Tabel over fedtindhold i fisk: funktioner, kalorier og nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 00:59

Der er meget få fødevarer på Jorden, der er rige på sunde omega-3-fedtsyrer, som er essentielle for et norm alt liv. De kommer udelukkende ind i kroppen fra mad, fordi en person ikke kan syntetisere dem på egen hånd. Hvad er kilden til omega-3? Faktisk er valget ikke stort. Olier, nogle typer nødder og bælgfrugter, visse repræsentanter for korn, grøntsager og frugter, men lederen i indholdet af de "rigtige" fedtstoffer er fisk og skaldyr. I artiklen vil vi se på, hvad dette produkt ellers er nyttigt til, og også give tabeller over fiskefedtindhold og dets kalorieindhold.

Omega-3's rolle for mennesker

Nyttig fisk gør tilstedeværelsen af "gode" fedtstoffer i sin sammensætning, som skal være i den menneskelige kost. Listen over problemer, som omega-3 hjælper med at løse og forebygge, er ganske imponerende. Her er, hvad der gør denne værdifulde ingrediens:

• deltager i opbygningen af nerve- og endokrine systemer;
• stabilisererhjernefunktion;
• normaliserer hjertets arbejde;
• fortynder blodet og forhindrer blodpropper;
• fremskynder metaboliske processer;
• fjerner "dårligt" kolesterol fra kroppen;
• stopper betændelse;
• øger immunitet;
• hjælper med at opretholde norm alt blodtryk;
• forbedrer udseendet af hud, hår og negle;
• forebygger hudsygdomme;
• reducerer risikoen for at udvikle øjensygdomme;
• vedligeholder korrekte sukkerniveauer;
• forhindrer udvikling af ledsygdomme;
• normaliserer hormonniveauer;
• hjælper med at klare stress og nervøs overbelastning, forebygger depression;
• spiller en nøglerolle i fosterets normale udvikling under graviditeten.

Og det er ikke alt! Omega-3 øger kroppens udholdenhed, giver tone, øger effektiviteten, genopbygger energiomkostningerne, bekæmper kronisk træthedssyndrom og hjælper med at klare fysisk stress.

Fisk og skaldyr rig på omega-3

Fed fisk er høj i omega-3-fedtsyrer og er en glimrende erstatning for tungere, sværere at fordøje kødprodukter. Mellemfed fisk indgår ofte i kost- og sportsmenuer, da den på den ene side indeholder et tilstrækkeligt niveau af "korrekt" fedt og protein af høj kvalitet, og på den anden side absorberes mellemfedte varianter godt af kroppen. Fedtfattige sorter af fisk, samt næstenalle fisk og skaldyr er ideelle til en sund og diætisk kost, da de er let og nærende mad. Nedenfor er en tabel med omega-3 indhold i populære varianter af fisk og skaldyr.

Navn	Omega-3-indhold (pr. 100 g)
Fiskeolie	99, 8
Torskeleverolie	10-21, 00
Caviar (sort/rød)	6, 8
flodål	5, 6
makrel	2, 7-5, 3
Sild, ørred	2-2, 4
Laks	2, 5-2, 6
hellefisk	1, 76
Sardiner (Atlanterhavet), hvidfisk	1, 5-1, 8
Sprat	1, 4-3, 5
Laks (på dåse)	1, 8
Sardiner (på dåse)	1
haj, sværdfisk	0, 8
hellefisk	0, 7-1
Pink laks	0, 7
Muslinger, havål	0, 6
Flunder, multe, karpe	0, 5-0, 6
Blæksprutte, østers	0, 4-0, 6
Skalldyr	0, 4
Blæksprutte	0, 3
Rejer	0, 2-0, 5
Aborre	0, 2-0, 6
krebsdyr	0, 2-0, 4
Tuna	0, 2-0, 3
Gedde, torsk, kammusling	0, 2
Havkat, gedde, brasen	0, 1

En person har brug for 1 g omega-3 dagligt, og fisk er en fremragende kilde til denne fedtsyre. Men dette er langt fra den eneste fordel ved dette produkt.

Hvad er fisk ellers godt til?

Fisk indeholder letfordøjeligt protein, som let fordøjes af kroppen. Den er også rig på vitamin A, E, F, D, som bidrager til opretholdelse af menneskers sundhed og skønhed, en række mineraler, herunder calcium, fosfor, jod, magnesium, zink osv.

Opdeling af fisk efter fedtindhold

Forskellige typer fisk og skaldyr adskiller sig i forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og er generelt opdelt i 3 grupper. Klassificeringen af fiskesorter er baseret på fedtindekset, som varierer i produktet fra 0,2 til 35%. Enhver fisk er meget nyttig, men for en sund kostdet anbefales regelmæssigt at bruge mellemfedte og endnu bedre fedtfattige varianter. Bearbejdningsmetoden har også betydning. Det endelige kalorieindhold i retten vil afhænge af det. Ernæringseksperter anbefaler at koge og bage fisk, så den bevarer alle de gavnlige egenskaber og ikke "vinder på" ekstra kalorier.

