Sådan steger du fisk uden mel: tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fiskeretter er til stede i folks normale kost mindst en gang om ugen. Hvis en person tager sig af tilstanden af sine negle, knogler, hår og hud, så forsøger han at spise fisk oftere. Der er mennesker, der ikke engang tænker over fordelene ved dette produkt, de har et stort sæt af alle slags opskrifter til madlavning af fisk, simpelthen fordi de elsker det.

Forskellige fiskeretter

Du kan koge fiskesuppe af fisk, du kan stuve den i creme fraiche med krydderurter og citron, du kan sylte den og bare bage den i folie. Kulebyaki og tærter er udbredt, hvor det spiller rollen som en fyldning. Udvalget af opskrifter er rigt og stort. Men oftest foretrækker de at stege fisken. Den nemmeste måde at stege den på er at rulle den i mel og s alt og stege den godt i vegetabilsk olie på en stegepande.

Hvad hvis du ikke bruger et melprodukt?

Kan du stege fisk uden mel? Selvfølgelig kan du! Der er flere måder at tilberede det på uden at bruge en melingrediens. Lad os lige nu se på opskrifter, der giver et eksempel på, hvordan man laver maden lignende stegt ret.

Fiskefilet i en ostecoat

Før man steger fisk på pande uden mel, skal den selvfølgelig købes. Telapia, sej, kulmulefilet er bedre egnet til dette formål - generelt fedtfattige varianter (700-900 gram).

Sammen med fisken har du brug for følgende sæt ingredienser:

• hård ost (russisk, for eksempel, er perfekt) - 200 gram;
• æg - 3 stykker;
• et knivspids s alt og peber;
• brødkrummer - 2 spiseskefulde;
• forskellige krydderier - efter smag;
• mager olie - til stegning.

Tilberedningsmetode

Og lad os nu finde ud af, hvordan du kan stege fisk uden mel for at få en lækker skorpe. Lad os først forberede alle produkterne.

Hvis fileten er frossen, optø den ved stuetemperatur og pres overskydende fugt ud. Skær i mellemstore stykker, og s alt og peber drys med andre passende krydderier. Gør det bedre i en dyb skål.

Riv osten. Knæk rå æg i en skål og bland dem med en skefuld vand og revet ost. Hæld kiks på et fad - vi ruller fiskefileten i dem.

Inden vi steger fisk uden mel i en stegepande i olie, bevæbner vi os med en tykvægget god stegepande. Og hæld vegetabilsk olie i det. Det skal være nok til at fiskestykkerne er dækket med olie mindst en fjerdedel. Varm panden op og begynd at stege.

Tag hver fiskefilet på skift og rul den generøst i rasp, dyp den i ostedej. Her lægger vi brikkernefisk på en pande og steg på begge sider, indtil der kommer en rødmosset, stegt osteskorpe.

Læg den færdige fisk på et fad dækket med køkkenrulle. Så produktet vil slippe af med overskydende fedt. Du kan lægge den færdige fisk på grillen - den afkøles jævnt og bliver ikke fugtig og bevarer en sprød skorpe.

Metode uden brug af brødkrummer og mel

Og sådan kan du stege fisk uden mel og kiks. Nogle gange sker det, at denne metode hjælper meget. Til 1 liter rent koldt vand skal du bruge en halv stor ske s alt og en kvart ske sukker. S altet vil stivne fiskefileten.

Før du steger fisken uden mel, skal du holde den lidt i marinaden. Opløs s alt og sukker i vand og læg tilberedte stykker fisk i en beholder i en halv time. Denne metode er god til at stege ikke kun en fuldgyldig filet, men også en lille fisk (renset og befriet for uspiselige elementer).

Efter 30 minutter, fjern s altlagen og tør fisken lidt. For at fremskynde processen, dup den tør med et køkkenrulle.

Opvarm oliebrønd

Hæld en anstændig mængde vegetabilsk olie i gryden (den skal helt skjule bunden). Før du steger fisk uden mel, skal du sørge for, at olien er godt opvarmet, så klæber fiskestykkerne ikke til bunden og vil ikke forårsage en masse ubehagelige problemer forbundet med et grimt udseende af det færdige produkt og en lang vask af panden fra brændte fiskedele.

