Chokoladeglasur: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Chokoladeglasur er en ingrediens, som i dag kan findes i næsten alle konfektureprodukter: ost, slik, kager, kager og mange andre. Alle, der har lavet mad længe nok, har deres egen unikke opskrift på dette kosttilskud. Og bag de fleste af dem er deres personlige historier. Men hvordan opstod denne delikatesse?

Oprindelse

Det vides ikke med sikkerhed, hvornår glasuren først dukkede op. Hovedhistorien for dette produkt er forbundet med den tid, hvor menneskeheden begyndte at aktivt bruge kakaobønner til fremstilling af chokolade eller retter med dens tilføjelse. Og det handler om det syttende århundrede. Det er i øvrigt med populariseringen af alles yndlingsmad, at oprindelsen til konfekturechokoladeglasuren forbindes.

Og allerede i det tyvende århundrede begyndte dette supplement at blive produceret i stor skala. På dette tidspunkt begyndte det at blive købt i løs vægt af forskelligefabrikker og virksomheder, der masseproducerede konfekture.

Et sted i madlavning

I dag er den gamle og simple opskrift på chokoladeglasur udbredt, som bruges til at dekorere kager, diverse boller og bagværk, slik, rundstykker, is, glaseret ostemasse og mange andre slik, som alle kender så meget siden. barndom. De mange forskellige måder, hvorpå dette supplement er blevet tilberedt, har ikke kun ført til dets nye smage, men også forskellige visuelle former, såsom glasering, som vil blive diskuteret om et øjeblik.

Fordele ved at bruge glasur

Formålet med denne delikatesse er at bringe ethvert konfektureprodukt i et appetitligt look, der giver dig lyst til at prøve det. Hvad den gør godt.

Brugen af konfektureglasur kan give slutproduktet en unik smag. Dette vil få det til at skille sig ud blandt andre delikatesser og gøre det genkendeligt for forbrugerne.

Tilskuddet indeholder kakaosmør, som virker antioxidant. Det forbedrer perfekt hudens tone og stimulerer syntesen af endorfiner og forbedrer dermed humøret.

Produktulemper

På trods af den behagelige smag og positive effekt på kroppen, er chokoladeglasur ikke et sundt produkt. Dette skyldes tilstedeværelsen af mange forskellige ikke-naturlige tilsætningsstoffer i sammensætningen.

Dette produkt anbefales heller ikke til brug af børn, personer, der lider af fødevareallergi og diabetes.

Nogle madlavningstip

• Hvis glasuren er fremstillet uden varmebehandling, skal den bruges hurtigst muligt. Ellers bliver tilsætningsstoffet hårdt, og det vil være næsten umuligt at bringe det tilbage til sin oprindelige form.
• Kun smør bruges i kakaobaserede chokoladeglasuropskrifter. Det er strengt forbudt at erstatte det med margarine, da dette vil føre til forringelse af konsistensen og forhindre yderligere arbejde med tilsætningsstoffet.
• For at give den færdige glasur mørhed, anbefales det at erstatte det sædvanlige pulveriserede sukker med pulveriseret sukker. I tilfælde af at sidstnævnte ikke var ved hånden, kan du simpelthen male det perlesukker med en blender.
• For at glasuren kan dække konfekten godt, skal den påføres i flere lag. Den første skal være så tynd som muligt. Først efter at have lagt det, kan du tilføje resten af massen.
• For den kvalitative brug af dette additiv er det nødvendigt at observere temperaturregimet. Brug ikke chokoladeglasur umiddelbart efter at den er taget af varmen. Til at begynde med anbefales det at kontrollere temperaturen med fingeren. Hvis testen ikke forårsagede ubehag, kan du begynde at behandle produktet.
• Det er også nødvendigt at sikre, at alle ingredienserne, som kosttilskuddet er fremstillet af, udelukkende har stuetemperatur. I dette tilfælde må du ikke smelte smørret. Den bedste mulighed ville være at bringe den til en blød konsistens.
• Korrekt glasur involverer at bruge en hel bar chokolade. Denne metode kræver dogmeget mere tid og penge. Derfor kan du roligt erstatte det færdige produkt med kakaopulver af god kvalitet. Som et resultat vil smagen af den endelige ret praktisk t alt ikke ændre sig på nogen måde.
• I dag er de mest populære opskrifter chokoladeglasur lavet af kakao og mælk med tilsætning af creme fraiche, kondenseret mælk, fløde og pulveriseret sukker.
• Når du tilbereder denne ret, kombineres ingredienserne i en gryde og blandes, mens de sygner over lav varme.

