Lækre kålretter: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kål er en billig og meget sund afgrøde, der er meget brugt i madlavning. Det sker i Bruxelles, Beijing, farve, rød og hvid. Hver af dem fungerer som en god base for salater, supper, pickles, velsmagende hjemmelavede tærter og gryderetter. I dagens artikel vil vi se nærmere på flere interessante kålopskrifter.

Casery

På trods af den enkle sammensætning har denne godbid en meget rig smag og aroma. Den tilberedes meget hurtigt og optim alt, velegnet til en familiemiddag. For at oprette det skal du bruge:

• 500 g frisk blomkål.
• 3 rå æg.
• 150 g fedtfattig creme fraiche.
• 150 g hård ost af god kvalitet.
• Olie, s alt, urter og eventuelle aromatiske krydderier.

Tilberedningen af denne blomkålsret skal begynde med forarbejdningen af grøntsagerne. Det vaskes, deles i dele og koges i s altet vand. Halvfærdige blomsterstande lægges ud i en olieret form og hældes med en blanding af æg og creme fraiche. Alt dette drysses med ostechips og sendes til ovnen. Retten bages ved 220 grader i højst et kvarter. Server den kun varm, efter at have hældt den med spicy sauce eller creme fraiche, blandet med hvidløg og hakkede krydderurter, passeret gennem en presse.

Grøntsagssalat

Denne blomkålsopskrift vil helt sikkert blive værdsat af piger, der holder sig til ordentlig ernæring. Det involverer brugen af et stort antal grøntsager, så en sådan salat er ikke kun velsmagende, men også ekstremt sund. For at lave denne godbid skal du bruge:

• 350 g frisk blomkål.
• 200 g agurker.
• 200 g tomater.
• Vegetabilsk olie, sukker, s alt, krydderier og urter.

Forvasket kål deles i blomsterstande, koges, afkøles og kombineres med agurkeskiver og tomatskiver. Alt dette blandes med hakkede krydderurter, sukker, s alt, krydderier og smør.

Suppepuré

Denne lette og velsmagende kålret er perfekt til en familiemiddag. Den har en delikat cremet tekstur og en behagelig, velopfattet aroma. For at lave denne suppe skal du bruge:

• 700 g frisk blomkål.
• 800 ml lager.
• 2 store kartofler.
• Små løg.
• 2 mellemstore gulerødder.
• 4 fed hvidløg.
• 250 ml pasteuriseret komælk.
• 1Kunst. l. sherry.
• 50 g blødt smør.
• S alt, en blanding af peberfrugt, stødt muskatnød og krydderurter.

Løg og hvidløg knuses og sauteres i smeltet smør. Efter et par minutter hældes skiver af gulerødder og kartoffeltern samme sted. Snart hældes alt dette med bouillon og kombineres med kålblomsterstande. Blødgjorte grøntsager pureres med en blender, krydres med krydderier, s altes, fortyndes med kogt mælk og drysses med hakkede krydderurter.

Varm salat

Denne lækre kålopskrift er lånt fra det koreanske køkken. Salaten lavet ifølge det er en meget interessant kombination af grøntsager, krydderier og skaldyr. For at gentage det derhjemme skal du bruge:

• Gafler af ung hvidkål.
• 2 kopper pillede og kogte rejer.
• 2 spsk. l. revet ingefær.
• 1 spsk l. sojasovs.
• 3 spsk. l. raffineret olie.
• 2 fed hvidløg.
• S alt, persille og rød peberpulver.

Hvidløg og ingefær steges i en stegepande, der er smurt med vegetabilsk olie. Bogstaveligt et minut senere hældes hakket kål der. Kort efter tilsættes kogte rejer, s alt, peber og sojasovs til grøntsager og krydderier. Den resulterende salat varmes op i kort tid ved lav varme og drysses med hakkede krydderurter.

Vegetar pilaf

Denne kålret består af et stort udvalg af grøntsager. Takket være dette vil det appellere til dem, der ikke spiser kød. Tilfor at tilberede sådan en pilaf skal du bruge:

• Gafler af frisk hvidkål.
• Glas ris.
• 2 peberfrugter.
• Små løg.
• 4 tomater.
• 1L kogt vand eller grøntsagsbouillon.
• S alt og vegetabilsk olie.

Kål vaskes og hakkes i meget tynde strimler. Derefter s altes det, æltes med hænderne og presses. Den på denne måde forarbejdede grøntsag lægges ud i en opvarmet stegepande, hvori der allerede er et let brunet løg. Alt dette blandes og koges ved svag varme i ti minutter. Ved slutningen af den angivne tid tilsættes strimler af sød peber, vasket ris og vand eller bouillon til den fælles beholder. Læg de flåede tomatskiver ovenpå. Pilaf tilberedes i en lukket gryde i cirka tyve minutter.

Flatkager

Dette er en af de mest populære kålopskrifter. Et billede af sådanne fritter kan findes lidt senere, men lad os nu finde ud af, hvad de består af. For at forberede dem skal du bruge:

• Et glas revet kål.
• Frisk æg.
• 5 spsk. l. hvidt mel.
• 500 ml kefir.
• S alt, sukker og vegetabilsk olie.

