Retter på grillen: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tiden for picnic i naturen nærmer sig: frisk luft, en gruppe venner, bål med grill og alt det der… Og selvfølgelig er grill hovedretten! Men det er så ban alt (omend velsmagende). Vi tilbyder at diversificere picnic-menuen. Efter alt er retter på grillen, på kullene ikke kun kebab, men også "først, anden og kompot", det vil sige supper og tilbehør og endda dessert. Så er du klar til at eksperimentere? Så lad os komme i gang.

Chorba er hovedet af alt

Lad os starte med det såkaldte først. Her er en opskrift på en ret på grillen fra det orientalske køkken - en ret, der har et andet navn til forskellige folkeslag: shurpa, shorpo, sorpa, chorba. I det væsentlige er dette en tyk kødsuppe med direkte deltagelse af grøntsager. Og især velsmagende chorba vil vise sig, hvis den tilberedes på grillen med åben ild. Selve retten er i øvrigt ret besværlig, men da du stadig er i naturen hele dagen, ved bålet, vil den langsomt modnes og lade alle med sin energi. Traditionel shurpa er lavet af lam (frisk lænd, mørbrad). Men du kan tage både kalvekød og magert svinekød.

Ingredienser

Vi skal bruge:

• kilogram lam (mørbrad eller med et lille ben);
• lidt halefedt;
• kilogram løg;
• samme mængde kartofler;
• et halvt kilo friske tomater;
• 5 stykker gulerødder;
• 5 peberfrugter;
• s alt med peber og krydderier;
• friske grøntsager.

Glem ikke at medbringe renset vand til picnicen. Til denne ret skal du bruge cirka en fem-liters flaske. Til syltning, lad os tage den traditionelle sammensætning for ikke at genere for meget: eddike, vand, s alt med sukker og krydderier.

Sådan laver man mad

1. Til denne ret på grillen skal du først sylte løget. Vi tager halvdelen af den tilgængelige mængde (et halvt kilo), skæres i ringe eller halve ringe, s alt og hæld med en forhåndsforberedt marinadeblanding. Vi sætter det under undertrykkelse og fjerner det fra vores øjne i en time eller to (du kan gøre denne procedure derhjemme, lige før du tager på picnic).
2. For at lave en god chorba skal vi bruge en kedel med tyk bund. For at bygge denne ret på grillen, smelt fedtet fra fedthalen (100 gram) i en kedel.
3. Skær kødet groft og steg med krydderier (zira med berberis, koriander er ønskeligt). Så fjerner vi midlertidigt lammet fra beholderen. På det smeltede fedt steges de hakkede gulerødder og det resterende løg. Vi vender tilbage til gryden og stegte lam. Tilsæt hakkede tomater med peberfrugt. Og så stuv kødet medgrøntsager i yderligere 5 minutter.
4. Fyld derefter det hele med vand, dæk kedlen med låg og lad det simre på kullene i ca. 2 timer. Fjern jævnligt skummet. I slutningen af gryderet tilsættes hakkede store kartofler, peberfrugter (ærter). S alt og drys med krydderier efter individuel smag.
5. Lækker ret på grillen er næsten klar. Efter 15 minutter kan du allerede behandle dine kammerater med en chorba (shurpa). Vi fordeler maden på tallerkener. Vi gør dette: Hæld bouillonen i en beholder og kødet med grøntsager i en anden. Drys bouillonen med hakkede friske krydderurter (du skal lægge et syltet løg i det). Fantastisk udendørs!

Hamburgere i naturen

Sandwich med frikadeller og grøntsager - endnu en ret på grill og grill, som i princippet betragtes som fastfood. Men tilberedt med egen hånd, også under markforhold, faktisk kan man ikke engang kalde det sådan et ord, det viser sig at være helt anderledes i smag og duft.

Over det hele er det nemt nok at lave hamburgere. Så vi tager:

• 10 boller;
• 3-5 mellemstore løg;
• 10 skiver ristet ost (en firkant pr. bolle);
• tomater;
• syltede agurker;
• salat;
• ketchup (eller anden sauce);
• sennep – personlig præference.

Til koteletter brug:

• et halvt kilo hakket oksekød;
• bue;
• revet ost;
• s alt/peber/krydderier;
• brødkrummer;
• worcestershire sauce (så velsmagende og fermenteret, lavet af eddike medsukker og fisk, men du kan godt undvære det).

Sådan laver man mad

Opskriften på en grillret - burgere - er ret enkel, men der er nogle nuancer. Du kan forresten også forme boller til ham med dine egne hænder, men vi gider det ikke, men vi tager dem i butikken.

Instruktion:

1. Først skal du tilberede hakket kød (og det er tilrådeligt at gøre dette, før du så at sige tager på picnic derhjemme). Svinekød til hakket kød er for fedt, så det er bedst at bruge kalvekød, oksekød, fjerkræ - kalkun. Lad os springe den udbenede frugtkød over gennem en kødhakker. Og pil løgene og hak dem fint. Steg derefter i vegetabilsk olie "indtil de er gyldne". 200 gram hård ost (du kan tage den billigste løsning, uden dikkedarer og mug), tre groft på et rivejern. Vi blander alle ingredienserne i en beholder, s alt, peber, tilsæt lidt Worcestershire sauce og lad det trække. Så former vi hamburgerfrikadeller og ruller i rasp. Vores kødkomponenter skal stå mål med de købte boller. Og inde i hvert af brødprodukterne skal du lave en fordybning, så det endelige produkt ikke mister sin form under tilberedningen.
2. Tilberedte koteletter lægges forsigtigt på grillen (grillen), så de ikke rører hinanden, og steges på grillen på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
3. Bollerne skæres forsigtigt på langs med en brødkniv og tørres lidt på grillen, så de ikke bliver bløde, når de saftige koteletter lægges indeni. Forresten, hvis det ønskes, som en tilføjelse, kan du også stege stykker af bacon.



