Ayran: fordele og skader, sammensætning, kalorier, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I denne artikel vil vi tale om, hvad den kaukasiske drik ayran er. Denne sunde drik har sin egen historie. Og selvom han for ganske nylig blev en inviteret gæst på vores bord, har han allerede forelsket sig i feinschmeckere af fermenterede mælkeprodukter. Her vil vi tale om ayran, fordele og skader, kalorier og andre egenskaber ved denne langlivede drik.

Hvad er ayran?

Ayran er en drik, der er skabt ved brug af gær-lignende og mælkesyrebakterier. Den er lavet af en blanding af fåre-, gede- og komælk, som derefter udsættes for blandet gæring. Kendere af drikken bemærker, at på grund af ayrans gavnlige egenskaber kan den bruges som forebyggelse i hjemmet i behandlingen af tarmsygdomme, også ayran slukker perfekt tørsten og hjælper med at klare tømmermænd.

Det menes, at fødestedet for ayran er Kabardino-Balkaria. Allerede i det 5. århundrede f. Kr. beskrev videnskabsmanden Herodot de kaukasiske nationaliteters liv og nævnte, at indbyggerne i bjergene spistestegt mel og skyllet det ned med en mælkeagtig drik kaldet "aira". Samtidig blev udseendet af denne fantastiske drink også registreret i Circassia. Ayran med stegt mel er et traditionelt måltid i Karachais, ifølge rigtige eksperter inden for kaukasiske retter.

Real ayran er et privilegium i Kaukasusbjergene. Det er der, får og geder, hvis mælk bruges til at tilberede drikken, lever under naturlige forhold, hvilket gør produktet så nyttigt og velsmagende som muligt. Home airan, som kaukaserne selv siger, er bare en sang.

I løbet af de sidste årtier har airan, hvis fordele og skader diskuteres i denne artikel, vundet popularitet i alle hjørner af Rusland. Denne drik erobrede også Tyskland - dog opfattes den her snarere som en medicin. I Tyrkiet tilbydes ayran også feriegæster for at slukke deres tørst. Det er bare smagen, som folk siger, den er forskellig fra butikken. Tyrkisk ayran, hvis sammensætning skyldes en mere naturlig oprindelse, har et større fedtindhold og densitet. Sandsynligvis kan enhver landsbyboer nemt skelne hjemmelavet fra fabrikken.

Taste of Ayran

Ikke alle er glade for dens specifikke smag, hvilket er et uigendriveligt faktum. Men dem, der allerede har forelsket sig i det, nyder at nippe til i varmt vejr. Dens konsistens ligner kefir, men smagen er mere s alt.

Som det viste sig, er denne vidunderlige drik ikke kun en god tørstslukker, men også et lagerhus af helbredende egenskaber. Næringsdrikken indeholderen masse nyttige komponenter, der har en gavnlig effekt på funktionen af tarmene og andre kropssystemer.

Calories

Ayrans kalorieindhold er cirka 25 kcal pr. 100 g produkt. 100 g drink indeholder:

• protein - 1,1 g;
• fedt - 1,5 g;
• kulhydrater - 1,4 g

Drikken anses med rette som diæt, selvom den har tilstrækkelig næringsværdi og gavnlige egenskaber for kroppen.

Composition

Drikken inkluderer produkter, der ikke er helt bekendte for os:

• kogt surmælk - katyk;
• produkt opnået efter adskillelse af koaguleret mælk, og - suzma.

I drikkevarens sammensætning kan du også finde en række essentielle aminosyrer og fedtsyrer med let fordøjelighed.

Fordelene og skaderne ved ayran afhænger direkte af graden af dens friskhed. Derfor er det bedre at vælge en drink, der ikke blev lavet mere end for et par dage siden. Ernæringseksperter råder til at forberede en drink, før de drikker den.

Husk at ryste drinken godt før den drikkes.

Fordelene og skaderne ved ayran

Som ethvert naturprodukt har ayran sine egne gavnlige egenskaber, men er ikke uden egenskaber, der potentielt kan skade en person. Produktet, der er fremstillet strengt efter den originale opskrift, indeholder ikke syntetiske stoffer. Det er klart, at ægte ayran er en velsignelse, undtagen når folk er laktoseintolerante.

Fordelene ved ayran er som følger: drikken er beriget med simple proteinforbindelser, der absorberes perfekt af vores krop og bidrager til etablering af perist altik og mavemotilitet.

Hvis du regelmæssigt indtager ayran, kan du forbedre tarmfunktionen og normalisere fordøjelsesprocesserne så meget som muligt.

Bakterier indeholdt i ayran er ansvarlige for produktionen af vitaminer fra forskellige grupper og nyttige stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krops fulde funktion.

Nyttige egenskaber ved ayran udtrykkes som følger:

• forbedring af fordøjelsesprocesser;
• fremskynde stofskiftet;
• eliminering af galdestase;
• normalisering af nervesystemet;
• betydelig forbedring i tarmmikrofloraen;
• forbedring af blodcirkulationen;
• eliminer giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• vedligeholdelse af vand-s altbalance;
• hjælp med tømmermænd.

Som du kan se, har ayran en række sundhedsmæssige fordele, så vi kan sige, at ayran-forbrug med mådehold er den rigtige vej til lang levetid og sundhed.

Drikkens skadelige egenskaber kommer først og fremmest til udtryk, hvis fremstillingsteknologien ikke følges.

