Opskrift på hindbærsyltetøj. Hvor meget sukker er der brug for pr. kg hindbær til marmelade

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hindbærsyltetøj har længe været betragtet som det vigtigste folkemiddel mod forkølelse og ondt i halsen. Mange mødre og bedstemødre i dag forsømmer ikke denne søde medicin i kampen mod forskellige virussygdomme og influenza. Hindbærsyltetøj indeholder virkelig mange nyttige stoffer, og mange vitaminer bevares selv efter tilberedning. I løbet af sygdomsperioden har en sådan delikatesse en antipyretisk effekt på kroppen. Og alt takket være det faktum, at denne smukke og velsmagende bær indeholder kemikalierne salicylater, som er hovedbestanddelen af aspirin og smertestillende medicin. Vores artikel præsenterer de bedste hindbærsyltetøjsopskrifter. Ved at bruge dem kan du nemt tilberede sådan en sød medicin til vinteren.

Magningsfunktioner og anbefalinger

En sød godbid kendt fra barndommen vil vise sig at være meget velsmagende og vil blive opbevaret meget længere, hvisdens madlavning følg følgende tips:

1. Det første spørgsmål, der bekymrer husmødre, der beslutter sig for at lave denne dessert til deres familie, er, hvor meget sukker pr. 1 kg hindbær, der skal bruges til marmelade. Det hele afhænger af, hvor længe det er planlagt til at blive opbevaret, og om det vil være modtageligt for varmebehandling. Hvis syltetøjet er tilberedt på traditionel måde på komfuret, er det nok at tilføje sukker til det i forholdet 1: 1. Men du kan sætte mindre efter smag. Hvis hindbærene ikke planlægges kogt, skal der tilsættes 1,5-2,0 kg sukker pr. 1 kg bær.
2. For at syltetøjet ikke forringes under opbevaring og ikke bliver muggent, anbefales det at drysse krukkens overflade med sukker (50 g vil være nok).
3. Hvis der findes insekter i bærene, hjælper s alt med at slippe af med dem. For at gøre dette dyppes hindbær i en speciel opløsning i flere minutter. For at forberede det skal du fortynde en teskefuld s alt i 1 liter vand. Dyp bærrene i opløsningen, dræn dem derefter i et dørslag og skyl under rindende vand.

Fem-minutters hindbærsyltetøj

Denne opskrift er god, fordi bærrene ikke falder fra hinanden under tilberedningen, men forbliver intakte. Sådan hjemmelavet hindbærsyltetøj viser sig ikke kun velsmagende, men også smuk. Forberedelsesprocessen består af flere trin:

1. Bær (1 kg) sorteres og vaskes skånsomt, hvis det er nødvendigt. Hvis hindbærene er rene og fri for insekter, kan dette trin springes over.
2. Hele bær drysset med sukker (600 g eller efter smag).
3. Før madlavning skal hindbær stå i sukker i 5-6 timer. I løbet af denne tid vil nok saft skille sig ud fra bærene.
4. Ifølge denne opskrift koges hindbærsyltetøj ved lav varme i præcis 5 minutter. I løbet af denne tid vil det blive tykkere, men bærene forbliver stadig intakte. Skummet, der kommer frem på overfladen, skal fjernes. Den færdige delikatesse lægges i varme glas, rulles sammen med låg og pakkes ind i 6 timer.

Tyk hindbærsyltetøj

Den næste dessert skal også kun bruge to ingredienser. Sådan hindbærsyltetøj til vinteren tilberedes udelukkende af modne bær og sukker uden tilsætning af pektin eller gelatine, men det bliver ret tykt og meget velsmagende.

Den trinvise opskrift på en sød lækkerbisken er som følger:

1. Bær (1 kg) hældes med koldt vand i 5 minutter, lænes tilbage i et dørslag, vaskes og overføres til emalje eller glas.
2. Brug en kartoffelmoser eller gaffel til at blande hindbærene. Bærene vil ikke længere være hele, men det er okay.
3. Hindbærrene drysses med sukker (700-1000 g) på toppen.
4. Bærrene efterlades i gryden i 2 timer, så der kommer nok saft ud af dem.
5. Hindbærsyltetøj simres i to sæt. Først skal du bringe indholdet af gryden i kog, og derefter koge uden låg i 10 minutter under konstant omrøring.
6. Efter at marmeladen er kølet helt af, sendes den igen til komfuret i 10 minutter. Bogstaveligt t alt foran vores øjne bliver sammensætningen tyk. Nu er detlagt ud i krukker og rullet sammen med låg.

Madlavning uden madlavning

Under varmebehandlingen mister sunde hindbær nogle af deres vitaminer. Vi taler især om C-vitamin, som ødelægges under madlavningen. For at gøre hindbærsyltetøj så nyttigt som muligt, behøver du ikke koge det. Det er nok bare at blande bærrene med sukker og placere dem i sterile krukker.

For at lave hindbærsyltetøj uden tilberedning, tages ingredienserne i forholdet 1:2. Det betyder, at for 500 g bær skal du tage 1 kg sukker. Dernæst knuses hindbær med sukker med en træmørtel eller en stavblender. Det færdige syltetøj lægges straks ud i glas og efterlader 1,5 cm til kanten. Dette rum er fyldt med sukker, som fungerer som konserveringsmiddel.

