Linser: gavnlige egenskaber og kontraindikationer for kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 00:59

Måske en af de mest "eksotiske" fødevarer er linser. Faktisk bruger folk sjældent i hverdagen ærter og bønner for ikke at sige noget om denne repræsentant for bælgfrugter. Ikke desto mindre fortjener linsernes gavnlige egenskaber særlig opmærksomhed og omhyggelig undersøgelse, da de uden overdrivelse er unikke. Dette emne er især vigtigt for mennesker, der fører en sund livsstil. Bælgplanten har et lavt kalorieindhold og en rig kemisk sammensætning. I betragtning af dette kan vi tale om den ubetingede positive effekt af linser på menneskekroppen. Det anses også for at være en god adjuvans i behandlingen af en række sygdomme. Men du skal være forsigtig, for linser har ligesom mange andre produkter kontraindikationer. Vi vil lære om alt relateret til denne kultur lige nu.

Lidt generel information om linser

Repræsentanten for bælgfrugter virker sandsynligvis eksotisk, ikke kun fordi den sjældent bruges i det russiske køkken, men også fordi den nu dyrkes i Indien, Nordafrika og Sydeuropa. Men når Rusland rangeret først i verden i sin produktion. I det gamle Rusland var de godt klar over linsernes gavnlige egenskaber, så de elskede dette produkt meget. Planten er en lille bønne med flere frø indeni. De bliver spist over hele verden. Linser kommer i flere farver:

• sort;
• rød;
• grøn.

Hver sort har sin egen smag, positive egenskaber og tilberedningstid.

Alt om sorte linser

Denne variant tilberedes hurtigt og ligner meget hvidhvalkaviar. Sorte linser stammer fra Canada. Den største fordel ved sorten opnås ved at spire frø. Spirer bruges til at tilberede forskellige salater. Sorte linser er lige så gavnlige som røde og grønne linser.

Funktioner af røde linser

Frø har en mild, meget interessant, men ikke udt alt smag. Røde linsers gavnlige egenskaber skyldes primært indholdet af den største mængde jern i den. Derfor er det især nyttigt for anæmi og mange sygdomme i kredsløbssystemet. Ligesom den sorte koger den røde variant meget hurtigt. Ideel til diverse tilbehør, og indgår også i suppeopskrifter. Et karakteristisk træk ved røde linser er, at de er megetabsorberes hurtigt af kroppen.

Fordele ved grønne linser

Den mest populære og ældgamle sort. Grønne linsers gavnlige egenskaber har været kendt i århundreder. Den indeholder den højeste mængde fiber sammenlignet med røde eller sorte varianter. Dette er et unikt supplement til behandlingen af en så alvorlig sygdom som diabetes mellitus, såvel som kroniske tarmpatologier, især forstoppelse.

For at forbedre sortens positive egenskaber anbefales det at bruge den sammen med korn, såsom boghvede eller ris. Men grønne linser koges i meget lang tid - mindst halvanden time. Men det har en lys, behagelig smag, som ikke kun vil blive værdsat af voksne husholdninger, men også af børn. Salater, supper, gryderetter tilberedes med grønne linser, og de tilsættes også forskellige tilbehør. Det er nok at prøve denne sort én gang for at blive forelsket i den for altid.

Kemisk sammensætning af linser og næringsværdi

I betragtning af de stoffer, der er indeholdt i produktet, kan vi tale om dets kontraindikationer og nyttige egenskaber. Linser har en unik sammensætning, som du kan se ved at kigge på bordet. Dataene er baseret på 100 g af produktet.

1	Calories	295 kcal
2	Fats	1, 5
3	kulhydrater	46, 3
4	Proteiner	24
5	Kostfibre	11, 5
6	Vand	14
7	Mono- og disaccharider	2, 9
8	Ash	2, 7
9	Stivelse	4, 4
10	Umættede fedtsyrer	0, 5

Linser har et lavt fedtindhold og et højt proteinindhold, hvilket gør dem til en fremragende køderstatning. Denne egenskab kan være nyttig for vegetarer. Protein er trods alt et uundværligt stof, opbyggeren af nye celler. Og som du ved, spiser vegetarer ikke kød.

