Fyldt and med svesker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vi elsker alle at spise fjerkrækød, da det stadig er nemmere for kroppen og mere nyttigt. Dette gælder fuldt ud for and. Hendes kød er meget nærende, indeholder en masse proteiner, vitamin B, E og A, som er meget vigtige, især for kvinder. Den indeholder også en del fedt, men du kan meget nemt komme af med overskydende fedt – du skal bare skære det af fra fuglens mave. I dag vil vi se på flere opskrifter til at tilberede en lækker ret - and med svesker.

And fyldt med svesker og ris

Liste over nødvendige produkter: en andekropp på to kilo, tre fed hvidløg, 100 g mayonnaise, et glas rundkornet ris, 100 gram udstenede svesker, 50 gram smør, en teskefuld oregano, et bundt persille, s alt. And med svesker og ris tilberedes som følger. Først skal vi synge vores fugl, fjerne de stubbe, der er tilbage efter plukning,skyl godt og tør af. Vi gnider slagtekroppen med mayonnaise og lader den stå i to til tre timer. Du kan blive hele natten, hvis du har tid.

Kog ris i s altvand, skyl med varmt vand. Til dampning hældes svesker med kogende vand og dækkes med låg. Når vandet er afkølet, drænes det, og de tørrede frugter skæres i store stykker. Hak halvdelen af persillen fint og kom den sammen med svesker og ris. Smelt smørret, hæld det samme i, bland. Vi gnider anden med s alt, knust hvidløg, peber og oregano. And med ris og svesker er næsten klar til stegning.

Sidste etape

Fyld vores fugl med det forberedte fyld, sy snittet op på maven med en almindelig hvid tråd. Fyldt and lægges i en dyb form på bagsiden. Glem ikke at tilføje et glas vand. Det anbefales også at dække formen med folie eller låg. Formålet med dette er at forhindre, at fuglen brænder under bagningen. Mens anden med svesker koger, overvåger vi regelmæssigt tilstedeværelsen af bouillon i beholderen, ellers kan bunden af fuglen brænde. Under tilberedningsprocessen dannes en betydelig mængde. Med denne væske hældes anden ovenpå.

Nu kort om tilstanden og tilberedningstiden. Ovnen skal varmes op til 180 grader, 190 er tilladt, men ikke mere. Bagetiden for vores ret er to timer. Efter halvanden time fra starten af processen fjernes folien eller låget fra formen, da fuglen skal brunes. Ved slutningen af madlavningen skæres den resulterende delikatesse i portioner.stykker. Server på bordet med kartofler, tomater og agurker, pynt med den resterende persille.

Opskrift på and fyldt med svesker og surkål

Nogle husmødre, der stoppede en and, skar først brystet og rygsøjlen ud af den. De kan så bruges i en anden opskrift. Takket være dette vil det være muligt at putte mere hakket kød i fuglen, og på grund af kødets direkte kontakt med fyldet vil retten vise sig at være mere velsmagende. Nu om, hvordan man tilbereder and med svesker og surkål i henhold til denne opskrift. Vi skal bruge: to et halvt kilo and, 600 gram frisk og sur kål, et løg, to håndfulde svesker, selvfølgelig, udstenede, peber, s alt.

Skær alt synligt fedt af på slagtekroppen og de sidste phalanges af vingerne. Peber fuglen, s alt og stil til side.

Tilberedning af hakket kød og bageproces

Nu i detaljer om, hvordan vores and er bagt. Opskrift med svesker og kål - vi vil fokusere din opmærksomhed på den sidste ingrediens. Procentdelen af sur og frisk kål afhænger kun af dig, af dine smagspræferencer. Frisk regulerer bare fyldets surhedsgrad. Vi skærer det, fylder det med kogende vand og dræner vandet efter ti minutter. Dette gøres for at fyldet i den færdige ret ikke er bittert. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget, forhakket, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter kål (frisk), steg indtil halvt kogt.

Kom surkålen i gryden og kog mere end steg i ca. I tilfælde af at bærene er tørre, skal de først lægges i blød. Når fyldet er afkølet, lægges det i fuglen. Hvis du ikke vil have, at anden revner under bagningsprocessen, behøver du ikke stoppe den tæt. Men nogle mennesker kan lide det, så det afhænger helt af din smag. Vi pakker anden ind i bagepapir eller pergament, lægger den i en form/bageplade og sender den til ovnen i tre og en halv time, og opvarmer sidstnævnte til 190-200 grader.

