Sådan renser du en svinemave derhjemme hurtigt og effektivt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svin er elsket af mange mennesker. Det bruges til at tilberede forskellige retter. Kød er værdsat for sine fremragende smagsegenskaber. Svinekødsmave bruges også til madlavning. I kogt form er den fyldt med forskelligt fyld. Men først skal du gøre dig bekendt med, hvordan du renser svinemaven derhjemme. Nuancerne i proceduren er beskrevet i artiklen.

Hvor gælder det?

Denne indmad anses for at være traditionel i det slaviske køkken. Dette muskelorgan bruges til at lave følgende retter:

• brawn;
• s altison;
• haggis.

I den kulinariske branche bruges produktet til fyld, hvilket er forbundet med dets poselignende form. Svinekødsmave bruges sjældent som selvstændig ret. I mange lande i verden bruges det som en væsentlig ingrediens i udsmykningen af julebordet. Produktet er værdsat for dets ernæringsmæssige værdi og lette tilberedning. Sådan gør du rentsvinemave derhjemme Denne proces kan beherskes af enhver værtinde. Du behøver ikke at lære komplekse kulinariske teknikker og teknologier til dette.

Benefit

I betragtning af emnet, hvordan man renser svinemaven, bør du gøre dig bekendt med dens nyttige egenskaber. Muskelorganet er rigt:

• vitamin A og E;
• arachidonsyre, som findes i det kardiovaskulære system;
• vitaminer B.

Kalorieindholdet i produktet er 160 kcal pr. 100 g. På grund af den øgede næringsværdi er denne ret efterspurgt i de nordlige lande. I Rusland kan de også godt lide at tilberede dette produkt.

Rengøring

Hvordan renser man en grises mave? Før dette arbejde påbegyndes, er skalforberedelse påkrævet. Grise er urene dyr, i hvis kød der er mange giftige komponenter for mennesker. Af denne grund har produktet ikke stegeniveauer.

De indre organer i en gris kan indeholde flere skadelige bakterier end resten af kroppen. For at forhindre forgiftning eller infektion med parasitter skal hjertet, tarmene, maven og leveren renses yderligere.

Norm alt efter slagtning vaskes dette organ fra madrester, men det er ikke nok til absolut desinfektion af produktet. Desuden er produktionsrengøringen af dårlig kvalitet. Hvordan renser man en grises mave? Fremgangsmåden er som følger:

1. Den ydre del vaskes i flere minutter med rindende vand.
2. Når den ydre hud behandles, vendes organet og rensesfolder med en kniv.
3. Indersiden vaskes også under rindende vand, og slimet fjernes fra væggene. For at gøre dette kan overfladen rengøres med en opvaskebørste.
4. Der er en gennemprøvet måde at rense en svinemave på: Produktet skal placeres i kogende vand i 10 minutter for at affedte, og fjern derefter beskyttelsesfilmen.
5. Orgelet er gennemblødt i s altvand. Dette er en langvarig procedure, der skal udføres i 5-6 timer.

Hvordan renser man hurtigt svinemaven for at fremskynde iblødsætningen? Orgelet kan placeres i s altvand med eddike. 4 spiseskefulde 9% syre tilsættes til 1 liter. I denne opløsning skal produktet være 2-3 timer. Brugen af eddike har også en positiv effekt på tykt muskelvæv, hvilket gør det elastisk, så skallen ikke rives ved madlavning. Dette er alle nuancerne af, hvordan man renser en svinemave derhjemme. At følge anbefalingerne giver dig mulighed for at få et kvalitets- og velsmagende produkt.

Lugteliminering

Når du finder ud af, hvordan du renser en grises mave, bør du sætte dig ind i reglerne for at fjerne lugt. Efter eddikebehandling vaskes organet i vand efter at have kogt det på forhånd, ellers kan der opstå en specifik smag på grund af overskydende syre.

For at forberede en frisk mave ordentligt, gnider nogle kokke den efter at have lagt den i blød med tør sennep. Dette giver en speciel smag og desinficerer produktet perfekt. Også fed hvidløg er gode. Korrekt håndtering gør produktet sikkert.

Hvad skal man gøre nu?

Efter rensning anbefaler eksperter at fryse maven til desinfektion af høj kvalitet. Orgelet skal pakkes i en plastikpose og lægges i fryseren natten over. Men denne metode kan føre til et tab af smag, da fugt i dyrevæv krystalliserer og ødelægger muskelfibre. Retter baseret på frosne maver vil være tørre.

Ofte købes en del af tarmen også med maven. For at tilberede fyldte retter skæres denne del af, og hullet sys op. Artiodactyls maver indeholder mange værdifulde elementer, så organet må ikke overeksponeres i opløsning.

Ved behandling skal det rengøres omhyggeligt. Hvis muskelvævets integritet er beskadiget, kan hakket kød komme ud. For at fyldet skal forblive inde, er orglet syet op med stærke tråde med en sigøjnernål. Dette afslutter behandlingen. Opskrifter på populære retter er præsenteret nedenfor.

Stegt med løg

Behov for at forberede noget s alt, solsikkeolie. Du skal bruge krydderier - 15 g, grønne løg - 30 g, indmad - 1,5 kg. Maven skæres i stykker, og derefter overføres de til s altvand og koges i 3 timer.

Det kogte produkt skal køle af, derefter skæres det i små stykker og steges i olie. Hvis maven er ordentligt kogt, vil dens nuance være gylden. For at få det til at se smukt ud, drysses det med krydderier og hakket løg inden servering.

Cowbull

Dette er en ret til hvilken indmadfyldt og bagt. For at få en kotyr skal du bruge mave, s alt, krydderier, vin, løg, svinekød og 2 kyllingelår. Kyllingekødet skilles fra benet og skæres i små stykker. Forbered derefter svinekødsstykkerne. Kødet krydres, s altes, og løgringe tilsættes. Retten hældes med vin og efterlades i flere timer.

Maven er fyldt med kød, men ikke helt, men på en sådan måde, at der er lidt plads tilbage. Derefter gennembores indmaden forskellige steder. Derefter bruges et kraftigt sejlgarn, som hovedhullet sys med.

Laurbærblad, allehånde og derefter maven tilsættes vandet. Det koger i 1,5 time. Derefter overføres det til en varm ovn og bages i 1 time.

Fyldt med boghvede

Hvis indmaden er fyldt med boghvede, så vil det være tilfredsstillende. Og med tilsætning af svampe bliver retten endnu mere aromatisk. Det tager 100 g svampe, 300 g boghvede, 300 ml bouillon, kyllingebryst, gulerødder, s altet svinekød (100 g), løg (2 stk.). Og du bør også tage solsikkeolie, krydderier, s alt, et halvt hoved hvidløg.

Forberedelse nødvendig. Det er påkrævet at koge boghvede indtil halvt kogt. Dernæst blancherer svampene. Du skal rive gulerødderne, hakke løget og sautere grøntsagerne. Kødingredienserne skæres i små tern.

De resulterende ingredienser til fyldet blandes, krydres, s altes og drysses med hakket hvidløg. Indmaden er fyldt med hakket kød, syet op. Derefter lægges det i en beholder til stuvning, og bouillonen hældes. Alt dettedækket med låg og sat i ovnen. Retten bages ved 180 grader. Madlavning tager 3 timer. Låget fjernes 30 minutter før klargøring.

Resultat

Svinemave er blevet spist i lang tid. Norm alt bruges det i form af en skal til fyld. Du kan også bruge kogte maver i deres rene form. Hvis den behandles korrekt, vil kvaliteten af den færdige ret være høj.