Nationale tyske retter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det nationale tyske køkken er meget populært i Europa. Hvad angår vores land, foretrækker flertallet af kulinariske specialister at tilberede oprindelige russiske middage. Selvom nogle husmødre stadig forsøger at diversificere deres menu og lave tyske retter. Om hvilke ingredienser de inkluderer i deres sammensætning, samt hvilke funktioner de har, vil vi fortælle i den præsenterede artikel.

Generelle oplysninger om det tyske køkken

Tysk køkken er gammelt køkken. Det stammer fra romertidens tid. Det var dengang, de gamle tyskere boede på det moderne Tysklands område.

Tyske retter kan være anderledes og have deres egne karakteristika. Som regel afhænger det af en bestemt region i landet, hvor de forbruges. Der er ingen enhed i det tyske køkken. De sydlige regioner Schwaben og Bayern kan prale af en overflod af usædvanlige retter.

Kød og pølser

Det er ingen hemmelighed, at pølse, såvel som pølser generelt, er en af de mest elskede retteri alle regioner i Tyskland.

Med hensyn til kød omfatter næsten alle tyske retter nødvendigvis svine- og oksekød. Ifølge statistikker spiser den gennemsnitlige tysker omkring 84 kg kød om året.

Tyskland er Europas førende producent af forskellige typer pølser. Det menes, at der fremstilles mere end 1.500 typer pølser i denne tilstand.

Favoritgrøntsager i Tyskland

Sammen med kød indeholder næsten alle tyske retter en stor mængde grøntsager. De bruges både som tilbehør og som en del af tykke purésupper.

De mest udbredte i dette land er følgende typer grøntsager: spinat, gulerødder, bønner, ærter samt forskellige kålsorter. Det skal også bemærkes, at det tyske køkken ret ofte omfatter tomater, salat og agurker. De fleste kødretter i Tyskland serveres i øvrigt med stegte løg. Den bruges også ofte både syltet og frisk.

Traditionelle tyske retter minder meget om de nationale retter i Rusland. Historien bidrog til dette. For eksempel blev surkål efter Anden Verdenskrig meget populær i Tyskland. I dag betragter tyskerne det som deres nationalret. Forresten, på engelsk er der endda et ord Sauerkraut lånt fra tysk. Det betyder bogstaveligt t alt "surkål". På grund af deres overdrevne kærlighed til dette produkt modtog indbyggerne i Tyskland et så legende kælenavn somKrauts.

Brødprodukter

De færreste ved det, men der produceres cirka 350-650 forskellige typer brød i Tyskland. Hvidt brød lavet af hvedemel er meget populært blandt tyskere, såvel som gråt brød, sort, rug osv.

De fleste typer brødprodukter i Tyskland er lavet af rug- og hvedemel. Det er i øvrigt herfra et tysk navn som Mischbrot, altså "blandet" brød.

Det skal også bemærkes, at der nogle gange tilsættes græskar- eller solsikkekerner til dejen.

Tyske varme retter spises ikke uden brød. Det er trods alt den vigtigste del af familiebordet. Brød spises også til morgenmad, samt som en del af solide sandwich om aftenen.

Vigtigheden af dette produkt i det tyske køkken fremgår af udtryk som Abendbrot (middag), der bogstaveligt t alt betyder "aftenbrød", og Brotzeit (snack eller frokost), som kan oversættes som "brødtid".

Drikkevarer i Tyskland

Nu ved du, hvilke ingredienser der kan indgå i tyske nationalretter. Men når vi taler om Tyskland, kan man ikke andet end at huske en så skummende drik som øl. Som du ved, er den meget populær ikke kun blandt tyskere, men over hele verden.

Pilsner er den foretrukne øl i de fleste dele af Tyskland. Selvom det skal bemærkes, at indbyggere i den sydlige del af landet (især bayere) ret ofte drikker andre typer drikke (f.eks. hvedeøl eller pilsner).

Produceret i nogle regioner i Tysklandog egne øl (lokale). For eksempel laver de på den nedre del af Rhinen i byen Köln Kölsch og mørke Altbier.

Det er umuligt ikke at sige, at en slags skumdrik som Schwarzbier siden 1990 er blevet udbredt i USA. Også i Tyskland er "Snaps" og cocktails, der er lavet på basis af øl (f.eks. øl med limonade) meget populære.

De mest populære tyske retter: madlavningsopskrifter

Som i vores land er det i Tyskland sædvanligt at spise morgenmad, frokost, eftermiddagssnack og aftensmad. Snacks mellem hovedmåltiderne er også mulige.

