Gedemælk: sammensætning, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle naturens kreationer er unikke - du skal bare kunne se det. Hvad angår gedemælk, blev dens exceptionelle virkning på menneskekroppen bemærket af de gamle. Ikke underligt, at Zeus-barnet ifølge oldgræsk tradition blev fodret med denne drik.

Fra oldtiden til i dag

Hvorfor Zeus, Pythagoras selv spiste honning, te, frugt, grøntsager og … gedemælk, som han betragtede som en drik, der forlænger ungdommen. Ifølge forskellige kilder levede den store matematiker og filosof fra 80 til 90 år, hvilket på det tidspunkt kunne sidestilles med udødelighed.

Stadig produceres mere end 70 % af al mælk på jorden af geder. Selvom dette produkt næppe kan kaldes kommercielt. Komælk kan ikke overgås i popularitet, men forholdet mellem nyttige egenskaber og kontraindikationer til gedemælk gør denne drik til verdens førende.

Både nyttigt og praktisk

Geder er meget mindre væsner end køer, så de er mere bekvemme at holde, de er kompakte og uhøjtidelige i mad.

Dette er, hvad der oprindeligt blev servereten drivkraft til væksten i antallet af geder i Transkaukasien, i Nordkaukasus, Grækenland og Italien, landene i Mellemøsten og Centralasien. Først senere, da man sammenlignede gedemælk med komælk, begyndte folk at bemærke dens medicinske egenskaber og enestående anvendelighed.

Geder, hvad end man kan sige, er stadig klogere end køer. De spiser ikke kun græs, men også blade af buske, bark og grene. Og hvad der er bemærkelsesværdigt, de spiser kun godter, der er sunde for dem. Dette forklarer den høje mætning og anvendelighed af deres mælk. Selvom det retfærdigvis skal bemærkes, at komælk indeholder 5 gange mere vitamin B12, og indholdet af folinsyre er 10 gange højere.

Mor First

Nu anbefales mange vordende mødre også kraftigt at bruge det, hvis der ikke er kontraindikationer. Gedemælk svarer i sammensætning til modermælk, da den indeholder beta-kasein. Og tilstedeværelsen af sialinsyre er med til at styrke immunforsvaret hos både den gravide kvinde og det nyfødte barn.

Mælk er uerstattelig nyttig for de vordende mødre, der har alvorlig toksikose eller halsbrand. Gedemælk reducerer surhedsgraden, hvilket hjælper med at eliminere disse to ubehagelige faktorer under graviditeten eller i det mindste reducere antallet af ubehagelige timer.

Fedtværktøj

Fedtindholdet i gedemælk er fra 4 til 9 % (det afhænger af racen). Men da fedtkugler er 6-8 gange mindre end koens, er drikken mere homogen i konsistensen, og fordøjeligheden er en størrelsesorden højere. Og mætning med mikroelementer og andre nyttige stoffer, kombineret medfint spredt fedtindhold i gedemælk, gør drikken ikke kun sund, men også nærende.

Composition

Kompositionen er virkelig unik med hensyn til mætning med mikroelementer:

• K - kalium normaliserer muskelcellernes arbejde, er ansvarlig for aktiviteten af kroppens nerveceller.
• P - fosfor regulerer metaboliske processer gennem overførsel af energi. Det består også af basis af skeletvæv.
• Mg - magnesium fremmer optagelsen af calcium, regulerer processen med proteinsyntese, metaboliske processer mellem celler.
• Ca - calcium er involveret i processen med normalisering af osmotisk tryk og processen med blodkoagulation.
• I - jod regulerer funktionen af skjoldbruskkirtlen, regulerer energistofskiftet.
• Na - Natrium er kendt som "ungdommens element", er involveret i normaliseringen af kroppens syre-base- og vandbalance.
• Mo - molybdæn understøtter leddenes funktionalitet, fremmer fjernelse af urinsyre, er involveret i syntesen af aminosyrer og hæmoglobin.
• Cu - kobber påvirker huden og håret, påvirker dannelsen af kollagen, elastin, røde blodlegemer. Deltager i arbejdet med åndedræts- og nervesystemet.
• F - fluor er ansvarlig for dannelsen af beskyttende tandemalje, beskytter dem mod caries, stimulerer immunsystemet. Fjerner radionuklider fra kroppen.
• Mn - mangan er usædvanligt nyttigt til bindevæv. Påvirker funktionen af kønskirtlerne, vækst, hæmatopoiesis, hjernefunktion.

