Strawberry Kurd: ingredienser, opskrift, madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Indtil jordbærsæsonen er forbi, skal du ikke forsinke. Dette bær smager ikke kun godt, men er også meget sundt. Mange retter kan tilberedes af det, herunder jordbærost. For at gøre dette behøver du ikke bruge eksotiske ingredienser, du skal bare have bær, sukker, æg og smør. Denne ret ligner almindelig vanillecreme, men indeholder ikke mælk og mel.

Dignity

Usædvanlig jordbærcreme har en masse positive egenskaber. Den har en fantastisk smag og delikat tekstur. Der er en subtil jordbærnote i den søde ostemasse. Den lyse lyserøde farve på denne dessert kan ikke andet end at glæde øjet. Strawberry curd, hvis opskrift er ret enkel, er en af de sjældne typer af creme, der kan serveres som en selvstændig ret ved at fylde smukke flødeskåle med det. Derudover bruges Kurd ofte som et lag til kiksekager ved tilberedning af en engelsk kage. Denne dessert kan serveres med toast eller pandekager eller fyldes med mørdejskurve.

Magningshemmeligheder

Strawberry Kurd tilberedes i vandbad i et fad af rustfrit stål. Dette undgår forekomstensmå klumper, der ødelægger smagen af desserten, samt æggemassen. For at cremen skal have en delikat konsistens, er det nødvendigt at sikre, at vandet i den nederste skål koger godt. Hvis desserten ikke stivner hurtigt, skal du blot sætte ild på komfuret. Når cremen tykner, tages den af varmen og gnides gennem en sigte for at fjerne eventuelle klumper, der måtte være dukket op. Derefter sætter de olien, blander den, dækker den med en film og lader den køle af ved stuetemperatur og sætter den derefter på et koldt sted. Strawberry curd, hvis ingredienser er tilgængelige for næsten alle, bliver ved med at blive tykkere i kulden, så hvis du har brug for en lettere konsistens, anbefales det at tilføje flødeskum til den kolde fløde. Det er meget vigtigt at bruge friskpresset citronsaft til desserten, du kan ikke bruge citronkoncentrat. Det anbefales at presse saften over en sigte, så knoglerne ikke falder ned i opvasken.

Nem opskrift på jordbær ostemasse

Ingredienser: tre hundrede gram friske jordbær, et hundrede gram smør, et hundrede og halvtreds gram sukker, fyrre milligram citronsaft, fem æg.

madlavning

Før du begynder at forberede desserten, skal du forberede alle ingredienserne. Jordbær skrælles, vaskes godt og sendes til en blender til maling. Saft presses ud af den vaskede citron, som tilsættes bærrene og knuses sammen, indtil der er dannet en puré. Derefter lægges æg og sukker i et lille fad, pisk godt, bærpuré tilsættes og blandes med et piskeris. Tilsæt derefter olielæg tallerkenerne på komfuret, opvarm massen i ild, indtil den begynder at tykne, mens du ikke holder op med at røre den med et piskeris. Kurd er kogt, hvis opskrift vi overvejer, indtil den ønskede tæthed er opnået. Derefter fjernes opvasken, cremen afkøles og stilles koldt.

Frysset jordbærskygge

Ingredienser: frosne jordbær (ca. hundrede og firs gram), to æg, fyrre gram sukker, halvtreds gram smør.

madlavning

Først skal du forberede alle de nødvendige produkter. Jordbær tages ud af fryseren på forhånd og overføres til nederste hylde i køleskabet, så de smelter. Når de frosne jordbær smelter, sættes de sammen med saften i en blender og knuses til puré. Dette vil tage omkring femten sekunder. Bærmassen overføres til en skål, sættes i brand og koges i cirka et minut efter kogning. Imens vaskes og tørres æggene. Det ene æg deles i blomme og protein, det andet efterlades helt. Protein er afsat, det er ikke nødvendigt. Puréen gnides gennem en sigte, lægges tilbage i skålen, æg tilsættes og piskes grundigt. Derefter tilsættes sukker, som skal vendes i pulver i forvejen, og smør. Alt dette sættes i brand og koges i to minutter under konstant omrøring. Hvis det ønskes, kan den færdige jordbær ostemasse føres gennem en sigte igen. Desserten afkøles og serveres. Det vil have en lys smag og delikat tekstur. Fløde passer godt til pandekager.