4. Lad os nu begynde at samle denne lækre ret på grillen (se billedet af det endelige resultat nedenfor). Her vil intet stoppe vores kulinariske fantasi, for der er mange muligheder. Læg for eksempel et salatblad på bunden af bollen (for at beskytte brødet mod at blive blødt), hæld ketchup på, drys med sennep (eller anden sauce for individuel smag), læg en saftig kotelet, og allerede oven på den - en lag ost. Dette efterfølges af syltede (eller friske) agurker, tomater og syltede løg i halve ringe (det er også bedre at gøre det i køkkenet og ikke i naturen). Top med de fleste boller. Hamburgeren er klar til at spise - lækker!

Lula-kebab

Der er flere varianter af denne ret. Vi vil forberede hakket kød lyulya, som vil blive trukket på spyd (som shish kebab) og stegt på grillen. I genrens klassikere er opskriften lavet af lam, men du kan bruge oksekød, magert svinekød, endda kylling og kalkun. Det særlige ved hakket kød er, at æg og brødprodukter ikke tilsættes det. Kun kød med løg og krydderier kommer i omløb.

kebabingredienser

Denne gang tager vi et kilogram lammekød, fedt halefedt - 200 gram, 3-4 mellemstore løg, friske grønne løg, s alt med peber og krydderier efter individuelle præferencer. Og i øvrigt er hakket kød til kebab også bedre at lave mad på forhånd, ihjemmets forhold. Så skal du kun strenge den i naturen og sende den til kullene. Samtidig vil en ret tilberedt på grillen være mere saftig og velsmagende, da kødet vil "indgyde" og gennemvæde med krydderier.

Nem madlavning

Når kullene i fyrfadet allerede har fået varme, sættes hakket kød (tidligere lavet hjemme af ovenstående ingredienser ved hjælp af en kødhakker) på spyd (pølser skal være 3 brede og ca. 15 centimeter lange). Fugt hænder med jævne mellemrum med vand, tryk hakket godt fast på spyddene og form. Lyulya steges hurtigt, serveres med adjika (en anden sauce, du kan lide er mulig), pitabrød, friske grøntsager og krydderurter.

Fiskeretter på grillen: opskrifter med billeder

Tag laks - dette velsmagende, nærende medlem af laksefamilien er fantastisk til at grille. Alt du behøver er at købe bøffer og marinere dem først i en simpel sauce. Vi bygger det af olivenolie, saft af 1 citron, s alt og peber med andre krydderier. Når fiskens kød er godt marineret, og kullene "nærmer sig", tørrer du stykkerne lidt og sætter dem på risten. Steg på kul på hver side af bøffen, indtil den er gyldenbrun. Og når vi serverer på en picnic-dug, bruger vi forskellige saucer til at dyppe stykker (f.eks. tatar eller cremefraiche) - meget velsmagende!

Tag hovedløse makrelkroppe: denne indbygger i oceanerne og havene laver også meget godt mad på kul i grillen. Bare en advarsel: fiskene er smukkeolieagtig, og den skal derudover pakkes ind i madfolie, og derefter koges. Dette gøres meget enkelt. Hvis fisken har været frosset, optøs den naturligt. Skyl under rindende vand (hvis nogen, fjern hoved og indvolde), tør med et håndklæde og drys med s alt og krydderier (sæt urter er gode). Derefter pakker vi slagtekroppene ind i madfolie og tilføjer citronskiver til hver portion. Når kullene i grillen er godt forberedt, læg makrellen på risten og bring den til klar (norm alt sker det ret hurtigt, inden for 15 minutter, og du kan tjekke ved at folde en af strukturerne ud). Fed og lækker fisk kan serveres direkte i folien, lad hver af deltagerne i picnic i naturen folde den ud selvstændigt og omhyggeligt.

Diætretter på grillen

De, der holder deres figur, eller f.eks. følger en af diæterne uden kød og fisk, kan også bruge de fremragende opskrifter på grillen.

For det første er alle slags grillede grøntsager fremragende her. Disse er auberginer, peberfrugter og traditionelle kartofler. Det er ikke værd at bekymre sig for meget. Vi tager de udvalgte grøntsager og vasker dem. Huden skal ikke skrælles. Når kullene når tilstanden, lægger vi produkterne ud på risten og vender efter et stykke tid over på den anden side. Vi bestemmer tilstanden ved blødhed - gennemborer med en gaffel.

For det andet er der også bananer og æbler og endda appelsiner. Desserter (f.is) med frugt bagt på grillen - bare lækkert. De vil helt sikkert glæde både dig og dine børn. Igen, det kræver ikke megen indsats at forberede dem. Vi spreder frugten på grillen og bager indtil kogt. Rengør derefter og server. God appetit til alle og sjove picnics i naturens skød!