Sådan laver du halva derhjemme: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle tiders og folks yndlingsdelikatesser - sådan kan du roligt kalde halvah (oversat fra arabisk - "sødme"). Opskriften på en lækker dessert blev opfundet i det gamle Persien, omkring det 5. århundrede f. Kr. e. Datidens kulinariske specialister tilberedte til glæde for deres konger tahini halva af sesamfrø. På kort tid har sødme vundet fans i hele Mellemøsten. I mange århundreder afslørede persiske konditorer ikke hemmeligheden om, hvordan man laver halvah derhjemme, og de overraskede kendere af delikatessen med en overflod af varianter og varianter.

Halva i disse dage

I dag ved næsten alle, hvordan man laver nøddehalva derhjemme. Der er tre hovedtyper af denne søde sag: sesam (tahini), jordnødder og nødder. Men alle mulige variationer med tilføjelse af forskellige komponenter er ikke udelukket. Såsom kakao, kandiseret frugt, chokolade, rosiner og meget mere.

Peanut Halva

Sådan laver man jordnøddehalva derhjemme:

Peanuts - 150 gram.

Vegetabilsk olie - 60 milliliter.

Sukker - 80 gram.

Vand - 150 milliliter.

Mel - 100 gram. Vanillin - 15gram.

Madlavning:

1. Steg melet i en stegepande til en beige nuance.

2. Rist peanuts uden at tilsætte olie. Derefter skal det renses fra skallen og males i en blender eller kaffekværn.

3. Hæld den resulterende jordnøddekrumme i det ristede mel og bland, indtil der er dannet en homogen masse.

4. Kog vand med sukker. Tilsæt vaniljesukker og lad det simre i ca. 4 minutter.

5. Bland sukkersiruppen med smørret og hæld det hele i jordnøddeblandingen.

6. Bland godt og kom i en form.7. Afkøl og lad trække i cirka 1 time. Derefter kan du begynde at bruge halvah. Du kan lære at lave halva derhjemme fra gamle kogebøger.

Nøddehalva

Hvordan laver man valnøddehalva derhjemme trin for trin? Du skal forberede følgende ingredienser:

1. Stivelse (majs) - 1 teskefuld.
2. Valnødder - 250 gram.
3. Cinnamon - 0,5 spsk.
4. Smør – 120 gram.
5. Sukker - 250 gram.
6. Mælk - 450 ml.

Madlavning:

1. Steg melet i en stegepande til en beige nuance.

2. Opløs sukker i mælk og kog under konstant omrøring, hæld vand med stivelse i.

3. Hak nødderne fint og steg dem i smør, indtil de er mørkebrune.

4. Hæld de ristede nødder i en beholder med mælkemasse, bland og luk tæt.

5. Sæt i ovnen og bag ved lav temperatur i ca. 30 minutter.6. Pak den allerede tilberedte masse i forme og drys med kanel på toppen. Kan indtages varm eller kold.

Er du stadig i tvivl om, hvordan man laver halva derhjemme? Opskriften er fuldstændig enkel.

Nøddehalva med semulje

Du skal bruge følgende elementer:

1. Semolina - 0,7 kopper.
2. Smør - 250 gram.
3. Vand - 210 milliliter.
4. Sukker - 110 gram.
5. Mandelnødder - 20 gram.
6. Cashew - 20 gram.
7. Kardemomme - en kvart teskefuld.
8. flormelis - 1 tsk.

Madlavning:

1. Hæld vand i en lille gryde og bring det i kog. Det vil tage omkring 3-4 minutter.

2. Hæld semulje i gryden, tilsæt smeltet smør og steg ved middel varme.

3. Bland grundigt med en spatel.

4. Steg massen til den er gyldenbrun. Det vil tage omkring 8-11 minutter.

5. Reducer varmen til lav, tilsæt gradvist kogt vand. Husk at røre konstant for at undgå klumper.

6. Øg varmen til medium og lad det simre, indtil alt vandet er absorberet. Tilsæt derefter sukker og kardemommepulver.

7. Rør til sukkeret er opløst og massen bliver en halvfast konsistens. Tilsæt derefter finthakkede mandler og cashewnødder.

8. Hæld i en form og stil på køl et partimer.9. Drys med flormelis og semuljehalva er klar til at spise.

Tips: Du kan erstatte vand med mælk for at forbedre smagen af halva, gøre den blødere. Ved udskiftning forbliver opskriften nøjagtig den samme. Opløs 45 gram safran i 2 spsk mælk, lad det trække i 5 minutter og tilsæt det til blandingen i trin 5.

Tahini Halva

Hvordan laver man tahini-halva derhjemme? Forbered følgende ingredienser:

1. Sesamlys - 1,5 kopper.
2. Kokosflager - 100 gram.
3. Kakao - 2 spsk.
4. Vanille - 12 gram.
5. Honning - 3 teskefulde.

Madlavning:

1. Brug en blender til at male kokos- og sesamfrø til mel (du kan bruge en kaffekværn).

2. Tilsæt vaniljesukker og kakao, bland grundigt.

3. Tilsæt honning til den resulterende blanding og ælt blandingen godt med en gaffel.

4. Dæk overfladen af formen med plastfolie og hæld forsigtigt den resulterende masse ind i den. Pak halvaen fast med en ske eller morter.5. Før brug er det værd at afkøle halvaen i køleskabet i 2 timer.

Derefter kan den skæres i skiver og serveres med kaffe eller te. Den færdige dessert kan opbevares i køleskabet i op til en måned.

Traditionel halva

Hvordan laver man halvah derhjemme? Du skal bruge:

1. Valnødder - 2,5 kilogram.
2. melasse - 1 liter.
3. Æg - 7-12 stykker.

Madlavning:

1. Melassen opvarmes ved ild i ca. 7 minutter, fjernes derefter og får lov at køle af. Så opvarmer de det igen og lader det køle af igen, så du skal gøre dette, indtil melassen tykner.

2. Efter det tykner, afkøles og tilsættes proteiner der. Vi blander. Dette vil ikke være let at gøre, da melassen vil være hård, som cementmørtel. Du skal røre med en (temmelig stærk) træske.

3. Rettens hovedhemmelighed. Når du tilføjer æggeblommer til melasse, bør alle mennesker, der er til stede, grine. Så bliver melassen hvid, og fadet får en smuk gylden farve (lyder som en joke, men det er bekræftet).

4. Efter omrøring opvarmes blandingen igen, lad den køle af, og gentag cyklussen så mange gange som nødvendigt for at gøre melassen lys gylden.

5. Hvis den ikke er let nok, kan du tilføje et par blommer igen. Så hvis alt fungerede, og blandingen blev lys, kan du fortsætte til næste trin 6. Fordel noget af den varme blanding jævnt på bunden af bakken. Vi lægger et lag valnødder ovenpå, så det helt dækker melassen. Vi presser det hele med hænderne, så det klistrer. Top jævnt læg resten af melasse, pres den til nødderne.

Skålen ser meget rig og smuk ud. Nu ved du, hvordan man laver halva derhjemme. God appetit!

Fordele ved Halva

Halva er meget befæstet, den indeholder:

• Højt indhold af vitamin E, som kan forebygge hjerteanfald, hjerteanfaldmyokardie- og kardiovaskulære sygdomme.

• B-vitaminer forbedrer fordøjelsen, hjælper med optagelsen af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, forbedrer synet, hudens og hårets tilstand.• D-vitamin er nødvendigt af kroppen for stærke knogler. Magnesium er godt for nervesystemet og hjælper med muskelvækst. Solsikkehalva er indiceret til personer med leversygdomme.