Det sammenpiskede æg blandes med kefir og mel. S alt, sukker, kål og en spiseskefuld raffineret vegetabilsk fedt tilsættes til den resulterende væske. Den færdige dej steges i portioner på en pande og serveres med frisk creme fraiche eller en hvilken som helst krydret sauce.

Shi

Denne opskrift på en lækker kålret, med et foto som du kanse nedenfor, blev opfundet af russiske kokke. Det giver dig mulighed for hurtigt at tilberede en let og duftende frokost til hele familien. For at tilberede en sådan kålsuppe skal du bruge:

• 500 g af alt kød.
• ½ gaffelkål (hvid).
• Persillerod.
• Mellem løg.
• 2 kartofler.
• 2 modne røde tomater.
• 2 laurbærblade.
• 50 g smør.
• S alt, alle urter og krydderier.

Det vaskede kød hældes med den rette mængde koldt vand og koges, indtil det er gennemstegt. Derefter tages det op af bouillonen, og i stedet tilsættes stegte løg, persillerod og snittet kål. Næsten med det samme lægges kartoffeltern og stykker kogt kød i en fælles gryde. Alt dette s altes og simres ved svag varme. Fem minutter før afslutningen af varmebehandlingen tilsættes lavrushka og tomatskiver til kålsuppen. Inden servering pyntes de med grønt.

Kål stuvet med kød

Ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor, kan du relativt hurtigt lave en lækker lækkerbisken, der er optimal til både voksne og børns menuer. Den største fordel ved denne kålret er, at den ikke behøver nogen tilføjelser i form af korn eller salater. For at forberede den skal du bruge:

• 500 g lammekød.
• Stor gulerod.
• ½ en gaffel hvidkål.
• 100 ml vand eller bouillon.
• Raffineret olie, frisk persille og s alt.

Vasketkødet skæres i stykker og piskes let. Derefter s altes det og lægges ud i en olieret form, i bunden af hvilken der allerede er halvdelen af de hakkede grøntsager. Top lammet med en blanding af gulerødder og kål. Alt dette s altes, hældes med vand eller bouillon og koges under låg i to timer.

Bigus

Denne krydrede kålret, hvis billede er præsenteret nedenfor, er tilberedt med tilsætning af forskellige kødprodukter. For at lave en duftende og rig bigus skal du bruge:

• 150 g skinke.
• 500 g hver af sauerkraut og frisk kål.
• 150 g gås.
• 2 modne tomater.
• 200 ml lager.
• 150 g tørskinke.
• 60 ml raffineret olie.
• 25 g sukker.
• 50 ml tør rødvin.
• krystals alt, persille og peber.

Frisk, tyndtsnittet kål steges i vegetabilsk fedt og overføres til en kedel, som allerede indeholder en forstuvet syltet grøntsag. Der sendes også flåede tomater og bouillon. Alt dette simrer ved lav varme i cirka ti minutter. Derefter tilsættes lavrushka, krydderier, s alt, sukker og vin til den fælles beholder. Lag af grøntsager og forstegte stykker kødprodukter lægges ud i portionsgryder. Bigus bages i en ovn opvarmet til 150 grader i femogtyve minutter. Serveres med friske krydderurter og creme fraiche.

Salat med æbler og selleri

Denne enkle, men meget sunde kålret er vidunderligkombineret med fisk eller kød. For at forberede den skal du bruge:

• Rødt æble.
• ½ en gaffel hvidkål.
• Sellerisalat.
• 10 g sukker.
• 50 ml almindelig eddike.
• 30ml raffineret olie.
• S alt.

Kål befries forsigtigt fra de øverste blade, vaskes og hakkes fint. Derefter s altes det, æltes med hænderne og kombineres med æblestykker og selleristrå. Alt dette blandes med eddike og sukker. Efter en halv time krydres retten med raffineret olie og serveres til aftensmaden.

Kolrabi-gryderet

Denne lækre og nærende grønkålsret har en tydelig svampesmag. Det er velegnet ikke kun til et almindeligt familiemåltid, men også til en festlig middag. For at lave denne kålrabigryderet skal du bruge:

• 20 g tørrede svampe.
• 1, 5 kg kålrabi.
• 1 spsk l. hvedemel.
• 2 spsk. l. blødt smør.
• 5 spsk. l. tør hvidvin.
• 200 g tung creme.
• 2 spsk. l. hakket kørvel.
• S alt og duftende krydderier.

Vaskede svampe hældes med varmt vand og efterlades i cirka en halv time. Derefter koges de i samme væske, fjernes fra bouillonen og skæres. Vasket kålrabi hældes med s altet vand og sendes til en fungerende brænder. Kålen koges i ti minutter og smides derefter i et dørslag.

I en separat stegepande med smeltet smør steges let den rigtige mængde mel og afkøles. Så tilsættes vin til det oget glas siet bouillon tilovers fra madlavningssvampe. Tyk fløde og 400 ml af væsken, som kålrabi blev kogt i, hældes der. Alt sammen simre ved lav varme i ikke længere end ti minutter.

I slutningen af det angivne tidspunkt tilsættes svampe, stykker af kålrabi og det meste af den tilgængelige kørvel til den resulterende sauce. Alt dette er s altet, peberet og opvarmet i cirka syv minutter. Helt tilberedt gryderet drysses med rester af kørvel og lægges ud i portionsanretninger. Den serveres varm med kogte nye kartofler.