Mirror chokoladeglasur til kage: ingredienser, opskrift, madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Forskellige kager indebærer forskelligt design. En af de nemmeste måder at dekorere enhver kage eller wienerbrød på er med chokolade- eller kakaobaseret glasur. Der er mange madlavningsopskrifter, nogle opskrifter betragtes med rette som mærkevare- eller familieopskrifter, da de er blevet testet i årevis. Spejlvendt chokoladeglasur til kage er en dekoration, der er med til at gøre enhver dessert endnu mere elegant uden særlige ingredienser. Det kan være baseret på glukosesirup, som købes i en specialbutik, eller det kan simpelthen være fra kakao, vand og sukker. Hver mulighed fortjener opmærksomhed.

Simpel glasur: lækker og smuk

Denne opskrift anses for at være en af de nemmeste. Det kræver ikke en masse forskellige ingredienser, alt er lige ved hånden. Samtidig tager madlavning ikke meget tid og kræver ikke megen indsats.

For at lave chokoladeglasur til en kakaokage skal du tage følgende ingredienser:

• 100 gram granuleret sukker;
• 2 spsk kakao, nødvendigtag med et dias;
• 50 gram smør;
• 50 ml vand.

Sukker hældes med vand, let omrørt. Sæt beholderen i mikroovnen og sæt den i et par minutter på en effekt på 1000 watt. Tag siruppen ud, rør igen. Sender i et par minutter mere.

Smør kombineres med kakao, omrørt. Den varme sirup tilsættes i omgange til smørret og røres. Hvis du vil have en tykkere glasur, så skal du bare tilsætte ikke al siruppen. I processen kan du justere tætheden af spejlchokoladeglasuren til kagen. Påfør glasuren på kagen, mens den stadig er varm.

Simpel glasur med flormelis

Hemmeligheden bag at lave spejlchokoladeglasur i henhold til denne opskrift er meget enkel: du skal bruge pulveriseret sukker, ikke sukker, da det er blødere, opløses hurtigere. Dette eliminerer behovet for at koge siruppen, hvilket sparer tid.

For denne opskrift skal du tage:

• 50 gram pulver;
• en teskefuld kakao;
• et par teskefulde kogende vand.

Pulver og kakao blandes i en kop, forsigtigt, så der ikke er klumper. Hæld vand i dele under omrøring. Denne opskrift kræver ikke tilberedning og kan være meget praktisk til mange desserter.

Gelatineglasur

Denne spejlvendte chokoladekageopskrift er populær, fordi den er meget skinnende og afspejler kagens dekoration, hvis den findes. Du kan bruge denne mulighed til eclairs eller andre desserter.

For at forberede denne mulighedglasur, du skal tage følgende produkter:

• 240 gram sukker;
• 160 gram 33 procent fløde;
• 14 gram gelatine;
• 80 gram kakao;
• 80 gram vand til sirup;
• 70 gram vand til gelatine.

Gelatine skal lægges i blød i vand. Kakaoen er forsigtet. Det resterende vand og sukker kombineres, sirup koges. Du kan gøre dette i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Ælt efter tilsætning af kakao.

Fløde opvarmes til omkring 80 grader, gelatine er opløst i dem. Begge masser kombineres, koges i cirka et minut. Efter spejlet fjernes chokoladeglasuren på gelatine i en dag i køleskabet. Før du pynter en kage med den, er det nødvendigt at varme massen op til 30 grader.

Lækker mælkeglasur

For denne version af chokoladespejlglasur i mælk skal du tage følgende ingredienser:

• 100 gram pulver;
• et par spiseskefulde kakao;
• fem spiseskefulde mælk;
• 1, 5 spsk smør;
• lidt vanilje til smag.

Mælken opvarmes, men bringes ikke i kog. Pulversukker blandes med kakaopulver. Tilsæt mælk, blødgjort smør. Hæld vanilje i, bland grundigt. Denne chokoladeglasur til en kakaokage tilberedes bedst efter at have lavet en dessert, da den hurtigt stivner. Hvis dette sker, kan du fortynde det lidt med mælk.

