2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Sandsynligvis i dagens verden er der et meget lille antal mennesker, der ikke kender den mest berømte italienske ret - pizza. I oldtiden blev denne ret betragtet som almindelige menneskers mad og så ret primitiv ud. Det var simpelt brød, hvorpå der var lagt et ret simpelt fyld - en række forskellige krydderier og krydderier, hvidløg og olivenolie. I landsbyerne blev tilberedningsmetoden noget forenklet, og man bagte simpelthen flade kager med tilsætning af olivenolie og hvidløg til dejen. Sådant brød blev prototypen på en anden lige så berømt italiensk ret - focacciabrød. Se opskriften nedenfor.
Focaccia er et traditionelt brød i det italienske køkken, ligesom lavash i Kaukasus, chapati i Indien og schelpek i Kasakhstan. Der er mange muligheder for at lave focacciabrød, hvis opskrift afhænger af dejen. Den kan enten være gærbaseret eller frisk eller rig. De eneste konstante ingredienser til focaccia er olivenolie, mel og vand.
Med hensyn til udseendet - formen eller tykkelsen af kagerne - er der ingen særlige klare regler. Derfor afhænger det hele af kokkens personlige fantasi. Kager kan være runde, ovale eller firkantede, afhængigt af tilsætning af ekstra dej til dejen.ingredienser (mælk og gær) vil resultere i ret luftigt og voluminøst brød, og hvis der ikke bruges gær, kommer der tynde kager ud.
Det indre fyld - ost, duftende middelhavskrydderier (basilikum, rosmarin, oregano, timian), cherrytomater og andre giver en speciel pift. Resultatet er ikke bare brød, men noget, der ligner pizza. Derfor er forskellen mellem de to retter fra det nationale køkken i Italien ret lille. Det menes, at det vigtigste for pizza er fyldet, og at lave focaccia - dejen.
Focaccia med ost er mest almindelig i provinsen Ligurien, der ligger i det nordlige Italien. Ingredienser såsom grønt løg, persille og kværnet sort peber tilsættes også for en rigere smag.
For at nyde italiensk focaccia kan denne opskrift forenkles og bruges til at lave pizzadej og følgende ingredienser:
- to typer ost (parmesan, fetaost eller enhver anden form for hård ost) (100 g);
- Italiensk krydderurter (efter smag);
- hvidløg (1 fed);
- olivenolie (100 ml);
- sort peber.
Lad os se, hvordan man laver focaccia.
Kom 8 g gær i varmt vand og lad det opløses i 10-15 minutter. Hæld derefter 750 g forsigtet mel i en separat skål og hæld vand med gær i, tilsæt 1 spsk sukker og en knivspids s alt. Den resulterende masse begynder at ælte ved at tilføjeen lille mængde olivenolie. Lad derefter dejen hvile i cirka 1 time.
Når dejen er infunderet, læg dejen på en bageplade smurt med vegetabilsk olie og giv den en rektangulær form med hænderne.
Drys den resulterende kage med sort peber, krydderier, hård ost (skåret i tern og revet) og hvidløg (knust gennem en presse) blandet med olivenolie.
Så skal du forsigtigt trykke fyldet med håndfladen og lade dejen stå i 15 minutter. Når du ser, at dejen hæver, kan den sendes i 20 minutter i ovnen, opvarmet til 200 grader.
Når focacciaen er klar, hvis opskrift vi har beskrevet i denne artikel, vil det være muligt at knække den med hænderne og servere den til bordet. Nyd dit måltid!
Anbefalede:
Italiensk pizza ægte: opskrift, ingredienser
Klassisk italiensk pizza er en fantastisk ret. Den er traditionelt tilberedt på en tynd dej, med en speciel tomatsauce og forskellige ingredienser. Vi tilbyder flere gode muligheder
Ægte italiensk pasta med frikadeller: den originale opskrift
Selv noget så simpelt som pasta med frikadeller kan blive til en rigtig lækkerbisken, hvis du følger en traditionel italiensk opskrift og vælger dine ingredienser med omhu. Artiklen præsenterer en original opskrift på klassisk italiensk køkken
Italiensk morgenmad for voksne og børn. Traditionel italiensk morgenmad
Du ved sikkert alt om det engelske morgenmåltid. Ved du, hvad en italiensk morgenmad er? Dem, der kan lide at starte morgenen med et solidt måltid mad, kan blive skuffede, og fans af slik og kaffe kan lade sig inspirere. Kort sagt, det kan skræmme eller forbløffe (traditionen med morgenmad i Italien er meget langt fra vores), men det vil ikke efterlade nogen ligeglade
Italiensk kage: opskrift med foto
Italienske kager anses for at være desserternes konger. De er ikke kun guddommeligt lækre, men også meget smukke. Føl dig som en ægte italiensk pasticciere (konditor) ved selv at tilberede en lækker delikatesse. Hvis du tror, at det er meget svært, og du ikke vil klare det, så tager du meget fejl. Enhver, der er fortrolig med en røremaskine, ovn og grundlæggende bageingredienser, kan skabe fantastiske mesterværker inden for konditorkunst
Italiensk suppe: opskrifter. Italiensk suppe med små pasta
Supper er en integreret del af vores kost. Nogen er ligeglade med dem, andre kan ikke lide, og atter andre kan ikke forestille sig middag uden dem. Men det er umuligt ikke at elske italienske supper. Deres opskrifter er utallige, hver familie laver mad på sin egen måde, hver landsby observerer århundreder gamle traditioner og anser kun dens version for at være oprindelig sand og korrekt. Lad os stifte bekendtskab med den italienske gastronomis mesterværker, som ofte er enkle i ingredienser og tilberedning
