Sådan steger du rød fisk: tips med opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De fleste ved, hvordan man steger rød fisk. Men ikke alle smager godt. Det ser ud til, at der er noget at gøre her. Men nej, og i stegningen af denne repræsentant for vandverdenen er der hemmeligheder, der vil blive afsløret i denne artikel.

Regler for tilberedning af rød fisk

Enhver rød fisk tilberedes på samme måde. For at få en lækker ret, bør du ikke glemme nogle regler:

• Bålet må ikke være for stærkt, røde fisk kan ikke lide det. Jo lavere temperatur, jo saftigere og lækrere bliver godbidden. Den bedste mulighed er 240 grader.
• For at få en sprød skorpe og saftigt kød steges fisken først i en pande og sendes derefter i ovnen.
• Inden stegning er det bedre at holde fisken i marinaden, så den bliver mere saftig og velduftende.
• Det er bedre at bruge grøntsager som tilbehør. På denne måde kan sødmen, der er iboende i røde sorter af fisk, maskeres.
• Hvor meget du skal stege rød fisk, vil dens størrelse fortælle. Hvis dette er en hel slagtekrop, er tilberedningstiden væsentlig længere end for bøffer.

Laks på en pude med grøntsager

Fra denne opskrift kan du lære at stege rød fisk på en pande. Nemlig laks.

Ingredienser til madlavning:

• kilogram laksefilet;
• et halvt kilo zucchini;
• bunke grønt;
• 2 spsk citronsaft;
• oliven og smør - 6 spiseskefulde hver;
• krydderier og s alt.

Sådan steges rød fisk på en grøntsagspude: Tilberedning:

1. Laksefilet skæres i store lige stykker. Smag til med citronsaft og smag til med s alt og krydderier. I denne tilstand marinerer fisken i omkring ti minutter.
2. Blandingen af olier opvarmes i en stegepande. Fiskestykker steges i den. Tre minutter vil være nok til hver side.
3. Drænk derefter fisken med sort peber og lad den stå tildækket i yderligere ti minutter.
4. Courgette i tynde skiver steges i olie i 10 minutter, krydres med krydderier og s alt. Anret grøntsager på serveringsfade. Skiver af laks lægges oven på zucchinien og pyntes med krydderurter.

Pink laks i dej

Fra denne opskrift kan du lære at stege rød fisk i dej.

Tag til madlavning:

• små lyserøde laksebøffer;
• one egg;
• en skefuld mel;
• mineralvand med gas - 30 ml;
• s alt og krydderier.

Madlavning:

1. Ægget piskes med s alt og krydderier, sprudlende vand og mel. Dejen er tyk.
2. Tilberedte lyserøde laksebøffer dyppes i den resulterende blanding og sendes til en varm ogolieret stegepande.
3. Efter at have fået en skorpe, koges fisken ved svag varme i yderligere ti minutter.

Rød fisk med grøntsager

Denne opskrift fortæller dig, hvordan du steger rød fisk med gulerødder og løg. For at tilberede skal du bruge følgende ingredienser:

• steaks af enhver rød fisk;
• løg med gulerødder - en hver;
• one egg;
• krydder med s alt;
• olie til stegning;
• fiskepering.

Tilberedningsproces:

1. Fiskebøffer skal krydres godt med krydderier og s alt og efterlades i denne tilstand i en halv time, en time.
2. Løg skæres i halve ringe og gulerødder i tynde stave.
3. Grøntsager steges, indtil de er kogte og lægges i en anden ret.
4. Fiskestykker dyppes i et sammenpisket æg og paneres. Så skal de sendes til den samme pande, hvor grøntsagerne blev stegt.
5. Efter tilberedning lægges fisken på en tallerken og dækkes med grøntsager.

Rød fisk i hvidløg-mayonnaisesauce

Denne fantastiske ret vil glæde enhver gourmet. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• filet af lyserød laks eller anden rød fisk;
• saft af en halv citron;
• et par spiseskefulde mayonnaise;
• to fed hvidløg;
• mel til udbening.

Tilberedningsproces:

1. Rød fisk skal være i marinaden et stykke tid. For at gøre dette er det s altet, peberet og drysset med citronjuice.
2. Mayonnaise blandes med revet hvidløg.
3. Fileten rulles i mel og sendes til gryden. Når der dannes skorpe, skal stykkerne vendes over på den anden side, smøres med mayonnaisesauce og efterlades tildækket i fem minutter.