Samarkand halva. Opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Samarkand halva er en orientalsk delikatesse, der ikke kun er sød og velsmagende, men også nærende. Du kan lave mad med dine egne hænder. Samtidig kan du få fuld tillid til anvendeligheden og naturligheden af alle komponenter.

Denne type halva adskiller sig fra den sædvanlige, velkendte solsikkehalva ved, at der her bruges valnødder og sesamfrø. Disse komponenter giver Samarkand halva en interessant, delikat smag, der forbløffer og forelsker sig i mange af dem, der har prøvet det.

Ingredienser til madlavning

Samarkand halva, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, kaldes også halvaitara eller usbekisk halva, den tilberedes hurtigt og ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast for en uerfaren værtinde.

Alle ingredienser kan købes i butikken eller tages med hjem, hvis du har mulighed for det:

• Valnødder - du skal bruge omkring 200-250 g.
• Sesam - 100 g
• smør – 100 g
• Hvedemel (gerne sigtet) - 250 g
• Vaniljesukker - én pose.
• granuleret sukker - 250 g

Tilføj også, hvis du vil:

• mandler – 100 g
• pistacienødder – 100 g
• Vand - to glas

Tilberedning af sirup

Samarkand halva er et produkt, der består af tre hovedingredienser: sirup, ristet mel og nødder.

For at forberede siruppen, tag en emaljepande, hæld to glas vand i den og bring i kog. Tilsæt 250 g sukker til kogende vand. I dette tilfælde bør opvarmningstemperaturen ikke overstige gennemsnittet. Under konstant omrøring, prøv at forhindre en stabil kogning. Kog således siruppen i 5-7 minutter. I dette tilfælde kan du ikke lade ham koge mere end 3 gange. Hvis det gøres korrekt, får du en mild, mellemtyk sukkersirup.

Stegemel

Denne fremgangsmåde bør være særlig opmærksom, da melet nemt kan overkoges. Som et resultat vil det få en mørk farve og en bitter smag, hvilket vil ødelægge hele halvaen som helhed.

Steg mel i en stor ren stegepande smurt med smør ved lav varme, under konstant omrøring med en speciel spatel.

Manipulation er nødvendig, indtil produktet ændrer farve til lysebrun eller rødlig.

Korrekt udvalg af nødder tilhalva

Kvalitetsnødder i Samarkand halva er den vigtigste faktor, der påvirker dens smag og holdbarhed.

Sesam skal være frisk, uden bitterhed og dufte godt. Det er takket være dens smag og specielle aroma, at en sådan halvah har en karakteristisk smag, der har erobret Østen og nu Europa og Rusland.

Sesam skal knuses. Selvom du kan tilføje det i sin sædvanlige, rene form. Du skal vide, at når sesamfrø knuses, får Samarkand halva en lysere nuance.

Valnødder bør også efterses for skimmelsvamp og lugt. Dernæst - kværn dem i en blender eller kom gennem en kødhakker flere gange.

Bland alle ingredienser

I en emaljeret gryde, hvori der allerede er en let afkølet sirup, tilsæt nødder og ristet mel, bland alle ingredienserne grundigt og sæt på medium varme.

Kog under konstant omrøring, indtil selve halvaen begynder at h alte bag grydens vægge.

Den færdige delikatesse skal placeres i en speciel form, som bør vælges, da det vil være svært at få dette produkt, fordi det hærder og kan smuldre.

Det er bedst at bruge silikoneforme eller i ekstreme tilfælde en hård gennemsigtig film, som du kan pakke Samarkand halvaen ind i. Formen eller filmen smøres med olie, delikatessen drysses med sesamfrø i top og bund og efterlades i køleskabet i et par timer til den er helt afkølet.

Samarkand halva, hvis opskrift med et billede kan findes i denne artikel, er klar.

God madlavning og god appetit!