Jordbærsyltetøj: opskrifter og madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det mest populære sommerbær har ikke kun en behagelig smag og magisk aroma, men er også en kilde til vitaminer og mineraler, der er vigtige for kroppen. Jordbær hjælper med at styrke immunforsvaret, normalisere fordøjelsen og øge appetitten. Berry anbefales at bruge til forebyggelse af diabetes og hjertesygdomme, for at reducere vægten og forbedre teint. Friske jordbær er de mest gavnlige for kroppen. Men dette er ikke en grund til at nægte at spise lækre bær om vinteren. I vores artikel vil vi fortælle dig, hvordan du laver jordbærsyltetøj. Denne søde godbid er et godt alternativ til sommerbær i den kolde årstid.

Fem-minutters jordbærsyltetøj

Når man høster bær til vinteren, er følgende metode en af de mest populære. Velegnet til madlavning ikke kun jordbær, men også hindbær, ribs, kirsebær osv. Som et resultat forbliver bærenehele, holder en betydelig mængde nyttige stoffer inde. Jordbærsyltetøj "5-Minute" tilberedes meget hurtigt, så du skal sterilisere alle glassene på forhånd ved at bruge ovnen eller dobbeltkedlen til dette.

Opskriften trin for trin er som følger:

1. Bærrene sorteres fra, renses for den grønne del og lægges i et dørslag. Jordbær vaskes under rindende vand, lægges på et håndklæde og tørres.
2. Bærrene stables i en skål til madlavning, og 1 kg sukker hældes i.
3. Jordbær skal stå i køleskabet natten over. I løbet af denne tid vil der frigives nok saft, og næsten alt sukkeret vil opløses.
4. Ganden med bær stilles på komfuret. Jordbærmasse bringes i kog.
5. Ved medium varme koges marmeladen i præcis 5 minutter. Når tiden er gået, skal panden tages ud af komfuret. Brug en ren ske til at fjerne skum fra toppen.
6. Arranger marmeladen i færdiglavede glas og rul sammen. Opbevares på et køligt sted hele vinteren.

Frossen jordbærsyltetøj

Hvis du ikke havde tid til at tilberede en sød delikatesse fra sommerbær til vinteren, er det lige meget. I supermarkedet kan du altid købe frosne jordbær og lave marmelade af det til pandekager og te. Og der er ingen tvivl om, at det bliver velsmagende og velduftende.

Frysset jordbærsyltetøj er meget nemt at tilberede:

1. Først skal du forberede en stor gryde. Kom 1 kg frosne bær i det, og hæld sukker (700d).
2. Lad gryden stå på bordet i 4 timer. I løbet af denne tid vil bærene smelte og frigive saften.
3. Sæt gryden med jordbær på komfuret. Pres saften af en halv citron ud. Bring den søde masse i kog og kog i 25 minutter.
4. Fjern servicet fra komfuret. Lad marmeladen trække i cirka en halv time.
5. Sæt gryden tilbage på lav varme. Kog marmeladen i 35 minutter. Det anbefales ikke at røre med en ske under tilberedningen. Det er nok bare at ryste grydens indhold, mens du holder det i hænderne.
6. Fordel den færdige delikatesse i glas, afkøl og stil på køl.

Hvordan laver man tyk bærsyltetøj?

Ovenstående opskrifter er designet til at holde bærrene hele under tilberedningsprocessen uden at overkoge dem. Den næste mulighed er at tilberede en tyk jordbærsyltetøj, som kan smøres på brød og smør eller bruges som fyld til tærter. I processen med langvarig madlavning mister bærrene deres form. Men marmeladen fra dette er ikke mindre velsmagende.

Thick Strawberry Treat tilberedes i denne rækkefølge:

1. Bærrene sorteres fra, bladene og stilken fjernes, vaskes, kommes i en gryde og dækkes med sukker i forholdet 1:1.
2. Dernæst kan du lade beholderen med jordbær stå på bordet og vente, indtil den starter juicen, eller straks sætte gryden på komfuret på et lille bål. Når du vælger den anden tilberedningsmulighed, vil en masse saft skille sig ud fra bærrene efter 15 minutter.
3. Madlavning af marmelade skal stå på et lille bål,under konstant omrøring i to timer. I løbet af denne tid vil bærrene koge og blive brune.
4. Ferdig syltetøj er pakket i krukker og forseglet med låg. Den holder sig rigtig godt hele vinteren.

Vinterforberedelser: marmelade med gelatine

Som regel er en sød jordbærgodbid flydende. For at tykne den skal bærrene enten koges kraftigt i lang tid, eller der skal tilsættes et geleringsmiddel. Den første tilberedningsmulighed blev præsenteret i den forrige opskrift, og den anden er foreslået nedenfor.

Jordbærsyltetøj til vinteren med gelatine tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Bær (1 kg) sorteres, vaskes, hældes i en gryde. Sukker (600 g) tilsættes ovenpå. Eventuelt tilsættes et par mynteblade.
2. En gryde med jordbær og sukker sættes på et lille bål. Dens indhold bringes i kog og koges i 10 minutter. Derefter tages gryden af komfuret og efterlades på bordet i 30 minutter. I løbet af denne tid skal marmeladen infunderes.
3. Anden gang sættes gryden på komfuret, og dens indhold koges igen i 10 minutter. Derefter infunderes marmeladen igen i en halv time.
4. Mens indholdet i gryden koges for tredje gang, opløses gelatine (4 tsk) i en separat beholder i 70 ml koldt vand.
5. Efter 5 minutters kogning hældes opsvulmet gelatine i marmeladen i en tynd stråle, og efter yderligere 7 minutter kan desserten lægges ud i rene glas. Efter afkøling bliver delikatessen tyk og megetlækker.

