Tiramisu-kage derhjemme: opskrift og ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tiramisu-kage er den mest berømte italienske dessert, der nemt kan tilberedes derhjemme. Hemmeligheden bag dens fantastiske smag ligger i en velvalgt kombination af produkter. Efter at have prøvet dessert én gang, er det simpelthen umuligt ikke at blive forelsket i den. Det er ikke for ingenting, at navnet på kagen oversat fra italiensk lyder som "gå til himlen."

Lidt om dessert…

Tiramisu-kage kombinerer den raffinerede smag af mascarponeost, en subtil kaffenote og en let bitterhed af naturlig kakao. Dessertens historie fortæller, at dens smag blev sammenlignet med et kys: berusende, bitter og øm. At lave en tiramisu-kage derhjemme er ikke så svært. Der er forskellige typer dessert. Det er om dem, vi ønsker at tale om i vores artikel.

Den klassiske Tiramisu-kage er lavet med æg og mascarpone. Men derhjemme bruger husmødre også fløde.

Tiramisu-ingredienser

Til sammensætningen af kagen"Tiramisu" indeholder ikke mange ingredienser: Savoiardi cookies, den mest delikate mascarpone ost og italiensk vin "Marsala". Det er fra disse produkter, at en klassisk kage tilberedes. I vores butikker kan du finde italiensk ost i pakker med 500 og 250 gram. Savoiardi-kiks er også nogle gange kommercielt tilgængelige. Men hvis du ønsker det, kan du bruge andre kiks, også hjemmelavede. Vin "Marsala" i Italien kaldes endda kulinarisk på grund af sin smag. Den sicilianske drik har en karakteristisk aroma af brændt karamel og skibstjære. Selvfølgelig har ikke enhver husmor sådan vin i sit køkken. Men det kan med held erstattes med Madeira, rom, cognac eller brandy.

Klassisk opskrift

Klassisk kage lavet med savoiardi-kiks. Men for vores husmødre er referenceopskriften uden for magten, da de italienske konditorer selv hævder, at alle kager tilberedt uden for landet kun er variationer over dette tema. Selvom den hjemmelavede Tiramisu kage ikke er den samme som i Italien, er den stadig fantastisk lækker. Til dessert kan du bruge tung fløde og hytteost.

Til madlavning har vi brug for savoryadi-kager. Det er ikke altid muligt at finde det i butikkerne. Derfor bliver du nødt til at tilberede den selv, for uden den vil du ikke være i stand til at tilberede torusen.

Savoiardi-opskrift

For at lave savoiardi-cookies har vi brug for:

• 3 æggeblommer,
• sukker (4 spiseskefulde),
• 5 proteiner,
• pulveriseret sukker (15 g),
• mel (1/2 spsk.).

Æg er opdelt i æggeblommer og proteiner. Pisk æggehvider med en røremaskine, indtil der opnås stive toppe. Tilsæt gradvist sukker og pisk massen, indtil den bliver snehvid og homogen. Pisk æggeblommerne i en separat skål med sukker. Bland forsigtigt hviderne med blommerne og tilsæt melet, ælt dejen.

Fordel småkagerne i form af "fingre" og bag dem i ovnen i cirka 15 minutter. Drys med flormelis fem minutter før savoiardi er færdig. Stil derefter småkagerne i køleskabet hele dagen. Den klassiske opskrift bruger gårsdagens dej.

Dessertopskrift

Det er ikke så svært at forberede en tiramisu-kage derhjemme. Til dette har vi brug for produkter:

• hytteost (390 g),
• 5 æg,
• "Marsala" (145 g) (den kan erstattes med cognac eller rom),
• kiks (240 g),
• kakao (4 spiseskefulde),
• kaffe.

Hvis alle produkterne er tilgængelige, er det meget nemt at sammensætte en tiramisu-kage fra småkager. Skil blommerne fra hviderne. Den første gnides meget forsigtigt med sukker. Efter at have modtaget den hvide masse tilsættes hytteosten (den skal først presses ud).

