Sådan laver du gryderet derhjemme: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Gryderetten redder os i den frostklare vinter, når du ikke vil på markedet efter kød. Om sommeren tager vi gerne dåsemad med på vandretur og på landet. Retter med gryderet er altid nemmere at tilberede end med rå kødprodukter: det tager kortere tid, og lækre krydderier er allerede på plads.

Morgenmadsgryderet

Baseret på gryderet derhjemme er det nemt at lave din egen morgenmad. Det er nødvendigt at varme kødstykkerne fra krukken i en pande og stege æggene med dem. Spejlæg med kød er en solid og velsmagende ret.

Du kan også lave aftensmad hurtigt: kog pasta og bland dem med gryderet. Til pasta kan du udover kød lægge stuvede grøntsager: tomater, gulerødder. Med vegetabilske komponenter viser retten sig at være komplet.

Hvordan laver man gryderet derhjemme? Der er ikke noget nemmere. Det vil kun tage et stykke tid at vente: kødet skal koge godt. Her er en af de hjemmelavede gryderetopskrifter:

Ingredienser: råt kød og svinefedt (ribben kan bruges), krydderier (spidskommen, koriander, dild, sorte og allehånde ærter), s alt.

Madlavning:

1. Skær kød og bacon i stykker på 3 gange 3 centimeter store. Drys med krydderier. S alt sat lidt mere end ved normal madlavning. Bland kødstykkerne med spæk. Lad stå natten over i køleskabet.
2. Arranger kødet i glas, dæk med metallåg (fjern gummibåndene). Sæt i en let opvarmet ovn, øg derefter ilden og steriliser liter krukker i 1,5 timer, 2-liters krukker - 2 - 2,5 timer. Hvis kødet let kan spredes i fibre, er stuvningen klar.
3. Få krukkerne ud af ovnen. Sæt gummibåndene ind i lågene. Rul op. Vend glassene, pak dem ind i et tæppe, indtil de er helt afkølede. Opbevar gryderet derhjemme på et koldt sted. Bedst i kælderen.

Ærtegryderet

Hvis der er ærtegryde derhjemme, så er suppen kogt meget hurtigt: ingen grund til at lægge i blød og holde kødet og ærterne ved ild i lang tid. Hvordan laver man gryderet derhjemme til ærtesuppe? Nedenfor er en god opskrift.

1. Lidt fedt kød skåret i stykker, der måler 3 gange 3 centimeter. Sæt i et bassin, s alt (til 1 kg kød - 1 - 1,5 spiseskefulde s alt). Læg de vaskede og sorterede ærter. Det er nødvendigt at sortere det fra, da småsten af samme størrelse som selve ærterne ofte falder sammen med ærter.
2. I bunden af halvliters glas lægges 2 laurbærblade, sort peber knuses ikke (5 stk.), fyld med kød og ærter, når ikke kanten på 2-3 cm Hæld 2 spsk i hver krukke. spiseskefulde smeltet indre fedt og lidt vand. Dæk med metallåg.
3. Til bundenspande sætte stand. Sæt krukker med kød på stativet. Hæld vand i spanden to tredjedele af dåsernes højde. Kog gryderet derhjemme - 6 - 7 timer fra kogeøjeblikket. Tilføj vand til spanden efter behov.
4. Hent dåserne. Rul op. Opbevares på et køligt sted.

Hjemmelavet gryderet med ben

Nogle gange er det praktisk at tilberede kød med ben: der er noget at gøre med knoglerne, og gryderet vil have en rig smag. Hvordan laver man svinegryderet derhjemme? Du kan endda bruge svineribs.

Madlavning:

1. Fint kød med ben, kom i en emaljepande og drys med s alt (25 gram pr. 1 kg kød). Lad stå i en dag under omrøring 3-4 gange i løbet af denne tid.
2. Kom kød i halvliters glas. Kom krydderier i krukker: 2 laurbærblade og sort peber ikke knust (5 stk hver).
3. Dæk glassene med låg til rulning og stil dem helt nederst i ovnen. Lad det simre i 1,5 time ved 120 - 130 grader. Rul varme glas sammen og pakk ind i et tæppe, indtil de er afkølede.

Kyllinggryderet

Kyllinggryderet derhjemme tilberedes lige så enkelt som svinekød, men du skal også have kyllingekød i ovnen ikke mindre.

Ingredienser: fjerkrækød, laurbærblad, kværnet peber, sort og allehånde ikke knust, s alt.

Madlavning:

1. Halvlitersglas vaskes godt og tørres i ovnen ved 100 grader, lad køle af.
2. Kød skåret i mellemstore stykker, s alt,drys med peber.
3. Kom 3 laurbærblade i hver krukke, allehånde ikke knust (4 stk.), sort peber ikke knust (10 stk.). Læg kyllingen på skuldrene af glassene.
4. Sæt i en kold ovn, indstil temperaturen til 140 grader og lad det simre i 5-6 timer. Rul op.

Kyllinggryderet med hvidløg

Denne lækre hjemmelavede gryderet er lige så nem at lave som den forrige opskrift.

Madlavning:

1. Skær kyllingen i mellemstore stykker.



2. I bunden af en halv-liters krukke, læg peberfrugten er ikke knust, et laurbærblad, et par fed krydret hvidløg. Læg derefter kyllingen tæt, og på kødet - hakket løg og endnu et laurbærblad. S alt.
3. Dæk glassene med låg til rulning og lad kødet simre i ovnen i 1,5 time. Rul derefter straks sammen.

