Aristokratens morgenmad - eggs benedict

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En ret som Eggs Benedict består trods det originale navn af velkendte, velkendte produkter. Faktisk er det bare en sandwich med et pocheret æg, sauce og rød fisk (pølse, bryst eller skinke). Men at lave mad er ikke særlig let, for for at koge et pocheret æg skal du først øve dig. Når du har rodet et par æg sammen, men stadig har lært at tilberede den rigtige poch, kan du lave en morgenmad med rigtige aristokrater. Æg Benedikt er trods alt en meget populær morgenret blandt repræsentanter for det høje samfund i Frankrig. Men almindelige mennesker elsker også retter med æg, så denne morgenmad vil ikke efterlade nogen ligeglade og vil glæde selv en finurlig person i mad.

Hvornår Benedikts æg dukkede op, vides det ikke præcist. Ifølge en version blev de opfundet af benediktinermunke. Ifølge en anden opfandt han dem til sine yndlingsgæster - et ægtepar med efternavnet Benedict - kokken på en lille restaurant i New Orleans. Benedikts æg er elsket ikke kun af aristokrater, men også af stjerner. For eksempel sagde Cameron Diaz i et interview, at Egg Benedict er en af de bedste retter, hun havde i Frankrig.

På trods af deres velsmag, eggs benedictkan ikke være daglig morgenmad. Selvom æg ikke er et produkt med højt kalorieindhold (kun 65 kalorier i et æg), er der meget dårligt kolesterol i blommen. Spis derfor ikke mange æg - alt er godt med måde.

Sådan tilbereder man egg benedict

For to portioner skal du bruge:

• tre kyllingeæg (mere præcist, 2 æg og en blomme);
• 80 gram smør;
• 2/3 tsk citronsaft;
• 1, 5 teskefulde vand;
• 2 skiver skinke (røget rød fisk eller bryst);
• grønt efter smag;
• s alt og sort peber;
• fire spiseskefulde eddike.

Først skal du forberede hollandaisesaucen. For at gøre dette skal du blande vand, en æggeblomme og citronsaft og lægge i et vandbad. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at ilden ikke er stærk. Så skal du skære det kolde smør i tern og smide stykkerne ned i blandingen en ad gangen under konstant omrøring. Når det ene stykke smør er smeltet, skal du tilføje det næste og gøre det, indtil det løber tør. S alt og peber den færdige sauce efter smag og lad den køle af. Så skal du koge det pocherede æg. Bring en liter vand i kog, tilsæt en teskefuld s alt og fire teskefulde eddike, og skru derefter ned for varmen, så vandet koger lidt. Bræk æggene i en skål for sig, så blommen forbliver intakt (ligesom ved tilberedning med spejlæg). Brug en ske i varmt vand med s alt og eddike til at lave en "hvirvelpool", og forsigtigt, vip skålen, dyp ægget i vandet. Du skal koge i tre minutter, hvis mere, så vil blommen stivne.

Gør derefter det samme med det andet æg. Mens de koger, skal du stege en bolle i en pande eller i ovnen. Læg et stykke røget rød fisk (skinke eller bryst) ovenpå. Læg et pocheret æg ovenpå, hæld hollandaisesaucen over og drys med hakkede krydderurter. Skal serveres med det samme. Det var det, Eggs Benedict er klar, nyd dit måltid.

Den færdige ret er ret høj i kalorier: 506 kalorier pr. portion, hvoraf 15,06 gram er proteiner, 46,49 gram er fedt og 0,99 gram er kulhydrater.