Pisk hviderne, indtil der opnås toppe, og overfør dem derefter forsigtigt til ostemassen. Vi tilbereder kaffe på tyrkisk og tilføjer alkohol til det. Hver småkage skal dyppes i kaffemassen. Læg de våde kikseemner i bunden af bageformen (det er bedre at brugedelt form). Fordel halvdelen af æggecremen ovenpå og glat dens overflade. Dette efterfølges af endnu et lag cookies, og så igen creme. Vi sender det færdige produkt til køleskabet i 8 timer. Topdessert kan pyntes med kakaopulver. Så Tiramisu kagen fra savoiardi cookies uden bagning er klar.

Kiksbaseret dessert

Hvad skal du gøre, hvis du vil lave en Tiramisu-kage derhjemme, men der ikke er nogen savoiardi-kager? Elskerinder erstatter cookies med "Creamy" eller "Jubilee". Selvfølgelig kan en sådan dessert ikke kaldes ægte, men det gør den ikke mindre velsmagende. Kagen har stadig en raffineret delikat smag. Men der er også andre muligheder. For eksempel kan du lave en Tiramisu-kage med svampekager.

For at forenkle tilberedningsprocessen kan du købe færdiglavede honningkiks i butikken. Vi skal bruge fire tynde kager. Hvis du har købt en luftig kiks, kan den deles i fire lag.

Pisk derefter creme fraiche (135 g) med hytteost (120 g). Æg (4 stk.) Gnid med et glas sukker. Bland derefter ostemassen og æggemassen sammen. I cremen tilsættes 2 spsk. l. Roma.

Smør kiksene generøst med fløde, og drys toppen af kagen med hakket chokolade. Dessert i to timer sættes i køleskabet. En meget forenklet hjemmelavet tiramisu-kageopskrift tilberedes meget hurtigt, især hvis der bruges halvfabrikata.

Desserten, elsket af mange, er for længst holdt op med at være en restaurantret. I stigende grad tilberedes det af husmødre derhjemme.forhold, tilsætning af bær, frugt og chokolade. Hvis du tilfældigvis besøger Italien, så sørg for at prøve den ægte Tiramisu med mascarpone.

Tiramisu uden æg

Der er andre muligheder for at lave dessert. Så for eksempel giver denne tiramisu-kageopskrift derhjemme dig mulighed for at tilberede en delikatesse uden æg.

Ingredienser:

• mascarpone (490 g),
• vand (290 g),
• fed creme (240 g),
• kaffe (to spiseskefulde),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 stykker),
• pulveriseret sukker (120 g),
• 2 spsk. l. kakao.

Tilbered et krus kaffe og lad det køle af, og tilsæt derefter alkohol. Hæld kaffemassen i en bred beholder, da vi bliver nødt til at dyppe småkagerne i den. Pisk tung fløde, indtil der dannes toppe. For at lette processen skal massen først afkøles. Tilsæt derefter pulveret og mascarponen til cremen.

Vi vælger den mest bekvemme form og lægger et lag småkager dyppet i kaffe på bunden. Vi påfører et lag creme på det og derefter endnu et lag savoiardi. På toppen af desserten påføres et tykt lag creme. Vi lukker desserten på toppen med husholdningsfilm og sender den til køleskabet natten over. Drys med kakao på toppen inden servering. Tiramisu med mascarpone er klar til at spise.

Cherry Tiramisu

Til en lækker og usædvanlig dessert kan du bruge jordbær, kirsebær og andre frugter og bær.

Ingredienser:

• mascarpone (220 g),
• pulveriseret sukker (85 g),
• vand (210 ml),
• creme (230 g),
• kaffelikør (45 ml),
• naturlig kaffe (2 spsk),
• sort chokolade (55 g),
• friske eller frosne kirsebær (340 g),
• vanillin,
• savoyardi (240 g).

Pisk fløde og tilsæt melis, mascarpone og vanilje. Bland massen godt med en blender eller røremaskine. Vi brygger kaffe, og det er bedre at lave naturligt. Tilsæt spiritus til drinken, og vent til den er afkølet.

