2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Flydende røg er et teknologisk værktøj, der ofte omtales som en smagsforstærker, der bruges i fødevareindustrien. Det har egenskaberne som en smagsgiver, konserveringsmiddel, erstatter processen med rygning af produkter såsom fjerkræ, fisk, spæk, ost og tilføjer en lejrbålssmag til kogte retter.
Sådan er det produceret
Opnået ved at opløse nogle ulmende hårdttræsprodukter (f.eks. birk, el) i vand, derefter rense for forskellige urenheder, kræftfremkaldende stoffer og harpikser, tilsætte smagsstoffer, opløsningsmidler og fødevaretilsætningsstoffer. Den insisteres i tønder, og efter fuld klarhed blandes den med specielt vand og aftappes.
Udstedelsesformular
Classic flydende røg er tilgængelig til salg i henholdsvis flydende form eller i form af et tørt koncentrat.
Brug af flydende røg
Vi køber røget makrel i butikken, men de færreste ved hvaddu kan lave frisk fisk røget derhjemme. For at gøre dette har vi brug for tålmodighed og flydende røg! Hvordan bruger man dette produkt? Norm alt er en bog med alskens opskrifter knyttet til flasken. Brugte dette værktøj til madlavning:
- kolde forretter (kød og fisk);
- supper, røre, sovs;
- røgede delikatesser;
- marinade, konserves (kød og fisk);
- saucer.
Makreltilberedningsmetode
Brugen af flydende røg i rygning giver dig mulighed for at forlænge produkternes holdbarhed, reducere mængden af s alt og give retterne en udsøgt smag! Vi vil fokusere på tilberedning af makrel i flydende røg. Denne opskrift er velegnet til de husmødre, der ikke har et røgeri derhjemme. Hovedkomponenter:
- frisk makrel (2 fisk);
- granuleret sukker (2 spsk);
- vand (1 liter);
- løgskal (2 håndfulde);
- flydende røg (150 ml);
- s alt (5 spiseskefulde).
Først skal du forsigtigt tømme makrellen, fjerne indmaden, skylle og skære halen og hovedet af. Vask også løgskallen. Hæld en liter vand i gryden, tilsæt skallerne, tilsæt s alt, perlesukker, bring det i kog. Kog opløsningen i cirka 15 minutter. Derefter skal blandingen køle af. Vi filtrerer det, tilsætter flydende røg der og hælder det i en to-liters krukke. Sæt den rensede fisk i den resulterende opløsning. Vi gør rent i køleskabet i 24 timer. Kan vendes efter 12 timermakrel. Når tiden er gået, fjernes makrellen fra s altlagen, skylles med vand og tørres af med et køkkenrulle. For skønhed kan du smøre det med vegetabilsk olie. Skær i portioner og pynt med krydderurter og grøntsager. Makrel i flydende røg er klar! God appetit!
Skadelig eller gavnlig flydende røg
Nu er det ekstremt svært at finde produkter fremstillet ved naturlig rygning på hylderne i butikker, hypermarkeder. Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise denne mad. Produkter, der er fremstillet ved hjælp af flydende røg, kan forårsage forstyrrelser i funktionen af fordøjelseskanalen, leveren, maven og andre organer. Så det er op til dig at afgøre, om røget mad er godt eller dårligt, men du bør trods alt ikke misbruge dem!
Anbefalede:
Hvorfor mayonnaise blev flydende: årsager og hvordan man fikser saucen
Mayonnaise, som de fleste elsker så højt, er en sauce lavet af æg og vegetabilsk olie. Den er velegnet til næsten enhver ret. Butikskøbte færdiglavede analoger kan ikke prale af naturlighed, de tilføjer altid konserveringsmidler, fortykningsmidler, smagsforstærkere og andre tilsætningsstoffer, der ikke er særlig gavnlige for vores sundhed. Derfor er det bedst at lave hjemmelavet mayonnaise og nyde den aromatiske sauce ved at tilføje den til retter
Hvad hvis fyldet er flydende? Opskrifter på hakket kød
Sikkert ved enhver husmor, hvordan man steger koteletter. Ganske ofte sker det, at det kogte hakkekød viser sig at være for flydende. Hvordan skal man handle i sådan en situation? Hvad kan redde en lækker middag? Du skal finde ud af, hvad du skal gøre, hvis fyldet er flydende
Olivenolie er flydende guld på dit bord
Vores krop har brug for fedtstoffer til det koordinerede arbejde af alle organer, smuk hud, sundt hår og negle. Men ikke alle af dem er gode for helbredet. Så smør og animalsk fedt bidrager til dannelsen af "dårligt" kolesterol. Men der er andre enkeltumættede fedtstoffer, der virker på en helt anden måde. De giver os sundhed, skønhed og ungdommelighed i huden. Et af de mest populære og sunde fedtstoffer er olivenolie
Er flydende honning bedre end tyk honning? Hvorfor honning forbliver flydende og ikke tykner
Hvilken konsistens og hvilken farve skal et naturprodukt have, hvorfor er honning flydende eller for tykt, og hvordan skelner man et rigtigt produkt fra et falsk? Det er ikke så let for en nybegynder og for folk, der ikke er professionelt engageret i biavl, at forstå disse problemer. Derudover kan du oftere og oftere støde på svindlere, der tilbyder forfalskede produkter i stedet for dette værdifulde produkt. Lad os prøve at finde ud af, hvilken honning der er flydende og forbliver det i lang tid
Chokolademuffins med flydende fyld: opskrift og ingredienser
Chokolade-cupcakes vil glæde dig og dine kære. Dessert med flydende fyld har en lys rig smag. Fyldet kan være varm chokolade, frugt, kondenseret mælk og marmelade. Læs om opskrifter på at lave chokoladecupcakes i artiklen
