2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Mexico er fødestedet for den blå agave, som den verdensberømte drik tequila er lavet af. Juice til dets fremstilling opnås fra store frugter af planten, der når 90 kg i vægt. Nu oftere og oftere dyrkes denne tørke-resistente plante under domesticerede forhold. Blå agave bruges ikke kun til at lave tequila, men også til at lave en lækker og sund sirup.
Beskrivelse af agavesirup
Agavesirup, eller nektar, dukkede op på hylderne i husholdningsbutikker relativt for nylig, men modtog straks anerkendelse fra tilhængere af en sund kost. Senere blev han også værdsat af dem, der aktivt kæmper mod overvægt.
Blå agavesirup har en ret simpel produktionsteknologi. Til dets tilberedning ekstraheres juice først fra plantens frugter. Derefter opvarmes det til en vis temperatur og inddampes langsomt, indtil der opnås en tyk, tyktflydende konsistens, som er iboende i de fleste sirupper. Skyggen af nektar afhænger også af varigheden af varmebehandlingen. Fås i lys gul, ravgul til mørkebrun.
Konsistensen af agavesirup minder meget om honning. Men smagen af nektar er lidt anderledes, speciel. Sød sirup har en lysudt alt cremet smag med behagelige strejf af karamel. Det er godt både som selvstændigt produkt og som en af ingredienserne i desserter og kager.
Kemisk sammensætning
Agavesirup indeholder en stor mængde essentielle vitaminer: A, gruppe B, E, K, PP. Det indeholder også mange vigtige mineraler såsom kalium, calcium, magnesium, natrium, zink, kobber, jern, fosfor, selen og mangan. En sådan rig sammensætning tillader anvendelsen af agavesirup som et effektivt immunmodulerende middel. Det er ikke kun naturligt, men også en sund sukkererstatning.
Fruktose i sammensætningen af nektar hjælper med at fremskynde stofskiftet, fjerne giftstoffer fra kroppen. Når den bruges i store mængder, virker siruppen afførende på kroppen. Det anbefales til personer, der lider af forstoppelse.
Agavesirup indeholder intet protein, mindre end 1 gram fedt, 75 gram kulhydrater.
Kalorieindhold og glykæmisk indeks
Kalorie-agavesirup er 310 kcal pr. 100 gram. Dette er endnu mindre end det, der er indeholdt i almindeligt sukker - 370 kcal. Og det er ikke den eneste fordel ved nektar fra agaveplanten.
Dens juice har et glykæmisk indeks på omkring 20-27 enheder. En sådan lav værdi af indikatoren forklares af produktets sammensætning. Den indeholder 90 % lavglykæmisk fruktose og 10 % glukose. Derfor er agavesirup placeret som et diabetisk produkt. Til sammenligning har sukker et glykæmisk indeks på 70.
Fordele og skader
Takrig på vitamin- og mineralsammensætning er agavesirup meget gavnlig for kroppen. Det har endda en række fordele i forhold til andre sødestoffer.
- Agavesirup er sødere end sukker. Og det betyder, at det trods næsten samme kalorieindhold bør tilsættes retter eller drikkevarer i mindre mængder. Omhyggelig pleje af figuren og tandsundheden er garanteret.
- For personer med nedsat glukosetolerance og type 2-diabetes er agavesirup en sikker slik. Dette forklares med indholdet af inulin i sammensætningen af nektar - et polysaccharid, der hjælper med at reducere kolesterol- og glukoseniveauer i blodet. Organisk materiale har den samme søde smag som fruktose.
- Agavenektar har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalens funktion. På grund af tilstedeværelsen af fruktose er siruppen effektiv mod forstoppelse. Det renser blidt kroppen for toksiner. Inulin i sammensætningen af siruppen virker som et præbiotikum. Det hjælper med at øge antallet af lakto- og bifidobakterier i tarmene.
- Agavejuice fjerner ikke kun toksiner, men også overskydende væske fra kroppen. Derfor vil det være nyttigt til diæter.
- Produktets rige vitamin- og mineralsammensætning giver fremragende forebyggelse af virussygdomme og styrker immunsystemet.
Agavesirup har stort set ingen kontraindikationer, men brugen bør begrænses:
- allergikere;
- kvinder, der planlægger en graviditet, da plantens saft påvirker produktionen af æg negativt;
- overvægtige mennesker.
For stort forbrug af nektar kan føre til hurtig vægtøgning, diarré og mavesmerter.
Kontraindikationer til brug af sirup er sygdomme i lever og galdeblæren, type 1-diabetes og sygdomme forbundet med nedsat hormonproduktion.
Hvad er forskellen mellem mørk og lys agavesirup?
Farven på agavesiruppen kan variere afhængigt af tilberedningstiden. Jo længere nektaren fordampes, jo tykkere og mørkere bliver den. Smagen af produktet i forskellige farver er heller ikke den samme.
Den lette sirup er mere som blomsterhonning. Den har en mild, let karamelsmag. Det kan tilføjes til kolde cocktails eller til is. Mørk nektar bruges til fremstilling af saucer eller marinader til hovedretter. Det vil gøre smagen af retten mere pikant og interessant. Ravfarvet agavesirup er velegnet til kager og andre konfektureprodukter. De erstatter sukker i traditionelle opskrifter.
