Hvor meget måneskin kommer der ud af 1 kg sukker? Moonshine opskrift fra sukker og gær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvor meget måneskin kommer der ud af 1 kg sukker? Dette spørgsmål er ofte genstand for kontroverser blandt moonshiners. Men faktum er, at der ikke er noget nøjagtigt svar på dette spørgsmål, da forskellige omstændigheder påvirker udbyttet af destillat. Derfor er det ret svært at give nøjagtige data om, hvor meget måneskin, der vil blive opnået fra 1 kg sukker. Sådanne tvister er ikke uden grund. Der tages ikke kun hensyn til sukkeret, der indgår i drikkevareopskriften, men også det, der indgår i produktet. For eksempel, hvis moonshine er lavet på basis af bær, frugter eller korn, skal mængden af sukker inkluderet i deres sammensætning tages i betragtning. Tilgængelig stivelse, glucose eller fructose har også en betydelig indflydelse på mængden af destillat.

Indflydelse påmængde alkohol

Når man besvarer spørgsmålet om, hvor meget moonshine der opnås fra 1 kg sukker, skal det også nævnes, at mange faktorer kan påvirke volumen af det endelige destillat. For at få en stor mængde alkohol skal du nøje overholde opskriften og være opmærksom på de aspekter, der er beskrevet nedenfor.

Vurtkvalitet

Kvaliteten af den urt, der bruges til at lave drikken, spiller en stor rolle. Vi taler om bær, korn eller frugter. Hvis disse produkter er fordærvede eller rådne, vil ikke kun smagen af måneskin lide, men også dens mængde.

Gærtype

Du skal også være opmærksom på, at nogle gærtyper kan øge styrken af mosen, for eksempel bør alkohol medtages her. Faktum er, at de øger mæskens styrke med flere grader, hvilket fremkalder en stigning i mængden af det endelige destillat.

Proportioner

Denne faktor kan øge mængden af måneskin ved udgangen af 1 kg sukker. Hvis alle proportioner er beregnet korrekt, kan du få betydelig succes i hjemmebryggeriet. Man bør dog ikke miste årvågenheden, da for sød mos ikke vil øge mængden af alkohol ved udgangen. Derudover kan det i høj grad ødelægge destillatet.

Placering og temperatur

En vigtig faktor, der påvirker modningsprocessen af mæsken, er temperaturregimet. Hvis temperaturen ikke er stabil, kan der opstå nogle problemer.

Ikke meget måneskin kan ogsåfå fra fermenteret mos. Hvis urten ikke er helt klar, skal den i denne form sendes til behandling. Men i dette tilfælde kan en stærk drik ikke fås fra det.

Alkohol er et affaldsprodukt af gærmikroorganismer. Disse mikroorganismer bearbejder sukker til det. Når gæren begynder at virke aktivt, så kan du få meget mere destillat, end der stod i opskriften.

I betragtning af hvor meget moonshine der opnås fra 1 kg sukker, vil mængden være relativt lille. Denne indikator varierer fra 1 liter til 1,2 liter. Alt her vil afhænge af, hvilken urt der blev brugt til at lave mosen.

Nogle på samme tid, mens de producerer måneskin på egen hånd derhjemme, bruger de bevidst ikke sukker. Sådanne mennesker foretrækker fruktose eller glucose, idet de tror, at sukker kun ødelægger alt, hvilket påvirker kvaliteten af det endelige produkt negativt.

Hvad skal du overveje?

Meget vil afhænge af kvaliteten og mængden af ingredienserne, og derfor bør du være opmærksom på proportionerne. Hvis de er valgt korrekt, vil outputtet af det færdige måneskin i sidste ende glæde dig. Hvis alle ingredienserne er valgt i den forkerte mængde, kan der opstå et eller andet problem.

Hvad skal man overveje, når man indstiller mæsken?

1. Mængden af såkaldt skjult sukker, det vil sige fruktose og glukose, som allerede er indeholdt i produktet. Hvis mosen ikke er lavet på sukkerbasis, så er det nødvendigttage højde for denne sødme, som først er til stede i mosten. I dette tilfælde skal der tilsættes mindre sukker til alkoholen, men alkoholudbyttet vil blive beregnet efter en anden ordning.
2. surdej eller ej. Hvis du vil vide det nøjagtige svar på spørgsmålet om, hvor meget moonshine der opnås fra 1 kg sukker, skal du også tage højde for alle de anvendte komponenter, især surdej. Men dette gøres kun, hvis det er lavet af m alt, eller det indeholder monosaccharider. De hjælper ikke kun med at fremskynde gæringsprocessen, men giver også gæren ekstra næring.
3. Vend. Denne procedure er en proces til at skabe en sirup fra sukker og vand, hvilket væsentligt påvirker produktets kvalitet. Siruppen ændrer alkoholens egenskaber, så den smager mildere og mere velsmagende, men den reducerer også udbyttet af drikken. I dette tilfælde vil det færdige produkt være mindre, end vi ønsker.

