Stegt is er en fantastisk måde at overraske gæster på

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvor mange interessante ting opfinder moderne kokke for at overraske offentligheden. Her og molekylært køkken, og alle mulige former for gelé flerlagskager - what not! Så i dag vil vi analysere en af de mirakelopskrifter, som alle drømmer om at prøve, men af en eller anden grund er de bange for at lave mad.

Det er stegt is, paradoks alt ikke? Men lad være med at grine og betragte denne ret som fuldstændig nonsens, for efter at have tilberedt den én gang, vil du bestemt ikke være i stand til at stoppe.

Historisk baggrund

Oprindelsen af is går tilbage til de gamle konger og dronninger, hvor adelen havde for vane at forkæle gæster med lækre isdrikke, der blev bragt til en tilstand af krystallisering. Det har altid været noget overdådigt og elegant, så forbløffede gæster uden tvivl ville være glade for at nævne navnet på den generøse vært.

I vores tid har alt ændret sig for længe siden, og is er blevet en almindelig dessert, der kan tilberedes derhjemme eller på den nemmeste måde købes i ethvert supermarked. Men hvis vi taler om dens "modifikation", så dukkede stegt is op relativt for nylig, men det spredte sig godt i festens cirklerindustri.

Forskellige drys

Hvis vi fortsætter med at udvikle temaet for denne ret, viser det sig, at det er et koldtsmeltende fyld indeni og en sprødstegt skal udenpå.

Så blandingen til stegt is kan være helt anderledes. Du kan f.eks. vælge en baseret på den sauce og den type is, du vil parre.

Men i de fleste tilfælde vælger folk cornflakes (de er formalet til et fint pulver i en foodprocessor), almindeligt mel og kokosflager. Du kan også eksperimentere med sesamfrø eller nøddepulver.

Det vigtigste er, at under alle omstændigheder vil stegt is, hvis opskrift vi vil analysere snart, være lækker. Så du kan vælge din yndlingsmulighed.

Ingredienser til stegt is

• Is-emballage. I dette tilfælde vil muligheder i kopper eller horn ikke fungere, så stop ved briketter. Hvad smagen angår, afhænger det kun af dit valg!
• Et par æg. Deres antal afhænger af, hvor mange portioner is du vil lave.
• drys. Du kan læse mere om det i forrige afsnit.
• Vegetabilsk olie. Du skal bruge nok af det til at tilberede stegt is jævnt.
• Chokolade/ karamelsauce/ kondenseret mælk.

Trin et: forberedelse

Opskrift på stegt ishvilket er nemmere end du tror, er det nødvendigt at fuldføre et par nødvendige punkter, så det videre arbejde kan fortsætte uden hastværk:

• Send isen i fryseren, så den fryser godt.
• Fordel alt drysset på store tallerkener, så det ligger i et lag på flere centimeter.
• Knæk æggene i en separat beholder og bland dem grundigt.
• Hæld vegetabilsk olie i en dyb gryde, og bring det i kog (små bobler skal dukke op indeni).

Trin to: formning af bolde

Når isen er kølet af, er det tid til at omforme den. Dette kan gøres på flere måder, afhængigt af de tilgængelige værktøjer.

• Den første vej. Hvis du har en speciel is-scoop, vil det gøre det nemmere for dig at lave scoops. For at gøre dette, tag og øs det op, tag handsker på dine hænder på forhånd. Rul derefter bolden i dine hænder, overfør den hurtigt til en beholder med panering, dæk forsigtigt hele overfladen, derefter ind i ægget og derefter tilbage i paneringen. Efter flere lag skal kuglen pakkes ind i folie og sendes i fryseren et stykke tid, så den fryser godt.
• Den anden vej. Men hvis du ikke har sådan en ske, så fortvivl ikke, for du kan klare dig uden den. For at gøre dette skal du blot skære en lille blok is af og tage den i dine hænder (med handsker), begynde hurtigt at danne en kugle ud af den og derefter gentage de samme trin med sprinklingen som i den foregående metode. Efter det ogsåpak isen ind i folie og frys.

Trin tre: stegning af is

Nu er der kun det enkleste tilbage: Steg kuglerne inden servering. Skynd dig derfor ikke med at gøre dette, men vent hellere på gæsterne og bring sammen med dem denne enkle ret til det ideelle.

• Når olien er varm nok, skal du blot hælde en kugle is i og stege jævnt på begge sider i et par sekunder. Det er bedst, hvis oliestanden er halvt så stor som kuglen, hvilket vil gøre tilberedningen nemmere for dig. Husk også, at du kun skal stege den tynde skal af paneringen og æggene, ikke det hele.
• Læg den færdigstegte is på et køkkenrulle, så overskydende olie kan løbe fra overfladen.

Finishing touch

Helt ærligt, dessert kan allerede serveres på bordet for at behage gæsterne, og stopper ved det forrige punkt. Men hvis du ønsker at få mest muligt ud af din ret, så tjek hvordan du gør stegt is mere tiltalende.

For at gøre dette, slet ikke noget, smelt noget chokolade sammen med lidt smør, og hæld det derefter over en dessertkugle. Faktisk kan alt bruges i stedet for chokolade, såsom karamelsauce, sirup eller marmelade.

Isen kan toppes med flødeskum og drysses med hakkede nødder, kokos- eller konfektdrys (hvis den er beregnet til børnefest).

Også,stegt is passer godt til friske bær og frugter, hvilket kun vil understrege rettens elegance og originalitet!