En god grund til at afvise dette produkt er tilstedeværelsen af sygdomme som mavesår og gastritis. Hvis en person har øget surhedsgrad i kroppen eller individuel intolerance bemærkesprodukt, skal du stoppe med at drikke.

Sørg for at konsultere din læge, hvis du bemærker en negativ effekt af produktet.

Indikationer for brug af Ayran

Ayran er en helbredende drik, derfor bruges den i hverdagen som medicin. Dette produkt er ikke kun ansvarlig for normaliseringen af tarmmikrofloraen, men hjælper også med at genoprette nerve- og fordøjelsessystemets funktion.

Ayran er indiceret til næsten alle mennesker, der ikke lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Naturlig ayran er indiceret selv for børn: en voksende krop har brug for vitaminer og mælkesyrebakterier, som er ansvarlige for barnets udvikling og fuld vækst.

Ayran er også ofte indiceret til gravide og ammende kvinder, fordi kvinder kan have problemer med mikrofloraen og fordøjelseskanalen, mens de bærer en baby. For kaukasiere er ayran en obligatorisk drik i de ældres kost.

Udover dette er ayran berømt for sine antivirale egenskaber. Ikke overraskende anbefales det til personer med svækket immunforsvar. Produktet er også nyttigt for dem, der er tilbøjelige til luftvejssygdomme og sæsonbetingede vira.

Når du identificerer indikationer og kontraindikationer for produktet, skal du være opmærksom på, at ayran er meget udbredt i forskellige vægttabsdiæter.

Drikkens lave kalorieindhold, fraværet af kræftfremkaldende stoffer og "skadelige" fedtstoffer gør produktet let fordøjeligt og værdifuldt formenneskelig krop.

Kontraindikationer

Ayran har ikke vist sig at have nogen specifikke kontraindikationer i øjeblikket. Der er ingen særlige restriktioner for brugen af drikken.

Hvis du ikke lider af individuel intolerance over for produktet, mavesår eller gastritis, kan du roligt inkludere det i din daglige kost.

Men overdreven forbrug kan føre til løs afføring. Når du observerer en lignende effekt, bør du reducere mængden af produktet i din kost.

Hvordan laver man sund ayran derhjemme? Det er det, vi vil tale om i fortsættelsen af artiklen.

Tilberedning af ayran efter en traditionel opskrift derhjemme

Selvfølgelig kan du købe et færdiglavet produkt i en butik eller endda tage til Tyrkiet for det, men takket være denne artikel vil du lære, hvordan du selv tilbereder en helbredende drik. Du kan tilberede sund og velsmagende ayran selv derhjemme. Du skal dog kun holde dig til den tidstestede opskrift.

Så lad os komme i gang.

Bring først mælken i kog, lad den stå ved lav varme, indtil den er reduceret. En tredjedel af det samlede beløb skal koges ud.

Føj derefter færdiglavet surdej med levende bakterier til kogt mælk og lad det stå i flere timer på et lunt sted.

Fortynd den resulterende masse med vand, indtil den ønskede konsistens er opnået. Tilsæt sukker, s alt og krydderier efter smag.

Dette er en traditionel ayran-opskrift. Der er mere simple teknologier, men hvis du ændrer opskriften, kan du få en drinkmed en helt anden smag og tekstur.

Hvordan bruger man ayran?

Udover at være en drikkeklar drink, kan den bruges til at lave en masse lækre retter.

Ofte bruges det til fremstilling af okroshka. Rigtige gourmeter foretrækker at tilberede sådan okroshka ved at tilføje en stor mængde sennep og urter.

Hvis du blander ayran med krydderurter (koriander, persille, basilikum) og tilsætter et par dråber citronsaft, kan du få en duftende sauce til kødretter.

Nogen kan lide at lave sunde og velsmagende yoghurter baseret på denne drik. For at gøre dette skal du tilføje frugt eller bær i tern til det færdige produkt.

Ayran er også meget brugt i vægttabsdiæter. Drikken indeholder et minimum af kalorier. Det hjælper også med at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen, hvilket er vigtigt under vægttab. Ayran kan have en ret tyk konsistens og kan dermed erstatte et helt måltid.

Til vægttab er dette værktøj enkelt og bekvemt: du behøver ikke at gruble over tilberedningen af indviklede kostglæder til frokost eller aftensmad. Selvfølgelig, hvis du prøver, kan du finde tyrkisk ayran selv i storbyen.

Ayran og solbrun: hvad er forskellen

I dag stiller mange dette spørgsmål. Jeg spekulerer på, hvad de har til fælles, og hvad er anderledes? Første ting først.

For det første er tan lavet af almindelig kogt mælk og yoghurt, mens ayran er lavet af tre typer mælk (ko, ged, får).

For det andet er ayran lavet med gær, men tan er det ikke.

For det tredje kan ayran være både tyk og flydende, og tan kan kun være flydende.

For det fjerde er ayran aldrig kulsyreholdigt, og solbrun er kun lavet i denne form.

Så vi fandt ud af, hvad der er forskellen mellem ayran og tan.

Afslutningsvis

I denne artikel stiftede vi bekendtskab med, hvad ayran er, dets egenskaber og indikationer, en opskrift på madlavning derhjemme og lærte også, hvad den grundlæggende forskel mellem tan og ayran er.

Opdag ayran, og måske vil dit liv kunne gnistre med nye farver. God brug! Og forbliv sund!