Citroncreme: opskrift, madlavningsfunktioner og ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du elsker syrlige noter i søde kager, så bør du bestemt prøve at lave lækker citroncreme mindst én gang. Det vil perfekt sætte gang i smagen af selve kiksen og give den originale noter. Derudover er det ret nemt at tilberede det, og du behøver slet ikke købe eksotiske råvarer. Desværre er denne creme nu hovedsagelig kun populær i Storbritannien og Nordamerika, men gradvist begyndte den at sprede sig til resten af verden. Denne artikel vil præsentere opskrifter på citroncreme med billeder, som du selv kan lave derhjemme.

Funktioner ved retten

Citroncreme er ret anderledes end alle de andre, da den kan ligne budding i udseende. Dette forhindrer ham dog ikke i at være en usædvanlig velsmagende tilføjelse til forskellige retter som kager og eclairs. Udmærket ved sin lyse smag og aroma er det også ret nyttigt, da du kan finde et stort antal forskelligevitaminer og mineraler. Ganske sjældent kan desserter faktisk prale af en sådan kemisk sammensætning. Så det er slet ikke overraskende, at det har været meget brugt i det engelske køkken siden det 19. århundrede.

Lemon curd til kage

Hvis du beslutter dig for at bruge citroncreme til kagen, så ville den bedste mulighed være at forberede enkle klassiske eller appelsinkager til det. Sådan vil citrusfrugter se mest fordelagtigt ud. I øvrigt kan opskriften, der gives her, ikke kun bruges som et lækkert lag til en kage, men også som en separat dessert.

Så til forberedelsen skal du tage følgende produkter:

• 250 ml mælk;
• 40 gram premium hvedemel;
• 2 æggeblommer;
• 1 citron;
• 80 gram granuleret sukker.

trinvis madlavning

Når du bruger denne opskrift på citroncremekage, anbefales det at følge instruktionerne nedenfor:

1. Først og fremmest skal du tage en grydeske med tyk bund og hælde mælk i den. Så skal du, lige ind i det, også rive hele skalen fra citronen. Så smagen vil være meget mere intens. Når disse ingredienser er klar, skal de blandes og sættes på en langsom ild.
2. Mens citronmælken varmes op, tilbered de andre ingredienser. For at gøre dette males æggeblommer og sukker sammen, og derefter tilsættes mel til den resulterende blanding. Alt omhyggeligtblandes og tilsættes gradvist til den allerede opvarmede mælk.
3. Du skal forsigtigt blande hele sukker-æg-massen i væsken i små doser. I dette tilfælde skal blandingen konstant omrøres for at forhindre forekomsten af klumper.
4. Den resulterende fløde skal koges ved lav varme, indtil blandingen bliver tyk nok. Dette vil tage cirka 10 minutter. Ved tilberedning skal ostemassen konstant omrøres. Vanillecremen skal køle af før brug.

Denne opskrift på citroncreme vil glæde selv den mest krævende gourmet, da den vil imponere ikke kun med sin duftende smag, men også med en behagelig nuance, der ser fordelagtig ud på kager.

Dej til eclairs

Hvis du kan lide mere delikate og sofistikerede kager, så bør du prøve at bruge opskriften på eclairs med citroncreme. At tilberede dem vil være lidt sværere end en kage, men smagen vil helt sikkert behage. For at forberede dem skal du bruge følgende ingredienser:

• 125 ml frisk mælk;
• 100 gram smør;
• 150 gram premium hvedemel;
• 125 ml vand;
• 4 æg;
• 1 tsk s alt.

Cream til eclairs

Disse produkter bliver nødvendige for at tilberede vanillecreme til selve eclairs. Derudover skal du til cremen også bruge:

• glas mælk;
• 125ml friskpresset citronsaft;
• 100 gram sukker;
• skal fra én citron;
• 2 æg;
• 90 gramsmør;
• vanillin;
• 60 gram hvedemel.

Tilberedningsmetode

For at tilberede de mest delikate eclairs med en behagelig syrlig citroncreme, hvis opskrift er givet her, skal du følge følgende vejledning:

1. Det allerførste, du skal gøre, er at forberede choux-dejen. For at gøre dette, hæld mælk og vand i en gryde med en tyk bund. Så lægges smør ud i dem. Du skal sætte gryden på ilden og varme blandingen op ved lav varme, indtil smørret er helt smeltet.
2. Så snart olien bliver flydende, skal du øge ilden og vente på, at den koger. Derefter skal det sigtede mel med s alt hældes i blandingen, og alt skal blandes hurtigt. Derefter fjernes gryden fra ilden i cirka et kvarter.
3. Så snart denne tid er udløbet, sættes panden med dejen tilbage på komfuret. Nu skal du blande det grundigt, så det danner en klistret kugle. Efter at dejen igen tages af varmen, og friske æg tilsættes et ad gangen. Efter hver af dem æltes hele massen meget forsigtigt.
4. Den resulterende choux-dej skal placeres i en konfekturesprøjte, og med den skal der plantes strimler, der bliver til fremtidige eclairs. Dette skal gøres direkte på en bageplade, der var dækket med pergament. Det er værd at overveje, at under tilberedningsprocessen vil eclairs øges, og derfor skal du efterlade plads mellem emnerne.
5. De vil blive bagt ved en temperatur på 210 grader i en forvarmet ovn i cirka en halv time. Bør være forsigtigtsørg for at de får en gylden brun. Før du putter fyldet i dem, skal du køle helt af, ellers smelter det og flyder ud.

Forberedelse af cremen

Når du har klargjort dejen, skal du begynde at forberede selve citroncremen i henhold til opskriften:

1. For ham tilsættes mælk og citronsaft i en lille gryde, hvorefter skal og æg hældes. Hele blandingen piskes godt, hvorefter vanillin og sukker hældes på.
2. Den fremtidige creme stilles på et lille bål, hvorefter du kan tilsætte s alt og mel. Alt blandes hurtigt med konstant varme for at forhindre dannelse af klumper. Blandingen skal først fjernes fra varmen, når den er blevet tykkere.
3. Den resulterende creme skal køles lidt ned, tilsæt derefter smør og bland det hele. Før brug skal du sætte det i køleskabet i cirka en halv time, hvorefter du ved hjælp af en kulinarisk sprøjte fylder hver eclair med creme. Det er bedst at drysse kagerne med flormelis før servering.

Konklusion

Almindelig vanillecreme bruges sjældent alene, da den har lidt eller ingen smag. Derfor er der tilføjet forskellige produkter til det, som giver det en original smag. Ovenstående opskrifter med citroncreme er perfekte til at pifte dit bagværk op. Derudover er sådan en lemon curd også god, fordi du kan spise den.alene som en enkel og lækker dessert, der vil minde om marmelade.