Strawberry tiramisu: opskrift, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Jordbær-tiramisu er endnu en italiensk gourmet-dessert. Denne delikatesse er ideel at lave mad om sommeren. I denne periode vil det ikke være svært at købe friske jordbær. Når bærsæsonen er slut, kan frosne bær bruges til at lave dessert. Da tiramisu ikke er en kage, er det værd at tilberede det i portionsforme. I dette tilfælde kan småkagerne skæres i lige store stykker.

Hvad er tiramisu

Før du begynder at tilberede jordbærtiramisu, bør du afklare, hvilken slags dessert det er. Det er værd at bemærke, at delikatessen er italiensk. Denne dessert er meget nem at tilberede. Oversat fra italiensk betyder navnet på kagen "løft mig op." Desserten viser sig faktisk at være meget mør, velsmagende og luftig.

I øjeblikket er der en tvist, hvor en del af Italien tiramisu først blev fremstillet. Mange historikere hævder, at denne delikatesse var kendt i Frankrig for et århundrede siden. Hovedingrediensen i denne dessert er savoiardi-kiks. Du kan købe det i ethvert supermarked eller bage det selv.

Savoiardi-kageopskrift

For at lave jordbærtiramisu skal du forberede cookies på forhånd. Til at skabedessert, kun én type melprodukter er egnet - savoiardi. For at lave disse cookies skal du bruge:

• æg - 3 stk.;
• sukker - 60 g;
• mel - 50 g;
• citronsaft - et par dråber;
• pulveriseret sukker - til drys.

Sådan bager man småkager

Det første skridt i at lave jordbær-tiramisu er at bage savoiardi-kager. Det første du skal gøre er at ælte dejen. Du bør dog først tænde for ovnen, så den når at varme op til 200 ˚С.

For at ælte dejen skal du skille hviderne fra blommerne. Du kan gøre dette med en tom plastikflaske. Proteiner anbefales at blive slået i en separat beholder med 30 gram sukker og et par dråber citronsaft. På dette stadium er det vigtigste ikke at dræbe komponenterne. Resultatet skal være en stabil masse med bløde toppe.

Pisk æggeblommerne separat med det resterende sukker. Resultatet skal være en cremet masse. Det tager cirka 10 minutter at forberede. Tilsæt hvider til piskede æggeblommer i små portioner. Du skal blande alt med blide indpakningsbevægelser. Massen skal blive homogen.

Til æggeblandingen er det værd at tilføje mel, som er sigtet på forhånd. Bland det hele bedre med en spatel. I dette tilfælde bør blandingen ikke sætte sig. Hvis du tilføjer den næste portion mel, bør du derfor piske alt grundigt.

Sådan bager man

Opskriften på jordbærtiramisu kan beherskes af enhver husmor. Det vigtigste er at bage savoiardi korrekt. For at gøre dette har den færdige dej brug foroverfør til en konditorpose. Med det skal massen presses ud i små strimler på en bageplade, der tidligere er dækket med pergament. Drys emnerne gennem en si med pulveriseret sukker.

Bag savoiardi i 10 minutter, indtil produkterne får en behagelig gylden nuance. Selvom småkagerne har hævet godt, vil de stadig krympe lidt efter afkøling. Savoiardi til jordbær klassisk tiramisu er klar.

Klassisk opskrift

Så hvordan laver du klassisk tiramisu? Processen med dens oprettelse består af flere faser. Om sommeren er det bedre at gå lidt væk fra den klassiske opskrift med kaffefløde og gøre desserten lettere og friskere. For at lave Strawberry Tiramisu skal du bruge:

• 200g savoiardi-kiks;
• 100 ml appelsinjuice;
• 50 g almindeligt hvidt sukker;
• 5 g citronsaft;
• 250 g mascarpone;
• 400 g friske jordbær;
• 60 ml appelsinlikør;
• 2 æggeblommer;
• 2 egern.

Mange laver tiramisu med hytteost. Til fremstilling af en sådan dessert er det dog bedre at bruge mascarpone. Hvis denne komponent udskiftes, vil smagen af den færdige godbid ændre sig lidt. Det er ikke nødvendigt at bruge appelsinsprit. Enhver alkoholholdig drik, som du finder acceptabel, gør det.

Forberedelse af saucen

Den italienske opskrift på tiramisu udelukker tilsætning af friske bær til desserten. Du kan dog tilføje dem, hvis du ønsker det. For at lave en jordbærdessert skal du startefra at lave saucen. For at gøre dette skal du blande appelsinjuice, hakkede jordbær og spiritus i en blenderskål. Efter piskning bør du få en flydende puré.

Appelsinjuice skal bestemt tilsættes. Denne komponent skygger lidt for smagen af jordbær. Hvis du ikke tilføjer det, så kan desserten i sidste ende vise sig at være for sukkerholdig. Ja, i en tiramisu-kage bør der være en kontrast mellem smag.

Sådan laver man creme

I en beholder blandes 45 gram almindeligt sukker og proteiner. Du skal også tilføje citronsaft til dette. Denne komponent giver dig mulighed for at piske massen hurtigere. Vi blander alt grundigt. Som følge af piskning skal der dannes en cremet masse med stabile toppe. Proteiner skal være absolut rene. Hvis fedt eller blomme kommer ind i dem, vil de ikke piske.