Lækker chokoladeglasur

Denne opskrift vil appellere til dem, derder elsker den rige smag af chokolade. Til madlavning skal du tage:

• 5 spiseskefulde mælk;
• 100 gram chokolade. Det er bedre at tage uden nogen tilsætningsstoffer. Kakaoindhold ser ud til din smag;
• en halv teskefuld smør.

Beholderen, hvor glasuren skal tilberedes, er tykt smurt med olie. Tilsæt mælk, knæk chokoladen. Rør for at smelte begge ingredienser. Når de blandes, fjernes fra varmen. Påfør denne spejlchokoladeglasur til kagen, mens den er varm.

Kakao- og chokoladeopskrift

Denne gelatinechokoladefrosting er hårdt arbejde. Hun ser dog rigtig festlig og elegant ud. Til madlavning skal du tage:

• 150 ml vand;
• 50 gram almindelig mørk chokolade;
• 250 gram pulveriseret sukker;
• 8 gram gelatine;
• 80 gram kakao;
• 80 ml fløde med 30 procent fedt.

Takket være kombinationen af chokolade og kakao har glasuren en rig og lys smag. Derudover, hvis du tager chokolade med et kakaoindhold på mere end 72 procent, så vil aromaen af et sådant design til kagen være appetitlig, sød.

Gelatine lægges i blød først. Du skal følge informationen på emballagen. Kakao, sukker blandes i en gryde, hæld dem derefter med fløde og vand, rør rundt. Opvarm massen over lav varme, når der kommer bobler, fjern massen fra komfuret.

Chokoladen er knust. Du kan gøre dette med et rivejern, en blender eller bare hakke i små krummer. For at gøre det nemmere at gøre dette afkøles chokoladen på forhånd. Tilsæt chokolade og gelatine til cremen, rør grundigt. Efter filtrering af glasuren gennem en sigte, afkøl. Efter dekoration af desserten skal kagen sendes et par timer i kulden, så massen fryser.

Glaser med sukker og fløde

Denne mulighed giver en stærk masse med en lys cremet smag. Til denne designmulighed for kagen skal du forberede følgende ingredienser:

• 4 spsk kakao;
• 175 gram sukker;
• 100 gram vand;
• 100 ml tung creme;
• et par dybe teskefulde gelatine;
• 70 ml vand til gelatine.

Gelatine lægges i blød i koldt vand, indtil den svulmer. Sukker og resten af vandet blandes i en gryde, varmes på komfuret til sukkeret er helt opløst. Kog i cirka syv minutter efter kogning. Den omtrentlige temperatur skal være omkring 110 grader.

Hæld fløde og kakao. Brug et piskeris til at piske alt, indtil det er glat. Bring derefter massen i kog igen. Fjern massen fra komfuret, tilsæt gelatine, ælt. Hvis der dannes klumper i processen, skal du dræbe hele massen med en blender eller si gennem en sigte.

Glucosesirupglasur

Glucosesirup, også kendt som invertsirup, er et færdiglavet produkt, som kan købes i en slikbutik eller store indkøbscentre. Det er med til at gøre glasuren mere plastisk. Af denne grund er det værd at købe for dem, der ofte bager kager eller bagværk,bruger forskellige typer glasur til dekoration.

For denne madlavningsmulighed skal du tage:

• 100 gram sukker;
• den samme mængde glukosesirup;
• 100 gram mørk chokolade med op til 55 procent kakaoindhold;
• 70 gram kondenseret mælk;
• et par teskefulde gelatine;
• 50 ml vand til glasur;
• 60 ml vand til gelatine.

Denne opskrift giver en plastikglasur, der strækker sig lidt, når man skærer kagen. Hvis du vil have en mere sprød bund, skal du tilføje mere gelatine og øge mængden med tredive procent.