Solbær- og hindbærsyltetøj

Ifølge følgende opskrift kan du tilberede en fuldgyldig dessert, hvor hindbær og solbær er perfekt kombineret efter smag.

Hvordan man tilbereder syltetøj, vil følgende trin-for-trin instruktioner fortælle:

1. Hæld 2 kopper vand i en gryde og bring det i kog.
2. Hæld solbær (6 kopper) og hindbær (2 kopper) i kogende vand.
3. Hæld 7 kopper sukker i en gryde. Bland alle ingredienserne sammen.
4. Bring marmeladen i kog. Fortsæt med at lave mad under konstant omrøring i 45 minutter. I løbet af denne tid skal marmeladen blive moderat tyk. Kan du svejse detdelikatesse og i to faser. Så på den første dag skal du koge den i 15 minutter, derefter afkøle den og sætte den på en langsom ild igen i 20 minutter.
5. Klar syltetøj skal hældes i steriliserede glas og rulles sammen. Denne mængde ingredienser giver 4 glas à 500 ml.

Hindbærsyltetøj uden frø

Det vil være svært at afvise sådan en delikatesse, selv for de mennesker, der ikke betragter sig selv som en sød tand. Hindbærsyltetøjet tilberedt efter opskriften nedenfor viser sig at være forbløffende mørt, og alt sammen fordi der absolut ingen frø er i den. Dens konsistens ligner gelé, men der tilsættes ikke gelatine eller andre fortykningsmidler under tilberedningen.

Trin-for-trin tilberedning af marmelade består af følgende trin:

1. Hæld rene bær (1,2 kg) i gryden og hæld dem med vand (2 spsk.).
2. Kog hindbær ved lav varme i 20 minutter efter kogning.
3. Dæk et dørslag eller en sigte med gaze foldet i flere lag.
4. Fordel kogte bær med sirup i små portioner og kværn dem gradvist, mens du jævnligt klemmer gaze.
5. Kom de revne hindbær tilbage i gryden, tilsæt sukker (1,5 kg) og sæt på et lille bål. Kog marmeladen i 1 time, indtil den bliver tyk nok.
6. Du kan opbevare sådan en delikatesse i sterile krukker hele vinteren.

Opskrift på marmelade med gelatine

Denne delikatesse vil appellere til alle elskere af gelé. PÅDenne hindbærsyltetøjsopskrift bruger gelatine til at gøre den tyk og lækker. Trin for trin tilberedningsprocessen er som følger:

1. Hindbær flyttes fra skraldet og sendes til gryden. Det er tilrådeligt ikke at vaske bæret i vand. Ekstra væske i marmeladen er helt unødvendig.
2. Hindbær drysses med sukker i forholdet 1:1. Bæret efterlades i 2 timer ved stuetemperatur. I løbet af denne tid bør hun putte en masse juice.
3. Gryden med marmelade går til komfuret. Dens indhold bringes i kog og koges i 10 minutter.
4. På dette tidspunkt lægges gelatinepulver (50 g pr. 1 kg bær og sukker) i blød i koldt vand. Det vil være nok at tage 300 ml væske.
5. Hævet gelatine tilsættes den let afkølede marmelade. Massen blandes grundigt og fordeles mellem bankerne.

Duftende hindbærjordbærsyltetøj

Disse to sommerbær passer godt til hinanden, ikke kun i farven, men også i smagen. Følgende trin-for-trin instruktioner fortæller dig, hvordan du tilbereder syltetøj fra dem:

1. Hindbær (600 g) og jordbær (400 g) sorteres, vaskes og kommes i en gryde.
2. Drys dem med sukker (1000 g) og lad dem stå i 20 minutter, indtil saften kommer frem.
3. Sæt panden med bær på komfuret. Bring ingredienserne i kog, og kog marmeladen under konstant omrøring i 30 minutter.
4. Fjern gryden fra komfuret. Afkøl marmeladen lidt og rul den sammen i glas. Du kan opbevare en godbid i mindst 1 år i mørkeog køligt sted.

Hindbær- og stikkelsbærsyltetøj er ikke mindre velsmagende. Den er lige så nem at tilberede som den tidligere jordbær-hindbærdessert.

Syltetøj med appelsiner og hindbær

En lækker dessert med en krydret citrusnote kan tilberedes efter følgende opskrift. Hindbær- og appelsinmarmelade tilberedes meget enkelt:

1. Bær (1,5 kg) sorteres, vaskes og efterlades et stykke tid i et dørslag for at dræne overskydende vand ud.
2. Appelsiner (3 stk.) skrælles og tynde hvide film, skæres i stykker og tilsættes hindbær.
3. Sukker (1,5 kg) drysses ovenpå.
4. Kasserollen stilles på et lille bål. Ingredienserne bringes i kog og koges i 3 trin i 10 minutter. Før hver efterfølgende varmebehandling afkøles marmeladen i cirka to timer. Du kan afkøle grydens indhold længere, så bliver desserten tykkere.
5. Mens syltetøjet koger, steriliseres glassene i ovnen i 20 minutter ved 100°. Bliklåg skal koges i vand.
6. Det færdige syltetøj er pakket i krukker, dækket med låg og rullet sammen med en dåsenøgle.

På lignende måde kan du lave lækker marmelade med hindbær og citron. Skrællede skiver (uden film og skræl) skæres også i stykker og tilsættes gryden med bærrene. Takket være syren er smagen af hindbærsyltetøj ikke så sukkerholdig.