Cæsarsalat med laks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cæsarsalat betragtes med rette som en af de mest populære retter, opskriften på dens tilberedning er enkel og kendt selv for en nybegynder værtinde. I dag tilsættes kylling, kød, æg, sød peber, tomater og andre produkter.

Eksperimenterer med et sæt ingredienser, hver kok medbringer sit eget pift, hvilket giver retten en original smag. Sådan blev Cæsarsalaten med laks opfundet, som takket være den delikate kombination af fisk og andre ingredienser er en dekoration på ethvert feriebord.

Cæsarsalatens oprindelse

For første gang blev retten tilberedt af en amerikansk kok af italiensk oprindelse, Caesar Cardini. I 1924 kom et firma til hans restaurant med den hensigt at få en bid mad. På det tidspunkt var der dog intet tilbage i køkkenet undtagen hvidt brød, som den ressourcestærke kok lavede croutoner af, samt rester af parmesanost, romainesalatblade, citron, olivenolie, æg og hvidløg med worcestersauce.

Italieneren brugte olivenolie, citron, Worcestershire-sauce og et æg til at forberede fyldet, og blandede resten af produkterne og krydrede dem med den resulterende sauce. Siden da er salaten blevet opkaldt efter kokken, der opfandt den.

Hvad er brugen af salat?

Salat har ikke kun en behagelig delikat smag, men er en kilde til proteiner, vitaminer, sporstoffer og mineraler. Det kan sikkert tilskrives diætprodukter. Den flerumættede omega-3 fedtsyre i laks er nødvendig for, at hjernen fungerer korrekt, hvilket reducerer risikoen for onkologiske tumorer, hjerte- og karsygdomme og diabetes. Derudover sænker det blodets kolesteroltal.

Cæsarsalat med laks på billedet har et attraktivt udseende og indeholder samtidig en lille mængde kalorier. Retten er inkluderet i kosten for dem, der ønsker at tabe sig, fordi den er tilberedt af naturlige ingredienser uden smagsforstærkere.

Salatblade forsyner menneskekroppen med vitaminer K, C, folinsyre, caroten, og hvidløg styrker immunforsvaret og opløser kolesterolplakken på væggene i blodkarrene.

Hvordan laver man salatdressing?

Laksesalatdressing tilberedt efter en speciel opskrift. Til dette skal du bruge:

• 1 æg;
• 2 store fed hvidløg;
• 150 ml olivenolie;
• 1 teskefuld sennep;
• ansjoser - 4-5 stykker;
• 50 g hård ost;
• 2 store skeer citronsaft;
• 1 tsk Worcestershire sauce;
• s alt og peber.

For at få den klassiske Cæsarsauce med laks skal ægget lægges i en gryde med vand ogkog i 1 minut. I et korrekt kogt æg skal blommen forblive flydende. Æggeblommen fjernes med en ske og piskes med sennep, tilsættes lidt olivenolie. Du får en masse, der ligner mayonnaise.

Kværn separat ansjoser med Worcestershire sauce og citronsaft med en røremaskine, tilsæt revet parmesan og presset hvidløg. Fortsæt med at piske, begge masser kombineres, s alt og peber efter smag og bruges derefter til salatdressing.

Hvordan laver man kiks?

Smagen af salaten afhænger af, hvilke croutoner der blev brugt i tilberedningsprocessen. Du bør ikke bruge færdiglavede croutoner med forskellig smag, da de vil dræbe lugten og den delikate smag af laks. Det anbefales heller ikke at bruge gammelt brød til at lave croutoner.

Rigtige kiks til "Caesar" med laks er tilberedt af 200 g hvidt eller sort brød (valgfrit). Brødet skrælles, skæres i tern på 1x1 cm, og fugtes derefter med olivenolie, hvori 1-2 fed hakket hvidløg tidligere var infunderet. Brød spredes på en bageplade og sendes til en varm ovn i 5 minutter. Croutonerne skal være let brunede, men have en blød midte.