Proces med at lave kagepynt

Gelatine lægges i blød og svulme op. Hakket chokolade, gelatine, kondenseret mælk lægges i en skål. Kom vand, sukker og sirup i en gryde. Efter kogning af massen koges den i et par minutter mere. Hæld varm masse i en beholder med chokolade, lad stå i et par minutter. Pisk derefter det hele med en blender ved lav hastighed. Det er bedre at lade den færdige glasur stå i køleskabet natten over. For at pynte kagen opvarmes den til 30 grader.

Glaser med chokolade og mælkepulver

Denne mulighed er velegnet til at dekorere ikke kun toppen af kagen, men også til smukke pletter på siden af produktet. Til denne glasurmulighed skal du tage følgende ingredienser:

• 130 gram sukker;
• så meget glukosesirup;
• 55 gram førende;
• 10 gram gelatine;
• 70 gram mælk;
• 15 gram mælkepulver;
• 165 gram chokolade.

Sukker, vand og glukose kombineres, bringes i kog. Begge typer mælk blandes, lægges i siruppen, bringes i kog igen. Tilsæt gelatine, hæld chokolade i. De gennemborer alt med en blender, dette vil hjælpe med at få den mest homogene masse uden klumper.

Hvis chokoladen ikke gav en fyldig farve, så kan du tilføje lidt farvestof. Det er bemærkelsesværdigt, at du kan forberede en sådan glasur med hvid chokolade. Det vil have den samme skinnende overflade med en reflekterende effekt.

Tilberedningsproces

Hvordan laver man en spejlchokoladeglasur til en kage efter denne opskrift? Gelatine udblødes efter instruktionerne. Kom pulveriseret sukker og kakao i en gryde. Blande. Efter tilsætning af fløde og vand opvarmes massen ved lav varme. Tag gryden ud af komfuret, når der er kommet bobler.

Chokolade rives, tilsættes cremen. Der sendes også gelatine. Bland grundigt. Efter glasuren er filtreret gennem en sigte, afkølet til stuetemperatur. Kagen, dækket med glasur, efterlades et par timer i køleskabet.

Hvordan påfører man frosting korrekt?

Du kan lave glasur efter enhver af opskrifterne. Det er dog også vigtigt at anvende det korrekt. For at gøre dette skal du sætte dig ind i nogle af nuancerne.

For en smuk glasur skal du handle i to trin. Det er bedre først at lægge et tyndt lag på kagen, lade den stivne i køleskabet og derefter pynte med resten af spejlchokoladenglasur til kagen.

Påfør traditionelt fra kanterne til midten. Hvis kagen er helt pyntet, så påføres den på siderne fra bunden og op. Det er også værd at dekorere med en varm masse uden at vente på, at det bliver til en klump.

Hvis der dannes en boble under påføring, fugtes let med vand og glattes med en silikonespatel.

Det er også værd at bemærke, at en tæt kiks, som ofte tjener som basis for en kage, bedst overtrækkes med et tyndt lag tykt marmelade på forhånd. Så bliver det mere bekvemt og lettere at fordele glasuren.

Vær også opmærksom på kvaliteten af kakao. Hvis det, når det tilsættes, giver en snavset farve, så er det bedre enten at øge mængden, men det er fyldt med at få et glasurglas, eller bruge et farvestof.

En god kage er ikke kun kager og fyld. Det er også pynt. Ingredienser til spejl chokolade kage glasur bruger ofte en bred vifte. Et eller andet sted tager de ægte chokolade, og et eller andet sted - kakao. Også i en række opskrifter bruges mælk, i andre erstattes det med vand. Ofte brugt og gelatine, som er tilberedt efter instruktionerne. Det er vigtigt at lære, hvad der er hemmelighederne ved at anvende glasuren korrekt. Så vil kagerne helt sikkert se festlige ud. Derudover afhænger meget direkte af kvaliteten af kakao, chokolade, fløde og smør. Så spar ikke på disse ingredienser.