Det følgende vil være opskrifter med billeder af chokoladeglasur til kager og andre bagværk.

Hjemmelavet chokoladeglasur

Standard og enkel opskrift på dette tillæg. Fantastisk til at tilføje variation til bagværk og desserter.

For at oprette det skal du bruge følgende produkter:

• smør - 150 gram;
• 5 spsk. spiseskefulde kakaopulver;
• 100 milliliter mælk;
• sukker - et glas.

madlavning

• Smelt smørret på bålet. Tilsæt derefter sukker og rør rundt.
• Kombiner kakao og mælk i én skål. Bland derefter, indtil der er dannet en blanding af samme farve uden klumper.
• Tilsæt smør og sukker i den samme gryde og rør rundt.
• Bring i kog i 5 minutter ved lav varme, mens du rører konstant. Du kan stoppe tilberedningen, når du når den ønskede tæthedsgrad. Alternativt kan det være konsistensen af medium-flydende creme fraiche. Så bliver glasuren lidtflow, men vil ikke være i stand til at dræne hurtigt efter at være anbragt på produktet.
• Ved afslutningen af tilberedningen skal du lade produktet køle ned til normal temperatur, som du kan måle med fingeren (brænder ikke, hvilket betyder, at det er klar til brug). Nu kan du dække produkter med det.

Resultatet af at bruge chokoladeglasur i henhold til en trin-for-trin opskrift er på billedet nedenfor.

Suppler opskrift med kakaopulver og creme fraiche

Denne mulighed giver dig mulighed for at få et tykt slutprodukt med højt fedtindhold og god smag. Den er fantastisk at bruge med enhver hjemmebagt kage.

Påkrævede ingredienser

• 4 spsk. løgne. creme fraiche;
• 6 tsk. løgne. kakao;
• 70 g smør;
• 4 spsk. løgne. granuleret sukker.

madlavning

• I én gryde blandes kakaopulver og sukker. Når du har nået en tilstand af ensartet masse, tilsæt creme fraiche, og rør derefter igen, indtil alle ingredienserne bliver til en homogen blanding.
• Placer det resulterende produkt på komfuret på et lille bål.
• Kog indtil indholdet er ensartet. Kom derefter smørret i og rør, indtil det smelter.
• Fortsæt med at røre i 3 minutter.

Bemærk! Hvis sukker ikke opløses godt, anbefales det at fjerne gryden til et lunt sted umiddelbart efter tilberedning og opbevare det der i 10 eller 15 minutter uden at holde op med at røre. Om nødvendigt kan produktet varmes lidt op.

Færdig glasurkøligt lidt og stadig varmt påfør konfekten

Cacao Milk Chocolate Glaze Opskrift

Dette er den mest almindelige måde at forberede dette kosttilskud på derhjemme. Brugen af mælk giver dig mulighed for at justere dens endelige massefylde.

Påkrævede ingredienser:

• 2 spsk. løgne. mælk;
• 50 g smør;
• 4 spsk. løgne. kakaopulver;
• 4 spsk. løgne. pulveriseret sukker.

Sådan laver man mad

• Puddersukker og kakao kommes i en lille gryde og blandes derefter.
• Næste, tilsæt mælk og smeltet smør i den samme skål.
• Alle ingredienser blandes, indtil der opnås en homogen masse. Derefter sættes gryden på komfuret, og blandingen koges ved svag varme.
• Du skal forberede tilskuddet, indtil den nødvendige tæthed er opnået. Det er vigtigt ikke at stoppe med at blande indhold.
• Tag opvasken fra komfuret, og rør derefter igen.

