Hytteost: fordele og skader på kroppen, sammensætning, kalorieindhold, hvordan man vælger og opbevarer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vores forfædre har lært at lave hytteost for længe siden. I mange lande var dette produkt æret for dets næringsværdi, og i nogle var det endda udstyret med magiske kræfter. Så ifølge legenden var hytteost en favoritret af Krishna. Han roste ham for hans evne til at forlænge en persons ungdom, beskytte mod sygdomme og give styrke. Indbyggerne i det gamle Indien gav hytteost evnen til at bringe held og lykke. Til dette blev der endda opfundet en særlig ceremoni for at slå potter ned med dette produkt fra specielle stænger. De, der lykkedes, sikrede sig lykke og velstand for hele året.

I den moderne verden betragtes hytteost også som et meget populært fødevareprodukt. Den er let fordøjelig og kompatibel med så mange produkter. De gavnlige egenskaber ved hytteost vil perfekt afspejle sundheden hos en voksende organisme og ældre mennesker. Det er også uundværligt i kosten for dem, der kontrollerer deres vægt.

Hvordan man gavner og ikke skader kroppenbruger hytteost

På trods af at kød anses for at være den vigtigste proteinkilde, h alter hytteost praktisk t alt ikke bagud med hensyn til proteinindhold. Og hvis du bruger hytteost med lavt kalorieindhold, så behøver du ikke bekymre dig om at hæve kolesterol i blodet, hvilket tilhængere af kødprodukter ikke kan prale af.

Værdien af hytteost er allerede skjult i selve fremstillingsprocessen. Det er trods alt på gæringstidspunktet, at dets mest nyttige komponenter skiller sig ud: protein og mælkefedt. Ved hjælp af 300 g hytteost kan du tilfredsstille kroppens behov for en daglig dosis protein. Aminosyrerne, der udgør dette produkt, kan forhindre leversygdomme. Mineraler styrker knoglerne. Og vitaminer beskytter mod dannelsen af aterosklerotiske plaques. Forbrug af hytteost genopretter stofskiftet og nervesystemet og øger også hæmoglobin. Men hytteost er nyttig ikke kun som fødevareprodukt. Det bruges også som kosmetik til huden.

Sammen med fordelene kan hytteost også bringe skade på kroppen. For at dets forbrug ikke påvirker bugspytkirtlens tilstand negativt, bør du ikke spise det hver dag. 200 g to eller tre gange om ugen vil være nok for kroppen.

Sammenlignet med andre fermenterede mælkeprodukter fordærves hytteost hurtigere og fremkalder derved reproduktionen af E. coli. Dette faktum skal tages i betragtning, når du køber et produkt. Hvis du ikke har tillid til betingelserne for dens produktion og opbevaring, er det bedre at nægte at købe. Et udløbet produkt kan påvirke tarmfunktionen ognyre.

Der kan ikke udvindes nogen fordele fra ostemasseproduktet, som indeholder vegetabilsk fedt. Selvom det er ham, der ikke er i stand til at skade blodkar - i modsætning til fed hytteost, som øger kolesterolet og bidrager til sådan en sygdom som åreforkalkning.

For at kontrollere vægten anbefales det ikke at bruge fed og mellemfed hytteost til personer på diæt og gravide kvinder. Det er bedst at vælge kaloriefattig eller kornet hytteost.

Det anbefales ikke at bruge frisk hytteost til folk, der har problemer med mave-tarmkanalen. For dem er retter, der har gennemgået varmebehandling, at foretrække: ostekager, gryderetter, dumplings osv.

Hytteost: produktsammensætning

Ostemasse er lavet af mælk - et værdifuldt produkt, som en person prøver først i sit liv. Derfor er alle nyttige elementer maksim alt koncentreret i hytteost. Først og fremmest er det rig på protein såvel som sporstoffer: jern, calcium og fosfor. Hytteosten indeholder desuden 12 vitaminer. Alle er harmonisk afbalancerede, hvilket hjælper den menneskelige krop til nemt at absorbere produktet.