Mash, som er lavet med gær og sukker, uden brug af andre ingredienser, er således den mest forudsigelige med hensyn til ydeevne. Du skal dog være opmærksom på gærens kvalitet. Hvis de er af dårlig kvalitet, så arbejder de langsomt. Du kan dog fremskynde gæringsprocessen ved at tilføje speciel topdressing eller en anden portion gær til urten.

Hvor meget destillat?

Lad os se på minimums- og maksimumtallene for mængden af destillat, hvortil der blev brugt 1 kg sukker.

1. Hvis vi taler om måneskin, hvis styrke er 40 grader, så får du i det mindste 700 ml af drikken ved udgangen.
2. I gennemsnit er måneskin på Braga fra gær og sukker i mængden af 1 kg 1 liter.
3. Maksimal stærk drik, hvortil der blev brugt 1 kg sukker, kan du få 1,2 liter.

Hvis du nægter at opdele hjemmebrygget i fraktioner, kan du også øge dette tal. Kvaliteten af den resulterende drik vil dog ikke være den bedste. Dette skyldes, at fuselolie vil være til stede i sammensætningen, og smagen og aromaen bliver ubehagelig.

Moonsshine-opskrift fra sukker og gær

Denne type drik er den nemmeste måde at forberede mos til yderligere destillation derhjemme. Opskriften på måneskin fra sukker og gær involverer fremstilling af en alkoholholdig masse, som anses for at være resultatet af fermentering af produkter, der indeholder stivelsesholdige forbindelser eller saccharose.

Forberedelse af mosen

Til fremstilling af mos kan du bruge alle grøntsager, frugter, bær, kornprodukter, der er rige på stivelse eller sukker. Den klassiske opskrift på at lave hjemmelavet moonshine involverer brugen af rent sukker. Også vigtige ingredienser er vand og gær.

I dette tilfælde tegner 1 kg sukker til mos sig for omkring 1,1 liter af den færdige drik. Mængden af det endelige produkt vil blive påvirket af korrektheden af destillationen, overholdelse af temperaturregimet samt kvaliteten af de anvendte komponenter. MENhvor meget gær pr. kg sukker til moonshine kræves? For hvert kilo perlesukker tages 3,5 liter vand samt 100 g pressegær eller 20 g tørgær.

Invertering af granuleret sukker

Forskellige opskrifter til fremstilling af mos vil adskille sig i metoderne til fremstilling af granuleret sukker under gæringsprocessen. Du kan simpelthen opløse det i vand, eller du kan udføre inversionsprocessen, som er sp altningen af saccharosemolekylet i glukose- og fruktosemolekyler. Denne reaktion udføres under betingelser med høj temperatur, mindst 80 grader, i nærværelse af citronsyre. Den færdige sirup svarer i konsistens og kulstofsammensætning til naturlig honning.

Så vi har overvejet mængden af mos for måneskin fra sukker og gær. Men hvordan laver man sirup?

1. 3 liter vand skal opvarmes til omkring 80 grader.
2. Derefter tilsættes sukker gradvist under konstant omrøring.
3. Når den er helt opløst, skal siruppen bringes i kog og koges i 10 minutter.
4. Derefter tilsættes citronsyre, hvorefter blandingen simrer i endnu en time ved svag varme.

Vandforberedelse

Du bør også være opmærksom på, at vandkvaliteten er af ikke ringe betydning for den endelige drik's organoleptiske egenskaber. Det er bedst at bruge filtreret vand. Mange foretrækker at bruge godt, optøet eller forår. Vand hældes gennem et tyndt rør ned i gryden for ikke at forstyrre sedimentet.

Forberedelsegær

Før du tilføjer gær til mosen, skal de forberedes. For at gøre dette æltes det pressede produkt i hånden på forhånd. Den kan også straks lægges i den færdige væske.

Tørgær aktiveres ved at opløses i fortyndet sirup, som opvarmes til en temperatur på 35 grader. Beholderen pakkes ind og efterlades et varmt sted i en halv time, indtil der dannes et tæt, ensartet skum. Blandingen kan derefter bruges som anvist.

Making mash

Koldt vand skal kombineres med sukkersirup. Tilsæt gær. Lad retten stå i 10 minutter med låget lukket. Til gæring placeres massen i en glasbeholder med hydraulisk tætning. For udvikling af gærsvampe bør den optimale stuetemperatur være omkring 22 grader. Som regel er processen ikke mere end 5 dage. Ryst indholdet af beholderen to gange om dagen. Vandtætningen fjernes ikke under denne procedure.

Den færdige mæsk drænes gennem røret, så sedimentet ikke stiger. Derefter opvarmes det til 50 grader, hældes i en ren glasbeholder. Derefter udføres destillationen af moonshine. Som regel destilleres den færdige drik to gange.

Mange foretrækker at bruge mos på hvede til at lave måneskin. Og hvor meget vand og sukker tages der i dette tilfælde? For hver 5 kg hvede kræves der 15 liter vand og 7 kg sukker.

Afslutningsvis er det værd at bemærke, at for at opnå måneskin af høj kvalitet, er det nødvendigt nøje at følge opskriften og madlavningsreglernedrikke derhjemme. Hvis proportionerne er forkerte, vil du i sidste ende ikke få den mængde måneskin, der var meningen.