Tabel over fødevarekompatibilitet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Oprindeligt spiste en person altid separat, fordi han simpelthen ikke vidste, hvordan man tilberedte komplekse retter fra mange komponenter. Med fremskridt blev selv produkter, der var unaturlige for visse folkeslags levesteder, tilgængelige for hele menneskeheden, og deres kombination med den sædvanlige mad begyndte at belaste fordøjelsessystemet kraftigt.

Mange eksperter mener, at den menneskelige krop længe har tilpasset sig sådanne forhold. Denne proces har trods alt stået på i mere end et århundrede, mens andre insisterer på behovet for at kombinere produkter korrekt for deres fulde assimilering. Teorien om separat ernæring blev først fremsat af ernæringsekspert Herbert Sheldon, og siden det fjerne 1928 har millioner allerede lært om fødevarekompatibilitetstabellen for korrekt ernæring.

Retningslinjer

Hele teorien om behovet for separat ernæring som en livsstil for alle mennesker er baseret på, at maven har brug for forskellige enzymer til at behandle bestemte fødevaregrupper.

Så for fuld og hurtig forarbejdning af kulhydrater er der brug for et alkalisk miljø, og for fordøjelsen af proteinfødevarer et surt miljø. Hvis du spiser disse fødevarertilsammen absorberes nogle af dem ikke fuldstændigt, hvilket vil forårsage gæring i maven og senere stofskifteforstyrrelser og rus. Med regelmæssig manglende overholdelse af produkternes kompatibilitet bliver kroppen hurtigt forurenet med toksiner, hvilket bidrager til vægtøgning og dårligt helbred.

Fødevarekompatibilitetssystemet i tabellen opdeler alle fødevarer i specifikke grupper. På billedet nedenfor kan du se, hvilke der går godt, hvilke der er acceptable, og hvilke der aldrig bør bruges sammen.

Derudover anbefales det helt at opgive te, kaffe og alle produkter med konserveringsmidler, da der allerede er sket en uacceptabel blanding af ingredienser under deres fremstilling.

Forskellige grupper

Foodkompatibilitetstabellen for separate måltider indeholder 17 grupper. Men for at gøre din opgave lettere, er det nok at huske hovedreglen - kombiner aldrig kulhydrater og proteiner med hinanden, da forskellige enzymer er nødvendige til deres forarbejdning.

Udviklingen af både sure og alkaliske miljøer på samme tid vil føre til neutralisering af nogle af enzymerne, hvilket uundgåeligt vil føre til utilstrækkelig fordøjelse og optagelse af mad. Ved at vide dette vil det være muligt, uden at se på produktkompatibilitetstabellen, selvstændigt at sammensætte din kost korrekt. Så følgende produkter tilhører proteingruppen:

• alt kød;
• nødder;
• fisk og skaldyr;
• mejeriprodukter;
• æg;
• fisk;
• svampe.

Blandt kulhydrater de mest populæreer stivelse. I store mængder findes det i kartofler, bælgfrugter, græskar, rødbeder, gulerødder, zucchini og kål. I en lavere koncentration findes stivelse i grønne grøntsager, men den er der stadig, og det skal der tages højde for. Udover stivelse indeholder kulhydrater også sukker, hvoraf en stor mængde findes i tørret frugt, sød frugt og honning. Kulhydratgruppen suppleres med korn, melprodukter og alle slags slik samt øl.

Da fedtstoffer i mange kulinariske produkter straks er indeholdt i proteiner, udskiller fødevarekompatibilitetstabellen dem ikke som en separat gruppe. Disse omfatter kød- og fiskefedt, vegetabilske olier og nødder.

Et separat sted i princippet om at udarbejde en sådan diæt er optaget af frugter, som er opdelt i surt, halvsurt og sødt. Den første omfatter citrusfrugter, den anden - blommer, abrikoser, pærer og æbler af visse sorter, ferskner og et stort antal bær.

