Landssalat: opskrifter fra forskellige lande

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Helt ærligt, "Country Salat" er ikke navnet på en bestemt ret, men praktisk og livsposition. Da det vigtigste i dens forberedelse er at bruge alt, hvad der er ved hånden. Samtidig er hver landsby rig på noget for sig, som måske er mangelvare i en anden landsby. Derfor har hver landsby sin egen salat, hvis sammensætning også kan variere afhængigt af sæsonen. Og for byens borgere er hver landsbysalat en slags kulinarisk opdagelse. Lad os få erfaringer fra dem, der er mindre løsrevet fra naturen!

Landlig salat i lag

Og i landsbyerne elsker de ikke kun velsmagende, men også smuk mad. Den foreslåede rustikke kyllingesalat er enkel i sammensætning og velsmagende, men kræver ordentlig dekoration. Forholdet mellem de produkter, der er inkluderet i det, afhænger af personlige præferencer - hvilke produkter du bedst kan lide, tag dem i øgede mængder. For første gang kan du overholde følgende proportioner:

1. Første lag: seks kartofler kogt i uniform. Kan skæres i tern eller rives.
2. Andet lag: løghoved (finhakket). For at undgå skarphed kan dumariner løget i eddike i minutter.
3. Tredje lag: pickles (2-3 stykker). Igen, skær eller tab, dit valg.
4. Fjerde lag: svampe. Ifølge reglerne - skov, men byens borgere kan tage champignoner (ca. et halvt kilo). Svampe skal hakkes og steges.
5. Sidste lag: kylling. Filet eller ben - du bestemmer. De kan steges, koges eller bages.

Hvert lag er smurt med mayonnaise, rustik salat drysses med revet æg på toppen.

Salat med vilde hvidløg

Vild ramsløg er ikke så sjældent et produkt, som det måske ser ud til. Det er sagtens muligt at købe det på markedet, man skal bare spørge rundt. Og i syltet form er det slet ikke ualmindeligt. Tilføjer du det til selv den enkleste rustikke salat, får det en helt ny skøn smag. Prøv denne sammensætning: kogte gulerødder med kartofler, pickles (alt er skåret i forhold), greens, syltede vilde hvidløg og duftende solsikkeolie. Dette tilbehør er specielt godt til enhver fisk.

toscansk salat

Glem ikke, at vesteuropæiske lande på ingen måde er kontinuerlige megabyer. Og italienske bønder kan for eksempel også lide at spise velsmagende og mættende mad. Under hensyntagen til de særlige forhold ved landbrugsplanter, der vokser der, tilberedes en sådan rustik salat nær Toscana: et glas cannellini (hvide bønner med tynd hud) og et par kyllingeæg koges. Æg skæres i tynde cirkler, to hundrede gram skinke - i tern, to tomater - i tern, en stilk af grønne løg - i ringe,en fjerdedel grøn peber - i strimler, og fire friske champignoner - i tynde skiver. Et par salatblade (gerne Romano) rives i stykker. Alt dette blandes og smages til med sauce. Under vores forhold er mayonnaise eller almindelig olivenolie ganske velegnet.

Rustik græsk salat

Grækenland har alt, inklusive dens rustikke salat. Naturligvis kan han ikke undvære den af grækerne elskede ost - feta. Forholdet mellem komponenterne afhænger også kun af individuelle smag. Grøn salat skæres (du kan vælge enhver monosort, men den samme "romano" anbefales), hvidkål, tomater med agurker (meget store), udstenede oliven eller oliven (små kan efterlades hele) og ost (terninger). Der er ingen feta - tag osten. Og ingen mayonnaise! Bland olivenolie, frisk citronsaft, s alt, dine yndlingskrydderier og peber. Rustik græsk salat er klar og venter på sine kendere.

østrigsk rustik salat

Der er få ingredienser i den, men smagen er overraskende harmonisk. Et bundt rucola rives i hånden, s altes og drysses med frisk citronsaft, hvorefter det lægges i en rutsjebane midt på tallerkenen. Halvdelene af cherrytomater er kunstnerisk lagt ud omkring det (hvis der ikke er nogen, så vil almindelige tomater skåret i skiver eller cirkler duge). Fra 100 gram blød gedeost (se bare) dannes små kugler med en ske, som lægges ud på tomater. Alt dette er let vandet med græskarolie (i ekstreme tilfælde vil olivenolie gøre lidtfortyndet med vineddike) og drysset med ristede græskarkerner - dette er hovedingrediensen, der giver den østrigske landsbysalat en særlig smag. Bemærk venligst, at du selv skal riste frøene og ikke købe færdiglavede.

Oksesalat

For ham har du først og fremmest brug for store kogte kartofler og et par pickles: de er mellemstore skåret, krydret og smagt til med creme fraiche med en skefuld sennep. En tredjedel af et kilo kød koges og hakkes i strimler. Alle komponenter blandes. Så suppleres den rustikke oksekødsalat med små hele tomater (store tomater vil være upassende).

Country Wedding Salat

For den gennemsnitlige byboer er dette ved første øjekast slet ikke en salat, men fast kød, som har brug for en sideret. Men for at holde et bryllup, at spise "fra maven" med luksuriøse retter.

Til madlavning tilberedes et pund udbenet svinekød af høj kvalitet efter alle regler - med løg, laurbær, peberkorn. Når det er afkølet skæres kødet i strimler. Sideløbende hakkes et par hvide salatløg i ringe, og der laves en marinade. Den består af: en kvart kop vand, 9 spiseskefulde vineddike, stødt peber, tre spiseskefulde sukker og fem - vegetabilsk olie. Svinekød lægges ud i en salatskål blandet med løg og drysset med marinade. Rustik bryllupssalat skal stå natten over i køleskabet. Den får en særlig pikant smag, når den drysses med granatæblekerner.