Forskellige muligheder for at tilberede farvet glasur til småkager

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Enhver, selv meget velsmagende dessert har brug for dekoration. Farvet glasur til småkager er den bedste mulighed for at glæde øjet. Hun kan trods alt ikke kun bare vande, men lave forskellige tegninger. Men de færreste ved, at fudge også er meget nyttig. Mal kager med enhver maling. Der er mange tilberedningsmuligheder, men i artiklen analyserer vi kun populære, der er nemme at lave hjemme i køkkenet.

Smørglasur

Det bruges oftere til at dække kager, men det er også en god mulighed for små kager.

Ingredienser:

• mælk - 50 ml;
• granuleret sukker - 140 g;
• 35 g smør.

At lave mad er meget enkelt. Først laver vi siruppen. For at gøre dette skal du blande mælk med sukker og sætte på en langsom ild, så det koger lidt ned. Rør konstant, ellers brænder det på. Når det tykner, tages skålen af komfuret, olien tilsættes og piskes, indtil det er glat.

Den skal være hvid. For at få farvet glasur til småkager, skal du hælde i småkopper og drys med madfarve. Det er værd at starte produktionen, efter at temperaturen falder lidt. Til kager laves de ofte med chokoladesmag. For at gøre dette hældes kakaopulver under tilberedningen.

Caramel frosting

Lad os prøve den næste dekorationsmulighed.

Vi skal bruge:

• smør - 25 g;
• mælk - 35 ml;
• pulveriseret sukker - 1 spsk. l.;
• "butterscotch" - 120 g.

Også en simpel opskrift på farvet glasur til småkager. Men her skal du tage højde for, at du i slutningen får en brun farvetone, så du ikke vil være i stand til at diversificere paletten meget. Men smagen er fremragende.

Bring smør og mælk i kog i en gryde. Svag blusset og tilsæt sukker og slik. Lad det simre, indtil slik er helt opløst.

Fudge

Forbered:

• mandelekstrakt - et par dråber;
• 1 spsk. l. mælk og sukkersirup;
• pulver - 230 g.

Her, når man laver farvet glasur til småkager derhjemme, er der, hvor fantasien kan udspille sig. Få enhver nuance, du ønsker.

Kog og afkøl siruppen. For at gøre dette skal du sætte ild i forholdet 1: 1 af vand og sukker. Efter at have holdt lidt på komfuret, fjern.

Tilsæt alle de nødvendige ingredienser i en dyb skål. Med en røremaskine, først ved en langsom, og derefter ved en høj hastighed, pisk blandingen, indtil den bliver tyk. Hvis du overdrev det, så kan du fortynde med sirup, men allerede blande med en ske.

Hæld i tallerkener og tilføj den valgte palette.

Næsten den samme fudge kan laves ved at koge og piske 100 ml mælk med 200 g perlesukker.

Ægvariant

Lad os nu finde ud af, hvordan man laver farvet glasur til småkager med både hvide og æggeblommer. Så vi tager:

• 3 æg;
• 600 g flormelis;
• 60 g appelsinjuice (friskpresset).

For at alt skal fungere perfekt, skal du afkøle æggene. Egern vil gå først. Vi adskiller dem fra æggeblommerne og begynder at slå med en mixer ved lav hastighed. Så snart skummet begynder at dukke op, tilsæt gradvist 1/2 pulveriseret sukker (300 g) i små portioner. Hvis du ønsker at få en tykkere masse til tegninger, så bør du øge omdrejningshastigheden.

Det er bedre at bringe blommerne til stuetemperatur under tilberedningen af farvet glasur til småkager. Hæld dem i en dyb skål sammen med appelsinjuice. Gentag processen med en mixer, som med proteiner, tilsæt det resterende pulver. Kun her er der forskel. Efter påføring skal gul fondant tørres i ovnen ved lav temperatur (100 grader).

Aising

Den mest populære opskrift til at dekorere bagværk. Når den påføres og efter tørring i enhver nuance, har den en behagelig glans. Det bruges ofte af konditorer og simple husmødre.

Alt du behøver er:

• 2 kølede æggehvider;
• 400 g pulveriseret sukker;
• 2 tskcitronsaft.

Ofte derhjemme laver de denne farvede glasur til honningkager, som bages i overskud inden nytår.

Følg enkle regler for at få en god fudge-konsistens. Pisk først de afkølede (dette er et must) proteiner med en mixer ved medium hastighed. Tilsæt pulveriseret sukker med en teskefuld.

Til sidst, uden at slukke for maskinen, hæld citronsaft i. Hvis massen minder om creme fraiche, er det lykkedes.

Der er mange blandinger på markedet i disse dage. Du kan også finde tørre proteiner. De laver også gode slik. Så bliver proportionerne:

• pulveriseret sukker - 380 g;
• kogt vand - 50 ml;
• tørt protein - 4 tsk;
• på spidsen af en kniv med citronsyre.

Lad proteinet svulme op i 20 ml vand, og fortynd citronsyren i resten af væsken. Efter alt bland og pisk indtil den ønskede tilstand. Der er praktisk t alt ingen forskel, hvis de tog rigtige æg.

Den færdige masse opdeles også i dele og tilsæt det ønskede farvestof.

Tips

Hvis det er første gang, du laver farvet glasur til småkager og pynter dem, skal du sørge for at følge reglerne:

• Overhold altid mængden af ingredienser og tidspunktet for deres tilsætning, når du laver.
• Farvestoffer findes i 2 typer: gel og tør. Sidstnævnte skal fortyndes i en lille mængde i vand.
• Hvis du er bange for at købe en palet, kan du altid lave den derhjemme. Få f.eks. rød fra roejuice og gul fra gulerødder osv.
• Fudge er nødvendigPåfør kun på kolde kiks og lad tørre i den nødvendige tid for at undgå at klæbe. Lad hvert lag tørre i ca. 3-4 timer.

• For at gøre kanterne jævne, læg de farvede kager på rist. Så slipper alt andet pænt ud.
• Til inskriptioner og tegninger skal glasuren være tyk.
• Det er ikke nødvendigt at købe en konditorsprøjte eller en kornet. Lav en konvolut af pergamentpapir eller en almindelig plastikpose.
• Det er nok at bruge en kaffekværn for at få pulver fra sukker.