Den indeholder vitaminerne A, B, C, D, E, H, PP.

Udover dette:

• lecithin;
• cholin;
• albumin;
• globulin;
• biotin.

Alt dette tilsammen gør gedemælk bogstaveligt t alt til livseliksiren og en absolut uundværlig drik i kosten for mennesker i alle aldre og i enhver sundhedstilstand.

Gedemælk har vist sig både som profylaktisk og som et hjælpetilskud til hovedterapien. Selvom det kommer til allergikere, så kan du blot lodde den ramte med gedemælk. Uden nogen piller vil han efter nogen tid blive en fuldgyldig sniffer, æder og generelt forbruger af alt i verden, da sygdommen vil være forbi.

Kontraindikationer

Men der er mennesker, for hvem gedemælk er god og dårlig på samme tid. Og skaden kan i nogle tilfælde være større.

Med ekstrem forsigtighed og kun efter at have rådført sig med eksperter, kan du drikke det til dem, der:

• sygdomme i bugspytkirtlen;
• tilbøjelig til fedme;
• forskellige endokrine lidelser.

Men dette er mere en anbefaling om at være forsigtig med at bruge produktet.

Differences

Hvis du aldrig har prøvet hjemmelavet gedemælk før, så før du køber det i butikken, bør du stadig gå på markedet og prøve det. Astringerende og blødere smag, når den først er smagt, vil den være sværere at forveksle med ko.

Der er andre karakteristiske punkter. Med naturlige bakteriedræbende egenskaber kan gedemælk opbevares udentab af kvalitet og anvendelighed inden for 48 timer og nedkølet i op til 10 dage.

Fra rakitis og andre barndomslidelser

I betragtning af gedemælkens specificitet anbefales det, at børn giver det fra 3 års alderen. Men for babyer kan dette produkt simpelthen være uerstatteligt. Nogle babyer er laktoseintolerante, og komælk i kosten vil være uacceptabel. Og denne specielle mælk er det bedste alternativ til kunstig fodring eller hjælpeenzymer skabt i farmaceutiske laboratorier. Gedemælk er også fremragende til alle andre allergiske reaktioner på barnets krop eller diarré.

Mælk er rig på calcium og hjælper med at styrke knogler, tænder og led i en voksende krop. Et unikt sæt vitaminer og sporstoffer hjælper med at styrke det udviklende immunsystem og beskytter mod udviklingen af infektionssygdomme.

Drikken vil også være en fantastisk mulighed for at støtte kroppen, give den styrke og energi efter akut forgiftning, hvis den gives efter 2-3 timer.

Gedemælk kan dog gavne og skade spædbørns krop. Drikken indeholder en lille mængde jern, som kan forårsage anæmi.

Hvis du virkelig ønsker at mætte barnets krop med naturlige vitaminer, så skal du først tjekke med børnelægen, i hvilken alder gedemælk kan gives til en bestemt baby.

Kan de ældre drikke denne mælk?

Som nævnt ovenfor er denne mælk siden oldtiden blevet betragtet som en ungdommens drik, og der er ægtebekræftelse - i nogle kilder kaldes det "levetidens eliksir." På grund af den unikke vitaminsammensætning stopper den ældningen af kroppens celler og reducerer risikoen for Parkinsons sygdom. Og calcium, som er rigeligt i det, hjælper med at undgå knogleskørhed, som er vigtigt i alderdommen.

Den positive effekt af gedemælk på funktionen af skjoldbruskkirtlen og det kardiovaskulære system er blevet bemærket. Ved regelmæssig brug øges ydeevnen, og hukommelsen forbedres.

Gedemælks anti-aldringsegenskaber bruges også af kosmetologer til at give friskhed til huden i ansigtet. Masker fra denne fantastiske drik gør håret stærkt og skinnende.

Fordele

Efter at have analyseret de gavnlige egenskaber og kontraindikationer af gedemælk, kan vi roligt anbefale det til regelmæssig brug. Med kun sjældne undtagelser hjælper denne unikke drik med at løse sundhedsproblemer uden brug af piller, hvor kontraindikationer ofte opvejer den positive effekt.