Hvad er fordelene og skaderne ved hytteost for den menneskelige krop? Næringsværdien er tilvejebragt af tilstedeværelsen af protein i produktet. Fosfor og calcium bidrager til dannelse og styrkelse af skeletsystemet. Tilstedeværelsen af mineraler bidrager til forebyggelse af anæmi. Og B-vitaminer regulerer stofskiftet, forbedrer synet og forebygger åreforkalkning.

Du bør dog ikke misbruge hytteost, for ikke at skade leveren. Det er nok for en voksen at spise 200 g flere gange om ugen. Førskolebørn - 300 g i 3-4 doser. Babyer kan fodres med hytteost ikke tidligere end 7-8 måneders alderen eller endda senere. Den første ostemasse bør ikke indeholde nogen tilsætningsstoffer.

Kaloriehytteost

Ernæringsværdien af hytteost afhænger direkte af dens fedtindhold. Så 100 g af et fedtholdigt produkt indeholder 230 kcal, medium fedt - omkring 160 kcal og lavt fedtindhold - 85 kcal.

Desuden er tilstedeværelsen af protein i fed hytteost og hytteost med lavt kalorieindhold ikke særlig anderledes. Derfor er det selvfølgelig bedre at vælge et fedtfattigt produkt.

Værdien af hytteost er i calcium

Dette mikroelement spiller en vigtig rolle for den menneskelige krop. Det er nødvendigt for at styrke negle, tænder og knogler, hvilket er vigtigt for både børn og ældre. Calcium bidrager til små børns vækst og fysiologiske udvikling. Dens mangel fører til urolithiasis og dårlig blodpropper.

100 g hytteost indeholder cirka 100-120 mg calcium. Hjemmelavet hytteost indeholder mindre calcium. Dette skyldes, at det meste af sporstofferne under fremstillingen forbliver i vallen og ikke kommer ind i det endelige produkt i den rigtige mængde.

Hvorfor anbefales hytteost til børn

For børn er hytteost et uundværligt produkt i kosten. At fodre dem til et barn er nødvendigt, så han vokser godt og er stærk. For første gang introduceres børn til dette fermenterede mælkeprodukt allerede førårets. For babyer, der får flaske eller har rakitis, introduceres hytteost i kosten tidligere. De begynder at fodre med en halv teskefuld og i løbet af et par dage bringer de det gradvist til spisestuen.

Det er i barndommen, at et barns tænder og knogler aktivt dannes, og hytteost rig på fosfor og calcium bidrager til dette. Mælkeprotein hjælper med at understøtte produktionen af immunitet og danner celler og enzymer i et lille barns krop.

Det er ekstremt vigtigt at inkludere hytteost i kosten for gravide kvinder

Hvad er fordelene ved hytteost for gravide kvinder? For den fulde udvikling af barnet i livmoderen er dette produkt nødvendigt, rig på calcium, protein, jern og andre sporstoffer. Hvis der mangler noget, vil barnet begynde at råde bod på manglen fra mors krop. Og så vil kvinden begynde at klage over dårlige tænder og skøre negle, svage knogler og muskler, hårtab. Hvis der er mangel på jern i en gravid kvindes krop, som er involveret i strukturen af barnets kredsløb, kan hun lide af anæmi og endda føle truslen om abort. For at forhindre alt dette i at ske, er det nok for den vordende mor at spise omkring 200 g hytteost 2-3 gange om ugen. For meget forbrug af produktet kan føre til problemer med bugspytkirtlen.

