Sådan tilberedes fyldte peberfrugter uden kød: opskrifter, påfyldningsmuligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fyldte peberfrugter er ikke kun elsket af de mennesker, der simpelthen ikke kan tåle lugten og smagen af denne grøntsag. Resten spiser denne ret med stor fornøjelse. Den tilberedes som regel med fyld af a la kålruller: kød, ris, løg. Det er dog ikke alle, der kan lide kødkomponenten. Nogle gange har nogle brug for, af en eller anden grund, at vide, hvordan man tilbereder en vegetarisk version af sådan en ret. Nå, ønsket er naturligt, især i betragtning af fremme af en sund livsstil. Derfor vil vi nu fortælle dig i detaljer, hvordan man laver sådan en fyldt peber. Opskriften (det er virkelig muligt at tilberede sådan en ret uden kød) madlavning, og mere end én, vil blive præsenteret for dig nedenfor.

Så lad os komme i gang. Hvordan tilbereder man fyldte peberfrugter uden kød?

Generelle principper

Tro ikke, at fyldte peberfrugter uden kød ikke smager så godt. Slet ikke. Snarere endda omvendt. Ikke desto mindre er ris- og kødfyldet, hvor godt det end måtte være, også kedeligt. Og de færreste ved det i øvrigtDu kan fylde denne grøntsag med andre ingredienser. Grøntsager (alle med eller uden samme ris), svampe, boghvede, pasta, ost, rejer, hytteost er perfekte til sådanne formål. Samt ikke alle er klar over, at peberfrugter fyldt uden kød ikke kun kan stuves, men også koges i ovnen, slow cooker, på grillen. Og selvom du gryderet, er det ikke bare sådan, men i grøntsagssovs, tomatjuice, creme fraiche.

Forbereder mad

Fyldt peberfrugt, hvis fyld kan være meget forskelligartet, som vi fandt ud af, er ikke svært at tilberede. Denne grøntsag ser ud til at være skabt for at fylde den med forskellige ingredienser. Det er nok bare at skære bunden af med halen, få skillevæggene med frøene - og venligst, beholderen til enhver fyldning er klar. Forresten, skærer du bunden af, kan du snuppe lidt mere frugtkød og til sidst få et smukt låg, som efter og dækker fyldet. Hvad angår farve, størrelse, variation, modenhed, kan du proppe alle eksemplarer.

Hvad skal vi egentlig gøre nu.

Fyldte peberfrugter: Klassisk opskrift uden kød. Ingredienser

For at tilberede denne vegetariske ret skal værtinden fylde op med følgende produkter: ti søde peberfrugter, et glas ris, et stort løg, en gulerod, en spiseskefuld tomatpuré. Sættet er, som du kan se, mere end simpelt. Det eneste der er værd at være opmærksom på er, at risene skal tages rundt. Det er mere klistret, takket være dette fyldetvil holde sig bedre i form.

Sådan laver man mad

Ris vaskes først grundigt og mere end én gang. Så falder vi i søvn i kogende vand (et glas korn - to vand). Du behøver ikke at blande. Kog i ti minutter ved middel varme, og hold derefter yderligere fem minutter på den mindste under låg. Sluk. Vi lader afkøle. Kogning peberfrugter. Som beskrevet ovenfor. Vi laver stegning af vegetabilsk olie af revet gulerødder og vilkårligt hakkede løg. Bland det med ris, peber og s alt. Og så fylder vi dens peberfrugter. Ingen grund til at prøve at tæmme dem maksim alt. Så peberfrugter kan briste, som et resultat vil skålen vise sig grim. Så dækker vi dem med låg fra bunden med en hale (du kan springe dette trin over, hvis du ønsker det). Vi lægger det i en gryde, hæld vand blandet med tomatpuré (det bør ikke nå toppen af peberfrugterne), lad det simre ved lav varme i cirka fyrre minutter. Server med creme fraiche eller mayonnaise.