Beta-caroten (provitamin A), indeholdt i denne livgivende fugt, er uundværlig for forebyggende foranst altninger mod kræft.

Regelmæssigt forbrug af denne mælkedrik, rig på fluor, klor og silicium, hjælper kroppen med at forebygge diabetes mere end mælk fra andre dyr.

Geder får aldrig tuberkulose, brucellose og andre kosygdomme, hvilket betyder, at de har antistoffer mod disse lidelser. Derfor anbefales gedemælk at drikke medtuberkulose, allergiske reaktioner i kroppen, astma.

Da gedemælk i modsætning til komælk ikke er sur, men basisk, er det godt at tage det mod mavesår og andre mave-tarmsygdomme forbundet med høj surhedsgrad.

Gedemælk indeholder 50 % flere flerumættede syrer end komælk, hvilket er med til at øge kroppens modstandsdygtighed over for smitsomme bakterier, hvilket betyder, at det er et glimrende supplement til postoperativ terapi.

Disse syrer bidrager også til normaliseringen af kolesterolmetabolismen, det vil sige, at de ligesom tang, fiskeolie eller olivenolie har en udt alt anti-sklerotisk effekt.

Og nogle ulemper

Af minusserne er det værd at bemærke, at du kun behøver at købe fra betroede gedeavlere. Ellers skal mælken bringes i kog, da den kan indeholde brucellose (bakterier).

Hvis den købte mælk har en frastødende skarp lugt og smag, så skal den underkastes varmebehandling, og generelt er det bedre at lægge den på indmad. Det bliver både sundere og sikrere.

Generelt er det bedre at købe enten på de markeder, hvor der er deres egen veterinærkontrol, eller i landsbyen, fra venner eller bekendte til nogens venner, især hvis du kan se selve geden, som bliver malkes og evaluere dets sundheds- og hygiejneindhold.

Gedemælksprodukter

Derivater er også unikke fra denne drik - yoghurt, oste, yoghurt, smør, hytteost. Alle kan tilberedes hjemme medønske. Men det er bedre at købe færdiglavede oste og smør fra kendte producenter i regionen, da fremstillingsprocessen er besværlig og lang. Desuden er separationsprocessen mere kompliceret end med komælk, da fløden giver 1:10.

Og alligevel er gedemælk meget lettere end komælk, og produkter fra den viser sig også at være urealistisk hvide. Og for ikke at anstrenge købere med dette, tilføjer nogle producenter lidt gulerodsjuice til olien. Både nyttig og velkendt farve.

1. Gedemælksyoghurt kan for eksempel laves 2-3 gange om ugen og serveres som dessert med marmelade eller honning. Og opskriften er meget enkel.

Ingredienser:

• 0,5 liter gedemælk.
• 1 gram tør yoghurt starter eller levende yoghurt.

Opskrift:

• Mælk, under omrøring, kog i 1 minut.
• Lad afkøle i 40 minutter i en steriliseret krukke.
• Tilføj starter eller naturlig yoghurt.
• Hæld blandingen i en termokande opvarmet med kogende vand.
• Isoler termokanden med et tæppe, eller læg den et varmt sted i en dag.
• Hæld den færdige yoghurt i forme, når tiden er gået, og lad den køle af i et par timer.

2. Overraskende mør ostemasse opnås fra gedemælk. Af ingredienserne - kun 1 liter gedemælk.

• Hældes i en beholder og læg et lunt sted for at syrne.
• Hæld den sure masse i en gryde og opvarm uden at koge.
• Massen, opdelt i hytteost og valle, læg ostelærred på og lad afdryppe.
• Efter 8 timer, hytteostoverfør til en beholder og stil den koldt.
• Lad det tørre, og efter et par timer er produktet klar til brug.

3. Yoghurt fra gedemælk er tilberedt i lang tid, men meget enkelt.

Ingredienser:

• 1 liter mælk.
• 0, 5 kopper creme fraiche.

Opskrift:

• Bring mælk i kog og afkøl til 30°Ϲ.
• Tilsæt creme fraiche og bland grundigt.
• I 6-10 timer placeres beholderen med den varme blanding i et vandbad og holde temperaturen omkring 30°Ϲ.
• Afkøl den koagulerede mælk til 8-10°Ϲ efter udløbsdatoen.

God appetit og forbliv sund!