Jordbærsyltetøj i en langsom komfur

Med hjælp fra en køkkenassistent kan du tilberede ikke mindre velsmagende delikatesse af sommerbær end i en gryde. Tilbered jordbærsyltetøj efter opskriften i en slow cooker i følgende rækkefølge:

1. Rene og tørrede bær (1 kg) kommes i en skål og dækkes med sukker (1 kg).
2. "Stew"-tilstanden er indstillet, og tilberedningstiden er 60 minutter.
3. Multikogeren lukkes med låg i præcis 10 minutter, indtil marmeladen koger. Den resterende tid skal du tilberede den med åbent låg, så den ikke løber væk. Ellers bliver du nødt til at købe en ny multikoger.
4. Midt i tilberedningsprocessen fjernes skum fra marmeladen. Så bliver det ikke kun velsmagende, men også gennemsigtigt.
5. Ferdig syltetøj i steriliserede glas kan opbevares hele vinteren. Fra den angivne mængde ingredienser opnås 1 liter sød godbid.

Opskrift på marmelade uden kogende bær

Til den næste tilberedning er et lille jordbær velegnet. Ellers bliver bærrene ikke mættet med sirup, og syltetøjet vil ikke blive opbevaret godt om vinteren. Trin-for-trin opskriften på denne delikatesse er som følger:

1. Små jordbær (1 kg) sorteres, vaskes og lægges i en gryde.
2. Sirup af 500 g sukker og 70 ml vand koges i en tykbundet gryde.
3. Så snart siruppen begynder at tykne, tages den af komfuret og bærrene hældes over.
4. Dæk gryden medjordbær med en serviet og lad stå i denne form i 1 time.
5. Så snart siruppen er afkølet, skal den drænes fra bærrene og hældes tilbage i gryden.
6. Gentag den samme procedure mindst 4 gange, hver gang siruppen drænes fra bærrene. For femte gang rulles marmeladen sammen i glas.

Jordbærsyltetøj til vinteren

Den følgende opskrift giver dig mulighed for at tilberede ægte bærpuré kogt med sukker. Syltetøj har en ensartet konsistens og breder sig ikke. Jordbær til ham knuses med en blender eller med en kartoffelmoser.

Opskriften på marmelade er meget enkel:

1. Jordbær (500 g) skrælles fra stilken og fordærvede steder, vaskes og efterlades i et dørslag, indtil vandet løber ud af det.
2. Tørrede bær knuses med en blender eller på enhver bekvem måde til en purétilstand.
3. Den resulterende masse hældes i en gryde og dækkes med sukker (200 g) med citronsyre (½ tsk).
4. Ved middel varme bringes grydens indhold i kog. Derefter reduceres varmen, og marmeladen fortsætter med at koge i yderligere 30 minutter under konstant omrøring.
5. Efter afkøling bringes det i kog igen og koges i 5 minutter.
6. Derefter ruller syltetøjet sammen i glas.

Red Currant Strawberry Jam

Vi tilbyder en anden version af lækker marmelade. Jordbær og ribs giver en ret tyk marmelade. Og alt dette skyldes det høje indhold af pektin. Der er så meget af det i ribs, at den afkølede marmelade med det sammefryser, selvom du tilføjer jordbær.

For at lave denne marmelade skal du bruge:

1. Hak rene jordbær (700 g) i en blender, indtil de er pureret, og hæld dem i en skål til marmelade.
2. Hak på lignende måde røde ribsbær (500 g) skrællet fra affald og kviste. Hvis det ønskes, kan den resulterende puré yderligere gnides gennem en sigte for at slippe af med små knogler.
3. Drys bærmassen med sukker (700 g) og sæt på et lille bål.
4. Bring puréen i kog, og fortsæt med at koge den i yderligere 12 minutter.
5. Pak klar syltetøj i glas og rul op med en dåsenøgle.

Hindbær- og jordbærsyltetøj

Den næste delikatesse har en fantastisk aroma og usædvanlig smag. Og at lave jordbær- og hindbærsyltetøj er slet ikke svært:

1. Bærrene vaskes separat og lægges derefter i et fælles bassin. Du kan tage alle proportioner, f.eks. 700 g hindbær og 400 g jordbær.
2. Tilberedte bær uden vand er dækket med sukker (1100 g).
3. Efter 15 minutter, når en smule saft skiller sig ud fra jordbær og hindbær, kan bassinet sættes i flammer.
4. For at gøre marmeladen lækker skal den koge meget langsomt i 30 minutter.
5. Efter afkøling lægges den færdige delikatesse ud i krukker og dækkes med nylon- eller bliklåg.

Kiwi- og jordbærsyltetøj

Den originale delikatesse kan tilberedes efter en simpel opskrift:

1. Vask og tør jordbær (0,5 kg).
2. Kiwi (2 stk.), skrællet og skåret i tynde skiver.
3. Kombiner alle ingredienserne, drys med sukker (350 g) og lad stå i tre timer i rummet.
4. Sæt tallerkenerne på komfuret, bring massen i kog og kog i 15 minutter, mens du med jævne mellemrum fjerner skummet, der dannes på overfladen.
5. Kom den færdige jordbærsyltetøj i en krukke og dæk med låg.
6. Steriliser godbidden i kogende vand i yderligere 15 minutter. Syltetøj tilberedt efter denne opskrift kan opbevares sikkert selv i et rum ved enhver temperatur.