Forbudte kombinationer

Tabellen over fødevarekompatibilitet med samtidig brug fordeler klart de grupper, der er forbudt at kombinere med hinanden, men forklarer ikke hvorfor. For at forstå princippet i denne livsstil, bør du læse følgende information:

1. Det anbefales heller ikke at kombinere produkter inden for en gruppe. Spiser du kød og fisk eller æg og nødder på samme tid, vil belastningen af fordøjelsessystemet være enorm. Maven vil simpelthen ikke være i stand til at udskille enzymer nok til at behandle så mange proteiner, der adskiller sig fra dem selv, og processen vil blive forsinket. Som et resultat, gasdannelse, tyngde ogoppustethed. Det samme gælder kulhydrater. Kun deres lange ophold i maven vil medføre passage af ofte ufordøjet mad, hvilket vil føre til ophobning af overskydende fedt i kroppen.



2. Rent fedt kan ikke kombineres med proteiner, fordi det omslutter mavens vægge og ikke tillader en tilstrækkelig mængde til at isolere det nødvendige enzym til proteinbearbejdning. Eksempel: vegetabilsk olie og fisk.
3. Du kan ikke spise protein og sur mad på samme tid. Dette vil provokere øget surhed i maven og som et resultat - halsbrand. Efter proteiner kan frugter kun spises efter 5-6 timer, når de er helt fjernet fra maven. Ellers vil frugterne begynde at gære og vil kun skade kroppen.
4. Det er umuligt at kombinere sure fødevarer med kulhydrater, fordi de har brug for et basisk miljø til deres fordøjelse.
5. Mælk bør betragtes som en separat fødevare, ikke en drink, så spis den separat.
6. Melon er meget sund, men passer ikke godt til noget. Det bør spises strengt adskilt fra andre produkter med en forskel på 2-3 timer.

Produktkompatibilitetsdiagram

Tabellen nedenfor viser, at tallene fra 1 til 17 vises vandret og lodret. Hver af dem repræsenterer en bestemt gruppe af produkter, som er angivet i venstre kolonne.

For at finde ud af, hvor kompatible visse produkter er, skal du blot se på, at deres numre ikke krydses. En grøn firkant betyder en god kombination, gul -acceptabelt, men rødt er dårligt. Ifølge princippet om separate måltider kan fødevarer med en rød farve i krydset ikke spises sammen.

Detaljeret analyse af tabellen: gruppe én

Det første punkt i fødevarekompatibilitetstabellen er proteinmad. Det er meget vigtigt at forstå, at kød, fisk og fjerkræ skal være magert og indeholde et minimum af fedt. For at gøre dette renses produkterne omhyggeligt for eksternt fedt før tilberedning.

Kombinationen af kød med grønne grøntsager er den bedste, fordi stofferne i det bidrager til fordøjelsen af proteinfødevarer og fjernelse af overskydende kolesterol. Disse produkter bør ikke kombineres med alkohol, da dette vil komplicere behandlingen af proteiner.

Gruppe af bælgfrugter

Den optimale kombination af disse produkter med både plante- og animalske fødevarer skyldes deres dobbelte natur.

Bønner, som kulhydratfødevarer, er rige på stivelse og kan nemt kombineres med animalsk fedt, men de indeholder en stor mængde vegetabilsk protein, hvilket betyder, at de perfekt kan komplementere enhver grøntsag.

Tredje gruppe

Dette produkt anbefales generelt at blive indtaget i små mængder, da ægte olie har et meget højt fedtindhold. Fødevarekompatibilitetstabellen anbefaler derfor kun at spise det sammen med lette grøntsager, korn eller brød. Det er i øvrigt bedst at lave det til et separat måltid, selvom det er en simpel sandwich.

Mejeri

Den første på denne liste er creme fraiche og står separatfra resten, fordi den har en høj fedtprocent. Det anbefales at indtage det i små mængder, tilføje til andre fermenterede mælkeprodukter, frugter eller korn. Generelt bør mælk spises adskilt fra alt, for når den kommer ind i maven, omslutter den anden mad og lader den ikke fordøjes.

Hytteost og oste er komplette proteiner. For nem optagelse skal du kombinere dem med grøntsager, frugter eller inden for gruppen af fermenterede mælkeprodukter.

