Den berømte luwak-kaffe: smag den ægte smag! Alle hemmelighederne bag luwak kaffe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Luwak-kaffe er den dyreste drik i verden, men samtidig den mest originale. Det er kun lavet på tre øer: Sulawesi, Java og Sumatra. Hvad forklarer det faktum, at denne kaffe anses for at være unik i sin art og så dyr? Lad os lige nu finde ud af alle hans hemmeligheder.

Årsagen til den utrolige popularitet

Nogle mennesker tror, at luwak-kaffe er så populær på grund af dens unikke chokolade-karamelsmag, mens andre er sikre på, at det hele handler om bønnernes oprindelse. For sådan en guddommelig drik må vi takke det rovdyr og kvikke dyr - luwaken, der simpelthen elsker at nyde modne kaffebær. Han elsker dem så meget, at han konstant overspiser, og derfor går det meste af kornene med det samme til fordøjelseskanalen uden at undergå ændringer, men bukker kun lidt under for virkningerne af fordøjelsesenzymer. For ikke så længe siden handlede indbyggerne på disse øer almindelig kaffe, og dyrene blev fanget, så de ikke skulle ødelægge kornet, ellers truede det med at reducere indkomsten. En dag fik en plantemaskine en utrolig idé - at vaske de korn, der passerede gennem luwakens fordøjelsessystem. Luwak kaffeuventet for alle overraskede det selv de mest sofistikerede og krævende gourmeter med sin smag og aroma. Drikken har en karamelnuance og en chokoladeduft. I dag kaldes det "gudernes kaffe". Dens pris er høj, også fordi dens produktion er meget ringe.

Lidt mere om produktion og fantastiske kvaliteter

Så vi ved allerede, at små dyr spiser meget flere bær, end de kan fordøje. Således passerer ufordøjede korn næsten intakte gennem fordøjelsessystemet, de bearbejdes kun lidt af enzymer. Det er tydeligt, at de forlader dyrets krop på en naturlig måde. I dag vides det ikke, hvem der var den første til at smage en kop af denne unikke drik, men det betyder ikke noget længere. Det vigtigste er, at alle, der prøvede luwak-kaffe, beundrede den fantastiske smag og usædvanlige aroma. Hvordan kan dette forklares? Faktum er, at i processen med dyrs fordøjelsesaktivitet nedbrydes proteinerne i kornene. Takket være dette bliver duften og smagen rigere ved ristning. Nogle proteiner forsvinder helt fra kornene, så den resulterende drik smager ikke bittert. Som vi kan se, er forarbejdningen af bær udelukkende naturlig, så mængden af produceret kaffe er meget lille. Uanset hvor meget folk prøver, kan kaffe af denne kvalitet ikke fås kunstigt.

Hvordan laves denne kaffe i dag?

I dag laves den på særlige gårde, hvor dyr holdes til disse formål i særlige bure. Om morgenen fodres dyrene med bananer, og så sover de sødt. På dette tidspunktgårde medbringer poser med korn, og efter søvn giver de dem til dyrene. De resulterende korn renses og vaskes i hånden. Celler skal altid være rene, bør ikke indeholde unødvendige produkter, affald og andet affald. Til aftensmaden får dyrene uden fejl ris med kylling. Du kan naturligvis købe en luwak ikke kun i Indonesien, i dag har vi også sådan en mulighed. Af indlysende grunde risikerer mange mennesker ikke at drikke sådan kaffe, men under deres rejse kan de lide at besøge særlige gårde og se dyrenes "arbejde". De bliver aldrig tæmmede, vænner sig aldrig til folk, de spiser bare konstant og giver sådan en eksklusiv drink.

Du kan købe luwak gennem online ressourcer, der er tidstestede, som værdsætter deres omdømme og kun tilbyder kunderne det bedste. En kop af sådan en duftende og unik drink vil tage dig til Indonesien, give dig lyksalighed og ægte fornøjelse. Hvis du har muligheden, så vent ikke til i morgen med chancen for at smage denne drink.