Bland blommerne med sukker i en separat skål. Massen skal piskes, og derefter indføres mascarpone, moset med en spatel, i den. Tilføj denne komponent i små portioner. Du skal dog ikke være nidkær, når du slår. Resultatet skal være en masse med en homogen konsistens. Nu er det tid til at introducere proteiner. Du skal tilføje dem i små portioner, gradvist piske alt. Blandingen skal være homogen og luftig. Creme til tiramisu med hytteost tilberedes på samme måde.

Sådan samles desserten

Når du har valgt den nødvendige form til tiramisu, kan du begynde at samle den. Bunden af beholderen skal smøres med creme. Savoyardi cookies skal dyppes i saucen i nogle sekunder og fordeles jævnt i en form. Frahvordan kagerne udblødes afhænger af dessertens mørhed. Hvis du kan lide småkagernes lette knas, er et par sekunder tilstrækkeligt. Du skal dyppe det på begge sider. Hvis du vil have en mør og blød dessert, skal du dyppe savoiardi i saucen i 8 sekunder.

Læg et lag fløde ovenpå småkagelaget. Det skal også fordeles jævnt. Tykkelsen af lagene af en sådan dessert skal være den samme. Derefter er det nødvendigt at dyppe småkagerne i saucen og lægge den i en form. Så du skal lave to lag mere creme og et lag savoiardi. Antallet af lag afhænger af beholderens højde. Der er dog en tradition. Tiramisu er tilberedt med to lag småkager.

Nu skal du suge

For at kagerne skal være godt gennemblødte, skal du stille dem koldt i cirka 4 timer. I løbet af denne tid vil cremen hærde. For at forhindre det øverste lag i at tørre ud, er det værd at dække formen med plastfolie. Du kan også pynte tiramisuen med et lag pænt hakkede jordbær. Efter den angivne tid er desserten klar.

Tiramisu med jordbær bør serveres i portioner med te eller kaffe. Hvis det ønskes, kan desserten tilberedes med det samme i små forme.

Dessertopskrift uden æg

For dem, der ikke kan lide rå æg, er tiramisu med jordbær og fløde ideel. For at tilberede sådan en delikatesse skal du bruge:

• Mascarpone - 500 g
• Piskefløde – 250 g
• Savoiardi-kiks – 200 g.
• Friske eller frosne jordbær - 300 g
• Almindelig hvidt sukker - 2 spsk. l.
• Jordbærlikør - 2 spsk. l.
• Friske jordbær til pynt.

Til dessert kan du ikke bruge jordbærlikør. Smagen af den færdige godbid vil dog ændre sig markant. Til dessert er det bedre at bruge friske jordbær. Frosset kan påvirke smagen af tiramisu.

Sådan laver man hjemmelavet tiramisu uden æg

Ifølge denne opskrift kan du tilberede ikke kun jordbær, men også mango, citron og kirsebærtiramisu. Der er masser af muligheder. Det er nok at udskifte nogle komponenter. Hvis det ønskes, kan du lave tiramisu med hytteost og ikke med mascarpone. Først skal du forberede saucen og fløden. Kom jordbær, jordbærlikør og 1 spsk sukker i en blenderskål. Alt dette skal piskes, indtil der opnås en homogen puré af flydende konsistens. Saucen er klar.

Nu skal du lave en creme. I dette tilfælde vil det være cremet. Opskriften på tiramisu creme er ret simpel. Det vigtigste er at vælge de rigtige komponenter. Mascarpone skal forsigtigt males og blandes med 1 spsk sukker.

Piskefløde skal hældes i en dyb beholder og piskes indtil et tykkere skum. Det anbefales at gøre dette ved middel hastighed. Vær forsigtig, når du pisker fløde, da det kan lave smør, hvis det håndteres forkert.

Den resulterende masse skal tilsættes mascarponen. Dette skal gøres omhyggeligt, så cremen ikke mister sin pragt. Når alt er klar, kan du begynde at samle desserten.

Sidste etape

For at startedet er værd at vælge den rigtige form. Tiramisu kan tilberedes i en stor beholder eller bruges i portioner. Sidstnævnte mulighed er at foretrække. Læg et lag creme i bunden af hver form. Derefter skal småkagerne sænkes i 5 sekunder i jordbærsaucen. Den skal dyppes på begge sider, så kiksen ikke bliver helt mættet. Ellers falder kagerne fra hinanden. Savoyardi kan købes i butikken, eller du kan lave din egen. Hjemmelavede småkager er meget mere velsmagende.

Oven på cremelaget lægges et lag udblødte kiks og dækkes med et lag creme. Mængden af produkter i desserten afhænger af personlige præferencer såvel som af højden af formene. Lag af småkager og creme kan være fra 2 eller flere. Deres tykkelse skal være den samme. Du kan bruge friske jordbær til at give desserten en mere bærsmag. For at gøre dette skal du lægge pæne skiver bær mellem et lag småkager og fløde.

Endelig kan kagen pyntes med friske jordbær. Bær kan simpelthen skæres i skiver. Men hvis du vil, kan du lave små roser af dem.

Hvor længe skal man vente

Det anbefales at lukke den færdige dessert med en hinde, så det øverste lag af cremen ikke tørrer ud. Herefter skal formene stilles på køl. Efter 4 timer er jordbærtiramisuen klar og klar til servering. Det anbefales at bruge sådan en delikatesse med te eller kaffe. Server ikke jordbærtiramisu med frugtjuice, da de vil overdøve smagen af desserten.