Jordbærsyltetøj til vinteren: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vi venter alle på sommerens ankomst for at nyde smagen af friske bær. For ikke at glemme det, laver vi forberedelser om vinteren. Jordbærsyltetøj er en af de delikatesser, som værtinder forsøger at lave mad til fremtiden, da næsten alle spiser det med fornøjelse under tedrikning og i desserter. Der er rigtig mange opskrifter, og vi vil forsøge at finde de mest populære.

Benefit

Det er ingen hemmelighed, at jordbærsyltetøj er ret rig på jod, som vores krop simpelthen har brug for. Dette mikroelement hjælper med at normalisere nerve- og hjernesystemet, hvilket er meget nødvendigt for ældre.

Denne delikatesse styrker også svækket immunitet om vinteren, øger kroppens modstand, hvilket beskytter virkningerne af skadelige eksterne faktorer. For eksempel hjælper te med denne marmelade, hvis du har influenza eller akutte luftvejsinfektioner.

Højt indhold af calcium vil hjælpe med at genoprette knogler og forhindre osteoporose. Denne bær er et fremragende vanddrivende middel, normaliserer funktionen af nyrer og lever. Zink hjælper med at øge libido (sexlyst). Det indeholder vitamin A, E, C, og 100 g af produktet indeholder den påkrævede daglige norm.

Disse bær er sundemennesker med en sygdom som diabetes mellitus, fordi de kan, hvis de ikke bliver misbrugt, sænke blodsukkerniveauet. Hjemmelavet jordbærsyltetøj anbefales til anæmi, åreforkalkning.

Spis et par skeer om aftenen - og du er garanteret en god, afslappende søvn.

Du kan bruge det:

• over en kop te;
• sammen med pandekager, pandekager og cheesecakes;
• lav fyld til kager, tærter, bagværk, eller brug det bare som dekoration.

Vælg din mulighed. Alle måder er gode.

Harm

Sammen med de positive egenskaber er der kontraindikationer. For eksempel bør folk, der lider af allergiske reaktioner og små børn slet ikke bruge det.

Højt sukkerindhold kan øge tandemaljeproblemer. Ved overdreven spisning kan der på grund af frugtsyrer, som er ret mange, opstå problemer med maven såvel som med tarmene.

Kalorieindholdet i jordbærsyltetøj er 285 kcal pr. 100 g. Det kan variere, da denne faktor er stærkt påvirket af typen af bær og mængden af sukker tilsat. Derfor, folk, der lider af forskellige grader af fedme, er det bedre ikke at spise en godbid i store mængder eller helt fjerne det fra din kost.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Processen starter altid med frugtplukning. Det er bedre at tage bær af samme størrelse, men det gør ikke noget.

Sørg for, at frugterne ikke er umodne eller overmodne. Følger ogsåkassér de beskadigede, så emnet ikke gærer om vinteren. Først og fremmest vaskes jordbærene meget grundigt. Splitter, sand og forskellige insekter bør ikke blive tilbage.

Dernæst skal du lægge det hele i et dørslag, så det overskydende vand er glaseret og spredt ud på et klæde for at tørre. Når vi begynder at fjerne de oftere blade. Store frugter til jordbærsyltetøj kan skæres i flere stykker.

Lad os nu begynde at lave. Skålene bør kun tages emaljeret. Du må under ingen omstændigheder lave mad i en aluminiumsgryde eller -vask, da dette metal oxiderer.

Som bedstemor

Vores ældre generation laver jordbærsyltetøj efter deres egen opskrift, som de forkæler os med, når vi kommer på besøg hos dem. Hvad er den magiske hemmelighed bag deres delikatesse? Lad os finde ud af det.

Vi er vant til at skynde os og gøre alting i hast. De griber enhver proces ansvarligt an.

1. Drænk hvert lag rene bær med sukker.
2. Forholdet skal være 1 kg bær: 600 g sukker: 1/8 tsk. citronsyre.
3. Lad det brygge for at få nok juice. Vi fordeler jordbærene og koger siruppen. Der dannes skum og skal skummes af med en ske.
4. Hæld frugterne i det efter 5-6 minutter efter kogning, og bring det i kog under forsigtigt omrøring. Vi sender en skål marmelade til at trække i 5 timer. Opvarm derefter igen over høj varme for at få blandingen til at koge.
5. Dette kan gøres flere gange for at gøre marmeladen tyk. Citronsyre tilsættes, så det under opbevaring ikke gør detsukkeret.
6. Placeres i steriliserede krukker, køligt.

Hurtig madlavning

Denne mulighed er velegnet, hvis du vil opbevare det færdige produkt ved lave temperaturer.

1. vej. For 2 kg vaskede og tørrede bær køber vi 1,4 kg granuleret sukker. Hæld jordbærrene og lad stå i et par timer, så saften skiller sig ud. Nogle gange er det værd at røre rundt med en træspatel.

For at behandle glas skal du holde dem over damp eller koge i 10-15 minutter.

Hvordan laver man jordbærsyltetøj? Vi sætter skålen på en meget varm komfur. Vi venter, indtil det koger, under konstant omrøring. Så snart skummet begynder at dukke op, er det nødvendigt at fjerne det med en ske i en separat skål.

Lad stå i brand i cirka 5 minutter, hæld derefter varmt i steriliserede krukker og rul sammen med specielle låg til emner. Vend og afkøl. Stil på et køligt sted.

2. metode, men uden at koge bærrene. Selvom jordbærene i dette tilfælde er fuldstændigt knuste, bevarer de alle sporstoffer og vitaminer, som kan falde ved høje temperaturer.