Linser indeholder også en stor mængde andre stoffer. Nogle af dem er nødvendige dagligt for korrekt og stabil drift af alle organer og systemer i den menneskelige krop. Den anden er unik, det vil sige, at sådanne stoffer ikke findes i alle produkter, men de er ikke mindre vigtige for mennesker. Du kan stifte bekendtskab med elementerne i linsernes sammensætning og nyttige egenskaber fra tabellen.

Omega 3 og 6	Forhindrer udviklingen af åreforkalkning
Thiamin	Vitamin B1 hjælper med at forbedre hjernefunktionen og bevare hukommelsen
Iron	Meget vigtigt for kredsløbet og også for energistofskiftet
Opløselig fiber	Hjælpende effekt på funktionaliteten af fordøjelsessystemet, især på tyktarmen, hjælper med at holde kolesterol og blodsukker inden for normale grænser
molybdæn	Det vigtigste element i forebyggelsen af impotens og anæmi.
Nikotinsyre	Det har en gavnlig effekt på centralnervesystemet og en persons følelsesmæssige tilstand
Magnesium	Det er en leder af næringsstoffer og ilt til hver eneste celle i kroppen
isoflavoner	Vigtigt for at opretholde normal hudtilstand og korrekt funktion af det kardiovaskulære system

Nyttige egenskaber ved linser til menneskekroppen

Fra tabellen ovenfor kan en række af de vigtigste egenskaber ved denne repræsentant for en bælgplante allerede skelnes. Opløselige fibre fortjener særlig opmærksomhed. Når de først er i fordøjelseskanalen, bliver de til et gel-lignende stof, der fuldstændig renser mave-tarmkanalen for galde og andre skadelige stoffer.

B-vitaminer, nemlig thiamin og riboflavin, understøtter den normale, korrekte funktion af det centrale og perifere nervesystem, har en gavnlig effekt på blodkar, især dem, der er placeret i hjernen. B-vitaminer er gode for hukommelsen, hvilket hjælper med at øge ydeevnen.

Linsers gavnlige egenskaber skyldes også indholdet af sporstoffer og mineraler:

• kalium;
• fosfor;
• calcium;
• jern;
• magnesium;
• zink;
• kobber;
• selen;
• mangan.

Magnesium er godt for det kardiovaskulære system, jern for de bloddannende organer, og zink er uundværligt for den mandlige prostata. Linser forhindrer udvikling af fedme, brystkræft, jernmangel, reducerer risikoen for slagtilfælde og iskæmi og stabiliserer tarmfunktionen. Vi kan tale uendeligt om fordelene ved linser, dette er et virkelig unikt produkt, der har en gavnlig effekt på hele kroppen, hver eneste celle i den. Lige så vigtigt er hun en af de få, der ikke er i stand til at ophobe farlige stoffer i sine fibre. Derfor er linser et miljøvenligt produkt.

Særlige fordele ved linser til kvinder

For mange piger er spørgsmålet om at bruge denne usædvanlige repræsentant for en bælgfrugt til vægttab vigtigt. Nyttige egenskaber ved linser i ernæring er, at de indeholder meget lidt fedt og mange næringsstoffer. Der er så mange af dem i produktet, at selv en portion på 100 gram om dagen kan fylde det daglige behov op. Linser hjælper med at slippe af med overskydende fedt, men på grund af deres høje kalorieindhold bør du ikke indtage dem i store mængder.

Linser indeholder isoflavoner. Disse stoffer er unikke ved, at de har høj antioxidantaktivitet. På grund af denne egenskab hjælper regelmæssigt forbrug af linser i enhver form til at reducere risikoen for at udvikle ondartede tumorer i mælkekirtlen og godartede neoplasmer i livmoderen. Også for kvinder er bælgfrugter nyttige på grund af evnen til at reducere sværhedsgradenpræmenstruelt syndrom og manifestationer af overgangsalderen.

Linser og graviditet

Særligt nyttigt produkt til kvinder i en interessant stilling. I dette tilfælde er det svært at overdrive linsernes gavnlige egenskaber for kroppen. Det indeholder en stor mængde folinsyre - et stof, der er nødvendigt for at forhindre udviklingen af forskellige patologier og abnormiteter i udviklingen af fosteret. Et højt proteinindhold vil også have en positiv effekt på barnets udvikling i livmoderen, da dette stof er grundlaget for celler. Kalium regulerer blodcirkulationen og forhindrer pludselige ændringer i blodtrykket hos en gravid kvinde. Og jern vil forhindre udviklingen af anæmi, som er ret almindeligt hos gravide piger.

