Lækre kager med kirsebær: enkle opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kirsebær er et populært sødt og surt bær rigt på værdifulde vitaminer og mineraler. Det tjener som et glimrende grundlag for fremstilling af syltetøj, kompotter, konserves og andre hjemmelavede slik. I dagens artikel vil vi se på nogle interessante opskrifter til bagning med kirsebær.

Generelle anbefalinger

Kirsebær er et alsidigt bær, der passer godt til gær-, puff-, sandskorpe- eller kiksdej. Den laver lækre brownies, muffins, kager, bagels, charlottes, cheesecakes og strudels.

Til fremstilling af sådanne produkter er det tilladt at bruge ikke kun friske, men også frosne eller dåsebær. Til at begynde med vaskes de, adskilles fra knoglerne, befries for overskydende juice og først derefter tilsættes dejen eller fyldet. For at bærene ikke sætter sig i bunden, drysses de med stivelse. Og for at give dem en behagelig sødme, suppleres de med en lille mængde sukker.

Derudover, afhængigt af den valgte opskrift, tilsættes ingredienser som kakao, chokolade, hytteost, nødder, citrusskal eller kanel ofte til desserter.

Tærte med bær-ostemassefyld

Denne dessert vil helt sikkert blive værdsat af unge mødre, der ønsker at forkæle deres børn ikke kun med lækkert, men også med sundt slik. For at forberede den skal du bruge:

• 2 rå kyllingeæg.
• 100 g fint krystallinsk rørsukker.
• 100 g us altet bondesmør.
• ~350 g brødmel.
• 2 tsk bagepulver.

Alle ovenstående produkter er en del af dejen, som bliver grundlaget for at lave lækre kager med kirsebær. For at lave det søde fyld skal du bruge:

• 500 g finkornet hytteost.
• 350 g modne kirsebær (helst udstenede).
• 250 g ikke-sur creme fraiche.
• 100 g granuleret sukker.

Start processen med tilberedning af dejen. For at gøre dette males olie og sukker i enhver dyb beholder. Den resulterende masse suppleres med æg, bagepulver og gentagne gange sigtet mel. Alle røres godt og fordeles på bunden af den smurte form. Et fyldstof lægges ovenpå, bestående af moset hytteost, creme fraiche, sukker og kirsebær. Bag produktet i en halv time ved 180 oC.

Brownie

Dette er populære amerikanske chokoladebrownies med en rig smag og behagelig aroma. For at forberede dem skal du bruge:

• 300 g modne kirsebær (helst udstenede).
• 100 g brødmel.
• 100 g us altet bondesmør.
• 200 g 70 % chokolade.
• 150 g fint krystallinsk rørsukker.
• 20 g kakao (pulveriseret).
• 3æg.

Start denne enkle kirsebærdej med smør og chokolade. De smeltes i et vandbad, og kombineres derefter med kakao og sukker. Efter nogen tid tilsættes æg, vaskede bær og iltet mel til den afkølede masse. Den resulterende cremede dej hældes i en forsmurt form og bages i ca. 25 minutter ved 180 oC. Det færdige produkt skæres i rektangulære eller firkantede stykker og serveres med te.

Ostekage

Denne lækre dessert er en ret god kombination af smuldrende bund, duftende creme og sødt og surt fyld. For at forberede den skal du bruge:

• 240 g vaniljekiks.
• 8 art. l. smeltet smør.
• ½ kop rørsukker.
• ¼ tsk køkkens alt.

Alt dette er nødvendigt for at forberede basen. Da denne opskrift på lækkert wienerbrød med kirsebær kræver tilstedeværelsen af fløde, skal du sørge for at have ved hånden:

• 240 g god flødeost.
• 1 ¾ kop fint krystallinsk rørsukker.
• 3 spsk. l. bagemel.
• 1 tsk hver revet appelsin- og citronskal.
• 5 æg.
• 2 råproteiner.
• ½ tsk vanilje.

For at lave et duftende bærfyld skal du forberede:

• 300 g modne kirsebær (helst udstenede).
• 1 spsk l. stivelse (kartoffel).
• ¼ kop rørsukker.
• 2 spsk. l. friskpresset citronsaft.
• ½ glas vand.