Bag and med æbler og svesker i ærmet

And med svesker i ærmet er en meget harmonisk ret, på trods af at den kombinerer kød og sødt fyld. Til en andekroppe, der vejer to et halvt kilo, har vi brug for følgende produkter:

• Til marinade: saft af en citron, s alt - en ske, sojasauce - 50 ml, honning - en ske, olivenolie - 50 ml, spidskommen - tre teskefulde, stødt koriander - 10 gram, knust hvidløg - tre nelliker, kværnet sort peber - en teskefuld.
• Til fyldet: 200 gram svesker, syrlige æbler - to stykker, koriander - en teskefuld.

Kombiner alle ingredienserne til marinaden i en skål, bland dem og gnid vores fugl, og lav små snit i den på forhånd. Efter en dag skal du dræne den resulterende væske og forberede fyldet. Skær æblet skrællet fra kernehuset. Bland med koriander og svesker. Alle,hakket kød er klar.

Processen med at tilberede and i ærmet

Vi tager vores duftende syltede and ud af køleskabet, fylder den forsigtigt med kogt hakket kød og syr snittet med en speciel kulinarisk tråd. Vi tager en ærme til bagning, afskærer et stykke af den nødvendige længde, halvanden gange længere end selve slagtekroppen, og sætter fuglen i den. Vær opmærksom på, at hvis du skærer et ærme af, der er kortere end nødvendigt, vil kødet ikke stege ordentligt.

Termostaten i ovnen er indstillet til 190 grader, vi sender andeskrogen til bagning. Eksponeringstiden er halvanden til to timer. Hvis du elsker en gylden skorpe - 20 minutter før afslutningen af tilberedningen, skær ærmet og flyt fadet til øverste hylde i ovnen. Glem ikke at vande slagtekroppen med afsmeltet fedt hvert femte til sjette minut. Klar and med svesker og æbler er lagt ud på et fad, serveret med friske grøntsager og urter, derefter serveret på bordet. Smagen af maden er uforglemmelig, og du vil ofte tilberede den i fremtiden.

Opskrift på fyldt and med svesker i honningsennepsglasur

Nogle gange viser det sig, at værtinden lavede en lille fejl, da hun købte en fugl. Det er okay, nu vil vi fortælle dig opskriften, som du på blot et par timer serverer mørt, blødt kød på bordet. Takket være svesker får retten en behagelig aroma, og en sennepshonningnote vil give den en ejendommelig pikanthed. Liste over nødvendige produkter: to kilo and, 100 gram svesker, fem mellemstore æbler, to teskefulde krydretsennep, honning - en spiseskefuld med et glas, fire fed hvidløg, stødt peber, en kaffeske koriander, s alt.

Begynder med forberedende arbejde med slagtekroppen. Vi belægger fuglen med en blanding af sennep og honning, taget i lige store forhold og blandet. Stil til side og klargør fyldet. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over sveskerne i 15 minutter, hvorefter vi skærer hver bær i halve. Skræl to æbler fra kernehuset og skær dem i tynde skiver. Pil og hak hvidløget fint med en kniv. Vi knuser korianderen med en kagerulle. I en skål blandes æbler, svesker, hvidløg, tilsæt koriander, peber og s alt. På dette forberedelsesstadium til retten er "Stegt and med svesker" slut.

Processen med at tilberede fyldt and i ærmet

Gnid skroget med en blanding af peber og s alt, og fyld derefter. Sy maven op med kulinarisk tråd og sæt anden i ærmet, fastgør den med clips i enderne. Arranger de resterende hele æbler ved siden af. Vi opvarmer ovnen til 190 grader, lægger skroget på en bageplade med brystet op og sender det til at bage i halvanden time. Efter denne tid tager vi bagepladen ud, skærer ærmet, beklæder slagtekroppen igen med en blanding af sennep og honning, lægger den derefter på øverste hylde og bager i yderligere 20 minutter til bruning. Den nøjagtige tid afhænger af fuglens alder og dens vægt. Når du har slukket for ilden, skal du lade anden stå i ovnen i 15 minutter og derefter tage den ud.

Fyldt and med svesker er klar, skær retten i portioner og server. Svesker og æbler kan serveres som sauce eller isom komplet pynt. For at forberede saucen, kværn æbler med tørrede frugter i en blender, tilsæt lidt væske, der er blevet frigivet under tilberedningsprocessen. I dette tilfælde vil kogte ris være en fantastisk tilbehør.