Efter at have besluttet at inkludere hytteost i din kost, skal fordele og skader diskuteres med din læge for ikke at skade dig selv eller dit barn. Gravide skal være opmærksomme på, at et hjemmelavet produkt kan være farligt for dem, pga.det vides ikke, om sanitære standarder blev overholdt under forberedelsen. Sådan hytteost kan du kun spise, hvis den er blevet solgt af en sælger, du har stolet på i årevis. Det er bedst at give fortrinsret til et produkt fra butikken, produceret i overensstemmelse med GOST. Hytteost skal købes uden nogen tilsætningsstoffer, og du bør også nægte at købe det mærket "osteprodukt" - vegetabilsk fedt og konserveringsmidler er tilsat til det, og kravene i statsstandarden i deres fremstilling er ikke opfyldt.

Sådan vælger du den rigtige hytteost i supermarkedet

For dem, der foretrækker butikskøbt hytteost, bør du købe det i en gennemsigtig plastikemballage. I blød, bør du ikke tage det, fordi. det vides ikke, om den er gået i stykker under opbevaring, og om der er kommet patogener ind. Du skal kun vælge et produkt med navnet "hytteost". Ændrede navne som "hytteost" eller "osteprodukt" har intet at gøre med et naturprodukt.

Kvalitetshytteost bør kun indeholde mælk og surdej. Og naturlig hytteost kan ikke opbevares i mere end 7 dage. Når holdbarheden forlænges, tilføjer producenten konserveringsmidler til den

Hvad du skal være opmærksom på, når du køber hytteost på markedet

Frisk hytteost skal være hvid med en delikat pastelfarve. Gulhed eller blåhed i produktet indikerer dets fordærv. Nogle gange blander skruppelløse sælgere frisk og gammel hytteost, hvilket er angivet ved farve heterogenitet.

Frisk hytteost bør ikke være bitter ellervære for sur. Og dens lugt bør ikke være skarp.

Semolina kan tilsættes ostemassen for at øge volumen. Det er nemt at genkende dette. Hytteost med en blanding vil smuldre i små stykker, når den er knækket, mens en af høj kvalitet bliver delt i store stykker.

Det vil ikke være overflødigt også at være opmærksom på mængden af hytteost solgt af sælgeren. Hvis det er mere end 10 kg, så er hytteosten højst sandsynligt forældet og er blevet indsamlet i flere dage. Fordi en privat erhvervsdrivende næppe har så meget mælk til at producere så stor en mængde fermenteret mælkeprodukt. Større mængder er kun tilgængelige for gårde.

Hytteost, der smuldrer, holder sig længere, men det er ekstremt svært at lave enhver ret ud af den. Hvis hytteosten er for flydende, tyder det på, at den er blevet fortyndet med noget, eller at den begyndte at blive sur.

Er et produkt med lavt kalorieindhold virkelig sundt?

Oftest vælges hytteost med et minimumsfedtindhold af folk, der holder øje med deres vægt. Men ikke alle ved, at producenter ofte tilføjer sukker til et sådant produkt for at forbedre dets smag. Du kan læse om dens tilstedeværelse på emballagen. Til samme formål er hytteost også smagt til med en stor mængde s alt, som holder på vandet i kroppen og fører til ødem og overvægt. Derfor er fedtfattig hytteost med et uopmærksomt valg måske ikke altid gavnligt.

Graned hytteost er heller ikke så harmløst. Det smager bedre end diætmad på grund af det højere fedtindhold. Men det burde du videunder produktionen smages sådan hytteost til med fløde, hvilket øger dens kalorieindhold.

Kvalitetsprodukt, du selv kan tilberede

Dette kan være en fantastisk løsning for dem, der er bange for at møde skrupelløse sælgere eller hytteostproducenter. Når alt kommer til alt, når du tilbereder hjemmelavet hytteost fra mælk, vil du vide præcis, hvad du putter i det, og under hvilke forhold du kogte det.

