Hvordan opbevarer man druer om vinteren?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Druer er en lækker og sund godbid. Bær har en styrkende og styrkende egenskab. De har en positiv effekt på vejrtrækningen, hjertets og blodkarrenes arbejde. Hvordan opbevarer man druer, så der altid er mulighed for at styrke immunforsvaret? Der er flere måder, der er beskrevet i artiklen.

Hvilke varianter skal jeg vælge?

Længden af opbevaring af klaser bestemmes af bærrenes tæthed og modenhedsgrad, sukkerindhold. Til vedvarende inkluderer medium og sent modnende varianter af mørk farve, behandlet med en voksbelægning. Dette stof tjener som beskyttelse mod skadedyr, udtørring og mekaniske skader.

Klynger til langtidsopbevaring bør vælges løse, med store hele bær siddende på stilkene. Umodne og overmodne frugter fordærves hurtigt. En vigtig parameter er sukkerindholdet i bær - jo mere det er, jo bedre holdbarhed. Følgende sorter er velegnede til vinteropbevaring:

1. "Moldova".
2. "Lydia".
3. "Alden".
4. "Typhi pink".
5. "Hamburg Muscat" og "Alexandrian Muscat".
6. "Senso".
7. "In Memory of Negrul".
8. "Moldavian black".

Denne drue er stort set upåvirket af svampe. Samtidig bevarer den sin smag og aroma i 4-6 måneder, og mister ikke farve i lang tid.

Korrekt indsamling

Før du lærer at opbevare druer, bør du følge reglerne for høst og dyrkning. Selvom den korrekte sort vælges, er det ikke en garanti for lang holdbarhed.

Betingelserne for dyrkning og høst af bær er vigtige:

1. På grund af overdreven vanding reduceres holdbarheden af druer. 40-45 dage før høst skal vanding af buskene være afsluttet. Som et resultat kommer der unødvendig fugt ud af bærene, og sukkeret stiger.
2. En del af klaserne fjernes fra buskene (op til 25%), hvilket forbedrer frugtens holdbarhed. Hvis vinstokken ikke losses i tide, begynder bærene at smuldre og visne. Det er usandsynligt, at de kommer til opbevaring.
3. Du skal fodre druerne korrekt. Hvis nitrogengødning (mineral eller organisk) bruges i store mængder, holder afgrøden ikke længe. Og fosfor-kalium-forbindelser giver dig mulighed for at øge sukkerindholdet og forlænge holdbarheden.
4. Frugter bør beskyttes mod svampe og vira - berørte frugter forringes hurtigt.
5. Indsamling udføres bedst på en solskinsdag. Skær druerne hurtigt, og overfør dem derefter til skyggen. Burde ikke gøre detforsamling tidligt om morgenen og sen aften.
6. Hvis du opbevarer høsten hængende, skal penslen skæres i området med et fragment af en vinstok på 7-9 cm.
7. Kasse kan pakkes med kamme.
8. For at beskytte voksbelægningen mod beskadigelse skal montører arbejde med tynde handsker. Rør ikke ved bærene, mens du gør dette.

Hvis de dyrkes og høstes korrekt, bør du vide, hvor du skal opbevare druer, så værdifulde stoffer bevares.

I kælderen

Hvordan opbevarer man druer i kælderen? Før lægning skal klaserne inspiceres, og beskadigede frugter skal fjernes med en pincet. Det er ikke nødvendigt at vaske druerne, da voksbelægningen vil blive elimineret, hvilket vil få den til at forringes hurtigt. Kælderen eller kælderen skal forberedes på forhånd. Denne kultur er bange for høj luftfugtighed, forkert lufttemperatur, skimmelsvamp og skadedyr. Det er vigtigt at overholde følgende regler:

1. Rummet skal være godt ventileret. Det skal ventileres med jævne mellemrum. Så vil det være muligt at beskytte afgrøden mod fugt og skimmelsvamp.
2. Hvis temperaturen om vinteren er under nul, så vil isolering være påkrævet, da druer skal opbevares ved en temperatur på +1 til +8 grader. Ved høje hastigheder mister bærrene fugt og tørrer ud.
3. Luftens fugtighed skal være 80 %. Det bliver mere tørt, hvis du sætter en spand med trækul, savsmuld eller brændt kalk i hjørnet af rummet.
4. For at forhindre dannelse af skimmelsvamp på væggene skal rummet kalkes med kalk. Og for at eliminere skadedyr bruges fumigation med svovl eller et par brændt kalk. Desinfektionudføres en måned før udlægning af høsten til opbevaring, så druerne ikke bliver forgiftet af giftige partikler.
5. Efterlad ikke frugter med duftende fødevarer. Grøntsager bør heller ikke være i nærheden. Nogle, f.eks. kartofler, squash danner fugt, hvilket påvirker bærene negativt.

