Blæksprutte i dej: opskrifter og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Målet calamari er en enkel, men samtidig forbløffende velsmagende godbid, der er ganske i stand til at blive en favorit i din familie. Dens saftighed, lethed og unikke pikanthed vil helt sikkert blive værdsat af enhver gourmet. Denne forret er perfekt til en festlig fest eller en simpel fest med venner.

Funktioner

Du kan tilberede utroligt møre blæksprutteringe i dej ret hurtigt og nemt. Dette er den første fordel ved sådan en snack. Den anden fordel ved blæksprutter i dejen ligger i deres raffinement og pikanthed. Derudover er fisk og skaldyr ekstremt sunde, mættende og lavt i kalorier.

Det er disse kvaliteter af blæksprutte, der gør dem til en upåklagelig snack til enhver fest. Og det bedste af det hele er, at du ikke behøver at være en professionel kok for at tilberede sådan en lækker og nem godbid derhjemme.

Blækspruttedej kan laves af forskellige ingredienser. Norm alt har hver familie sin egen specielle opskrift på skaldyrsdej. Hovedingredienserne er næsten altid æg, klæbrigt mel og krydderier. Og som hjælpeprodukter er mælk, mayonnaise, mineralvand, ost, løg, urter og endda en berusende drik. Selvom alle vælger opskriften efter deres smag.

Hvad angår blæksprutterne selv, skal de, inden de pakkes ind i dejen, forberedes ordentligt ved at koge dem på forhånd. Du kan dog bruge rå frugtkød. Kun én ting er vigtig – husk at blæksprutter ikke anbefales at blive stegt eller kogt for længe. Det tager kun et par minutter at forberede dem. Husk, jo længere denne fisk og skaldyr tilberedes, jo sejere og værre bliver dens kød.

Forbereder mad

Uanset hvilken opskrift på blæksprutte i dej du vælger, skal kroppe først og fremmest slagtes ordentligt. For at gøre dette skal de først optøs, altid naturligt ved stuetemperatur eller i køleskabet. Derefter skal slagtekroppene vaskes, skrælles fra den øverste hud og renses, hvorved chitinstangen fjernes. For nemheds skyld kan produktet blot vendes på vrangen ud.

Hvis du ikke kan lide at rode rundt med fisk og skaldyr, kan du gå den nemmere vej ved at købe færdiglavede slagtede blækspruttekroppe. Disse sælges norm alt frosne. Men hele slagtekroppe er meget billigere, så det endelige valg er op til dig.

Trin-for-trin opskrift på blæksprutteringe i dej

Kødet fra denne fisk og skaldyr vil være virkelig delikat og saftigt, hvis det tilberedes korrekt. Hjælp dig med dettesimpel opskrift på blæksprutte i dej. Til forret kan du bruge den traditionelle tilberedningsmetode. Til dette skal du bruge:

• 0,5 kg blæksprutte;
• 200 ml mælk;
• 2 egern;
• 300 g mel;
• s alt og andre krydderier efter din smag.

Tilberedningsmetode

Trin 1. Skær de optøede, rensede og vaskede slagtekroppe i ringe. Nu skal de koges i s altet vand i 2-3 minutter. Læg derefter ringene i et dørslag og vent til de er kølet lidt af.

Trin 2. Bland mælken, sigtet mel og hviderne adskilt fra blommerne i en anden beholder. Massen skal være homogen, uden alle mulige klumper og klumper. Glem ikke at s alte og peber blandingen efter din smag. Lad den færdige dej hæve i 15 minutter.

Trin 3. Tænd frituregryden til 180 grader, eller hæld olien i en tykvægget gryde og stil den på komfuret. Hvis du føler dig mere tilpas, kan du bruge en grydeske.

Dyp skiftevis blæksprutteringene i dejen og sænk dem ned i den kogende olie. Du skal stege dem, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Sæt de færdige ringe på papirservietter for at dræne overskydende fedt fra dem.

Blækspruttemasse er i perfekt harmoni med alle slags tilbehør og dressinger. Du kan servere en sådan godbid i sammensætninger med alle ingredienser efter eget valg: for eksempel med risnudler, sursød eller krydret sauce, citronskiver eller almindelige krydderurter.