Lensesundhedsfordele for mænd

Som statistik viser, er det mænd, der oftest lider af sygdomme i det kardiovaskulære system. Men andre nyttige egenskaber ved produktet vil have en positiv effekt på kroppen af det stærkere køn. Det er værd at huske på, at linser indeholder zink - dette er måske det vigtigste element for prostatakirtlen. Det vil hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle forskellige prostatapatologier.

Kontraindikationer: hvornår må man ikke spise linser?

Everywhere har sine fordele og ulemper. Men linser har meget mere nyttige egenskaber, og der er meget færre kontraindikationer. Men for ikke at skade dig selv, for ikke at forværre dit helbred, bør du behandle dem med stor opmærksomhed:

• ulcerosamave- og tolvfingertarmssygdom;
• tarmdysbakteriose;
• galdedyskinesi.

I ekstreme tilfælde, hvis du har en af disse lidelser, og du virkelig gerne vil prøve linser, eller hvis det generelt er et yndlingsprodukt, anbefales det, at du først konsulterer din læge.

Alt er kun godt med måde, og når noget går ud over normen, opnås den modsatte effekt. Overdreven indtagelse af produktet kan forårsage udvikling af gigt og gasdannelse i tarmene. På grund af det høje indhold af puriner i linsernes sammensætning bidrager det til ophobningen af urinsyre, som igen er årsagen til dannelsen af nyresten. Så det bør ikke indtages i store mængder.

Nyttige egenskaber ved linsespirer

Som nævnt er spirede frø endnu mere gavnlige. For at få spirer skal du tage grønne linser. Den sorte variant er også velegnet. Frø vaskes, hældes med vand og efterlades i to eller tre timer. Derefter drænes væsken, og beholderen med bælgfrugter placeres et varmt sted. På mindre end et døgn dukker der spirer op. Når deres højde når omkring 1,5-2 cm, kan du plukke og spise. For en mere behagelig smag blandes spirer med honning eller tørrede frugter, smuldres til en salat, suppe eller anden ret.

Når vi taler specifikt om de gavnlige egenskaber ved spirede linser, er de de samme som korns. Det vil sige, at bruge det i denne form, bør du ikke bekymre dig om, at nogle vigtige elementer ikke vil havepositiv indflydelse på kroppen. Derfor kan du kun vælge baseret på den form, hvor denne repræsentant for bælgfrugten er mere velsmagende.

Hvad kan tilberedes med linser?

Der er nok madlavningsopskrifter til at diversificere menuen for ugen. Salater, grød tilberedes af linser, tilsættes suppen og serveres med kogt garniture. Du kan endda lave frikadeller af det. Generelt, hvis du kigger kogebøgerne igennem, kan du finde mange tilgængelige madlavningsmuligheder.

Grød tilberedes på denne måde:

• for at sortere bønner;
• udblød i flere timer i rindende koldt vand;
• hæld linser i kogende vand i forholdet henholdsvis 1 til 3;
• koge afhængigt af sorten: sort og rød - 15-25 minutter, grøn - ca. 60-90 minutter.

Det er vigtigt, at der under tilberedningsprocessen dannes et skum, som ikke kan fjernes - dette er et vandopløseligt protein. For at returnere det, skal du tilføje en spiseskefuld smør til gryden.

Færdiglavet grød serveres på bordet med tilbehør eller tilsættes salat. For eksempel kan du nyde linsernes delikate smag og gavnlige egenskaber i en opskrift med peberfrugt, salat og krydderurter. Alle ingredienserne skal du bare skære og blande, tilsæt krydderier og s alt efter smag. Du kan tage absolut alle urter, for eksempel timian, mynte, rosmarin, salvie og andre. Grønne løg, rucola og spinat er fantastisk. Du får en meget velsmagende og sund salat, der vil råde bod på manglen på det meste af det vigtige for livetkropsstoffer. Denne ret vil også være meget nyttig efter en træning - højt proteinindhold vil hjælpe med at genoprette muskelvæv.