I tidligere opskrifter har vi lagt småkager i bunden af formene. I denne madlavningsmulighed vil vi lægge desserten ud i portionsskåle. Fordel derfor i bunden af hver et par spiseskefulde fløde fra cremen. Dernæst dypper vi savoiardi i kaffe, men kun på den ene side. Den tørre side skal være i kontakt med cremen. Hvis længden af kagen overstiger skålens diameter, kan den sikkert brydes i stykker. Dette vil ikke påvirke smagen af desserten. Læg derefter frugtlaget ud i formene. Vi påfører creme på toppen. Gentag derefter lagene, startende med savoiardi og slut med cremen. Dessert pyntes med revet chokolade. Og læg et kirsebær og et mynteblad ovenpå.

Tiramisu banankage

Hvordan bager man Tiramisu? Den klassiske opskrift involverer ikke bagning, da desserten er tilberedt på basis af færdiglavede cookies. Hvis der ikke er en rigtig savoiardi tilgængelig, kan du bage sådan noget. Derudover laver husmødrene en kage baseret på kiksekager. Du kan købe dem i butikken eller lave dine egne. Vores næste opskrift hjælper dig med at forberede kagen fra start til slut, udenbruger halvfabrikata.

Ingredienser til kiks:

• mel (210 g),
• 6 æg,
• glas sukker,
• vanillin.

Til imprægnering:

• kaffe (2 spiseskefulde),
• vand (240 g),
• rom (35 ml),
• 3 tsk sukker.

Til fløde:

• kakao (25 g),
• sukker (85 g),
• creme (240 g),
• mascarpone (480 g).

Bryg naturlig kaffe med sukker og tilsæt rom.

Da vi selv skal lave kiks, skal vi bruge en røremaskine, eller vi bliver nødt til at piske æggene med hænderne. Pisk æggene og tilsæt derefter vanilje og sukker. Vi fortsætter processen, indtil massen bliver frodig, efter at have øget volumen op til to gange. Sigt derefter melet gennem en sigte og tilsæt til den piskede masse. Ælt dejen, bring den med en ske, indtil den er glat. Vi deler den færdige masse i to dele og hæld i to forme dækket med folie. Bag kiks i ovnen, indtil de er færdige.

Pisk fløden i en røreskål, indtil den er luftig, og stil den et koldt sted. Pisk derefter mascarponen med sukker. Vi blander de to masser sammen og får en lækker dessertcreme.

Alle ingredienserne er klar, så du kan begynde at samle kagen. Vi gennemvæder kiksen med en kaffedrik og smører creme på. Læg derefter en anden kage ud, fugt den også med kaffe og smør med en cremet masse. Vi pynter også siderne og toppen af kagen med creme. Drys kakao på toppen af desserten.

Banana Strawberry Dessert

Det viser sig meget velsmagende frugtagtigt"Tiramisu". Delikat dessert med banan og jordbær er et rigtigt konfekturemesterværk.

Ingredienser:

• kaffe nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• yoghurt (120 g),
• creme (285 g),
• ostmasse (185 g),
• jordbær (380 g),
• pulveriseret sukker (95 g),
• 2 bananer,
• mynteblade,
• bitter chokolade.

Af hensyn til madlavningen har vi brug for en aftagelig form. Vi tilbereder naturlig kaffe med sukker. Tilføj lidt spiritus eller enhver anden alkoholholdig drik til det. Vi vasker jordbærene og skærer dem i skiver, skræller bananerne og skærer dem i cirkler. Pisk blød ost med en røremaskine sammen med flormelis og yoghurt. Efter fortykning af massen i portioner introducerer vi forpisket fløde.

Spred siderne og bunden af formen med savoiardi-kager. Fugt toppen af kiksene med en kaffedrik. Læg derefter et lag hakkede bananer og jordbær ud, hvorpå vi påfører creme. Gentag derefter alle lagene igen. Top det hele med en cremet masse og drys med revet chokolade eller kakao. Dekorer overfladen med mynte og jordbær.

I stedet for efterord

Lækker dessert uden bagning er nem at tilberede, især hvis du har alle de nødvendige ingredienser ved hånden. Men selv i mangel af mascarpone og savoiardi kan du tilberede den mest delikate kage, som din familie vil elske. Dessert kan varieres med frugt- og bærfyld, som gør den endnu mere lækker.