Knuste kiks toppet med s alt, sukker og smeltet smør. Det hele æltes godt, fordeles langs bunden af den smurte form og rengøres kort i fryseren. Efter noget tid fordeles en creme bestående af flødeost, sukker, æg, proteiner, mel, vanilje og citrusskal over kagens overflade. Den fremtidige cheesecake placeres i ovnen og tilberedes ved 290 ^oC. Efter tolv minutter reduceres temperaturen til 95 ^{oC og vent i cirka en time. Det helt afkølede produkt sendes til køleskabet. Ikke tidligere end seks timer senere dækkes cheesecaken med et fyld lavet af vand, bær, sukker, stivelse og citronsaft.}

Strudel

Denne utroligt lækre bærdessert vil ikke efterlade ligeglade hverken store eller voksende søde tand. Da dets grundlag er købt butterdej, tager processen med dets tilberedning ikke for meget tid. For at lave duftende kirsebærkager, hvis billede vil blive offentliggjort lige nedenfor, skal du bruge:

• 500 g butikskøbt butterdej.
• 500 g modne kirsebær (helst udstenede).
• 100 g fint rørsukker.
• 30 g blødgjort smør.
• 3 spsk. l. brødkrummer.
• 2 spsk. l. stivelse (kartoffel).
• flormelis (til pynt).

Den optøede dej rulles ud og deles i tredele. Hvert af lagene er smurt med blødt smør, dækket med et fyld bestående af sukker, stivelse, rasp og bær og rullet sammen. Bag produkter i femten minutter ved 200 oC. Drys brunet strudel med sødt pulver, afkøl helt og skær i portioner.

Charlotte

Kynnere af simple hjemmelavede desserter lavet på basis af en delikat og blød kiks kan tilbydes en anden interessant, men meget enkel bageopskrift med kirsebær. For at spille det skal du bruge:

• 4 valgte æg.
• Glas sukker.
• ½ tsk bagepulver.
• Et glas mel.
• En kop kirsebær (udstenet).
• Vegetabilsk olie (til børstning af formen).

Æg kombineres med sukker og piskes kraftigt med en røremaskine i mindst otte minutter. Bagepulver og gentagne gange sigtet mel indføres i det resulterende tætte skum. Alt dette er suppleret med vaskede bær, forsigtigt blandet og hældt i en for-olieret form. Cherry charlotte bages i cirka en halv time ved 180 oC.

klosterhytte

Røde søde og sure bær giver utroligt velsmagende og læskende kager. En kirsebærkage med et usædvanligt navn "Monastic hytte" har et så præsentabelt udseende, at det ikke er en skam at servere det til enhver familieferie. For at forkæle dem med din familie og venner skal du bruge:

• 250 g frossen margarine.
• 4 kopper brødmel.
• 250 g friskikke-sur creme fraiche.
• 8 art. l. pasteuriseret mælk.
• 6 art. l. tør kakao.
• 400 g blødgjort smør.
• Dåse kondenseret mælk.
• Glas sukker.
• Cherry (udstenet).

Frosset hakket margarine males grundigt med mel og suppleres derefter med creme fraiche, blandes, deles i femten dele og sættes i køleskabet. Efter fyrre minutter rulles hvert af stykkerne til en kage, fyldes med kirsebær, rulles til et rør, lægges ud på en bageplade og bages ved 200 oC. De brunede produkter lægges i rækker på et fladt fad og dækkes med en creme bestående af 300 g blødgjort smør og rå kondenseret mælk. En helt færdig kage hældes med glasur. Den er lavet af rester af smør, sukker, mælk og kakao. Når glasuren er stivnet, er fødselsdagskagen klar til servering.

Chokoladecupcakes

Denne opskrift vil helt sikkert komme til nytte for de husmødre, der foretrækker at fodre deres slægtninge udelukkende med hjemmebagte kager. Med kirsebær opnås meget appetitlige cupcakes med en behagelig surhed og en udt alt bæraroma. For at forberede dem skal du bruge:

• 200 g brødmel.
• 150 g fint rørsukker.
• 180 ml naturlig yoghurt.
• 200 g kirsebær.
• 2 spsk. l. tør kakao.
• 1 tsk bagepulver.
• 70 ml raffineret vegetabilsk olie.
• Stort råt æg.
• Pulveret sukker.

Naturligt at starte, ikkeyoghurt med smag kombineres med æg og sødt sand. Alt dette rystes let og suppleres med raffineret olie. Tilsæt gradvist det gentagne sigtede mel, kakao og bagepulver i den resulterende væske. Til sidst blandes den færdige dej med vaskede og tørrede kirsebær og lægges derefter i smurte forme. Bag produkterne i ca. 25 minutter ved en temperatur på 180 oC. Drys brunede cupcakes med pulveriseret sukker. Færdigbagte kager serveres med et glas varm mælk eller en kop varm duftende te.