Have "Victoria" og sukker tages i samme forhold og hældes i en blender (du kan bruge en røremaskine). Efter at massen har fået konsistensen af puré, lader du den trække, indtil alt sødemidlet er opløst.

Nu lægger vi det i forberedte beholdere, drys lidt sukker på toppen for at holde det bedre. Hvis du vælger en plastikbeholder, kan du sættei fryseren, for marmeladen i denne form skal ikke fryse, undtagen for at tykne. Sådan jordbærsyltetøj tilberedt til vinteren vil være den mest nyttige og duftende.

Vintervalg

Nogle gange slutter alle søde tilberedninger pludselig, og der er stadig et frossent bær i køleskabet. Så kan du lave lækker marmelade om vinteren.

Ingredienser:

• frosne jordbær - 1,2 kg;
• saft af en halv citron;
• sukker - 0,8 kg.

Vi tager bærrene ud af fryseren om aftenen og hælder dem sammen med sukker i en aluminiumsskål. Vi lader det stå natten over, så frugterne bliver ved stuetemperatur og når at give juice.

Sæt på en langsom ild og bring under omrøring i kog. Pres saften af ½ citron her og kog jordbærsyltetøj i cirka en halv time. Lad det køle lidt af og gentag processen. En dråbe godter bør ikke miste formen på et fladt fad.

Søde vilde bær

Mange kan ikke lide processen med at plukke jordbær på grund af deres lille størrelse. Heldigvis kan den i sæsonen købes på markedet. Hvis du vil have en marmelade med en vidunderlig smag og aromatisk lugt, så skal du her gøre en indsats, sortere og fjerne bægerbladene fra hvert bær.

Så opskriften på jordbærsyltetøj fra vilde frugter er ikke meget anderledes end de tidligere.

Forbered:

• tilberedte jordbær - 2000;
• 30 ml citronsaft eller 3 g syre;
• granuleret sukker - 3000 g.

Lad det blandede bær stå med sukker i et par timer. Efter at have bragt i kog på en lille flamme og fjernet skummet, koges i 20-25 minutter. Efter 30 minutter, opvarm igen og hæld varmt i krukker.

Det menes, at vilde jordbær er et lager af vitaminer.

Brug af multikogeren

Vi er blevet vant til at bruge gadgets til at tilberede enhver form for mad. Vi lærte at tilberede jordbærsyltetøj i en langsom komfur. Selvom det viser sig at være lidt vandet, og skålens volumen ikke tillader madlavning i store mængder, mangler mange familier nu multi-liters gryder og bassiner. Du må nøjes med det, du har.

Tag ikke mere for én bryg:

• 1 kg vaskede dacha-jordbær;
• 1 kg hvidt granuleret sukker.

Med flere ingredienser kan syltetøjet forsøge at slippe ud eller tilstoppe ventilen, hvis du vælger at lade det sidde.

For at delikatessen ikke løber væk i processen, er det bedre straks at trække den vanskelige ventil ud af låget eller lave mad, mens du konstant åbner den. For at sukkeret ikke klistrer til bunden, drys først bærrene på dem. Når saften kommer frem, bland alt i skålen, luk og indstil "Sluknings"-tilstand.

Åbn multikogeren efter et stykke tid for at fjerne skummet. Det er bedre at koge på denne måde i cirka en time, så siruppen bliver tyk. Fordel varme i skåle. De kan steriliseres i en dobbeltkedel.

Bagt jordbærsyltetøj

Denne mulighed har også ret til at eksistere. Desuden kan bærrene derefter brugestil tærter og smukt pyntede kager.

For at tilberede 1,5 kg friske tætte bær tager vi følgende ingredienser:

• 1, 5 kopper pulveriseret sukker;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 750 ml vand;
• kanel eller vanillin efter eget valg.

Først koger vi siruppen. For at gøre dette, hæld sukker i kogt vand. Vi forlader et par minutter ved lav varme, så det opløses, og hæld bæret rent og uden blade. Så snart alt koger, sluk for komfuret og lad det køle af.

Så gentag op til 10 gange. Det skal bemærkes, at jo større bær, jo flere gange er det værd at sætte ild til. Vær ikke bange. Med denne tilberedningsmetode bør frugterne bevare deres naturlige form.

Vi tager bæret ud og lægger det til tørre på en rist. Vi efterlader hende der i 2 dage, nogle gange skifter vi side.

Nu bager vi vores jordbærsyltetøj i ovnen på bagepapir ved lav temperatur (ca. 100 grader) i et par timer.

Når bæret er afkølet, rulles hver i flormelis med kanel eller vanilje. Anbring i forarbejdet glas. Luk med plastiklåg og opbevar på et køligt, tørt sted.

Tilføjelse af andre ingredienser

Gourmeter og husmødre forsøger at diversificere enkle opskrifter. Derfor begyndte man at tilsætte forskellige bær og frugter til jordbærsyltetøj til vinteren, som ikke kun ændrer farven på siruppen, men giver delikatessen en smag med et twist.

For eksempel er det blevet populært at tilberede denne bær med banan, sort og rødribs, hindbær, appelsiner, kiwier, mandariner osv.

De begyndte også at tilføje forskellige krydderier: kanel eller stjerneanis. For smag hældes cognac eller rom. Alt dette har ret til at eksistere. Vær ikke bange for at eksperimentere.

Kun personer, der er overvægtige, skal beregne kalorieindholdet i jordbærsyltetøj tilberedt efter deres egen opskrift.