Dette var den nemmeste opskrift, som de fleste af vores husmødre bruger. Men han er langt fra den eneste. Overvej derefter, hvordan man tilbereder peberfrugter fyldt med grøntsager på græsk. Herhjemme hedder denne ret "Gemista".

græsk fyld

Kog først et glas ris og tilbered ti peberfrugter på samme måde som ovenfor. Skær to auberginer fint, s alt godt og lad dem stå i denne form i cirka tyve minutter. Takket være denne procedure slipper vi af med bitterhed. I princippet kan skrællen fjernes. Så kan dette trin springes over. To gulerødder og envi renser zucchinien, vasker den. Skær fint og tilsæt tre hundrede gram hakkede champignoner til dem. Og kom så det hele i en pande med varm olivenolie og steg i fem minutter. Tilsæt derefter aubergine. Hvis du efterlod dem med en skræl og holdt i s alt, så må du ikke glemme at skylle stykkerne under rindende vand. Steg alle grøntsagerne i yderligere 15 min. Tilsæt derefter de kogte og vaskede ris, rør rundt. Vi prøver, peber, s alt, bland igen og sluk for ilden efter et par minutter. Vi lader fyldet køle af, og fyldet laver vi selv. Vi river en anden gulerod og finhakker fem tomater. Steg det hele i olivenolie i fem minutter. I to glas vand (nødvendigvis varmt) opløser vi tre spiseskefulde misopasta og en velkendt tomatpasta. Rør, hæld den resulterende blanding i grøntsager. Tilsæt en spiseskefuld sukker, s alt og peber, lad det simre i fem minutter, ikke mere. Derefter fylder vi peberfrugter med afkølede grøntsager og svampe, læg dem i en gryde, hæld det resulterende fyld i og kog ved lav varme under låg i cirka fyrre minutter. Server ikke med det samme, lad retten trække i endnu en halv time. Nå, så kan du kalde pårørende til bordet.

Peberfrugt + svampe + pasta

Peberfrugt fyldt uden kød - det er i orden! Men at proppe svampe og pasta i det er bare blasfemi!” - det kan mange måske udbryde. Og de vil råbe forgæves. Sådan en ejendommelig fyldning passer godt med smagen af peber og gør retten meget original. Grundlæggende hvad er herfantastisk i det store og hele. Husk den samme pasta (efter vores mening - banal pasta), hvor italienerne tilføjer næsten alt, hvad de ser. Herunder peberfrugt og svampe. Så hvis du tænker over det, her skal du ikke være indigneret, men hurtigt løbe hen til komfuret. At tilberede fyldte peberfrugter uden kød i en helt anden inkarnation.

Hvordan gør man?

150 g spiraler (det er bedst at tage denne særlige type pasta) kogt til en tilstand, der kaldes al dente i Italien. Og hvis det efter vores mening, så for at de ikke bliver til grød, men er lidt hårde. Vi gnider to gulerødder, skærer det samme antal tomater og løg vilkårligt, men fint, send alt til at stege i en gryde. Efter fem minutter tilsættes 300 g kogte svampe til grøntsagerne. Vi skærer også svampene fint. Kog i 15 minutter, hæld derefter to spiseskefulde sojasovs i, rør rundt, sluk for ilden, tilsæt pastaen. Pisk to æg og tilsæt revet ost til dem (det er nok til at tage 200 g). Peber-s alt. Vi blander. Vi fylder de tilberedte peberfrugter med hakket kød, fylder det med vand, blandet med fem spiseskefulde tomatpasta, smider fem ærter af sort peber, laurbærblad. Lad det simre i ovnen i fyrre minutter. Sørg for at dække. Og så endnu en halv time uden hende.

Kartoffelfyld og smør

Tre hundrede gram svampe (alle - friske, men kogte eller på dåse) skal hakkes fint. Tilsæt dem derefter tre revet på et groft rivejernkartofler. I princippet kan du, hvis du ønsker det, også tilføje løg. S alt og peber hele den resulterende masse, rør rundt og fyld derefter peberfrugterne med det. Og på toppen, så at sige, tilstoppe tæt med en cirkel af tomat. Kom al denne skønhed stramt i en gryde, hæld vand, hvori tre spiseskefulde tomatpure er blandet, og lad så simre i en time på det mindste bål.

