Elite cognac - en drink med en lang historie

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Navnet på denne ædle stærke alkoholiske drik blev givet af byen af samme navn - Cognac, Charente-regionen. En drik produceret i en anden region, selv ved hjælp af absolut korrekt klassisk teknologi, har ingen ret til at blive kaldt cognac. Dette er allerede brændevin, hvilket ikke gør flaskens indhold dårligere. Drikkens historie går århundreder tilbage. Produktionsteknologien er blevet mestret i mange lande, men ægte elitecognac kan kun være fransk.

Drikhistorik

Denne region var berømt for sine vinmarker så langt tilbage som i det 12. århundrede. Hollænderne begyndte at destillere vin i 1500-tallet, så den kunne transporteres ad søvejen over lange afstande, efterfulgt af fortynding med vand. Vindestillatet havde en meget rig smag og aroma, og dobbelt destillation gjorde det efterfølgende endnu bedre. Gradvist begynder de at drikke destillat ufortyndet, men først i midten af det 19. århundrede begyndte det ikke at blive solgt på tønder, men på flasker som en selvforsynende drik,klar til brug. Elite cognac i dag fremstilles hovedsageligt af Ugni Blanc druer.

Cognac-klassificering

Afhængigt af eksponeringen er der følgende klassificering af cognac:

• VS - over 2 år.
• VSOP - over 4 år.
• VVSOP - over 5 år.
• XO - over 6 år.

Derudover er der en opdeling af almindelige cognacs i klasser:

• Tre stjerner. Alkohol ældes i mere end 3 år, og drikkens styrke er 40%.
• Fire stjerner. Alkohol ældes i mere end 4 år, og drikkens styrke er 41%.
• Fem stjerner. Alkohol ældes i mere end 5 år, og drikkens styrke er 42%.

Der er en klassifikation for vintage cognac:

• SQ. Alkoholældning er 6-7 år, og drikkens styrke er fra 42%.
• KVVK. Alkoholældning er 8-10 år, og drikkens styrke er 43-45%.
• KS. Alkohol ældes i mere end 10 år, og drikkens styrke er 40-57%.

I første omgang - fransk elitekollektion cognac, som blev lagret på egetræsfade i yderligere fem år.

Produktionsteknologi

Luksuscognac i Frankrig er lavet af druer høstet i en af de seks zoner omkring byen Cognac. Den dyreste drik fås fra druer dyrket i Grande Champagne og Petit Champagne. Prisen på råvarer falder, når du bevæger dig væk fra disse to zoner. I alt dækker vinmarkerne i Charente-regionen omkring 90 tusinde hektar.

Elitecognac, hvis mærker er kendt over hele verden, produceres i fire faser:

• produktion af vinmateriale fra druer;
• destillation af vinmateriale, produktion af cognac-sprit;
• cognac spiritus lagret på egetræsfade;
• cognacblanding.

Frankrigs elitecognac

Verdensleder, producent af fremragende cognac med mere end to hundrede års historie - Hennessy Cognac House. Dens historie begyndte i det 18. århundrede. I dag nyder hele verden denne drink. Hennessy-huset producerer omkring 50 millioner flasker om året. Dette er virkelig en elitecognac (billede nedenfor).

Det næststørste, men endnu ældre cognachus i Frankrig - Rémy Martin. Det blev grundlagt i det 17. århundrede. Men den ældste i verden er Augier.

Det verdensberømte Camus cognac-mærke ejes stadig af medlemmer af Jean Baptiste Camus-familien. Vinmarkerne i denne ærværdige familie optager 125 hektar fransk jord. Denne drik er ofte forfalsket. Du kan kun købe den originale elitecognac Camus i dyre specialbutikker.

Selv Napoleon foretrak at drikke Courvoisier. Den særlige produktionsteknologi holdes hemmelig. For velhavende kendere af drinken kan Maison Courvoisier tilbyde cognac, der er lagret over 200 år.

Davidoff er særligt populær. Dette er et meget ungt mærke grundlagt i 1964. Oprindeligt var det et mærke af cigaretter og cigarer, og cognac under dette navn dukkede senere op, som en tilføjelse til gode cigarer. Denne drik er dog megetblev hurtigt populær blandt velhavende mennesker. Davidoff cognac er lavet af Hennessy spiritus.

Brug af kultur

Cognac er en klassisk digestif, det vil sige, den skal drikkes efter et måltid. Kombiner det med kaffe, chokolade og cigarer. Det er tilføjet til mange desserter. Smagen og aromaen af drinken er godt afsløret i kombination med oliven, druer, oste.

Det er sædvanligt at drikke cognac fra brede glas, indsnævret i toppen. Glasset er omkring en ottendedel fyldt og opvarmet af hændernes varme - dette vil tillade, at drikkens aroma afsløres maksim alt.

At snacke cognac med citron eller fortynde det med Coca-Cola er næsten blasfemi. Men sådan drikker man det ofte i Rusland. I USA fortyndes drikken med tonic eller vand, i Storbritannien - med sodavand. I Tyskland drikkes cognac både efter og før måltider.

Cognacbaserede cocktails

De laver også en række forskellige cocktails, der inkluderer denne drink. Sandsynligvis den mest populære af dem, især i den kolde årstid, er cognac punch. Den nemmeste måde at tilberede: bare bland 1 liter æblejuice med 125 g cognac. Punch tilberedes også med tilsætning af vodka, citroner, appelsiner, vand og sukker. Til 400 ml cognac tages 500 ml vodka, 2 liter vand, 10 citroner, 3 appelsiner, 1 kg sukker. Skåret frugt blandes med sukker og infunderes i kogende vand i flere timer. Derefter skal du tilføje vodka og cognac og si punchen. En meget velsmagende cocktail er lavet på basis af kaffe og cognac. Ingredienserne blandes derefter i forholdet 2:1tilsæt sukkersirup og appelsinskal efter smag.

Der er mange interessante cognac-baserede cocktailopskrifter. Til deres tilberedning bruges forskellige stærke spiritus, vodka, champagne og frugtjuice. Dette er et fantastisk felt til at eksperimentere med smag og aroma. Men hvis vi taler om elite vintage eller samlerobjekt fransk cognac, så er det bedre at nyde en ren drink, dens farve og aroma, eftersmag og lysets spil i et glas, varme spreder sig gennem kroppen og en følelse af fred og lyksalighed.