Fastelavnsgulerodskoteletter: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Jeg vil virkelig gerne have noget lækkert i indlægget. Magre gulerodskoteletter er en vidunderlig mulighed for en velsmagende og sund middag eller frokost. De kan spises med tilbehør, alene eller sammen med en salat – alle kan lide dem og i enhver portion. Der er mange opskrifter på gulerodskoteletter, nogle af dem blev givet videre til os af vores bedstemødre, og nogle dukkede op for nylig. På en eller anden måde kan en sådan ret spises ikke kun på faste, men også på almindelige dage. De vil appellere til folk, der følger en vegansk kost. Denne artikel beskriver de bedste opskrifter på magre gulerodskoteletter.

Ingredienser

Et tilbehør med kartofler eller boghvede (eller andre kornprodukter) Jeg vil gerne tilføje noget interessant. Koteletter kan laves af alt: kål, zucchini, bønner, ærter, kikærter osv. Lad os dvæle ved gulerodsopskriften og overveje, hvordan man tilbereder denne ret. Bemærk venligst, at magre gulerodskoteletter med semulje er ved at blive tilberedt.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• gulerødder - 1 kg;
• semolina - 100 g;
• s alt;
• grøntsag(solsikke)olie - 2 spsk. l.;
• brødkrummer;
• sort peber;
• grønt løg;
• hvidløg - et par fed (tag 3, hvis de er små);
• karrykrydderi;
• paprika (så meget du vil);
• valnødder;
• solsikkekerner - 2 små håndfulde.

Hvis du ikke kan lide nødder og frø, så lad være med at bruge dem. De giver koteletterne en krydret nøddeagtig smag og gør dem mere tilfredsstillende. Det er også tilrådeligt at udelukke dem for dem, der overvåger kalorieindholdet i mad under vægttab. I dette tilfælde er det bedre at tilberede magre gulerodskoteletter i ovnen og ikke ved at stege.

Nøddernes rolle i denne opskrift er at give bøfferne en tykkere tekstur, så de holder formen. Hvis der ikke er nødder og frø, eller du ikke kan lide dem, skal du blot tilføje yderligere 100 gram semulje.

Tilberedningsmetode

Begynd at lave mad efter at have forberedt alle ingredienserne. Nedenfor vil blive malet trin for trin med en fotoopskrift på magre gulerodskoteletter.

1. Dyp grøntsagerne i kogende vand og kog dem møre. Du kan bestemme dette ved at gennembore rødderne med en gaffel. Enheden skal glide frit, som gennem et stykke smør.
2. Fjern de færdige gulerødder, dræn vandet af, afkøl dem for ikke at brænde dig.
3. Riv den på et fint rivejern eller hak den i en blender, så du får en ikke for flydende, vandig puré. Læg de revne gulerødder i en skål.
4. Valnødder og solsikkefrø males også i en blender eller manuelt med en morter for atpesto.
5. Hak det grønne løg og hvidløg fint. Alle komponenter i bøfferne skal have omtrent samme størrelse, så teksturen er ensartet.
6. Hæld den tilberedte mængde semulje i en skål med gulerødder. Tilsæt urter og hvidløg der. Tilsæt derefter knuste valnødder og frø.
7. Tilsæt s alt og peber efter smag. Karry og paprika vil også gå her. Hvis du kan lide andre krydderier, er du velkommen til at erstatte dem.
8. Rør rundt, dæk skålen med et låg eller film og lad det hakkede kød hvile i cirka en time. Dette vil tillade semulje at svulme op og ikke skabe den ubehagelige følelse af "sand på tænderne".
9. Åbn hakket kød efter en time og begynd at forme koteletter.
10. Drys lidt brødkrummer på en separat tallerken. Hvis de ikke er det, kan du igen erstatte dem med semulje.
11. Når du har dannet klumper af gulerødder med dine hænder, skal du rulle dem i brødkrummer. Læg emnerne på en forvarmet pande, smurt med vegetabilsk olie.

Hold ild i 3-5 minutter på hver side, dæk derefter med et låg og lad det simre. Denne teknik gør koteletterne saftige, så de ikke tørrer ud. Opskriften med et foto af magre gulerodskoteletter viser tydeligt, hvordan den færdige ret skal se ud.

Server med vegansk creme fraiche, som en separat ret, eller med pynt, pyntet med persilleblade.

Alternativ opskrift: kål-gulerodskoteletter

Med fastetidens indtog begynder der at dukke interessante retter op på bordene, som ikke var der før. En af disseer en alternativ version af den tidligere opskrift - magre koteletter af kål-gulerod.

Du kan diversificere gulerodsopskriften med almindelig kål. Hvis der ikke er nok rodfrugter derhjemme, eller du allerede er træt af den samme smag, så vil følgende opskrift være nyttig.

Til madlavning skal du bruge:

• 0,5 kg almindelig hvidkål;
• 0,5 kg friske gulerødder;
• løg - 1 hoved;
• semolina - 100 gram;
• sukker - 1 teskefuld;
• raffineret vegetabilsk olie;
• s alt og peber efter smag;
• koldt vand - 100 ml;
• brødkrummer;
• vegetabilsk olie til stegning.

Sættet af ingredienser kan valgfrit suppleres med dine yndlingskrydderier og krydderurter. Hvis du kan lide det mere krydret, så tilsæt lidt mere peber end norm alt.

Koteletter af kål og gulerødder

Det anbefales stærkt at forberede alle ingredienser på forhånd, så tilberedningen ikke tager for lang tid.