Sådan koger man blæksprutte i dej på kinesisk stil

Denne velsmagende forret vil helt sikkert glæde alle elskere af krydret. For at tilberede blæksprutte i dej i kinesisk stil skal du bruge:

• 0,5 kg skaldyr;
• glas mineralvand;
• 80 g mel;
• den samme mængde stivelse;
• 0, 3L sojasauce;
• 0, 5 teskefulde bagepulver;
• en knivspids rød peber;
• s alt efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Proceedings

Blæksprutte først og fremmest, som altid, tarm og skyl. Skær tørre slagtekroppe i jævne, pæne ringe. Overfør disse stykker til en dyb beholder, hæld dem derefter med sojasovs og drys med rød peber. I denne form skal du lade blæksprutten stå til side i en halv time.

Nu er det dejens tur. For at forberede det skal du først blande alle de tørre ingredienser: mel, bagepulver og stivelse. Før denne blanding gennem en fin sigte.

Føj derefter mineralvand til tørre fødevarer, bland godt og lad det stå i en halv time.

Efter den afsatte tid er der kun tilbage at tilsætte s alt til dejen og blande grundigt.

Placer en stor, tykvægget beholder på maksimal varme, og hæld olie i den. Dyp blæksprutteringe i dejen og steg. Kog i et par minutterfisk og skaldyr på begge sider, og fold dem derefter på papir.

Tilberedt efter denne opskrift er blæksprutteringe i dej utrolig duftende, krydrede og meget sprøde. Sådan en appetitvækker vil helt sikkert vinde dig over med sin smag.

Blæksprutte i øldej

En anden mulighed for en ekstremt velsmagende og appetitlig snack, perfekt til ethvert bord. I øvrigt betragtes denne opskrift på blæksprutteringe i dej som en af de mest populære i hele verden.

Til madlavning skal du bruge:

• 6 blækspruttekroppe;
• glas mel;
• spsk sukker;
• 0, 3L let øl;
• æg;
• s alt og peber efter din smag;
• solsikkeolie til stegning.

Processen vil tage cirka en halv time.

Sådan laver man mad

Placer blækspruttekroppene behandlet i overensstemmelse med alle regler i en gryde, fyld med vand og sæt på komfuret. Glem ikke at s alte bouillonen let. Når vandet koger, sluk for varmen. Tag gryden ud af ovnen og lad blæksprutterne køle af i bouillonen.

Skær afkølede kroppe i små ringe, der ikke er mere end en centimeter tykke.

Nu er det tid til blækspruttedejen. Knæk et æg i en dyb skål, smag til med s alt og peber og tilsæt sukker. Blend alle ingredienser, indtil det er glat.

På dette stadium hældes øllet i blandingen og massen piskes godt. Tilsæt nu det sigtede mel til væsken og rør igen indtil glat.

Sæt en gryde på komfureteller en stegepande med olie. Hvis du har en frituregryde til din rådighed, skal du selvfølgelig bruge den ved at vælge en temperatur på 160-180 grader.

Læg alle ringene i den tilberedte dej, så den dækker blæksprutterne helt. Læg derefter hvert stykke i kogende olie og steg i to-tre minutter, indtil der opnås en smuk gylden farve. Det er tilrådeligt at folde de forberedte ringe på tørt papir, så det overskydende fedt stables. Så blæksprutten bliver rigtig sprød. Overfør de færdige ringe til et serveringsfad, pynt som du vil og server.

Et sidste par nyttige tips

Prøv ikke at sende for mange ringe ned i skålen på samme tid - de bør flyde frit i varm olie.

I havene kan blæksprutter vokse til enorme størrelser, men små eller mellemstore slagtekroppe har den bedste smag. Norm alt er deres kød mere delikat, saftigt og blødt.

For at gøre det nemmere at pille blæksprutter skal de overhældes med kogende vand. Efter sådan en simpel manipulation vil de næsten kravle ud af deres egen hud. Det er kun tilbage at køre let med kniven for at fjerne resterne.

Revet ost, hakket hvidløg, hakket grønt, mayonnaise og alle slags krydderier kan tilsættes blækspruttedejen. Ud fra dette vil forretten kun smage bedre og gnistre med nye accenter.

Inden stegning er det tilrådeligt at marinere blæksprutter i citronsaft og krydderier. Så de bliver endnu mere duftende og saftige.