Quick Meat

Den følgende opskrift vil kun tage omkring en time at implementere. For det tager 15 minutter at tilberede kødet. Men det bliver s alt, men sådan en gryderet opbevares i lang tid.

Ingredienser: alt kød, 6 liter vand, 1 kg s alt, løg, sort peber, ikke knust, laurbærblad.

Madlavning:

1. Alle komponenter undtagen kød, bland, kog.
2. Kød delt, læg i lage og kog i 15 minutter.
3. Dernæst arrangerer du kødet i krukker, hæld det med lage og rul det sammen.

Bullionen er meget s alt, men den kan tilsættes lidt efter lidt til de første retter. Og selve kødet er perfekt tilsekund.

Oksegryderet

Hjemmelavet oksegryderet bliver lækkert, hvis du putter indvendigt fedtstof og løg i krukker med kød.

Madlavning:

1. Oksekød skåret i mellemstore stykker, pisk med en træhammer, s alt, drys med krydderier.
2. Hak løget, kom det til kødet. Hæld viscer alt fedt der.
3. Steg kødet, hæld derefter vand i det, og kog ingredienserne.
4. Kom det varme kød i steriliserede glas, hæld bouillonen med indvoldsfedt i dem og rul sammen.

gryderet "Delicious"

Ingredienser: alt kød, laurbærblad, sort peber, ikke knust (5 stk.), 5 gram s alt.

Madlavning:

1. Skær kødet i små stykker (som til gullasch).

2. Kom stykkerne i litersglas. Blandt kødet sættes laurbærblad, peber, s alt. De fedeste stykker skal være helt i toppen. Dæk med metallåg.

3. Læg en rist eller bare en klud i en spand til sterilisering af produkter. Sæt glassene, og hæld derefter vand i spanden. Kog gryderet i 3-4 timer.

4. Rul op. Når stuvningen er afkølet, skal du placere glassene på et koldt sted.

Opskrift på at høste en stor mængde kød

Hvis en gris eller en tyr blev slagtet på gården, så er tiden kommet til at tilberede en stor mængde gryderet. Fra opvasken skal du bruge en emaljeret spand på 20 liter og en masse glaskrukker af enhver størrelse. Vi spiser mindre kød end grøntsager, så vi tager norm alt halvliters- eller literbeholdere.

Madlavning:

1. Skær svinefedtet i mellemstore stykker (3 x 3 cm). Kom i en emaljeret spand. Ved brand vil fedtet begynde at smelte. Tilsæt derefter kød til fedtet, skåret i tern af omtrent samme størrelse. S alt. Lad det simre ved svag varme i 3 timer.

2. Læg et laurbærblad og ikke stødt peber til kødet. Hold ild i yderligere 10 minutter.

3. Arranger stuvningen i krukker behandlet med kogende vand, rul sammen.

Ifølge denne opskrift kan du tilberede alt fedt kød, såsom and eller gås.

Sådan opbevares gryderet

For at hjemmelavet gryderet kan opbevares i lang tid, er det nødvendigt at sikre, at produktet er i et mørkt rum. For at gøre dette er det nok at pakke glaskrukker med tykt papir. Opbevar dem et køligt sted.

Farlige mikroorganismer

Botulisme er en farlig sygdom forårsaget af at spise forurenet kød. Den menneskelige krop er forgiftet som følge af indtagelse af en stor mængde toksin frigivet af en speciel bakteriel form. For at undgå skadelige virkninger skal kød og grøntsager vaskes godt. De bakterier, der forårsager botulisme, lever i jorden. Det betyder, at man skal være ekstremt forsigtig med de grøntsager og sådant kød, der kom i kontakt med jorden. Sterilisering i sig selv dræber ikke disse farlige mikroorganismer, det forbliver kun at vaske den mad, der er forberedt til konservering med høj kvalitet. Hvis mindst en spore kommer ind i en krukke, så højst sandsynligt, at være i ideelle forhold, hvoringen ilt, det vil formere sig.

Det er umuligt at bestemme tilstedeværelsen af mikroorganismer, der forårsager botulisme, ud fra smag og farve. Men hvis låget på krukken er hævet, så er dette et sikkert tegn på, at produktet skal smides ud uden fortrydelse: højst sandsynligt dominerer en farlig bakterie i det. Oftere findes botulismebakterier i krukker med svampe og grøntsager, sjældnere - med kødprodukter.

Der er således mange opskrifter til at høste kød til fremtiden. Men de er alle ret simple. Det er kun nødvendigt at følge reglerne for at opretholde renheden af komponenterne i fremtidig dåsemad. Skyl kødet godt på forhånd, og steriliser det derefter med høj kvalitet. Banker kan steriliseres både separat fra produkterne og sammen med dem. Vi må ikke glemme omslagene. De skal også være sterile, når de rulles sammen. Efter en lang sterilisering af kødprodukter rulles krukkerne straks sammen uden forsinkelse. Indholdet i beholderne skal dog helt stoppe med at koge. Disse enkle regler og gode hjemmelavede gryderetopskrifter hjælper dig med at nyde kvalitetskødprodukter hele året rundt.