For at forberede et hjemmelavet produkt skal du tage 2 liter surmælk og s alt. Vi sætter en dyb jernskål med mælk i et vandbad og tilsætter en halv teskefuld s alt. Vi varmer på et lille bål. I processen vil surmælk begynde at krølle. Vi står i fem minutter og kaster den resulterende masse i et dørslag foret med flere lag gaze. Når vallen løber af, pakker du hytteosten ind i gaze og lader den stå i limbo i et par timer. Outputtet er omkring 250 g lækker hjemmelavet hytteost fra mælk.

Hvordan og hvor meget opbevares hytteost

Holdbarheden af hytteost i køleskabet er ikke mere end tre dage. Efter udløbet af denne periode kan produktet kun indtages i forarbejdet form. Hvis hytteosten begyndte at blive sur, skulle den smides ud, pga. det er umuligt at stoppe denne proces, og brugen af den kan påvirke helbredet negativt.

Opbevar produktet ved en temperatur på +2+6 oC. Holdbarheden af butikskøbt hytteost i køleskabet kan forlænges, hvis producenten har angivet dette på pakken. Men i dette tilfælde skal du være forberedt på, at der er konserveringsmidler i det. Frosne produkter kan opbevaresop til et halvt år. Men i dette tilfælde går hytteostens gavnlige egenskaber tabt med en tredjedel. Der bør ikke være kød eller fisk i nærheden af ham, ellers vil han absorbere deres lugte. Du skal optø hytteosten gradvist, flytte den først til køleskabet og efter et par timer til stuetemperatur.

Når du sender hytteost i køleskabet, er det bedst at placere det i en glaskrukke eller plastikbeholder med låg. Du kan også pakke den ind i pergament eller folie. I husholdningsfilm eller en plastikpose vil det hurtigt blive forringet på grund af dannelsen af kondens indeni. For at forlænge hytteostens friskhed kan du tilføje et stykke sukker til beholderen.

Efter varmebehandling kan ostemasseprodukter opbevares i køleskabet i højst et døgn, og i tilfælde af bagning - op til to.

Lækre hytteostretter

Vi diskuterede fordelene og skaderne ved hytteost for kroppen. Det er også værd at vide, at mange retter med lavt kalorieindhold kan tilberedes af dette produkt. Derfor er det ofte valgt af folk, der taber sig. Ostemassedesserter er let fordøjelige og fylder kroppens behov for vitaminer og mikroelementer. Lad os dvæle ved et par lækre diætretter fra hytteost. Det er slet ikke svært at tilberede dem, og resultatet vil leve op til alle dine forventninger.

Snack med ostemasse

Tilsæt s alt og finthakket dild til ostemassen. Form kugler og rul dem i hakkede nødder. Denne ret kan spises til aftensmad.

Cupcakes

Mas en banan – det vil deni denne ret som sødemiddel. Bland det med ostemasse. Tilsæt 1 æg og et par spiseskefulde fibre. Læg blå eller almindelige rosiner i blød i 10-15 minutter i koldt vand på forhånd - på den måde slipper du for det giftige kemikalie - svovldioxid, som bruges til tørring af tørret frugt i industrien. Skyl den derefter og hæld kogende vand over den i et par sekunder. Tilsæt rosiner til ostemassen, bland og anbring i cupcakeforme og send til ovnen. Ved 200 oC er cupcakes klar om 20-30 minutter. Det er bedre at spise dem om morgenen på grund af tilstedeværelsen af kulhydrater i dem.

Diættærte med tørret frugt

Bland et glas havregryn med den samme mængde kefir. Lad blandingen stå i 10 minutter for at svulme op. Tilsæt en knivspids s alt, 250 g hytteost og 150 g forskellige tørrede frugter (tørrede abrikoser, dadler, svesker), tidligere gennemblødt i koldt vand. 1 tsk sluk sodavand med citronsaft. Pisk 1 æg i, bland. Hæld i en fedtfri silikoneform og bag i ovnen i 40 minutter ved 200 oC. Det anbefales at indtage sådan en tærte om morgenen.