Hvordan laver man suppe? Suppemuligheder: Opskrifter og ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Læger råder til korrekt fordøjelse at spise de første retter en gang om dagen under frokosten. Der er mange muligheder, så selv når husmødrene laver mad efter samme opskrift, er smagen anderledes. I artiklen vil vi analysere de populære typer og tale om, hvordan man laver suppe. Læs til slutningen for at få tips fra kokke til at hjælpe dig med at få det rigtigt.

Suppepuré med croutoner

En let suppe, der ikke kun egner sig til hjemmemenuer. Det ser godt ud på julebordet.

Påkrævet:

• 6 mellemstore kartofler;
• 350 g kyllingebryst;
• 1 stk. gulerødder og løg;
• krydderier og s alt;
• friske grøntsager;
• 140 g ost.

Hvordan laver man purésuppe? Hans opskrift er ekstremt enkel.

Send hakket kød til kogning i en lille mængde vand. Tilsæt derefter kartofler (gerne hele), krydderier, ristede løg med gulerødder og s alt. Vi bringer alt til klarhed. Dereftermal retten med en blender til en moset tilstand og kog igen.

Brød skåret i små tynde firkanter, stegt i ovnen. Hæld i en dyb skål og pres nok hvidløg deri. For at croutonerne ikke skal blive bløde, skal du hælde dem på en tallerken lige før de skal spises. Top med revet ost.

ægte ukrainsk borsjtj

Vi forsøger alle at gøre denne ret lysende rød, men efterhånden som den afkøles, ændres nuancen. Denne nationale opskrift er til dem, der ønsker at tilberede en solid førsteret, som, når den serveres, adskiller sig fra den sædvanlige borscht.

For en fire liters gryde skal vi tage:

• 450 g svinekød (du kan bruge oksebryst);
• 250 g hvidkål;
• store rødbeder;
• medium gulerod;
• 1 lille løg;
• 1/2 kop bønner;
• 3-4 mellemstore kartofler;
• 3 spsk. l. tomatpure eller 2 tomater;
• 1 lille peberfrugt (bulgarsk);
• laurbærblad, s alt, hvidløg og peber efter smag;
• ½ tsk eddike;
• vegetabilsk olie;
• greens.

Vi serverer retten på samme måde, som den er tilberedt i Ukraine. Derfor køber vi til dumplings:

• 400 g hvedemel;
• 2 æg;
• 4 spsk. l. grøntsager og smør.

Hvordan man laver suppe med rig smag og fortryllende farve, vil vi analysere trin for trin.

1. De røde bønner vil tage længst tid at tilberede. Så det er bedrelæg det i blød på forhånd i flere timer i koldt vand. Vi sætter gryden med bønnerne på ilden, og efter kogning skifter vi vandet. Nu kan du tilføje kødet, som straks skal deles i portioner. Sørg for at fjerne skummet, der dannes på overfladen.
2. På dette tidspunkt er vi ved at forberede stegen. Vi renser alle grøntsager. Vi sender løg og peberfrugt (i tern) til sauter. Der er forskellige muligheder for at tilberede supper, men her tilføjer vi gulerødder og rødbeder, skåret i strimler (ukrainere bruger ikke et rivejern til borscht). Til sidst skal du lægge tomatpasta eller hakkede tomater uden skind. Sæt lidt ud over svag varme.
3. Efter 1 time, send strimlet kål i bouillonen. Begynd at forberede kartoflerne. Vi befrier den fra skrællen, skærer den i tern og sender panden med stegning.
4. 15 minutter før tilberedning, tilsæt vores krydderier, s alt, finthakket hvidløg og laurbærblad.
5. Lad det trække og tilsæt eddike, som vil give en smule surhed og bevare farven.
6. Til tilberedning af dumplings starter vi dejen. For at gøre dette skal du blande æg, s alt, mel og smør. Vi laver dumplings og koger dem derefter i s altet vand.

Server retten i skåle med creme fraiche.

Ærtesuppe med røget kød

Af en eller anden grund betragtes dette som en maskulin ret, selvom kvinder gerne spiser den under frokosten. Lad os nu prøve at lave ærtesuppe, som på en restaurant.

Ingredienser:

• afskallede ærter - 350 g;
• s alt og krydderier;
• 1 lille rød peberfrugt;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 løg;
• 6 kartofler;
• røget svineribbe - 500 g;
• olie - 4 spsk. l.;
• friske grøntsager.

Først skal ærterne lægges i blød i et par timer. Skyl det derefter, indtil vandet løber klart. Du kan springe dette over, hvis du kan lide en uklar bouillon. Sæt ild til.

Hak ribbenene i små stykker og skyl godt fra knoglerester. Hvordan tilbereder man ærtesuppe, hvis producenten af røget kød brugte maling? Du kan bringe kødet i kog i en anden skål og hælde vandet fra. Efter 25-30 minutter, send til gryden til korn.

Lav stegning af grøntsager i solsikkeolie. Vi renser og skærer kartofler. Vi kontrollerer graden af beredskab af ærter. Det hele afhænger af din smag, da nogle foretrækker at koge det. Smid tilberedte produkter i bouillonen, s alt og tilsæt krydderier.

Sluk for komfuret, når kartoflerne er næsten gennemstegte. Smid det hakkede grønt og lad det brygge.