Strawberry Curd til Cupcakes

Engelsk kurderde fleste konditorer putter cupcakes indeni, så sidstnævnte får en lysere og rigere smag.

Ingredienser: tre hundrede gram friske jordbær, et hundrede og halvtreds gram hvidt sukker, fem æg, et hundrede gram smør, en citron.

madlavning

Bær sorteres, renses, vaskes. Citronen skæres i to og saften presses ud af den, så kernerne fjernes. Saft og jordbær piskes godt med en blender til det er glat. Pisk æggene med sukker med en røremaskine, tilsæt bærmassen og smør. Alt dette anbringes i en skål, sættes på et dampbad, under omrøring og venter, indtil olien er opløst. Dernæst koges kurderne, så længe de finder det passende. Det anbefales at opnå en sådan tæthed, som når man koger bærsyltetøj, for så bliver det nemt at fylde cupcakes med fløde. I afkølede cupcakes laves et hul i midten, for eksempel ved hjælp af et æblekerneværktøj. Disse huller er fyldt med færdiglavet strawberry curd. Du kan også dekorere cupcakes med creme på toppen.

Sort prinskage med jordbærcurd

Ingredienser til dejen: fire æg, to kopper sukker, to kopper creme fraiche, tre kopper mel, seks spiseskefulde kakao, to spiseskefulde tesodavand.

Ingredienser til kurderne: tre hundrede gram jordbær, saft fra en citron, et hundrede og fyrre gram granuleret sukker, seks æg, et hundrede gram smør.

Ingredienser til cremen: to kopper creme fraiche, en kop perlesukker, seks spiseskefulde kakao, cognac.

Tilberedning af kager

Mel blandes med sodavand og kakao, æg piskes godt med sukker, cremefraiche tilsættes, mel i små portioner og blandes grundigt. Dejen deles i fire dele, hver hældes i en form og bages til den er mør.

Strawberry Kurd (kageopskrift)

Bærrene moses med en blender, tilsæt citronsaft, smeltet smør i vandbad og pisket æg med sukker. Kog ostemassen i et vandbad, indtil den er tyknet, og glem ikke at røre. Den færdige creme er afkølet.

Cream

Surfløde piskes godt med perlesukker og kakao, derefter tilsættes et par spiseskefulde cognac.

Shaping the cake

De afkølede kager er imprægneret efter din smag. Hver kage er lagdelt med en jordbærostmasse og derefter med creme fraiche. Den øverste kage er smurt med creme og dækket med mastiks, dekoreret med glasur.

Endelig…

Strawberry Kurd er en delikat creme, der har en silkeblød tekstur. I sæsonen er det tilberedt af friske bær, og om vinteren - fra frosne. Du kan tilføje vanilje og kanel til desserten. Grundlaget for cremen er jordbærpuré, retten indeholder også æg, sukker og smør. Som du kan se, er sættet af komponenter meget enkelt, og det samme er selve tilberedningsprocessen. Kurd er en fremragende base til at lave is, den serveres ofte som saucer til pandekager og cheesecakes.

Strawberry Kurd smager ligesom børnehytteost med jordbær, og det er derfor, børn elsker det så meget. Mange konditorer bruger denne creme tillaver kager og cupcakes, bagning i dette tilfælde viser sig at være mere velsmagende, mørt og duftende. I dag er kurdisk en ret almindelig sød ret rundt om i verden, elsket af både voksne og børn.