I denne artikel besluttede vi at fortælle dig om, hvad tyskerne foretrækker at spise morgen, eftermiddag og aften. Derudover vil vi fortælle dig præcis, hvordan tyske nationale retter tilberedes, og hvad du skal købe til dette.

Lækker morgenmad - æblepandekager i en pande

Tyske retter, hvis navne praktisk t alt ikke adskiller sig fra russiske, tilberedes hurtigt og nemt. Hvis du hjertens gerne vil brødføde din familie ved morgenmaden, så foreslår vi at lave æblepandekager. Til dette har vi brug for:

• lys sukker - 2 dessertskeer;
• hvidt mel - 300 g;
• mellemstore æg - 4 stk.;
• vaniljeekstrakt - lille ske;
• havs alt - en knivspids;
• gin (valgfrit) - stor ske;
• sødmælk - fuldt glas;
• vegetabilsk olie (brug uden duft) - stor ske;
• søde røde æbler - 3 stk.

Processen med at lave pandekager

For at tilberede en tysk morgenmad blandes æg, s alt, vaniljeekstrakt og sukker i en beholder og piskes med en røremaskine. Let mel, sødmælk, gin og vegetabilsk olie er også tilsat der. Bland alle ingredienserne godt sammen.

Hvad angår æbler, vaskes de, skrælles og skæres i skiver.

Efter de beskrevne handlinger, sæt en tykvægget stegepande på medium varme og tilsæt lidt olie. Derefter tager de frugtstykker en efter en og dypper dem i dejen. I denne form lægges æbler i en gryde og hældes med en stor skefuld base. Produkterne steges til de er gyldenbrune. Efter at begge sider af pandekagerne er brunet, lægges de ud på et tørt håndklæde for at fjerne overskydende olie.

Morgenmaden serveres varm til bordet. Pandekagerne drysses først med kanel og sukker og pyntes med fløde og mynte.

Stærk frokost - Guttenberg tilbehør med tyske pølser

Det tyske køkken, hvis opskrifter de færreste husmødre kender, indeholder ret ofte forskellige grøntsager. For eksempel kan den traditionelle tyske sideret Guttenberg ikke sælges uden et sådant produkt som kål. Som regel serveres denne ret til frokost sammen med klassiske pølser. Men først ting først.

Så, for at forberede Guttenberg-tilbehøret har vi brug for:

• sauerkraut - 500 g;
• løg - stort hoved;
• kartoffel - 1 knold;
• fed hvidløg - 2 stk;
• sorte peberkorn - 7 stk;
• lavrushka - stort blad;
• vegetabilsk olie - 3 store skeer;
• kogt vand - 2/3 kop.

tilberedningsmetode

For at tilberede den pågældende ret vaskes og renses alle grøntsager grundigt. Derefter skæres de i små stykker og fortsætter til varmebehandling. For at gøre dette skal du tage en dyb gryde, varme vegetabilsk olie i den og stege halve løgringe. Derefter tilsættes sauerkraut, hele fed hvidløg, peberkorn, s alt og laurbærblad til retterne. Alle ingredienser blandes godt og koges i deres egen juice i ¼ time.

Til sidst tilsættes drikkevand, kartoffelskiver til fadet og fortsæt varmebehandlingen i cirka en halv time.

Når Guttenberg-garnituret er klar, præsenteres det straks på bordet. For at gøre dette lægges stuvet kål på en tallerken, og et par tyske pølser og en skive brød lægges i nærheden.

Nærende eftermiddagssnack - oksekød med æg

Som nævnt ovenfor kan indbyggerne i Tyskland ikke forestille sig deres liv uden et godt stykke kød. Oksekød med æg er en meget solid og velsmagende ret, som oftest serveres med en eftermiddagssnack. For at forberede det har vi brug for:

• magert oksekød - omkring 600 g;
• pære - stort hoved;
• sennep våd klar - omkring 30 g;
• smør - omkring 70-100 g;
• store æg - 4 stk;
• vegetabilsk olie - brugvalgfrit;
• krydderier - brug som du vil.

Behandling af ingredienser

retter fra det tyske køkken, opskrifter med fotos, som vi overvejer, er meget tilfredsstillende og indeholder et højt kalorieindhold. Før du tilbereder dem på komfuret, skal alle komponenter behandles.

Oksekødet vaskes grundigt og hakkes derefter i en kødhakker sammen med et stort løg. Derefter tilsættes våd sennep, peber og s alt til det hakkede kød. Alle ingredienser blandes grundigt, og derefter tages de op og formes til flade og runde koteletter.