Trin til madlavning:

1. Vask og skræl alle grøntsager: gulerødder, løg, kål.
2. Tag kålen og hak den fint. Hvis du har en blender i dit køkken, så kan revet kål moses yderligere.
3. Kom strimlet kål i en separat skål og stil til side.
4. Start buen. Skær hovedet i to og skær det nu i halve ringe.
5. Kom løget i skålen med kålen.
6. Skrællede gulerødder skal ikke koges, som i den forrige opskrift. Gnid det på det sammeriv det samme som kålen og kom i en fælles beholder.
7. Krydder med dine yndlingskrydderier, s alt og peber.
8. Ælt massen med hænderne under omrøring.
9. Hæld alt i en anden gryde.
10. Hæld et glas vand, sæt ild til stuvning.
11. Når vandet koger, tilsæt noget vegetabilsk olie. Rør.
12. Læk til og lad det simre, indtil det er mørt, ca. 40 minutter.
13. Rør efter denne tid de stuvede grøntsager.
14. Uden at tage af varmen, tilsæt gradvist semulje, mens du rører parallelt, så der ikke dannes klumper.
15. Simre hele massen i yderligere 10 minutter ved middel varme, mens der røres af og til.
16. Hæld den færdige masse i en varmebestandig skål og lad den køle af.
17. Form de afkølede grøntsager til koteletter.
18. Rul i brødkrummer, fordel de magre gulerodskoteletter i bradepanden. Da massen allerede er klar i sig selv, bør den steges, indtil den er gyldenbrun, uden frygt for at de forbliver rå.
19. Efter stegning lægges de færdige bøffer på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
20. Skålen er klar. Den kan serveres med tilbehør eller separat. Glem ikke at pynte med grønt.

Ristilbehør til magre koteletter

En masse forskellige tilbehør vil passe til denne ret. Du kan koge almindelig boghvede eller ris. Eller du kan overraske din familie med et origin alt tilbehør til så usædvanligt velsmagende magre koteletter.

Her er nogle interessante ristilbehør:

• pilafmed svampe;
• sojabønner pilaf;
• risotto med grøntsager;
• pilaf med aubergine og svampe.

Pilaf kan spises som en separat ret, men den serveres også som tilbehør til magre frikadeller.

Svampepilaf

Pilaf behøver ikke at være kød. Det kan også være magert eller vegansk. Dette er champignon pilaf. Du kan også diversificere svamperetten med aubergine.

Ingredienser:

• solsikkeolie (eller enhver anden vegetabilsk olie, såsom olivenolie);
• 3 løg;
• 2 store gulerødder;
• ris;
• svampe;
• aubergine;
• s alt;
• peber;
• alle krydderier efter smag.

Madlavning:

1. Kog risene, mens grøntsagerne koger.
2. Steg løg og gulerødder i olie (svits).
3. Skær svampe og aubergine i tynde skiver.
4. Smid dem til løgene og gulerødderne.
5. Kog alt sammen, indtil væsken fordamper.
6. Risene skulle have været kogt nu. Hæld vandet fra, hvis det bliver tilbage, smid risene i samme gryde og steg det hele sammen i halvandet minut. Hæld varmt vand, luk låget, lad det simre i yderligere 10 minutter. Pynt til magre grøntsagskoteletter er klar.

Tilbehør: risotto

Ingredienser til risotto er de samme som i den forrige pilaf. Men i stedet for svampe og aubergine lægges sød peber og majs på dåse i fadet.

Kog de vaskede ris, indtil de er halvt kogte. Løg og gulerødder skæres i halve ringe, steges i olie på en pande. Så derfordel ris, peber, majs. Kog indtil grøntsagerne er bløde.

Server med veganske grønkåls- eller gulerodsbøffer, pyntet med krydderurter.

Grød til pynt til koteletter

Mange tåler ikke ris, og den sædvanlige boghvede er allerede træt. I dette tilfælde er grød velegnet til tilbehør. Det er dog ikke den slags grød, der tilberedes til morgenmad.

Her er nogle forskellige kornprodukter til pynt:

Græskar. Svits græskar i tern med et glas hirse i halvanden time. Tilsæt s alt og lidt sukker efter smag, og du kan også smage til med appelsin- eller appelsinjuice. Du kan lave mad med vand eller vegetabilsk mælk

• Byggrød. Læg byggen i blød natten over. Næste dag koges det møre i vand i cirka en time.
• Boghvede-ærtegrød. Et halvt glas ærter hæld 1,5 liter vand og kog i en time. Hæld derefter et glas boghvede. S alt og kog, indtil boghvede er kogt.

vegetabilsk creme fraiche

Magre gulerods koteletter er meget gode med creme fraiche. Men i faste er alle mejeriprodukter udelukket fra kosten, og veganere fører en sådan livsstil løbende. Den sædvanlige mælkecreme fraiche kan erstattes med vegetabilsk, ikke mindre eller måske mere velsmagende.

For at lave mad selv, tag et glas risengrød, citronsaft, s alt, vegetabilsk olie - et kvart glas. Kom grød, citronsaft og s alt i en blender og blend på høj effekt. Hæld olien i uden at stoppe blenderen. Pisk lidt merelidt, og lækker vegansk creme fraiche er klar.

Du kan lave en sauce ud af det, bare tilføj det grønt, du kan lide.

Afslutningsvis vil jeg gerne sige, at faste ikke vil være pine og ikke vil bringe en følelse af berøvelse af livets glæder, hvis du nærmer dig ernæring kreativt og kompetent, for eksempel lærer at tilberede magre gulerodskoteletter. Måske vil nogen kunne lide sådanne opskrifter så meget, at veganisme vil blive deres livsstil i lang tid.