Når olien er opvarmet til kog, reduceres lidtilden. Og kom hurtigt en fiskefilet eller en hel lille fisk i en gryde. Steg fisken på hver side i tre til fem minutter. I løbet af denne tid vil hun have tid til at stege og blive dækket af en smuk skorpe.

Server den færdige fisk med ethvert passende tilbehør. Norm alt garneret med kartofler i enhver form, kogte ris eller pasta.

Fisk i æggedej

Takket være følgende opskrift kan du også stege fisk i et æg uden mel. Denne tilberedningsmetode har mange fans. Det er ikke overraskende, for den sidste ret bliver lækker og smuk.

Kmulefilet er bedst til madlavning. Du kan lave andre typer fisk på lignende måde, men før du steger fisken uden mel i æggemassen, skal du fjerne alle knoglerne fra den og efterlade én frugtkød.

Påkrævede produkter til madlavning:

• et halvt kilo fisk (renset og slagtet);
• æg - 2 stykker;
• hvidløg - et par fed;
• fiskekrydderier;
• mager olie til stegning af fisk;
• grønt og s alt.

Vi vasker alt grønt i rindende vand og hakker det fint. Hæld de tilberedte krydderurter i en skål. Tilsæt krydderier, peber, s alt og pres alt hvidløget gennem pressen.

Bland marineringsblandingen (grønt med krydderier) og stykker af tilberedt fisk i en dyb skål. Vi forlader alt i denne form, dækket med låg i 2 timer. Det er bedre, hvis fisken tilbringer disse timer i køleskabet.

Hæld vegetabilsk olie uden smag i gryden. Vi hælder generøst op, såfisken blev nedsænket i kogende olie i et kvarter. Vi opvarmer olien over moderat varme. Når det syder, piskes æggene i skålen og blandes hurtigt med en gaffel eller piskeris, indtil der opnås en homogen substans.

Dyp fiskefileten i denne blanding og send den til den opvarmede olie. Vær forsigtig, når fisken rører ved olien, og under tilberedningen kan sidstnævnte sprøjte. Dette kommer fra kontakt mellem en kold væske og kogende vegetabilsk olie.

Steg fisken på hver side i et par minutter. Cirka tre til fem, men tilberedningstiden afhænger også af tykkelsen af selve stykkerne eller kaliberen af hele fisken. Skær ikke for tykke stykker, så bliver retten mere velsmagende og duftende.

Læg den færdige fisk på en rist, så overskydende fedt forsvinder, og sværen ikke bliver våd. Du kan bruge et fladt, bredt fad, der er foret med flere lag køkkenrulle.

makrel stegt med nødder

Denne udsøgte melfri måde at tilberede fisk på er perfekt selv til et festligt bord.

Vi har brug for:

• makrel - 2 stk; hvis du skal tilberede mere fisk, fordoble eller tredoble ingredienserne;
• valnøddekerne - 180-200 gram;
• brødkrummer - 3 store skeer;
• kyllingeæg - 2-3 stykker;
• olie til stegning af fisk;
• krydderier, s alt, presset hvidløg.

Hvordan laver vi mad? Sluk og vask fisken. Træk rygsøjlen udmed sideben.

Hak nødderne fint med en kniv eller kværn med en blender. Du kan bruge en kødhakker til dette formål. Bland nøddemassen med rasp, s alt og krydderier i en separat tallerken. Bland æggene med en gaffel i en separat dyb skål, tilsæt presset hvidløg til dem.

Dyp hver filet først i nøddepanering, dyp derefter i en skål med et æg og kom på en varm stegepande med vegetabilsk olie uden smag. Tag dig god tid og vent, indtil der kommer små bobler på overfladen, først derefter kan du begynde at koge makrel i nøddepanering.

Steg hver makrelfilet på begge sider, indtil der dannes en lækker sprød skorpe. Server kogt fisk med kartofler, stuvede grøntsager.