Julienne af aubergine. Opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne artikel vil fokusere på en populær fransk ret tilberedt på en særlig måde. Aubergine julienne tilberedes hurtigt, og det kræver kun de enkleste ingredienser. Læs vores opskrifter og se selv.

Falsk julienne

Denne enkle grøntsagsret vil helt sikkert blive værdsat af alle medlemmer af din familie, og du vil kun bruge en halv time på at tilberede den. Falsk aubergine-julienne er ret nem at lave:

• Forbered to blå auberginer, to små zucchini og et løg til forarbejdning.
• Grøntsager skrællet og finthakket.
• Opvarm en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie og steg løget, indtil det er gyldenbrunt.
• Derefter skal du tilberede zucchini og auberginer til det. Svits grøntsagerne med låget lukket i et par minutter, og rør af og til.
• Hæld 200 ml fløde i en gryde og tilsæt en spiseskefuld creme fraiche.
• Smag derefter cremen til med s alt, peber og urter fra Provence.
• Hæld den resulterende blanding i gryden og lad grøntsagerne simre i et par minutter mere.
• Riv 100 gram hård ost ogbland det med hakkede krydderurter.
• Fordel juliennen i cocottes eller små keramiske forme, og send dem derefter til den forvarmede ovn.

Om ti minutter er en lækker og velduftende ret klar. Vi håber, du nyder kombinationen af blød ost med grillede grøntsager og en cremet sauce.

Julienne af aubergine. Opskrift med billede

Denne gang vil vi koge julienne med creme fraiche, som vil give den en særlig blødhed. Hvordan tilbereder man aubergine julienne? Du kan læse opskriften nedenfor:

• Fjern skindet fra et mellemstort løg og skær det i små tern.
• To mellemstore auberginer, skrællet og skåret i stykker. For at fjerne bitterhed, drys grøntsager med s alt og lad stå i en halv time. Derefter skal de skylles med vand og presses ud.
• Opvarm panden, steg løget i den, tilsæt derefter auberginen og lad det hele simre sammen i et par minutter.
• Hæld 300 ml fed creme fraiche i grøntsagerne, tilsæt s alt, peber og hakket hvidløg efter smag. Drys det hele med dild og lad det simre lidt med låget lukket.
• Smør cocotte makers eller andre egnede forme med smør. Kom grøntsagsblandingen i dem og sæt i ovnen forvarmet til 220 grader.

Drænk juliennen med ost, og kog den i syv minutter. Server den færdige ret varm.

Aubergine- og svampejulienne

Hvis du holder øje med din figur, så er du sikkert meget opmærksom påkvaliteten og sammensætningen af dine almindelige måltider. Vi inviterer dig til at tilberede denne originale ret til en ferie eller en almindelig middag og overraske dine kære med en original smag. Hvordan laver man vegansk aubergine julienne? Opskriften er meget enkel:

• Tag en mellemstor aubergine (200-250 gram), skræl den og skær den i skiver. Herefter skal emnerne drysses med s alt, lægges i en skål og stilles til side i en halv time. Når den rigtige tid er gået, skylles de med koldt vand og tørres med køkkenrulle.
• 200 gram vilde svampe hakkes fint (du kan også bruge champignoner i stedet).
• Hæld 150 gram tung fløde i en dyb skål, tilsæt to spiseskefulde creme fraiche og en spiseskefuld sød skandinavisk sennep. Pisk ingredienserne med et piskeris, indtil de er glatte.
• Opvarm panden og steg finthakket løg i smeltet smør.
• Føj aubergine til det, og kog det hele sammen i et par minutter.
• Afslut med svampe. De skal koges, indtil væsken er fordampet.
• Hæld flødeblandingen i gryden, tilsæt s alt og kværnet peber efter smag. Svits aubergine- og champignonjulienne, indtil saucen tykner.
• Hæld den resulterende blanding i færdigretter, drys med revet ost og kog i en forvarmet ovn i yderligere syv minutter.

Aubergine-juliennen er klar. Bemærk venligst, at takket være denne opskrift afsløres den rige smag af grøntsager. Vilde svampe vil give din ret en unik smag og gøre den særlig appetitlig.

Konklusion

Vi håber, du nyder de opskrifter, vi har samlet i denne artikel. Aubergine julienne er en velsmagende og let ret, som selv en nybegynder kok kan klare. Læs derfor omhyggeligt vores beskrivelser, lager op på de rigtige produkter og lav lækre eksperimenter i dit køkken.