Seitan - hvad er det? Hvordan laver man seitan?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Verden er mangfoldig, det samme er mennesker. Nogen foretrækker kun at spise retter, der indeholder kødprodukter, mens andre simpelthen ikke kan tolerere sådanne produkter. For ikke så længe siden, i Asien, fandt de på en ny type kød lavet af gluten, som har en meget usædvanlig smag.

Seitan - hvad er det? I dag vil alle kende svaret på dette spørgsmål!

Introduktion

Seitan er en helt ny mad, der kan laves af almindeligt hvedeprotein (nogle gange kaldet gluten eller gluten). Groft sagt, hvis du ikke har prøvet seitan, skal du ikke engang gætte hvad det er, ved at det er et vegetabilsk protein, det vil sige kød.

Interessant at vide! 100 gram seitan indeholder cirka 25 gram protein, 40 gram kulhydrater og kun 1 gram fedt. Dette produkt er så populært i forskellige lande i verden, som det kan være. Han opnåede en sådan berømmelse på grund af det faktum, at han blev den første vegetabilske type kød.

Vil du prøve seitan endnu? Hvad det er, nu ved du. Det er kun tilbage at lære at tilberede denne vidunderlige ret!

Hvordan laver man seitan?

Denne ret er en rigtig delikatesse for vegetarer. Som du ved, indebærer vegetarisk køkken ikke brugen af levende væsner til mad. Men sådanne mennesker kan spise vegetabilsk kød, og det er ikke en overtrædelse af eksisterende regler.

Selvfølgelig, når man kender smagen af seitan-kød (hvad vi allerede har overvejet), er det sikkert at sige, at et sådant produkt ikke har noget at gøre med rigtigt kød, men det er det ikke! Ja, retten imiterer ikke nøjagtigt smagen af ægte kød, men den komplementerer mange retter godt, men det handler nu ikke om det. Lad os tale om at lave seitan derhjemme.

Hvordan laver man plantebaseret kød derhjemme?

Nu vil vi diskutere en trin for trin opskrift på dette vidunderlige hvedekød. Bemærk! Seitan kalorieindhold er ikke særlig højt, men ikke så lille - omkring 300 kilokalorier pr. 100 gram af det færdige produkt.

Ingredienser til madlavning:

• 2 kilo mel;
• 1000 milliliter filtreret vand.

Første skridt

Så tag en stor skål og hæld den nødvendige mængde mel i den. Tilsæt en liter vand og ælt dejen. Lad den resulterende blanding stå i form af en kugle i 20-30 minutter.

Efter en halv time skal du fylde skålen med dejen indeni med vand. Selvfølgelig vil hun falme. Du bør prøve at "vaske" dejen. Glem ikke at skifte vandet (hvidt til klart). Du skal gentage denne handling indtil vandeti en skål bliver ikke næsten gennemsigtig. Det tyder på, at der næsten ikke er stivelse i melet, hvilket betyder, at der primært er gluten tilbage, som så ofte bliver brugt af vegetarer. Vegetarisk køkken er så interessant, er det ikke?

Andet trin

Når du får en vasket kugle hvedeprotein, kan du begynde at tilberede dette produkt. De mest berømte kokke anbefaler at koge seitan i bouillon eller blot med tilsætning af krydderier og tørrede grøntsager. Tilberedning varer 20-30 minutter, derefter skal dejen på en sigte.

Tredje trin

Nu er tiden, hvor du skal gnide dette "kød" med dine yndlingskrydderier. Eksperter anbefaler også at tilføje lidt olivenolie til blandingen.

Vær opmærksom! I øjeblikket før kogning har kuglen ingen smag, dvs. dens videre smag afhænger kun af, hvad du beslutter dig for at tilføje.

Det er en god idé at lade seitanen trække i noget kødmarinade. Det er godt for smagen!

For at smagen bliver rig, bør du opbevare den kogte gluten i en bestemt blanding i 1-2 timer, så den er godt gennemblødt.

Fjerde trin

Nu skal du vælge retter til ovnen, hvor dit grøntsagskød skal tilberedes. Smør en bageplade eller andet køkkengrej med et tykt lag olie, så dejen ikke klæber.

Kokke anbefaler også at lægge nogle grøntsager på bagepladen for at gøre smagen af retten endnu mere behagelig for vegetarer og dem, der ønskerprøv noget nyt.

Bag produktet i 45 minutter, temperaturen i ovnen skal være 200 grader.

Godt at vide! Seitan minder meget om en steg. Den skærer nemt i små stykker. Dette kød er velegnet til både varme og kolde måltider. Seitan passer godt til forskellige kornprodukter, kartofler, pasta og svampe, og for ægte vegetarer kan du prøve at tilberede tang med sådan kinesisk kød!

Hvem kan spise seitan, og hvem kan ikke?

Læger advarer om, at seitan aldrig bør indtages af personer, der er overfølsomme over for dets hovedbestanddel - gluten.

Det færdige produkt indeholder mange fibre, som mange mangler. Der er overhovedet intet kolesterol i dette produkt - en kæmpe fordel!

Summarize

Alle kan lave deres egen seitan, hvis opskrift er præsenteret lidt ovenfor. Men er det værd at bruge en masse tid, hvis næsten alle butikker nemt kan købe kinesisk kød og bruge et minimum af penge.

Seitan er en unik ret, der vil glæde alle uden undtagelse. Det indeholder kun nyttige stoffer, der er nødvendige for enhver persons krop, uanset deres køn, alder, race osv. Du vil blive overrasket, når du prøver dette utroligt velsmagende kød for første gang. Vær i øvrigt opmærksom på, at denne mad serveres i mange restauranter.

Godt humør, uforglemmeligtfølelser og god appetit!