Ægte italiensk pasta med frikadeller: den originale opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pasta med frikadeller er en alsidig ret, først opfundet af italienske kokke og meget hurtigt trængt ind i køkkenerne i mange lande i verden. Børn elsker det især. At lave en rigtig italiensk middag er ikke så svært - følg bare opskriften og sæt din kærlighed til dine kære ind i processen.

Original opskrift

Denne enkle, men utroligt lækre ret tager kun en time at tilberede, hvoraf det kun tager tyve minutter at tilberede ingredienserne. Kompositionen er designet til seks personer.

Sauce

For en gourmetsovs (sovs) skal du bruge følgende produkter:

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie;
• halvt løg (skåret);
• 3 fed hvidløg (hakket);
• 1 kop gulerødder (fint revet);
• 1 kop svampe (hakkede);
• 2 små dåse italienske tomater;
• 1/4 kop frisk persille (hakket);
• 1/4 kop frisk basilikum (hakket);
• 3 skeertomatpasta koncentrat;
• 1/4 kop parmesanost (revet);
• 1 tsk s alt (eller efter smag);
• 1/4 kop rødvin.

frikadeller

Autentisk italiensk pasta med frikadeller, hvis opskrift er præsenteret nedenfor i udvidet form, indebærer kun brug af ingredienser af høj kvalitet. For utroligt lækre frikadeller, tag:

• 0, 5 kg oksekød med et fedtindhold på mindst 16 % (kværn i en kødhakker);
• 250 g svinepølse;
• 4 spiseskefulde krydderurter (fint hakkede);
• 1/2 kop knapsvampe (fint hakkede);
• 2 æg;
• 3/4 kopper brødkrummer;
• 1/4 kop parmesanost (revet);
• 2 teskefulde beriget havs alt;
• 2 teskefulde peber;
• en skefuld olivenolie;
• rødvin.

Du skal også bruge omkring 0,75 kg tør italiensk pasta som spaghetti eller bucatini.

madlavningsfunktioner

Sauce er præcis den vigtigste smagskomponent, som de begynder at tilberede pasta med frikadeller med. Et foto af den færdige ret vil hjælpe dig med at navigere efter funktionerne i den ønskede konsistens og udseendet af saucen.

• Opvarm olivenolie over medium varme. Tilsæt løg og steg i to minutter. Tilsæt derefter hvidløg og steg i et minut, indtil stegen dufter.
• Føj gulerødder og svampe til løg og hvidløg, kog i to minutter.
• Tilføj dåsetomater, basilikum ogpersille. Bland og purér tomaterne med en kartoffelmoser, indtil saucen tykner (ca. fem minutter ved middel varme).
• Tilsæt tomatpastakoncentrat, ælt indtil glat. Pasta med frikadeller er en ret, hvis succes i høj grad afhænger af den korrekte tilberedning af sovsen, så der skal udvises særlig omhu på dette stadium. Skru ned for varmen og lad saucen simre, mens du forbereder frikadellerne. Rør af og til.

frikadeller

• For at lave rigtig pasta med frikadeller efter den klassiske opskrift skal du tage en stor skål og blande hakket oksekød med svinepølse i med hænderne, og gradvist tilføje grønt, svampe, æg, brødkrummer, ost og krydderier. Når du blander ingredienserne, skal du ikke forsøge at opnå ensartethed, så fyldet ikke bliver for tykt.
• Brug en teske til at forme til små kugler.
• Opvarm en stegepande over høj varme, hæld olivenolien i og steg frikadellerne på alle sider i 2-3 minutter. Tilføj lidt rødvin til sidst.

Sidste etape

• Hæld 1/4 kop rødvin i saucen, og rør derefter ost i. S alt efter smag. Tilsæt frikadellerne til sovsen og rør forsigtigt. Lad det simre i 30-45 minutter, under omrøring af og til.
• Pasta med frikadeller er næsten klar. Mens frikadellerne koger, kog vand, tilsæt to spiseskefulde s alt. Så snart vandet koger igen, smid bucatini ogkog i henhold til pakkens anvisninger.

Til servering, pensl saucen let på tallerkenerne, læg pastaen, hæld en ekstra portion af saucen over dem og fordel frikadellerne over dem, drysset med revet ost. Du har lavet klassisk italiensk pasta med frikadeller.