Classic Salmon Cæsar Salat Opskrift

Laks bruges ikke i den klassiske salatopskrift, men en lille mængde rød fisk vil tilføje pikanthed og en uforglemmelig smag til retten. Du kan tilføje let s altet eller på anden måde tilberedt fisk til salaten. Til madlavning skal du bruge:

• laksefilet - 300 g;
• romainesalat (eller salat) - 1 hoved;
• hvidt brød eller bolle - 250 g;
• Parmesan eller anden hård ost - 50 g;
• olivenolie - 3 spsk. skeer;
• hvidløg - 2 store fed;
• 50ml friskpresset citronsaft;
• Worcester sauce - et par spiseskefulde (efter smag);
• æg - 1 stk.

Lets altet laksefilet skæres i små tern eller skiver. Hvis der bruges rå fisk, forsteges den i olie eller krydres med s alt og krydderier, koges i dobbeltkoger og skæres derefter i små stykker.

Skær skorpen af brød eller boller, skær i tern med en kant på 1 cm og drys med olivenolie, tør i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Osten rives, salatbladene vaskes, tørres med en serviet og rives i stykker i hånden.

Ægget koges i kogende vand i et minut, derefter fjernes skallen forsigtigt og overføres til skålen med en røremaskine eller blender. Derefter hældes olien på, hvidløget føres gennem pressen, saften af en halv citron og Worcestersauce (det kan erstattes med sojasovs). Den resulterende blanding piskes, indtil den er glat.

Læg salatblade i bunden af fadet, hæld over dem med en lille mængde fyld, læg fiskestykker på bladene, kiks ovenpå dem, hæld det hele med den resterende sauce og drys Cæsarsalat med laks med revet ost. Ved servering pyntes retten med oliven, sorte oliven eller cherrytomatskiver.

Cæsarsalat med røget laks

Til Cæsarsalat med laks er der ikke kun brugt lets altet fisk i opskriften. Retten bliver lige så velsmagende, hvis den tilberedes med røget laks. For at gøre dette skal du bruge 150 g røget fiskefilet, 50 g hård ost, 7 stk. cherrytomater, et bundt salatblade, en tredjedel af et glas olivenolie, 50 ml citronsaft, peber og s alt, herbs de Provence.

Røget laksefilet skæres i små skiver. Dernæst vaskes og tørres salatbladene på en serviet, derefter rives de i store stykker med hænderne og lægges ud på en tallerken. Lakseskiver, cherrytomater, forskåret i 4 dele, og croutoner tilberedt efter ovenstående opskrift lægges ovenpå. Til saucen blandes citronsaft og olivenolie med s alt og sort peber og piskes i en røremaskine, provencalske urter kan også tilsættes der. Salaten hældes med sauce og serveres til bordet, drysset med revet ost.

Hvordan laver man laksesalat derhjemme?

En hjemmelavet Cæsarsalat med laks vil smage ligesom den, der serveres på restauranter, hvis du bruger:

• 300 g lets altet laksefilet;
• 6-7 stk cherrytomater;
• 150 g ost af parmesanost;
• 150 g hvidt mel brød;
• 1 sød peber;
• 1 stort fed hvidløg;
• en tredjedel af et glas olivenolie.

Salatblade vaskes og hældes med meget koldt vand i 30 minutter for at holde dem saftige og sprøde. i en skålfold vaskede og halverede tomater og hakket frugtkød af sød peber. Laksefilet i tern tilsættes også der og blandes.

Salatblade tørres med servietter, rives i store stykker og lægges i bunden af salatskålen. Fordel derefter fiske- og grøntsagsblandingen fra en skål, læg forstegte croutoner og revet ost ovenpå. Hæld Cæsarsalat med laks med ægdressing tilberedt efter den klassiske opskrift.

Hjælpsomme tip

Nogle tips til at ændre smagen af laksesalat:

lets altet laksefilet i Cæsarsalat kan erstattes med grillet, kogt eller stegt;

• du kan tilføje kogte rejer, oliven eller sorte oliven til retten;
• for at kiksene ikke bliver sure og bevarer en sprød smag, skal de lægges i en salat inden servering;
• i stedet for ægfyld i en salat, kan du bruge mayonnaise ved at tilføje 1-2 fed knust hvidløg eller nogle Provence-urter til det;
• for bedre smag i retten anbefales det at bruge romainesalat, og hvis det ikke er tilgængeligt spinatblade eller en anden type salat;
• elskere af en mere krydret smag kan tilføje lidt peberrod eller sennep til saucen til ophældning.

Tilberedningen af salaten tager lidt tid, så du skal lave mad og servere Cæsar med laks til bordet, før gæsterne kommer.