Kylling pastrami. Pastroma: opskrift, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kyllingpastrami er en traditionel tyrkisk ret, som du selv kan lave. Dette kød bruges ofte til at tilberede mere komplekse retter og betragtes som en af de lækreste delikatesser. Duftende, mør, krydret kyllingefilet vil appellere til de mest sofistikerede gourmeter. Denne ret kan tage meget tid at tilberede, men resultatet vil betale sig fuldt ud for hvert minut, du bruger.

Kylling pastrami. Ingredienser

For at forberede denne ret kan du bruge forskellige opskrifter. Listen nedenfor indeholder en ret omfattende liste over krydderier og urter, hvis sammensætning hver kulinarisk specialist kan ændre efter eget skøn. I denne version af kylling pastrami, hvis billede kan ses i denne artikel, er tilberedt af følgende ingredienser:

kyllingebryst - 2 stykker

Til marinade:

• rent vand - 1 liter;
• brunt sukker - 75 gram;
• s alt - 150 gram;
• enebær (bær) - 2 spiseskefulde;
• hvidløg - 6 fed;
• sennepsfrø - 2 teskefulde;
• laurbærblad - 4-5 stykker;
• bønner med sort peber - 1 spiseskefuld;
• rød peber (kværnet) - 1/4 af en ske.

Til udbening af kød:

• knuste enebær - 2 spsk;
• sukker - 50 gram;
• korianderkorn - 2 spsk;
• kværnet paprika - 2 spiseskefulde;
• kværnet tørret løg - 2 teskefulde;
• malet timian - 2 spiseskefulde;
• s alt - 1 spiseskefuld;
• koriander (kværnet) - 1 spsk;
• sorte peberkorn - 2 spiseskefulde;
• sort peber (kværnet) - 1 teskefuld;
• sennepsbønner - 1 spiseskefuld;
• kværnet hvidløg - 2 spsk;
• rød peber (kværnet) - 1-2 teskefulde.

Metode til fremstilling af kyllingepastrami

1. Først skal du forberede s altlagen. For at gøre dette skal du putte enebær i en skål og male til en pasta med en morter.
2. Hvidløget skal derefter pilles og hvert fed skæres i 2-4 stykker.
3. Derefter skal bær og hvidløg lægges i en separat skål. Du skal også tilføje s alt, sennepsfrø, brun farin, sort peber, laurbærblad og rød kværnet peber.
4. Nu skal krydderier hældes med vand, den resulterende blanding sættes på komfuret og bringes i kog.
5. Efter fem minutter, når sukkeret og s altet er opløst, og krydderierne har frigivet deres smag, skal du fjerne s altlagen fra varmen og lade den køle af til stuetemperatur.
6. Så skal du brugekoge bryster. Skyl dem under koldt rindende vand, fjern knogler og skind, og dup dem tørre med køkkenrulle.
7. Derefter skal hvert bryst skæres i 2 dele.
8. Nu skal brysterne marineres. For at gøre dette, læg kødet i plastikposer, hæld i s altlage og sæt det i køleskabet i to dage. Hver 12. time skal posernes indhold rystes, så krydderierne ikke synker til bunds.
9. Dernæst skal du fylde kødet med krydderier. For at gøre dette skal du tage en non-stick aluminiumsbageplade og placere en ovnrist på overfladen.
10. Tag derefter kyllingebrystene op af marinaden, skyl og tør dem lidt.
11. Nu skal du blande alle ingredienserne til udbening af kødet i en skål. Gnid derefter hvert stykke kyllingebryst med den resulterende sammensætning, læg det på en aluminiumsbageplade og stil det på køl i 12 timer.
12. Dernæst skal du gøre kødet klar. For at gøre dette skal du placere en bageplade med kylling i en ovn forvarmet til 170 grader. Fra oven skal det dækkes tæt med et stort stykke folie.
13. Efter en time kan ovnen slukkes og åbnes, fjern forsigtigt folien fra bagepladen, lad kødet henstå i den lukkede ovn i yderligere 10-15 minutter.
14. Nu skal kyllingefileten tages ud af ovnen, afkøles, lægges i en lufttæt beholder og stå natten over i køleskabet.
15. Kyllingpastramien vil være klar om morgenen. Den krydrede delikatesse serveres ved bordet skåret i tynde skiver.

Pastroma frakyllingekød i vinmarinade. Ingredienser

Denne ret er perfekt til et festligt bord. Fra kød tilberedt på denne måde opnås lækre sandwich med brød, grøn salat, frisk agurk osv. Desuden vil det at lave retten koste ret billigt. Kyllingebryst pastrami er lavet med følgende ingredienser:

• tør rødvin - 1,5 kopper;
• kyllingebryst - 2 stykker;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• tør rosmarin - 1/2 teskefuld;
• hvidløg - 6 fed;
• groft s alt - 1,5 spsk;
• rød malet paprika - 1 spiseskefuld;
• sennepsbønner - 2 spiseskefulde;
• flydende honning - 2 spiseskefulde;
• sort peber (ærter) - 5-6 stykker.

Tilberedning af kyllingepastami i vinsauce

1. Først skal kyllingebrystene vaskes og renses for film. Kød bør ikke skæres.
2. Så skal du forberede saucen. Krydderier, honning, s alt, vin og presset hvidløg skal blandes og varmes lidt op.
3. Nu skal kyllingekød lægges i en dyb skål, hæld afkølet lage, tæt prop med låg og læg i køleskabet i en dag. Kødet skal være helt dækket af marinaden.
4. Dernæst skal hvert bryst vrides til en stram rulle, fikseres med tandstikker eller sejlgarn og lægges i et varmebestandigt fad foret med folie.
5. Derefter skal kødet bages i ovnen ved en temperatur på 250 grader i 25 minutter.
6. Så skal ovnen slukkes og brysterne forladessygne hen i det, indtil det er helt afkølet.
7. Kyllingebrystpastrami er klar. Nu kan den skæres over kornet til lækre sandwich.

Pastroma i en langsom komfur. Ingredienser

Kyllingepastami tilberedes meget hurtigere i en langsom komfur. Smagen af retten er ret usædvanlig. Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• kyllingefilet - 2 stykker;
• krydderier til kyllingekød - efter smag;
• havs alt - 2 spiseskefulde;
• vand - 3 kopper;
• gurkemeje - 1/2 tsk.

Metode til fremstilling af pastrami af kylling i en langsom komfur

1. Først og fremmest skal du vaske kyllingebryst under rindende vand.
2. Dernæst skal du opløse s altet i tre glas vand og lægge kyllingen i blød i den resulterende lage.
3. Efter en dag (hverken mere eller mindre) skal du trække kødet op af den s alte væske og rulle i krydderier til kylling og gurkemeje.
4. Nu skal kødet bages i en slow cooker i 10-20 minutter.
5. Sluk derefter for enheden, og hold kyllingen under det lukkede låg i yderligere 5-8 timer.
6. Så kan kødet tages ud af multikogeren, skæres i tynde skiver og serveres. Kyllingepastami er klar!

Det mindste antal trin for at opnå et fantastisk resultat - sådan kan du karakterisere sådan en ret som kyllingpastram. Opskriften på denne ret er værdig til at være i enhver værtindes kulinariske notesbog. Det i sig selv inspirerer anderledeseksperimenterer med smag og krydderier. I stedet for de foreslåede ingredienser kan hver kulinarisk specialist bruge sine egne, foretrukne og gennemprøvede. Pastroma, hvis opskrifter blev præsenteret i denne artikel, vil under alle omstændigheder vise sig lækre. God appetit!