Grøntsager og frugter

Sur og halvsyre frugter i form af bær, citrusfrugter, æbler, blommer, ferskner, abrikoser og druer spises bedst separat på tom mave. Det skyldes, at det kun tager 15-20 minutter at fordøje dem, og når de kommer ind i kroppen efter et tungere måltid, vil de blive der i lang tid og forårsage gæring. Søde frugter tager længere tid at behandle, så de kan kombineres med andre grupper.

Grøntsager passer godt til næsten alt.

Stivelsesholdigt

Kartoffel tilhører denne gruppe og betragtes ikke som en grøntsag i dette tilfælde. Kombination af kulhydrater er kun tilladt med lette grøntsager, smør, creme fraiche.

Brød skal i dette tilfælde betragtes som et separat måltid og ikke en tilføjelse til hvert måltid. En smørsandwich kan være en god snack, når du føler dig lidt sulten i løbet af dagen.

Sugar

Alt sukkerholdigt slik er kun tilladt med lysegrønne grøntsager. De fordøjes i tarmene. Derfor kan de forårsage gæring, hvis kombinationen er forkert. Produkter. Interessant nok hører honning ikke til dette nummer, da det betragtes som et produkt, der allerede er behandlet af biers mavesaft. Det absorberes direkte i blodet og inden for 1/3 time efter indtagelse.

Anden mad

Tabellen over produkters kompatibilitet til vægttab betragter vegetabilsk olie som en separat gruppe. Du kan kombinere det hovedsageligt med grøntsager og korn til dressing. Uraffineret olie anses for at være den mest nyttige.

Det høje kolesterolindhold i æggeblomme neutraliseres kun af grønne grøntsager.

Nødder bør kun parres med plantebaserede fødevarer, da de indeholder letfordøjelige vegetabilske fedtstoffer.

Melon indtager en separat og vigtigste plads. Det er forbudt at kombinere det med andre produkter. Du kan kun spise melon 3 timer efter det sidste måltid, og efter det kan du ikke spise andet i yderligere 3 timer.

Eksempelmenu

For at forstå, at fødevarekompatibilitetstabellen er meget nyttig til vægttab, skal du blot se på prøvemenuen, der er udarbejdet efter principperne for separat ernæring:

1. Morgenmad - røræg med urter.
2. Frokost - pasta eller bagte kartofler.
3. Aftensmad - kefir eller hytteost.

Anden mulighed:

1. Morgenmad - grød på vandet.
2. Frokost - dampet fisk eller kogt magert kød.
3. Aftensmad - frugt- eller grøntsagssalat uden kartofler.

Du kan også lave din egen version, styret af hovedreglen om alternering - hvis der varproteiner, så skal der til frokost være kulhydrater og omvendt. Aftensmaden skal altid være let.

Fordele ved kompatibilitetsovervejelser

Benyttes hovedsagelig separat mad til vægttab. Fødevarekompatibilitetstabellen giver dig mulighed for ikke at begrænse dig selv i ernæring, men kun at spise mad i en bestemt kombination. Et sådant system giver dig mulighed for hurtigt at slippe af med ekstra kilo, føle dig let og normalisere arbejdet i mange kropssystemer.

Sådan normaliseres stofskiftet, fordi maden ikke længere bliver i kroppen længere, end den burde være. Sygdomme i hjertet og blodet er udelukket, da rådnende produkter fra spiserøret ikke kommer ind i det, de eksisterer simpelthen ikke der. Derudover kan du spise i alle tidsintervaller og så mange gange, du har lyst. Det vigtigste er ikke at overspise på én gang. En portion skal passe i foldede håndflader og ikke overstige 400 gram.

Ulemper ved separat strømforsyning

Foodkompatibilitetstabellen for den korrekte tilberedning af diæten indebærer udelukkelse af et stort antal velkendte og elskede af mange retter. Så du skal opgive borscht, dumplings, salater med dressinger og de fleste snacks. På samme tid vil kroppen modtage alt, hvad den har brug for, men sådan mad vil ikke bringe glæde.

Desuden kan langvarig overholdelse af en sådan diæt atrofiere fordøjelsessystemet, og efter en vis tid vil maven simpelthen ikke være i stand til at fordøje en blandet ret. I fremtiden vil dette føre til en livslang afvisning af tærter, pickles og mange traditionelle retter af voreskøkken.