Hjemmelavet suppe

Lad os nu tale om, hvordan man laver suppe med frikadeller.

Tag følgende ingredienser:

• 300 g hakket kylling;
• 1 gulerod og løg;
• laurbærblad, krydderier og s alt.

Til testen skal du bruge:

• 35 g vegetabilsk olie;
• 1 æg;
• 140 g mel.

Bland først alle ingredienserne med lidt s alt. Lad os sætte indkøleskab et stykke tid. Konstant tilsætning af mel, du skal rulle meget tynde kager ud med en kagerulle, rulle dem til en rulle og skære nudlerne (nu sælger de et specielt apparat til dette). Nudlerne skal spredes på bordet, så de ikke klistrer sammen, og tørres derefter i en halv time. Herefter kan den steges på en tør stegepande, til den er gyldenbrun. Så vi vil være i stand til at lave suppe, som de gjorde i oldtiden.

Sæt en 3-liters gryde med vand på ilden. Når det koger, ruller vi små frikadeller med våde hænder og dumper dem der. Mens de koger steger du gulerødder og løg, skærer kartoflerne uden skræl.

Send alt på panden med nudler til de hakkede frikadeller. Suppen bliver gennemsigtig, hvis du først kaster hjemmelavet pasta i kogende vand i en anden beholder og derefter, straks smider den i et dørslag, smider den i en almindelig madlavningsskål. Tilsæt krydderier og gør det klar.

Ostesuppe med svampe

Du kan tilberede denne svampesuppe af både tørrede og friske produkter. Vi vil bruge den sidste mulighed.

For 500 g af en blanding af champignoner, boletus, hvid eller en hvilken som helst anden og 1 liter vand, skal du bruge:

• 2 stk kartofler;
• stort løg;
• 400 g smeltet flødeost;
• et par spiseskefulde fløde;
• et par pillede hvidløgsfed;
• vegetabilsk olie;
• 1/4 tsk mel;
• krydderier og s alt efter smag.

Lad de skrællede og skåret kartofler koge. På dette tidspunkt gør vi detdressing: steg løg med hvidløg, hakkede svampe til cremet og tilsæt mel. Alt dette skal puttes i gryden, når indholdet er næsten klar. Smørost, fløde og krydderier skal også sendes dertil.

Kog i et par minutter, indtil al osten er opløst, og lad den stå i 10-12 minutter. Drys med krydderurter og server. Nu ved du, hvordan man laver svampesuppe.

Kharcho

Denne første ret vil redde dig i den kolde årstid. At forberede det er ganske enkelt.

Til madlavning skal du bruge:

• oksebryst - 450 g;
• ris rund - 4 spsk. l.;
• knust valnød - 3 spsk. l.;
• kirsebærblomme (kan erstattes med blommemarmelade fra svesker, tkemali og granatæblejuice);
• kaukasiske krydderier;
• greens;
• s alt;
• adjika - 2 tsk;
• 4 fed hvidløg.

For at tilberede en lækker suppe, som i Kaukasus, udfører vi alle trinene i rækkefølge. Vi tager det kogte kød ud af bouillonen, skærer det i stykker og sender det tilbage til gryden. Tilsæt ris med en kvist koriander og persille. Det grønne skal så trækkes ud.

Når kornet er næsten klar, skal du hælde ristede nødder i det, 1 tsk. humle-sumeli, hakket hvidløg, adjika og grønt. Lad suppen trække i 25 minutter, og server derefter.

Meat hodgepodge

Der er så mange måder at tilberede denne ret på. Opskriften bruges næsten altid anderledes og afhænger af værtindens fantasi, såvel som påbrugte ingredienser. Alle typer kød og pølser, som du har i køleskabet, påføres. Her kan du sætte:

• enkelt kogt og røget kød;
• røget og kogt pølse;
• pølser og bacon.

Korn (ris eller havregryn), kartofler, grøntsager tilsættes også efter eget skøn. Hovedprodukter til denne suppe:

• oliven;
• pickles;
• bue;
• tomatpasta.

Husmødrene nåede ikke til enighed om, hvordan man tilbereder en lækker hodgepodge-suppe. Derfor kan opskriften udvikles selvstændigt, baseret på dine smagspræferencer.

Tips

Lad os nu tale om tips til at hjælpe dig med at forberede en lækker frokost:

1. Prøv at lave mad på én gang, for ikke at miste næringsstoffer og ikke forstyrre smagsbalancen.
2. Føj ikke vand til den færdige bouillon. Ellers bliver det ikke så intenst. Hvis du stadig har et sådant behov, så brug kogende vand.
3. Hvis du ikke fjernede skummet i tide, skal du si indholdet af gryden gennem ostelærred.
4. Suppebouillonen vil være mere duftende, hvis du bruger flere typer fisk. Fjern gæller for at undgå bitterhed.
5. Skær forskellige størrelser af svampe til bouillon. Små vil tilføje smag, og store vil tilføje smag.
6. Byg skal steges i smør, før det tilsættes til suppen.
7. Til mælkesupper, brug korn eller pasta, der har været kogt i vand i 5 minutter.
8. Dåsefisk og gryderet lægges idressing supper kort før klar.
9. Stryg med gryderet fedt, hvis du bruger det til suppe.
10. For at forhindre, at suppen bliver uklar, skal du fjerne laurbærbladet efter tilberedning.