Varmebehandling af koteletter og æg

Efter at have lavet et par oksekoeletter, dyppes de i en grillpande med vegetabilsk olie og steges ved middel varme.

Når alle produkterne er klar, tages de ud og lægges ud på en separat tallerken. Med hensyn til panden, smelt smørret i den og steg de spejlæg en efter en.

Server til eftermiddagste

Den færdige ret serveres på en flad tallerken. Der lægges først en oksebøf på den, og derefter dækkes den med et spejlæg. Friske grøntsager og krydderurter er i nærheden.

Duftende middag - tyske dumplings

Tyske dumplings kan laves på mange forskellige måder. Vi besluttede at præsentere den mest populære opskrift. For at implementere det har vi brug for:

• magert svinekød - 500 g;
• stort løg - 2 stk.;
• saftig gulerod - 1 stk;
• kartofler - 500 g;
• friske bløde tomater - 2 stk.;
• lille æg - 1 stk.;
• koldt vand - 100 ml;
• fed creme fraiche - 150r;
• let mel - cirka 250 g;
• vegetabilsk olie - 2 store skeer;
• krydderier og urter - valgfrit.

Hvordan tilbereder man retten?

For at tilberede den pågældende ret vaskes magert svinekød grundigt, tørres og skæres i små stykker. Derefter lægges kødet i en gryde, vegetabilsk olie tilsættes og steges indtil gyldenbrun. Finhakket løg og gulerødder sauteres også separat.

Hvad angår friske tomater, skrælles de, hakkes og lægges ud med grøntsager. Alle ingredienser koges i cirka 5 minutter, og tilsættes derefter kødet. Produkterne er s altet, peberet og spredt med dine yndlingskrydderier. De hælder også lidt vand i dem og simrer ved middel varme i cirka ¼ time.

I mellemtiden skræller du kartoflerne og skærer dem i mellemstore stykker. Knoldene tilsættes kødet og koges møre. Derefter begynder de at forme dumplings. For at gøre dette skal du piske ægget med en gaffel, kombinere med s alt, hælde vand i og gradvist tilsætte mel.

Efter æltning af en stiv dej rulles den ud i et tyndt lag, og smøres derefter med tyk creme fraiche. Mejeriproduktet fordeles jævnt over hele underlagets overflade og rulles til en stram rulle. Det resulterende produkt skæres i 3 centimeter tykke stykker.

Dyp alle dumplings i den færdiglavede kødbouillon med kartofler og kog ved middel varme i cirka 10 minutter. Til sidst tilsættes hakket grønt til retten, tages af komfuret, fordeles på tallerkener og serveres.

Lager lækker tyskdessert

Den søde tyske ret "Strudli" er kendt af mange indbyggere i vores land. For at tilberede sådan en dessert på egen hånd har vi brug for følgende komponenter:

• hævet butterdej - ca. 500 g;
• frosne eller friske kirsebær - 1 kop;
• frøfri mørke rosiner - 3 store skeer;
• brødkrummer - 2 store skeer;
• æggeblomme - fra det 1. store æg;
• vaniljesukker - påfør efter smag;
• valnødder (hakkede og ristede) - 50 g;
• smør - mindst 100 g.

Lager dessert

For ikke at spilde tid, kan butterdej købes i butikken og ikke æltes selv. Du skal også forberede bærrene. Kirsebær er bedst at bruge friske. Men hvis du beslutter dig for at lave sådan en dessert om vinteren, så kan du bruge en frossen bær.

Når hovedingredienserne er klargjort, bør du begynde at rulle dejen ud. Den tages ud af fryseren på forhånd og tøs helt op. Derefter drysses bunden med mel, og der laves et tyndt rektangulært lag af det. For at gøre den tyske strudel så mør og velsmagende som muligt, anbefales det kun at rulle dejen ud langs den ene side. Så dens mange lag vil blive bevaret i sin helhed, hvilket vil gøre desserten luftig og blød.

Efter dejpladen er rullet ud, smøres den generøst med smeltet smør og drysses derefter med rosiner, hakkede og ristede valnødder. Også bær er jævnt lagt oven på basen,smagt til med vaniljesukker. Til sidst pakkes dejen ind med et rør, hvorefter den smøres med sammenpisket æggeblomme.

I denne form sættes halvfabrikatet i ovnen, hvor det bages i cirka en halv time ved en temperatur på 200 grader.

Når den tyske strudel er klar, fjernes den forsigtigt og afkøles. Efter at puff-desserten er skåret i portioner, smages den til med pulveriseret sukker og præsenteres på bordet sammen med en kop varm te.