Bemærk! Denne opskrift på chokoladeglasur giver mulighed for at bruge 1 spsk vodka. Det tilsættes i slutningen af madlavningen og gør overfladen af det færdige produkt mere spejlagtig. Smagen af drikken mærkes ikke, men på samme tid, hvis godbidden er tilberedt til børn, er brugen af denne ingrediens strengt forbudt!

Kakao og kondenseret mælkeglasur

Denne tilberedningsmulighed giver dig mulighed for at få et behageligt og duftende produkt, som elskere af slik vil elske. For at undgå dannelse af klumper,Det anbefales gradvist at tilføje alle ingredienserne til køkkenredskaberne. Det er værd at bemærke, at denne metode indebærer fuldstændig fravær af madlavning på grund af størkning af kondenseret mælk.

Ingredienser til madlavning:

• 5 spsk. løgne. kondenseret mælk;
• 6 art. løgne. kakao;
• 100 g smør;
• 2/3 kop pulveriseret sukker;
• vanillin - 1 knivspids.

madlavning

• Puddersukker og kakao hældes i én skål og blandes.
• Smørret skal varmes op til stuetemperatur, og piskes derefter med en røremaskine ved middel hastighed.
• I processen med at behandle det, tilsæt en blanding af kakaopulver og pulveriseret sukker.

• Fortsæt med at piske, tilsæt kondenseret mælk. Bland det hele, indtil der er dannet en masse af homogen konsistens.
• Ved afslutningen af forarbejdningen tilsættes en knivspids vanillin til den resulterende blanding.
• Pisk det færdige produkt igen, indtil alle ingredienser er helt blandet.

Resultatet af at lave chokoladeglasur i henhold til opskriften er på billedet nedenfor.

Starch Glaze Opskrift

Denne metode er nyttig for dem, der ikke har nok tid eller lyst til at pille ved komfuret. Brugen af stivelse gør det muligt at opnå et produkt, hvis smag praktisk t alt ikke adskiller sig fra standardtilsætningsmuligheder. Den eneste bemærkning er en lille eftersmag af stivelse i den færdige bagning. Det er også værd at bemærketakket være denne ingrediens bliver produktet modstandsdygtigt over for høje temperaturer og kan derfor påføres selv på et frisklavet produkt.

Følgende er de ingredienser, der er nødvendige for at implementere den trinvise opskrift på chokoladeglasur med stivelse:

• 3 spsk. løgne. kakao;
• 1 spsk løgne. kartoffelstivelse;
• pulveriseret sukker 3 spsk. falsk;
• meget koldt kogt vand - 3 spsk. falsk.

Tilberedningsproces

• Kombiner kakao, stivelse, pulver i en dyb skål og rør godt.
• Tilsæt langsomt vand under omrøring for at undgå klumper.

Chokoladeglasuropskrift: spejlvendt

Tilsætningsstoffet fremstillet på denne måde kaldes glasur og bruges til at give bagværk et smukt, og vigtigst af alt, komplet billede.

Ingredienser:

• hvid eller mørk chokolade - 50 gram;
• gelatine –1,5 tsk. falsk;
• 2 spsk. løgne. hvidt granuleret sukker;
• 4 spsk. løgne. kogt vand ved stuetemperatur.

Tilberedningsproces

• Bland vand og sukker i en gryde, og kog derefter, indtil der opnås sirup.
• Opløs gelatine, sigt den og tilsæt til vand med sukker.
• Chokolade skæres, puttes i en kop og smeltes i vand. Bland i processen, indtil der opnås en homogen konsistens.
• Bland sirup, gelatine og smeltet chokolade.
• Rør indtil det er mørt.
• Brug praktisk t altumiddelbart efter tilberedning, da tilsætningsstoffet bogstaveligt t alt fryser foran vores øjne.

Resultater

Dette materiale indeholder de mest almindelige opskrifter på kakaochokoladeglasur med billeder af resultaterne og processen med deres implementering. Du kan vælge en hvilken som helst af metoderne ovenfor eller, afhængigt af dem, oprette din egen version af denne delikatesse. Held og lykke!