Fyldt med majs

Når det kommer til sådan en ret som en peberfrugt fyldt med grøntsager uden kød, kan man kun overraske de kulinariske fantasier og overfloden af eksisterende fyld. Som det er tilfældet med den næste opskrift. For at tilberede bulgarsk peber fyldt med grøntsager tager vi en standard krukke majs, dræner væsken og sender selve kornene til en gryde med opvarmet olivenolie. Tilsæt tre finthakkede tomater til dem, s alt, steg, indtil al væsken er fordampet. Vi skærer peberfrugterne i halve på langs, fjern frø og skillevægge, læg dem på en bageplade dækket med folie, sæt dem i ovnen i tyve minutter ved en temperatur på højst 150 grader. Så tager vi dem ud, lader dem afkøle og fylder dem derefter med majs-tomatfyld, efter at have tilføjet en masse hakkede grøntsager og hundrede gram revet ost. Bag i yderligere en halv time.

Et par ord om kost

I det store hele er næsten alle de muligheder, der er foreslået ovenfor (undtagen ekstreme med pasta og peberfrugter med kartofler og svampe) per definition diæt. Bortset fra et men. Tilberedningsprocessen involverer stegningvegetabilsk olie og brugen af creme fraiche. Derfor bør alle dem, der tæller hver eneste kalorie, simpelthen springe sauteringsstadiet over og erstatte creme fraiche med fedtfri usødet yoghurt. Og det er ønskeligt at tage brun i stedet for almindelig ris. Det er alt videnskab. Eller du kan finde på din egen. Og for at gøre det nemmere er et eksempel på sådan en ret nedenfor.

Fyldte peberfrugter. Opskrift uden kød, med bønner

Tre hundrede gram af bønner koges, indtil de er halvt kogte. Gør det samme med et glas brune ris. Afkøl begge ingredienser, bland, tilsæt revet gulerod og hakket løg. S alt. Fyld peberfrugterne og kog i en dobbelt kedel i en halv time. Server med sojasovs for at forbedre smagen.

Lav blanks

Og nu et par ord om, hvordan man forbereder peberfrugt fyldt med kål til vinteren. Det er værd at bemærke, at der er mange opskrifter, men vi vil give de enkleste, men ikke mindre populære. Vi giver alle ingredienserne baseret på 10 stykker ret store peberfrugter.

Hak tre hundrede gram kål, et bundt grønne løg og ti kviste basilikum. Vi laver en marinade af et glas hvidvin, et halvt glas vineddike, et hundrede gram sukker, to spiseskefulde karry og spidskommen og halvanden af de samme skeer s alt. Det vil sige blot at blande det hele, hældes i en gryde og bringes i kog. Vi befrier peberfrugterne fra stilkene, skræller og dypper i marinaden. Lad stå ved lav varme i tre minutter. Så får vi grøntsagerneog i deres sted kaster vi kål. Vi holder et minut. Vi tager en skål, sætter et dørslag på det, kasserer kålen. Når det dræner, bland med krydderurter, fyld peberfrugterne, læg dem tæt i en tre-liters steriliseret krukke, hæld marinaden fra skålen. Vi tilføjer kogt vand til toppen, dræner al s altlagen, bring det i kog, hæld det i krukken igen, rul det op. En god snack til vinteren er klar!

Konklusion

Vi forsøgte i detaljer at fortælle, hvordan man tilbereder fyldte peberfrugter uden kød. Fyldningerne til denne grøntsag kan, som vi har set, være helt anderledes. Og de muligheder, vi har givet, er en dråbe i havet af tilgængelige opskrifter. Og hvis du tænker på, at du på grundlag af de eksisterende tilberedningsmetoder også kan lave dine egne, så kan vi drage følgende konklusion: fyldte peberfrugter uden kød kan være ret velsmagende og ganske tilfredsstillende!