2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Samling af svampe er så spændende, at man kun kan misunde de mennesker, der har mulighed for at deltage i stille jagt hvert år. Hvis du, efter at være gået i skoven, møder en spredning af skarpe orange lys med en bølget hat, så skal du vide, at du har fundet et mycelium af kantareller. Bare pas på – der er stadig falske kantareller, som under alle omstændigheder ikke bør samles og spises. Men de er nemme at skelne fra spiselige. Falske svampe har glatte hætter, så se nøje på toppen af svampene.
Kantareller er ikke kun smukke, men også overraskende velsmagende svampe. De vokser næsten over hele vores land, hvor der findes birk, nåletræer eller blandede skove. Du kan samle dem fra det tidlige forår til det sene efterår. Det, der får dem til at skille sig ud fra alle andre svampe, udover deres festlige farve, er, at de aldrig ormer. Men ikke kun denne funktion gør kantareller så populære – de er også ekstraordinært velsmagende. For at forkæle disse svampe skal du gøre en stor indsats, som at stege kantarellerselv en komplet lægmand i kulinariske kunst kan gøre det. Nu vil du selv se.
Før stegning af kantarellerne skal de ligge i blød en halv time i vand for at gøre det nemmere at vaske det vedhæftede sand og nåle af, som nødvendigvis er på svampenes overflade. Du vil ikke have, at sandet knirker i tænderne, og at nålene tilstopper den skønne smag af stegte kantareller. Derfor skal alle svampe vaskes grundigt i rindende vand, alt, der ikke kan vaskes, skæres af, og selve kantarellerne skæres i nogenlunde ens stykker. Hvis de er små nok, kan du lægge dem hele i gryden.
Sådan steger man kantareller med creme fraiche
Vaskede og hakkede svampe kommes i en dyb stegepande, fyldes med vand og sættes i ild. Det er ikke nødvendigt at dække låget, da det først er muligt at stege kantarellerne, efter at vandet er fordampet. Mens vores svampe bobler i en pande, hakkes løget og steges i smør. Kog unge kartofler, indtil de er halvt kogte, og smid dem i et dørslag. Så snart vandet i gryden koger væk, tilsæt smør og kartofler. Rør, s alt, drys med peber og steg i cirka 5-10 minutter. Lad kartoflerne også dækkes med en lækker skorpe. Skru derefter ned for varmen, tilsæt creme fraiche til retten, dæk gryden med låg og lad det simre i cirka fem minutter mere. Server retten, du skal drysses med finthakket grønt.
Sådan steger man kantarelsvampe uden creme fraiche
Begyndelsen er næsten den samme somi den forrige opskrift - min, skær, kom i en gryde, hæld vand og hold på høj varme, indtil vandet koger helt. Så snart vandet er fordampet, smider vi et stykke smør i gryden (du kan selvfølgelig tage vegetabilsk olie, men cremet er stadig bedre, da stegning af kantareller på det bliver meget lækrere). Tilsæt derefter de skivede kartofler og steg, uden at glemme at røre, i cirka 10 minutter. Nu skal du s alte, lægge hakket løg til svampe og kartofler og fortsætte med at lave mad, indtil det får en gylden nuance. Ved endt stegning kan du drysse retten med krydderurter, eller du kan pynte færdiglavede svampe med kartofler med og bare i en tallerken.
Anbefalede:
Sådan steger du fisk i ovnen med skorpe: opskrifter og tips
Lad ernæringseksperter sige, at der ikke er noget sundere end dampet mad. Vores hjerne, efter at have absorberet den kulinariske oplevelse fra mange generationer af nomader, længes efter at se appetitlig, rødmosset skorpe, sprød på tænderne, på kød og fisk. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du steger fisk i ovnen med en skorpe. Der er flere kulinariske teknikker, der hjælper med at opnå denne berygtede rødmosse. Dette er panering, oste "tæppe", smøring. Vi vil også fortælle dig, hvordan du beskytter produktet mod overtørring
Sådan steger du rød fisk: tips med opskrifter
De fleste ved, hvordan man steger rød fisk. Men ikke alle smager godt. Det ser ud til, at der er noget at gøre her. Men nej, og i stegningen af denne repræsentant for vandverdenen er der hemmeligheder, der vil blive afsløret i denne artikel
Hvordan steger man et æg på en pande? Hvordan steger man æg med mælk?
Røræg er en god mulighed for morgenmad. Det kræver ikke meget tid at forberede, og det er desuden meget velsmagende og slet ikke tungt for maven. Næsten alle ved, hvordan man steger et æg. Mange siger dog, at de hurtigt bliver kede af denne ret. Dette skyldes, at de ikke ved, at der er et stort antal muligheder for, hvordan man tilbereder røræg
Sådan steger du grønne bønner: tips og bedste opskrifter
Bønner er en af de få miljøvenlige bælgfrugter, da de ikke optager alle de skadelige komponenter, der findes i miljøet under spiring og modning. Derudover er planten rig på vitaminer, mineraler og andre gavnlige stoffer. Det anbefales at inkludere retter fra det i kosten oftere. Dette har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Vi tilbyder at tilberede lækre og meget sunde retter fra bønner
Sådan steger du kartofler: opskrifter og madlavningshemmeligheder
Steg kartofler - hvad kunne være nemmere? På trods af at mange mennesker elsker sådan en simpel skål, ved ikke alle, hvordan man tilbereder den korrekt. Det er især svært at opnå en ristet gylden skorpe. De fleste får stuvede kartofler i stedet for stegte. Så nu er det bedste tidspunkt at lære alle forviklingerne ved at tilberede denne ret. I artiklen vil vi overveje, hvordan man steger kartofler i en gryde og i en langsom komfur
