2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Svampesupper (de kaldes almindeligvis "svampe") - en ret almindelig og elsket ret af mange. Den har ingen nationalitet, da ingen nøjagtigt kan afgøre, hvilken region den stammer fra. Det brygges over alt, i forskellige dele af vores store land.
De mest rige og nærende supper er lavet af safransvampe og porcini-svampe, duftende og krydrede - af honningsvampe og mosesvampe. Men fra dyrkede svampe (østerssvampe, champignoner), ifølge nogle kulinariske specialister, viser myceliet sig at være frisk og mindre tilfredsstillende. Selvom ægte gourmeter kan argumentere med denne mening.
Vores artikel vil beskrive, hvordan man tilbereder mycelium fra spiselige svampe med tilsætning af forskellige ingredienser og uden brug af skadelige smagsstoffer. Den første ret kan i øvrigt indtages i faste.
Diætsvampesuppe
Den klassiske opskrift går ud på at lave suppe kun af tørrede porcini-svampe. Til en mager ret har vi brug for følgende sæt ingredienser: hundrede gram porcini-svampe, løg, to gulerødder, fire kartofler. Krydderier: Lavrushka, hvidløg, sort peber og dild.
Trin-for-trin-teknologi
Skyl tørrede svampe, hæld rindende vand og lad stå i en time. Efter den angivne tid filtrerer vi væsken, hvori svampene var placeret, fortynder den med et glas vand og sætter den på komfuret for at koge. Kom hakkede kartofler i og kog i 15 minutter.
Hæld solsikkeolie i en gryde, smid finthakkede løg i - sauter indtil de er gyldenbrune og sænk de revne gulerødder med porcini-svampe. Steg massen og overfør til kartoffelbouillonen. Kog i 10 min. Et minut før du slukker for brænderen, læg alle krydderierne, server med creme fraiche. Og nu vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder mycelium i mælk - skriv opskriften ned.
Cremet suppe
Ingredienser: fem hundrede gram fed fløde 33 %, en liter mælk, tørre porcini-svampe (et halvt kilogram), løghoved, smør (et hundrede gram), mel (30 g), s alt.
Sådan tilbereder man mycelium - trin for trin opskrift
Placer svampene i kogende vand, lad stå i en halv time (hæld ikke infusionen ud). Varm et stykke smør i en stegepande, kom hakket løg heri og steg let. Svampe skåret i små stave eller strimler og kombineres med løg - lad det simre i 10 minutter og tilsæt mel.
Opvarm væsken fra svampene, kom stegningen i den. Hæld derefter mælk med fløde i og bland med et piskeris - lad det simre ved svag varme i ca. 20 minutter. Svampesuppe serveres med friske krydderurter. Kan pyntes med stegte svampeskiver.
honningsvampesuppe
Ingredienser til tre liter hønsebouillon: kartofler (tre rodfrugter),gulerødder, løg og porrer, et glas frosne svampe, 150 ml fløde, revet ost (50 g), lidt s alt, et fed hvidløg, muskatnød.
Før du koger myceliet, skal du koge kyllingebouillonen. Hvis det ønskes, kan du lade kødet stå - det vil være mere tilfredsstillende. Optø svampe og hæld over med kogende vand. Kom hakkede kartofler med svampe i bouillonen.
Steg to typer løg med revne gulerødder i solsikkeolie og send til suppe. Purér færdige produkter med en blender, opvarm, tilsæt muskatnød, revet ost, fløde, hvidløg. Pynt en gourmetret med dild. En ekstraordinær delikatesse vil tilfredsstille behovene hos den mest krævende gourmet.
Opskrift med skinke og s altede svampe
Det skal du bruge: hundrede gram røget skinke eller lænd, s altede svampe (et glas), selleri (to grene), lavrushka, kartofler (to rodfrugter), løg, tomatpuré (stor ske), sur fløde (50 ml) og blad af kinesisk salat. Krydderier: hvidløg, s alt, peber.
Hvordan tilbereder man mycelium med s altede svampe? Du kan selv sylte svampe eller købe færdiglavede. Svits løg med skinke, champignon og tomatpure. Tilsæt peber, hvidløg og s alt til gryderet.
Forkog to liter vand eller kødbouillon og overfør massen dertil sammen med kartoflerne. Dæk gryden med låg og lad det simre i 15 minutter. Hæld suppen i portioner, kom cremefraiche, hakket selleri og salat til hver. Sådan en ret er uundværlig på fastedage og perioden med Store faste, detkaloriefattigt, sundt og nærende.
Og til sidst vil vi overraske dig med en krydret svampefadssuppe. Hvad skal man tage: et halvt kilo svampeblanding af champignoner, honningsvampe, kantareller og østerssvampe (du kan tage alle - efter din smag), frisk zucchini (2 stk.), gulerødder, rødløg, to kartofler, koriander, selleri, s alt.
Hak rødløget i tern, kom i en gryde med smør. Så snart grøntsagen får en gylden nuance, læg svampefaden - steg. Kog kartoflerne, flyt gulerødderne, skær dem i cirkler og squash til rodfrugten. Smid derefter svampeblandingen og krydderierne i. Gør retten mørkere i 7 minutter. Ved slutningen af tilberedningen, hak koriander. Server med creme fraiche og brød. Og for dem, der foretrækker mosede supper, tilbyder vi at smadre produkterne i en blender.
Så vi fort alte dig, hvordan man tilbereder mycelium i forskellige fortolkninger. Skab med glæde, fantaser med produkter og del dine indtryk.
Anbefalede:
Hvordan laver man en cocktail? Hvordan laver man en cocktail i en blender?
Der er mange måder at lave en cocktail derhjemme. I dag vil vi se på flere opskrifter, der inkluderer enkle og ret overkommelige produkter
Svampe, hvordan laver man mad? Tips til, hvordan du s alter svampe, så de bliver møre og velsmagende
Svampe kan ikke forveksles med nogen anden svamp. Og dette vedrører ikke så meget ydre som smagsegenskaber. Ryzhiki er vidunderlig både s altet og syltet og stegt og kogt
Kyllingrulle med svampe og ost: opskrift med foto. Hvordan tilbereder man kyllingerulle med svampe og ost i folie i ovnen?
Artiklen fortæller, hvordan man korrekt tilbereder kyllingerulle med svampe og ost. Den vidunderlige smag af denne charmerende ret vil blive husket i lang tid af alle uden undtagelse
Hvordan laver man khinkali, hvor meget man laver, hvad man serverer med
Et af de butikskøbte halvfabrikata, hvorfra du hurtigt kan tilberede en ret velsmagende frokost eller aftensmad, er khinkali. Hvor meget skal man koge dem i vand, og om det er muligt at dampe dem - det er de vigtigste spørgsmål af interesse for dem, der køber dem frosne eller laver dem selv derhjemme. I modsætning til vareniki og dumplings tager khinkali ret lang tid at tilberede (op til 20 minutter, afhængigt af deres størrelse og tykkelsen af dejen). Men de viser sig også at være mere tilfredsstillende, nærende og velduftende
Svampe, boletus eller champignon. Hvordan steger man svampe med kartofler? tre måder
De lækreste svampe er skovsvampe, men de er ikke altid tilgængelige. Derudover kan de kun tilberedes, når der er fuld tillid til produktets sikkerhed. Af disse grunde skal du vide, hvordan du steger svampe med kartofler, hvis du kun har almindelige butikskøbte champignoner til din rådighed