Efter endt tilberedning skal druerne placeres i kælderen til vinteren. Dette gøres på flere måder.

Vandbeholdere

Denne metode er ideel til små afgrøder. Hvordan opbevarer man druer med denne metode? Klaserne skal skæres med en vinstok, hvis lange ende overføres til en flaske fyldt med vand. Beholderen skal fastgøres i en vinkel, så børsten hænger frit.

Føj en tablet med aktivt kul eller aspirin til vandet - de formerer ikke forrådnelsesbakterier. Dette vil holde bærrene friske. Periodisk er det nødvendigt at udføre et snit på vinstokken, så der er en mere aktiv absorption af næringsstoffer. Så bærrene opbevares i mindst 2 måneder.

On the wire

Hvordan opbevarer man druer på en tråd? Børsterne skal bindes parvis med sejlgarn, viklet rundt om kammene. Så skal du hænge afgrøden på en strakt wire, reb eller træstænger. Klyngerne må ikke røre hinanden, så understøtningerne placeres i forskellige højder. Denne metode er velegnet til rummelige værelser.

Bær forbliver friske og mister ikke deres smag i 3 måneder. Jute eller polyethylen skal strækkes under klyngerne for ikke at knuse bærene. Når alt kommer til alt, vil en eddikeflue dukke op på beskadigede frugter og inficere hele afgrøden.

Kasse eller træbaljer

Hvordan opbevarer man druer til vinteren på denne måde? Savsmuld 2-3 cm tykt skal lægges ud i bunden af beholderen, hvorefter druer placeres på dem. Det er vigtigt, at klyngerne ikke rører. Karret eller kassen skal fyldes til toppen, skiftevis frugt og bulkmateriale, og derefter løst lukkes med et låg for ikke at forstyrre luftudvekslingen.

Savsmuld lægges for enden. Før lægning skal beholderen ryges med svovl. Det er ikke nødvendigt at bruge fyrre- eller gransavsmuld, da de påvirker smagen af bær negativt, det er tilrådeligt at vælge lind eller poppel. Det bedste fyldstof er korkpulver.

Du kan bruge lave kasser, som skal være foret med halm, rent papir eller naturmateriale, hvorpå der er stablet bundter af bær, kamme op. Bær opbevares i en beholder i 1, 5-2 måneder. For at beskytte afgrøden skal du inspicere den hver 2.-3. uge, hvilket eliminerer fordærvede frugter.

På hylderne

Reoler skal være omkring 80 cm dybe. Klaser er nemme at vende eller tage ud. Den optimale afstand mellem hylderne vil være omkring 30 cm Halm er et blødgørende sengetøj. Det er at foretrække at bruge halmaske, som betragtes som et fremragende antiseptisk middel, og som også tjener som beskyttelse mod skadedyr og svamp. Klaser skal lægges i én række med kamme væk fra dig for at gøre det nemmere at inspicere afgrøden.

Køleskab

Opbevarer de druer i køleskabet? Enheden holder frugterne i lang tid. Hvis høsten er lille, vil denne mulighed være den bedste. Under industrielle forhold placeres frugterne i lukkede kamre, hvor gasmiljøet reguleres.

Hvordan opbevarer man druer i køleskabet? Den skal placeres i "friskhedszonen", hvor temperaturen er fra 0 til +2 grader, og luftfugtigheden er ikke mindre end 90%. I dette afsnit vil produktet blive opbevaret i op til 6 måneder uden tab af smag og næringsstoffer. Druer bør ikke vaskes, før de lægges i køleskabet. Klaserne skal lægges i ét lag, så kammene er oppe. Pak ikke møre frugter ind i polyethylen - dette vil forårsage mug.

Freeze

Du kan opbevare druer i køleskabet, i fryseren. I dette tilfælde bevarer bærene deres smag og fordele. Frugt bør ikke genfryses. Mørke sorter holder længere end lyse, men forskellige afgrøder er velegnede til frysning.

Klaser skal renses for snavs, beskadigede bær og derefter vaskes og tørres. Frugterne skal lægges ud på en bakke og stilles i køleskabet i 2 timer. Så i en halv time skal du fjerne druerne i fryseren. Så skal det pakkes i beholdere og fryses. For at spare kan du ikke kun bruge alle børsterne, men også individuelle bær. Lette varianter fryses bedst i sød sirup: sukker (1 kop) og vand (2 kopper) er påkrævet.

Ved optøning skal bærrene hældes med koldt vand i en time. Du skal spise dem med det samme. Men det er endnu bedre at opbevare druerne på den nederste hylde i køleskabet.fra klokken 10 til 18. Så vil optøningen være jævn, hvorved smagen bliver rig.

Druer er en vidunderlig naturgave, som ikke kun kan indtages i sæsonen. Med korrekt opbevaring vil bærene være hjemme i et år.