Kundeanmeldelser
Agavesirup er endnu ikke blevet udbredt i Rusland. Men købere, der har prøvet det, glem ikke at give anmeldelser om produktet. Positive kommentarer bekræfter, at siruppen:
- har en naturlig sammensætning;
- sparer, fordi det er sødere end sukker;
- har ikke en udt alt smag og er velegnet til tilberedning af ikke kun desserter, men også andre retter;
- lavt glykæmisk;
- sikkert sødt til syge menneskerdiabetes.
Kunderne kan lide både smagen af produktet og dets effekt på kroppen.
Agavesirup, hvis anmeldelser for det meste er positive, er stadig ikke værdsat af alle købere. De bemærker sådanne mangler:
- høj pris for lav lydstyrke;
- tykner, når det er koldt, og det bliver meget svært at presse det ud af flasken.
Positive anmeldelser er flere end negative kommentarer, hvilket betyder, at siruppen er en af de bedste sukkererstatninger på markedet.
Naturlig agavesirup: pris
En af ulemperne ved agavesirup er prisen. Ikke alle har råd til at købe dette produkt på trods af alle dets positive smag og nyttige kvaliteter. I gennemsnit er prisen for en lille flaske på 300 ml 400-500 rubler. Sammenlignet med prisen på sukker er det meget. Og selvom agavesirup er sødere, bliver den stadig ret dyr.
Den bedste mulighed for at købe nektar er at bestille den i udenlandske netbutikker. I dette tilfælde kan du spare mindst hundrede rubler og få et naturligt produkt lavet direkte i Mexico.
Brug af sirup til madlavning
Agavesirup er et rigtigt sødemiddel. Det tilsættes te og kaffe, bruges i stedet for sukker til fremstilling af andre varme og kolde drikke, forskellige cocktails, gelé, kompotter.
Siruppen indeholder glukose, som er hovedkomponentenfermenteringsreaktioner. Og det betyder, at sådan juice nemt kan erstatte sukker ved tilberedning af rige kager og andre konfektureprodukter. Det er kun nødvendigt at rette den klassiske opskrift under hensyntagen til smagskvaliteterne af sirupen udvundet fra agaveplanten. Dens juice er halvanden gang sødere end sukker. Således skal sirup tilsættes opskriften 1,5 gange mindre. Hvis ingredienslisten siger 1 kop sukker, skal du bruge 2/3 kop eller endda ½ kop agavejuice.
Agavesirup er et velsmagende og sundt alternativ til sukker. Bruger du det i stedet for sukker til te og til madlavning, når du laver mad, kan du forbedre dit velvære, styrke dit immunforsvar og nemt tabe et par ekstra kilo.
Anbefalede:
Har den menneskelige krop brug for sukker? Fordelene og skaderne ved sukker, dets indvirkning på sundheden
Hvad er sukker, og hvad brugte folk det til? Hvordan opfører stoffet sig i den menneskelige krop? Hvilke typer sukker er der? Hvor skadeligt og nyttigt er det? Er der et alternativ eller erstatninger? Myter om fordele og skader ved sukker. Vi vil overveje alt dette i artiklen
Hvad er forskellen mellem raffineret sukker og uraffineret sukker?
Da sukker først dukkede op på folks borde, var det brunt. I dag kan du på butikkernes hylder finde både hvidt raffineret sukker eller granuleret sukker samt en brun version. Om raffineret brun farin er mere skadelig, eller der er ingen forskel mellem dem - vi vil analysere i vores artikel. Vi vil også tale om, hvordan man skelner falsk fra ægte brun farin
Sukker er At lave sukker derhjemme
Som et resultat bliver den resulterende væske filtreret og sat på fordampning. Processen fortsætter, indtil væsken får konsistensen af honning. Sådant sukker kan hældes i steriliserede krukker og rulles op til vinteren. Brug det som et almindeligt produkt, og tilsæt det til te og forskellige produkter, når du laver mad
Enkle kulhydrater: sukker. Granuleret sukker: kalorier og nyttige egenskaber
Det er svært at forestille sig dit liv uden sukker. Søde kager, frugter, is, kager - sukker er over alt. De fleste drikker kaffe og te til det. Og vi kender alle til farerne ved sukker. Ingen har dog aflyst brugen endnu. Artiklen vil tale om fordelene ved hvide krystaller, deres farer, kalorier og næringsværdi
Hvor meget måneskin kommer der ud af 1 kg sukker? Moonshine opskrift fra sukker og gær
Det er ret svært at give nøjagtige data om, hvor meget måneskin, der vil blive opnået fra 1 kg sukker. Sådanne tvister er ikke uden grund. Der tages ikke kun hensyn til sukkeret, der indgår i drikkevareopskriften, men også det, der indgår i produktet. For eksempel, hvis moonshine er lavet på basis af bær, frugter eller korn, skal mængden af sukker inkluderet i deres sammensætning tages i betragtning. Den tilgængelige stivelse, glucose eller fructose har også en væsentlig effekt på mængden af destillat
