Opskrift på småkager: fantasier fra kulinariske eksperter fra forskellige lande

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bagning er ikke kun for mødre til mindreårige børn. Voksne elsker også slik. En af de nemmeste måder at glæde sine kære på er at bage en kiks. Sandsynligvis har hver husmor sin egen, originale og generationstestede opskrift på kiks. For dem, der endnu ikke har erhvervet sådan en arv, tilbyder vi en elementær mulighed. Og dem, der allerede kender finesser og hemmeligheder, kan fylde deres kulinariske guide op med lækkerier opfundet af anerkendte madlavningsmestre.

Bare en kiks

Den nemmeste opskrift på kiks er ekstremt enkel. Et stykke smør tages i 100 g (halvdelen af en standardpakke) og deles i to. Den ene del smelter langsomt, den anden forbliver intakt. Begge halvdele er forbundet, et ufuldstændigt glas sukker, to æg og lidt s alt tilsættes. Hele massen blandes (piskes), indtil den er helt homogen. Dernæst introduceres halvandet glas mel og to spiseskefulde bagepulver. Godt æltet dej stilles i køleskabet i omkring fyrre minutter. Efter at have lidt det rigtige tidspunkt, rul det ud i et tyndt lag og skær de fremtidige cookies ud. Den nemmeste mulighed - cirkler, trykketglas. Du kan bruge krøllede forme eller en kniv og fantasi - så får du mere varierede og interessante småkager. Bagepladen er dækket med folie eller pergament, emner lægges ud på "kuldet" - og i en opvarmet ovn i cirka syv minutter. En rødme indikerer parathed.

Savoyardi

Dette er en del af den berømte tiramisu-dessert fra Italien. Det er her opskriften på kiks kom fra. Det er forberedt lidt mere kompliceret end ovenstående. Og ikke fordi nogle kulinariske handlinger er svære - bare en let hånd og en god mixer er nødvendig for et vellykket resultat. Til "frøet" piskes tre æggehvider til et tæt skum, blandes derefter med 30 gram sukker og bringes til en glans og glathed. Næste trin: Kombiner den samme mængde sukker separat med to æggeblommer og pisk også, indtil det er helt luftigt. Masserne kombineres, mel tilsættes dem (ca. en tredjedel af et glas) og blandes forsigtigt, så luft forbliver i "dejen". Det er i denne del, at opskriften på småkage er bedst lavet omhyggeligt, ellers vil resultatet vise sig at være fladt og uappetitligt. Fra wienerbrødsposen presses massen ud på en foret bageplade med lange stænger, drysses med flormelis to gange og lades "ånde" i et kvarters tid. De sidste bevægelser er at placere lagen i ti minutter i en meget varm ovn.

Biscuit Roses

Nem at lave, indtil det er tid til at forme blomsterne. Men selv dette kan lade sig gøre hvisvær ikke bange på forhånd. Hvilken opskrift på småkager du vælger på samme tid er ikke vigtig. Dejen hældes ud på en bageplade med en ske. Det er ønskeligt, at det spredes i cirkler - dette forenkler i høj grad efterfølgende handlinger. I en varm ovn bages emnerne på få minutter, så det er bedre at være i nærheden af det for ikke at gå glip af det rigtige øjeblik. Når de er varme, fjernes kronbladene fra arket og snoes i den ønskede form, der straks fastgøres til hinanden. Hav tid til at køle ned - hold ikke sammen. Denne opskrift på småkager i ovnen er selvfølgelig ikke original med hensyn til sammensætning, men den er helt unik i serveringen. Både børn og voksne spiser "blomster" med stor appetit.

Finansie-cookies

Denne kikseopskrift blev givet til os af franskmændene. Det svære er, at det kræver mandelmel, og det er ikke så nemt at købe det som hvede. Lidt mere end hundrede gram smør smeltes, og overtagelsen af en flydende tilstand af det er ikke et signal for afslutningen af processen - smørret holdes i brand, indtil det bliver brunt og har en nøddeagtig lugt. Proteinerne fra fire æg bringes til skum, 100 gram pulveriseret sukker (slet ikke sukker!), 80 gram mandel og 50 gram almindeligt mel, lidt s alt og smagsgiver – kanel, kardemomme eller vanilje tilsættes. Dernæst hældes overkogt olie uden bundfald i, alt blandes. Denne kikseopskrift kommer i forme, så du skal smøre dem med smør, selvom du har silikone. Hvis det ønskes, kan du i midten af hver form,fyldt med to tredjedele (ikke mere!) med dej, drop en halv skefuld marmelade. Den vil dykke indenfor – og du får cupcakes med fyld. Ved 200 grader er dine cookies klar om et kvarter.