Roguelikes

Fans af luftige gærkager med kirsebær vil helt sikkert kunne lide endnu en original og meget enkel opskrift. For at gentage det selv derhjemme skal du bruge:

• 2 kopper bagt mælk.
• 3 æg (to til dej, tredje til børstning).
• ½ kop fint krystallinsk rørsukker.
• 50 g presset frisk gær.
• 100 g smeltet smør.
• ~ 4 kopper brødmel.
• 1 l kirsebær i egen juice.

Gær og sukker fortyndes i varm mælk og suppleres derefter med æg og mel. Alt æltes grundigt, dækkes med et rent håndklæde og efterlades til at nærme sig. Efter cirka en time rulles den hævede dej ud til et rundt lag, skæres i sektorer, fyldes med dåsekirsebær og vrides til bagels. Hver af dem er smurt med et sammenpisket æg og drysset med sukker. Bag produkterne i ca. 20 minutter ved 180 oC. Den bedste tilføjelse til sådan en blødet glas opvarmet mælk eller en kop kakao vil være en delikatesse.

Sour Cream Pie

Denne frosne kirsebærtærte kan laves om vinteren, når friske bær ikke er tilgængelige. Til dette skal du bruge:

• ~ 300 g hvidt mel.
• 400 g frosne kirsebær (udstenede).
• 150 g fint rørsukker.
• 3 udvalgte rå æg.
• 4 spsk. l. ikke-sur creme fraiche.
• 1,5 tsk bagepulver.
• 1 spsk l. us altet blødt smør.
• 1 spsk l. stivelse (bedre end kartoffelstivelse).
• Vanillin eller stødt kanel (efter smag).

At tilberede sådanne kager med frosne kirsebær er ret simpelt. Til at begynde med blandes æggene med sukker og piskes grundigt med en røremaskine. Creme fraiche, blødgjort smør, bagepulver, gentagne gange sigtet mel og smag tilsættes til den resulterende masse. Halvdelen af den tilberedte dej hældes i en form foret med pergament. Kirsebær drysset med stivelse er jævnt fordelt på toppen. Alt dette hældes med resten af dejen og sendes til ovnen. Tilbered kagen i cirka 45 minutter ved 200 oC. Den serveres afkølet, forskåret i portioner.

Shortcake

Denne lækre kirsebærdej er lavet med tørt wienerbrød, der passer godt til fugtigt bærfyld. Enhver nybegynder, der først dukkede op i køkkenet som konditor, vil klare processen med tilberedning uden særlige problemer. For at lave sådan en bærtærte skal du bruge:

• 200 g us altet smør.
• 600 gmodne kirsebær.
• 2 spsk. l. stivelse (kartoffel).
• 1 spsk l. ikke-sur creme fraiche.
• 1 tsk bagepulver.
• 2 spsk. l. pulveriseret sukker.
• Stort æg.
• 2 kopper brødmel.

Ægget kombineres med blødgjort smør og creme fraiche og gnides derefter forsigtigt med en gaffel. Den resulterende masse blandes med bagepulver og sigtes gentagne gange mel. En tredjedel af den færdige dej tages ud i fryseren, og resten fordeles langs bunden af den ildfaste form. Læg vaskede og tørrede kirsebær drysset med stivelse ovenpå i et jævnt lag. Alt dette dækkes med revet frossen dej og sendes til varmebehandling. Tilbered kagen i højst 45 minutter ved en temperatur på 180 oC. Inden servering afkøles den let, knuses med sødt pulver og skæres i portioner.

Kefir-tærte

Dette er en af de nemmeste kirsebærbagningsopskrifter. Denne kage er især god, fordi den hurtigt kan tilberedes til uventede gæster. For at bage denne dessert skal du bruge:

• 200 g hvedemel.
• 200 ml frisk kefir uanset fedtindhold.
• 200 g fint rørsukker.
• Stort æg.
• Et glas kirsebær (udstenet).
• 1 tsk varm sodavand.

Æg tilsættes 150 g fint krystallinsk sukker og piskes kraftigt med en røremaskine. Kefir sendes til den resulterende masse, hvor den nødvendige mængde sodavand tidligere var opløst. Der hældes også gentagne gange sigtet mel. Halvdelen af den resulterende blanding hældes i en varmebestandig form. Vaskede kirsebær, drysset med det resterende sukker, fordeles jævnt ovenpå. Alt dette hældes i den anden del af dejen og udsættes for varmebehandling. Tilbered kagen i ca. 40 minutter ved 180 0C. Den serveres let afkølet med en kop lækker urtete.