden på komfuret lille, så grøden er mere sydende end kogende, så bliver den særlig velsmagende, som fra ovnen.

Rosiner og tørrede abrikoser vaskes også bedre i vand for at fjerne små fragmenter af sand og støv, som ofte findes i dette produkt og knirker ubehageligt på tænderne under spisning. Når risene er halvt kogte, tilsæt tørrede frugter til den og fortsæt varmebehandlingen, indtil de er kogte, og efter kogning tilsættes risengrøden hakkede nødder, tilsæt honning efter smag og olie, bland grydens indhold grundigt. Dæk den til med et håndklæde og lad den stå i ti til femten minutter, så risengrøden modner og suger smagen af de tilsatte ingredienser ind.

belgisk grød

Denne europæiske version af sød risengrød vil helt sikkert appellere til elskere af duftende retter, der kombinerer enkelhed og elegance af smag. Der er ikke noget særligt ved denne version af risengrød: ganske simple ingredienser, kombineret sammen, danner en fantastisk sammensætning, der giver stor fornøjelse til smagsløgene. Hvad du skal forberede:

• 700 ml frisk mælk, helst højt fedtindhold (belgerne elsker dette);
• 130 gram ris;
• 60 gram almindeligt sukker + to spiseskefulde sukkerrør (brun);
• 1\3 tsk stødt kanel;
• safran på spidsen af en kniv (detteingrediensen er valgfri, men den giver et smart touch til retten);
• lidt vanilje.

trinvis madlavning

Kog mælken op i en tykvægget gryde og hæld risene i under omrøring. Tilsæt hvidt sukker og kog blandingen i 15 minutter. Tilsæt derefter krydderierne, reducer varmen til et minimum og lad det simre i yderligere 25 minutter, sørg for at røre en gang imellem, så intet brænder på. Forresten er det meget praktisk at bruge en langsom komfur til at forberede denne type grød. Når retten er klar tilsættes safran, blandes godt igen og slukkes for varmen.

Hæld farin i et tyndt lag over hele overfladen af grøden, lad det stå lidt, så det smelter og bliver til en duftende skorpe. Kan serveres!

Du kan også gøre dette ikke i en gryde, men i portionsanretninger, så sukkerskorpen er jævn og ser mere attraktiv ud, når den serveres.