Tabel over fiskesorter efter fedtindhold

Gruppe	% fedt pr. 100 g	Kcal pr. 100 g
Low Fat	Under 4	70-100 kcal
medium fedt	4-8	100-140 kcal
Fatty	Mere end 8	mere end 200 kcal

fisk med lavt fedtindhold

Fedtfattig fisk overvejes, hvor fedtprocenten ikke overstiger tallet 4, og energiværdien varierer fra 70-100 kcal. Flodrepræsentanter - aborre, ruff, gedde osv. Marine - torsk, skrubber, skalle, sej osv. Dette produkt er uundværligt til diæter. Den indeholder essentielle næringsstoffer og absorberes fuldt ud af kroppen.

Tabel med fiskefedt (lavt fedtindhold)

Navn	Fedtindhold pr. 100 gram produkt
Ruff	2
Pike	1, 1
Cod	0, 6
Flounder	2, 6
Vobla (frisk)	2, 8
Pollock	0, 7
Hek	2, 2
Aborre (flod)	0, 9
Crucian karpe	1, 8
Tuna	0, 7

Mellemfed fisk

Denne fisk har et fedtindhold på 4 til 8 % og en energiværdi på 100 til 140 kcal. De mest berømte flodvarianter er karper, havkat, ørreder osv., marine varianter er chum laks, hestemakrel, pink laks osv. På grund af sin balance er den ideel til en sund kost.

Tabel med fiskefedt (gennemsnitligt fedtindhold)

Navn	Fedtindhold pr. 100 gram
Karpe	5, 3
Som	5, 1
Bream	6, 4
Scad	5
Aborre (marine)	5, 2
Karpe	5, 3

Fed fisk

Fedtindholdet i sådanne fisk starter ved 8 %, og kalorieindholdet når 200-300 kcal. Disse er saury, makrel, hvidhval, ivasi, sølvkarper, størsorter osv. Dette produkt er ikke egnet tildiætmad, men for en komplet og afbalanceret kost er den uundværlig (med måde!). Det er i disse varianter, at det højeste niveau af omega-3, samt en masse jod, som hjælper skjoldbruskkirtlen.

Fiskefedtbord (højt fedtindhold)

Navn	Fedtindhold pr. 100 gram
Saira	20
makrel	9
Iwashi	11
Sølvkarpe	9
Ål	27, 5
Sild	19, 5

Kaloriefisk (bord)

En anden vigtig indikator for fisk, såvel som for ethvert produkt, er energiværdien. For dem, der overvåger deres kost, er det vigtigt at forstå, hvor mange kalorier der er indeholdt i en bestemt ret. Det er logisk, at jo federe fisken er, jo højere er kalorieindholdet, men meget vil afhænge af forarbejdningsmetoden. For eksempel er skrubber en sort med lavt fedtindhold. Frisk indeholder den kun 83 kcal pr 100 g. Koges den, vil den færdige ret indeholde omkring 100 kcal, og stegt vil kalorieindholdet næsten fordobles. Du kan ikke kalde sådan en diætret. Derfor er alting relativt. Nedenfor er energiværdien af frisk fisk pr. 100 gram produkt, samt kalorieindholdet i nogle fisk og skaldyr, som er yderst ønskeligt at inkludere i din menu.

Tabel over kalorier i fisk og skaldyr

Navn	Kcal pr. 100 gram
Ruff	88
Gedde, skrubber	84
Cod	69
Vobla (frisk)	95
Pollock	72
Aborre (flod), kulmule	82
Karper, tun	87
Karpe	112
ørred	120
Keta	127
Scad, havkat	114
Pink laks, laks	140
Aborre (marin), brasen	103
Karpe, sterlet	121
Saira	205
makrel	191
Sturgeon	179
Beluga	150
Iwashi	182
Ål	333
Sild	161
Rejer	96
Muslinger	77
Østers	72
Havcocktail	172
krebs	90
Krabber	83

rød fisk

En af yndlingsdelikatesserne for mange er røde fiskeretter. Først og fremmest smager den simpelthen fantastisk, og desuden er den heldigvis for alle fiskespisere utrolig nyttig. Laks, chum laks, pink laks, ørred, sterlet, beluga, stør er måske de mest berømte repræsentanter for denne klasse. De tilhører gruppen af mellemfedte og fede fødevarer og indeholder moderate til høje kalorier. Rød fisk er rig på omega-3, hvis fordele vi har beskrevet ovenfor. I denne forbindelse kan du ved at inkludere dette produkt i kosten styrke næsten alle kropssystemer: hjerte, knogler, nerver osv.

Tabel over rød fisks fedtindhold

Navn	Fedt pr. 100 gram
Laks	15
Keta	5, 6
Pink laks	5-7
ørred	6, 6
Sterlet	6, 1
Beluga	9
Sturgeon	11

Konklusion

Fisk, som hovedkilden til omega-3, bør være til stede i enhver persons kost regelmæssigt og ikke kun om torsdagen. Og du skal bruge alle typer: fra fedtfattigt til fedtholdigt. Sidstnævnte er sjældnere og i små mængder. Men kostvarianter kan forkæles oftere. Naturligvis er fisk ikke et vidundermiddel mod alle sygdomme, men det faktum, at kaudatfinner og skaldyr danner grundlaget for 100-åriges kost, får en til at undre sig.